Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Guide de projets novateurs Agence de développement social (ADS) 5 Rue Cadi Dini

Guide de projets novateurs Agence de développement social (ADS) 5 Rue Cadi Dinia - Souissi - Rabat B.P 6816 - Maroc Tél. : 037 65 54 65 Fax : 037 65 55 29 Site web : www.ads.gov.ma Guide de projets ADS-AGR 2 Sommaire INTRODUCTION.................................................................................................................... 5 I. EXEMPLES DE PROJETS RURAUX .............................................................................. 6 1. SAFRAN .............................................................................................................................. 6 1.1 Présentation du produit.................................................................................................... 6 1.2 Le Marché local et son évolution .................................................................................... 6 1.3 Le Marché International et son évolution........................................................................ 6 1.4 La production au Maroc .................................................................................................. 7 1.5 Données Techniques........................................................................................................ 7 1.6 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................... 8 1.7 Partenaires ....................................................................................................................... 9 1.8 Labellisation .................................................................................................................... 9 2. TRUFFES .......................................................................................................................... 10 2.1 Présentation du produit.................................................................................................. 10 2.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 10 2.3 Le Marché International et son évolution...................................................................... 12 2.4 La production au Maroc ................................................................................................ 12 2.5 Données techniques ....................................................................................................... 13 2.6 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................. 14 2.7 Partenaires ..................................................................................................................... 14 3. ELEVAGE D’ESCARGOTS (HELICULTURE) ..................................................................... 15 3.1 Présentation du produit.................................................................................................. 15 3.2 Le Marché local et son évolution .................................................................................. 15 3.3 Le Marché International et son évolution...................................................................... 15 3.4 La production au Maroc ................................................................................................ 16 3.5 Données techniques ....................................................................................................... 16 3.6 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................. 18 3.7 Partenaires ..................................................................................................................... 19 3.8 Labellisation .................................................................................................................. 19 4. VALORISATION DE L’ARGANIER ..................................................................................... 21 4.1 Présentation du produit.................................................................................................. 21 4.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 22 4.3 Le marché international et son évolution ...................................................................... 22 4.4 La production au Maroc ................................................................................................ 23 4.5 Données techniques ....................................................................................................... 23 4.6 Données sur l’exploitation du projet (extraction de l’huile d’argane)........................... 23 4.7 Partenaires ..................................................................................................................... 24 4.8 Labellisation .................................................................................................................. 24 5. CACTUS ............................................................................................................................ 26 5.1 Présentation du produit.................................................................................................. 26 5.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 26 5.3 Le marché international et son évolution ...................................................................... 26 5.4 La production au Maroc ................................................................................................ 27 Guide de projets ADS-AGR 3 5.5 Données techniques ....................................................................................................... 28 5.6 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................. 28 5.7 Partenaires ..................................................................................................................... 29 6. L’HUILE D’OLIVE............................................................................................................. 30 6.1 Présentation du produit.................................................................................................. 30 6.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 30 6.3 Le marché international et son évolution ...................................................................... 31 6.4 La production au Maroc ................................................................................................ 31 6.5 Données techniques ....................................................................................................... 32 6.6 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................. 32 6.7 Partenaires ..................................................................................................................... 33 6.8 Labellisation .................................................................................................................. 33 7. LE TOURISME RURAL ...................................................................................................... 35 7.1 Présentation du produit.................................................................................................. 35 7.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 36 7.3 Le Marché International et son évolution...................................................................... 36 7.4 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 37 7.5 Partenaires ..................................................................................................................... 37 8. VALORISATION DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES (PAM) ....................... 38 8.1 Présentation du produit.................................................................................................. 38 8.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 38 8.3 Le marché international et son évolution ...................................................................... 39 8.4 Données techniques ....................................................................................................... 39 8.5 Données sur l’exploitation du projet ............................................................................. 40 8.6 Partenaires ..................................................................................................................... 41 9. LA VALORISATION DES ROSES......................................................................................... 42 9.1 Présentation du produit.................................................................................................. 42 9.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 42 9.3 Données techniques ....................................................................................................... 42 9.4 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 43 9.5 Partenaires ..................................................................................................................... 43 II. EXEMPLES DE PROJETS URBAINS .......................................................................... 45 1. EXTERNALISATION D'ACTIVITES.................................................................................... 45 1.1 Présentation de l'activité................................................................................................ 45 1.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 45 1.3 Données techniques ....................................................................................................... 45 1.4 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 46 1.5 Labellisation .................................................................................................................. 46 2. SEDENTARISATION DES COMMERCANTS AMBULANTS ................................................... 47 2.1 Présentation de l’activité ............................................................................................... 47 2.2 Le Marché local et son évolution .................................................................................. 47 2.3 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 48 2.4 Partenaires ..................................................................................................................... 49 Guide de projets ADS-AGR 4 3. LES SERVICES DE DEPANNAGE INFORMATIQUE.............................................................. 50 3.1 Présentation de l’activité ............................................................................................... 50 3.2 Le marché local et son évolution................................................................................... 50 3.3Données sur l'exploitation du projet............................................................................... 50 3.4 Partenaires ..................................................................................................................... 51 4. LES COURS DE SOUTIEN SCOLAIRE ................................................................................. 52 4.1 Présentation de l’activité ............................................................................................... 52 4.2 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 52 4.3 Partenaires ..................................................................................................................... 52 5. LES SOCIETES DE SERVICES A DOMICILE........................................................................ 53 5.1 Présentation de l’activité ............................................................................................... 53 5.2 Données sur l'exploitation du projet.............................................................................. 53 5.3 Partenaires ..................................................................................................................... 53 Guide de projets ADS-AGR 5 INTRODUCTION L’agriculture, principale activité économique de la population rurale, a été affectée durant les deux dernières décennies par la sécheresse. Cette situation a produit un flux migratoire important vers les grandes villes marocaines et vers l’Europe. L’agriculture traditionnelle et notamment la céréaliculture ne peut plus apporter aux populations des revenus suffisants[0]. De plus elle les maintient dans un état de précarité et de dépendance vis-à-vis des conditions climatiques. De part sa diversité géographique et climatique, le Maroc offre de nombreuse possibilité d’activités liées à l’agriculture et à l’élevage qui présentent un caractère novateur et peuvent assurer aux populations des revenus durables. Certaine plantes poussent, d’ailleurs, à l’état endémique c'est-à-dire qu’on les trouve que sur le territoire marocain. Il s’agit néanmoins, de cultures originales qui nécessitent un savoir- faire et la prise en compte de certaines particularités. L’ADS, consciente de cette situation, soutient des projets dans l’objectif de : 8 Améliorer la production agricole et par conséquent les revenus des paysans ; 8 Atténuer les inégalités de développement entre les milieux urbain et rural ; 8 Diminuer l’exode rural et l’émigration vers les pays étrangers. Le présent guide a pour objectif de fournir un canevas illustré à partir de quelques exemples de projets AGR réalisables aussi bien ruraux qu'urbains. Guide de projets ADS-AGR 6 I. EXEMPLES DE PROJETS RURAUX 1. SAFRAN 1.1 Présentation du produit Le safran est tiré du crocus sativus, plante herbacée vivace issue d'un cormus ou bulbe. Le crocus sativus fait partie du genre crocus, famille des Iridacées, ordre des Liliacées, embranchement des Angiospermes. Le genre crocus compte environ 80 espèces mais seul le crocus sativus donne le safran maritime. 1.2 Le Marché local et son évolution Le safran est un produit destiné essentiellement à la consommation locale. Actuellement, cette filière échappe partiellement aux producteurs. Elle est contrôlée par les négociants. La récolte est cédée à des collecteurs qui opèrent pour le compte des distributeurs. Ces derniers revendent à des grossistes qui, après conditionnement exportent ou revendent à des détaillants nationaux. 1.3 Le Marché International et son évolution La demande mondiale est en expansion et la production est plutôt en régression en raison, principalement, de l’accroissement des coûts de main d’œuvre, en Espagne, qui pénalisent la production de ce pays. L'Iran, autre grand producteur mondial, produit du safran de moins bonne qualité, ce qui gêne ses exportations. Guide de projets ADS-AGR 7 Le Maroc, et plus particulièrement certaines zones, présente donc d'incontestables « avantages comparatifs » qui poussent à favoriser le développement de cette filière comme source de revenus pour les paysans. Les grossistes Espagnols, Français et ceux du Moyen Orient constituent la principale clientèle à l’échelle internationale. 1.4 La production au Maroc La production nationale de safran varie de 1 à 2 tonnes par an pour une production mondiale de 18 Tonnes. Le Maroc est l’un des principaux producteurs mondiaux de safran, avec 10 à 15% de la production mondiale. Au Maroc, la distribution du safran s’effectue soit par le biais des supermarchés ou des épiceries. La culture du safran s’effectue dans de petites parcelles à Debdou, mais surtout à Taliouine, village montagnard de l'Atlas. Depuis peu, la vallée de l'Ourika est devenue très active dans l’exploitation de cette plante. 1.5 Données Techniques 8 Calendrier : Le crocus sativus est un bulbe qui se met en terre début septembre, et qui passe la saison estivale en dormance. Sa collecte a lieu à partir de fin octobre et jusque mi novembre. La fleur pousse hors du sol pendant la nuit, les fleurs doivent être cueillies quotidiennement avant le lever du soleil et l'émondage doit être effectué rapidement pour empêcher l’altération du safran. Juste après le ramassage des fleurs, débute alors la phase du séchage qui permet de conserver convenablement l'or rouge. Il faut environ 200 fleurs pour obtenir 1 g de safran sec. Enfin le safran doit être conservé en stigmate entier, loin de la lumière et dans un endroit sec pour qu'il puisse préserver longtemps toutes ses qualités gustatives. 8 Assolement et variétés : La culture du Safran épuise le sol et ne doit pas dépasser 7 années dans la même parcelle, le terrain n’étant plus cultivé en safran pendant les 3 années suivantes. Les céréales et les vesces constituent un bon précédent cultural pour la culture du safran. 8 Préparation du sol : Pour bien réussir la culture du safran, le sol doit être travaillé en profondeur (Labour de 40 cm) dès la récolte de la culture précédente, puis au moment de la plantation, on procède à une irrigation et on complétera après ressuage par un ameublement superficiel. 8 Fertilisation : Il est recommandé d’enfouir une fumure organique de l’ordre de 20 à 40 tonnes de fumier à l’hectare par le labour profond. Après chaque récolte on apporte la fumure d’entretien de l’ordre de 20 unités d’éléments fertilisants majeurs. Guide de projets ADS-AGR 8 8 Plantation : Les bulbes sont récoltés, on choisit les plus beaux et grands bulbes en s’assurant de l’état sanitaire (absences de piqûre d’insectes, d’excroissances anormales et de uploads/Ingenierie_Lourd/ guide-de-projets-ads.pdf