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Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Faculté des Sciences et Techniques www.fs

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Faculté des Sciences et Techniques www.fst-usmba.ac.ma ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Faculté des Sciences et Techniques - Fès  B.P. 2202 – Route d’Imouzzer – FES  212 (0) 35 60 29 53 Fax : 212 (0) 35 60 82 14 Année Universitaire : 2016-2017 Master Sciences et Techniques en Génie Industriel MEMOIRE DE FIN D’ETUDES Pour l’Obtention du Diplôme de Master Sciences et Techniques : Déploiement du Lean manufacturing au niveau de l’entrepôt et mise en place d’une application pour le suivi de l’activité. Lieu : ALVILEX S.A.R.L Référence : 26 /17-MGI Présenté par : BELFAKIH ILHAM Soutenu Le 17 Juin 2017 devant le jury composé de : - Mr. RJEB MOHAMMED (encadrant pédagogique) - Mr. IDAMOU ABDERRAHMAN (encadrant au sein de la société) - Mr. HAMEDI L’HABIB (examinateur) - Melle RZINE BOUCHRA (examinatrice)  G I Projet de fin d’études Avant-Propos ▪ Nom et Prénom de l’étudiante : Mlle BELFAKIH Ilham ▪ Intitulé du travail : Le déploiement du Lean manufacturing au niveau de l’entrepôt et mise en place d’une application pour le suivi de l’activité. ▪ Etablissement d’accueil : ALVILEX SARL - I lot 13, Lot 05, BLOC D, Zone Franche d’Exportation Boukhalef CP: 90090 – Tanger ▪ Coordonnées de la faculté : Université Sidi Mohammed Ben Abdellah(USMBA), Faculté des Sciences et Techniques Fès Sais, B.P. 2202 – Route d’Imouzzer – FES – MAROC Tél. +212 (0) 535 60 80 14 – +212 (0) 535 60 96 35 – +212 (0) 535 60 29 53 Site Web: www.fst-usmba.ac.ma ▪ Nom et prénom de l’encadrant du projet au sein de l’établissement d’accueil : M. IDAMOU Abderrahman: Directeur Général ▪ Nom et prénom de l’encadrant pédagogique : Pr. RJEB Mohammed : Professeur de l’enseignement supérieur ▪ Date de début et de fin de stage : Du février 2017 au juin 2017 ▪ Soutien financier : Stage rémunéré. Projet de fin d’études Dédicace A DIEU, le tout puissant, Le Clément, Le Glorieux, Le Juste et Le Gracieux, qui m’a accordé santé, force et courage pendant ces années d’études. A mes très chers parents qui me vouent d’un amour inconditionnel. A ma mère : Aucun mot ne saurait exprimer mon amour, mon respect, mon affection, pour tous les sacrifices que tu as consentis pour mon éducation, instruction et mon bien-être. J’espère être à la hauteur de tout ce que tu m’as inculqué, et pouvoir te rendre une partie, aussi infime soit-elle de tout ce que je te dois. A mes très chères sœurs qui me comblent d’amour et à qui je souhaite un avenir plein de succès. A tous les passagers de ma vie, ceux qui m’ont appris les leçons les plus précieuses de la vie. A mes grands-parents, mes tantes, mes oncles, mes cousines et cousins… à ma grande famille. A mes ami(e)s… A tous celles et ceux qui, de près ou de loin ont contribué à la réalisation de ce travail. Projet de fin d’études Remerciements Au terme de mon projet de fin d’études, ma profonde gratitude est adressée à M. IDAMOU ABDERRAHMAN et M. CHOUAIBI HICHAM de m’avoir accordé cette opportunité de découvrir l’environnement de leur prestigieuse entreprise. Mes vifs remerciements se vont à mon tuteur professionnel M. IDAMOU ABDERRAHMAN de m’avoir offert les meilleures conditions pour réaliser mon travail et à qui j’exprime aussi ma très grande reconnaissance pour sa confiance et son soutien constant, malgré ses nombreuses préoccupations et sa grande responsabilité. Je n’oublie pas d’adresser mes remerciements à Mlle KHAOUA ASSIA responsable ressources humaines pour son accompagnement et son esprit de partage. Je tiens également à remercier toutes les personnes qui m’ont accueillies chaleureusement lors de mes enquêtes sur terrain à savoir : Mlle AYAD MARYAM responsable logistique, M. BENKHALAD MOUNIR responsable méthode, Mlle EL HABTI WASSIMA Responsable du service achat. Mes vifs remerciements s’adressent aussi à mon cher encadrant pédagogique, M. RJEB MOHAMMED qui n’a épargné aucun effort pour me guider et qui m’a procuré toutes les connaissances nécessaires pour la réalisation de ce travail. Mes remerciements les plus sincères sont adressés aux membres de jury, Monsieur HAMEDI L’HABIB et Mademoiselle RZINE BOUCHRA, pour l’honneur qu’ils m’ont fait en acceptant d’examiner et de juger ce travail. Je présente ma profonde gratitude à tous mes professeurs à la faculté des sciences et techniques de Fès, qui ont assuré ma formation et m’ont préparée pour ce stage. Je réitérai mes remerciements à tous ceux et celles qui ont contribué de près ou de loin à la réussite de ce travail. Projet de fin d’études Table des matières Introduction .............................................................................................................................. 1 Chapitre 1 : Contexte industriel du projet ............................................................................. 2 I. La filière textile-habillement ................................................................................ 3 1. La filière textile-habillement ............................................................................ 3 2. Historique du secteur textile habillement au Maroc ........................................ 3 3. Les PME du secteur textile habillement ........................................................... 3 II. Présentation de l’organisme d’accueil ................................................................. 4 1. Fiche technique de l’entreprise ........................................................................ 5 2. Organigramme de la société .............................................................................. 5 3. Principaux clients .............................................................................................. 5 4. Stratégie de l’entreprise .................................................................................... 6 5. Identification et description des processus de réalisation ................................ 6 Chapitre 2 : Contexte général du projet et méthodologie du travail ................................. 12 I. Contexte générale du projet .................................................................... 12 1. Problématique ..................................................................................... 12 2. Cahier des charges ............................................................................... 12 3. Stratégie de conduite du projet ............................................................ 16 II. Méthodologie suivie ................................................................................. 19 1. Démarche adoptée pour la résolution du problème ............................. 20 2. La boite à outils Lean .......................................................................... 21 3. Outil informatique ............................................................................... 22 Chapitre 3 : La mise en place du Lean au niveau de l’entrepôt ........................................ 23 I. Le Lean management ............................................................................... 24 1. Le concept Lean ................................................................................. 24 2. Les principes du Lean ......................................................................... 25 II. Le déploiement du Lean à l’entrepôt ........................................................ 26 1. Les premières pratiques mises en œuvre ............................................ 26 2. Etude de l’existant et analyse de l’impact .......................................... 26 2.1 Gemba (Le terrain) ....................................................................... 26 2.2 Gembutsu (Les observations) ....................................................... 30 2.3 Genjitsu (La réalité) ...................................................................... 35 Projet de fin d’études 2.4 Genri (La théorie) ........................................................................ 41 2.5 Gensoku (Les standards opérationnels) ....................................... 42 Chapitre 4 : Le développement d’une application pour le suivi de l’activité du dépôt ... 54 I. Cahier des charges de la solution informatique ........................................ 55 1. Les besoins fonctionnels .................................................................... 55 2. Les contraintes ................................................................................... 55 3. Les acteurs ......................................................................................... 55 II. Présentation de l’application .................................................................... 56 1. Contrôle d’accès ................................................................................. 56 2. Espace administrateur .......................................................................... 57 3. Espace utilisateur ............................................................................... 58 Estimation des gains ............................................................................................................... 59 Conclusion ............................................................................................................................... 60 Projet de fin d’études Liste des tableaux Tableau 1 : Chiffres d’affaires Export d’après l’office des changes Tableau 2 : Fiche technique de l’entreprise Tableau 3 : Evaluation de la fréquence Tableau 4 : Evaluation de la gravité Tableau 5 : Evaluation de la non détection Tableau 6 : Evaluation de la criticité Tableau 7 : AMDEC projet Tableau 8 : Gamme de préparation contenant le temps alloué pour chaque opération Tableau 9 : Le flux physique pendant une journée de travail Tableau 10 : la situation cible du flux physique pendant une journée de travail Tableau 11 : Extrait d’un planning de chargement Tableau 12 : Document représentant la gamme de préparation proposée Tableau 13 : Les acteurs du projet Projet de fin d’études Liste des figures Figure 1 : Poids du secteur textile habillement dans l’industrie marocaine (Source : Ministère de l’industrie) Figure 2 : Organigramme de l’entreprise Figure 3 : Macro-processus représentant le nom, l’activité et les entrées/sorties de l’entreprise Figure 4 : illustration des différents processus de l’entreprise Figure 5 : Diagramme d’activités depuis la réception de la commande jusqu’à l’expédition Figure 6 : représentation de la phase de découpe du tissu Figure 7 : représentation de la chaine de montage Figure 8 : représentation de la phase du repassage Figure 9 : illustration l’étape de finition Figure 10 : représentation du contrôle final Figure 11 : Bêtes à cornes pour expression du besoin Figure 12 : Description des différentes étapes des 5G Figure 13 : Représentation des différentes étapes des 5S Figure 14 : Illustration du management visuel Figure 15 : Les objectifs du déploiement du Lean Figure 16 : Les différents lieux de l’entreprise où s’exécutent les opérations à VA Figure 17 : Le plan du Rez-de-chaussée effectué sur Visio Figure 18 : Zoom sur la partie dépôt Figure 19 : La zone où on reçoit les chariots et on commence la préparation des commandes Figure 20 : Zone de préparation et stockage des pièces Figure 21 : Zone de stockage de fournitures et des cartons comportant les pièces finies pliées Figure 22 : Implantation actuelle du dépôt Projet de fin d’études Figure 23 : Diagramme spaghetti des flux des pièces depuis la réception jusqu’au stockage Figure 24 : Diagramme cause-effet (Ishikawa) représentant les différentes causes influençant la productivité Figure 25 : Graphe illustrant les heures supplémentaires travaillées par chaque opérateur Figure 26 : Graphe illustrant la situation réelle de productivité en dépôt pour un modèle donné Figure 27 : Graphe illustrant la situation cible de productivité en dépôt pour un modèle donné uploads/Ingenierie_Lourd/ deploiement-du-lean-manufactur-ilham-belfakih-4206.pdf