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Guide pour réaliser son jardin alimentaire sur le toit Publié par Alternatives

Guide pour réaliser son jardin alimentaire sur le toit Publié par Alternatives / projet Des jardins sur les toits Guide pour réaliser son jardin alimentaire sur le toit Publié par Alternatives / projet Des jardins sur les toits Publié par Alternatives / projet Des jardins sur les toits 3720 avenue du Parc, bureau 300 Montréal (Québec) H2X 2J1 www.alternatives.ca / www.lesjardins.ca Équipe de rédaction : Amélie Germain, architecte paysagiste Benjamin Grégoire, biologiste Ismaël Hautecoeur, architecte paysagiste Rotem Ayalon, consultante en planification urbaine André Bergeron, ingénieur Mise en page et illustrations : Todd Stewart Correction : Julie Lanctôt Crédits photographiques : Projet Des jardins sur les toits Page 10 - Anne Whiteside Remerciements particuliers à Alex Hill, Jane Rabinowicz, Vanessa Reid, Sanou Issiaka, Megan Thom, Emmanuelle Brunet, Sam Makgoka, Gerardo Sierra, Emily Doyle, Sarah Finley et bien d’autres pour leur implication inspirée et inspirante ainsi que le soutien offert au projet. Aussi, un chaleureux merci à nos deux partenaires créateurs, le Santropol Roulant et la Maison de quartier Villeray (MQV) avec qui nous rêvons de faire de la ville un grand jardin, et à nos partenaires institutionnels, l’Université du Québec, le Patro le Prévost et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) qui nous prêtent leur toit. Finalement, une reconnaissance inestimable envers notre communauté de jardiniers bénévoles sans qui notre expérience de jardinage sur les toits, qui a mené à la rédaction du présent guide, n’aurait pu être aussi riche et stimulante. Cette publication a été réalisée grâce au financement de l’Agence de santé publique du Canada (ASPC). Les opinions exprimées dans cette publication sont celles des auteurs et ne reflètent pas nécessairement le point de vue officiel de l’Agence de santé publique du Canada. © 2007. Toute reproduction, en partie ou en totalité, est souhaitée à condition d’en indiquer la source. Ce document a été imprimé sur du papier recyclé avec de l’encre végétale. ISBN 978-2-9809931-0-7 Dépôt légal – Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2007 Dépôt légal – Bibliothèque et Archives Canada, 2007 table des matières Préface Introduction Pourquoi jardiner sur les toits en ville? Des espaces oubliés rendus fertiles pour des communautés en santé Pourquoi l’agriculture urbaine? Une source de joie simple et un mode de vie engagé Pourquoi un guide? Un outil pour faciliter la prolifération des potagers sur les toits 1. Définir son projet Par où commencer pour démarrer un projet de jardin? 1.1 Décrire les rôles et les objectifs du jardin 1.2 Définir l’échelle et documenter le site du projet 1.3 Sélectionner le type de jardin 1.4 Établir la liste des personnes impliquées dans le projet 1.5 Évaluer le projet en fonction des ressources accessibles 2. Choisir le site Quels sont les éléments à examiner pour choisir son site? 2.1 La capacité portante 2.2 La réglementation municipale 2.3 L’exposition au soleil et au vent 2.4 L’accès et la sécurité 2.5 Les besoins précis 2.6 Autres options 3. Aménager le jardin Deux choix possibles a. Engager un professionnel de l’aménagement b. Le faire soi-même 7 9 11 11 12 12 13 14 15 15 16 16 17 17 18 19 Comment concevoir et construire soi-même son jardin? 3.1 Préparer le toit pour l’implantation d’un jardin 3.2 Imaginer et dessiner le jardin a. Le plan d’analyse du site b. Les usages du jardin c. Le plan concept d. Le plan d’aménagement 3.3 Construire l’infrastructure et aménager le jardin a. Bâtir l’infrastructure de base b. Construire les éléments qui composeront le jardin c. Construire les jardinières d. Disposer les différents éléments dans l’espace 4. Coordonner l’activité de jardinage Comment orchestrer un groupe de jardiniers? 4.1 S’informer des modèles de jardinage en groupe à Montréal a. Deux modèles de base Jardinage communautaire Jardinage collectif b. Possibilité d’animation au jardin 4.2. Démarrer et recruter a. Former un comité organisateur b. Diffuser et mobiliser 4.3 Assurer de bonnes communications toute la saison 4.4 Assurer un suivi horticole 4.5 Multiplier les activités au jardin 5. Faire des choix santé Comment cultiver pour bien manger? 5.1 Jardiner biologique 5.2 Diversifier les plantes alimentaires 5.3 Introduire les plantes médicinales au jardin 5.4 Comprendre les enjeux liés à la pollution urbaine a. La pollution des sols b. La pollution de l’air c. La pollution de l’eau 6. Cultiver EN CONTENANTS sur le toit : un guide technique Comment choisir, construire et entretenir ses jardinières? 6.1 La culture en contenant traditionnel 6.2 La culture hydroponique classique 6.2.1 Recette pour une jardinière hydroponique « Venturi » 6.3 La jardinière à réserve d’eau 6.3.1 Recette pour un sceau à réserve 6.3.2 Recette pour un demi-baril à réserve 19 20 22 23 23 24 25 25 25 27 27 27 28 28 31 31 32 36 6.3.3 Choix de plantes 6.3.4 Terreau et compost 6.3.5 Fertilisation 6.3.6 Paillis 6.3.7 Fermeture du jardin à l’automne 6.3.8 Au printemps suivant 6.4 Un jardin en réseau 6.4.1 Recette pour un jardin en réseau 6.5 Collecte d’eau de pluie 6.5.1 Recette pour un système de collecte d’eau de pluie 6.6 Table de semis à réserve d’eau 6.6.1 Recette pour une table de semis à réserve d’eau Références Annexe A : Fiches de nos projets de jardins Annexe B : L’expérience du jardin du Roulant Annexe C : Fiche d’information sur les jardins sur les toits et les toits verts Annexe D : Modèle de panneau modulaire Annexe E : Couverture médiatique 50 55 58 61 63 66 71 72 73 Équipe de l’été 2006. Derrière, de gauche à droite : Sanou Issiaka, Amélie Germain, Sam Makgoka, Alex Hill, Megan Thom et Rotem Ayalon. Devant, de gauche à droite : Benjamin Grégoire, Ismaël Hautecoeur et Emmanuelle Brunet. préface 7 PRÉFACE A près cinq saisons de jardinage et d’expérimentation, l’équipe du projet Des jardins sur les toits a le plaisir de partager avec vous le fruit de son travail. Le Guide pour réaliser son jardin alimentaire sur le toit découle de notre volonté de voir germer de nouveaux jardins et partenariats dans le terreau fertile montréalais mais aussi ailleurs dans le monde. Ce que nous avons découvert en explorant de nouvelles façons d’interagir entre nous, avec le cadre bâti, l’environnement urbain et le cycle alimentaire c’est que le changement peut se faire de façon plaisante, inclusive et par- ticipative. Cette constatation est née des différents jardins sur les toits que nous avons conçus et que nous habitons avec la communauté. Chacun d’eux constitue un espace unique qui est entretenu avec attention par des bénévoles d’une popote roulante, cultivé avec minutie par des personnes âgées, expérimenté et animé par de jeunes citadins, ou encore approprié par des familles. Ensemble nous aspirons à un monde meilleur, à des villes qui respirent, à un rythme plus lent, à une gestion durable des ressources et à des comportements plus respectueux et écologiques. L’émerveillement renouvelé et infini que procure le jardinage alimentaire est selon nous une excellente base pour cheminer vers cet autre monde. Le plaisir de découvrir la fonction et l’interrelation des petites choses qui nous entourent, comme la pluie, le vent, le soleil, les saisons, les insectes, les migrations et les nouvelles variétés de plantes, nous rap- prochent davantage du plancher des vaches, même dans les hauteurs les plus insolites. Une plus grande sensibilité aux écosystèmes urbains ne peut que nous inciter à cultiver la diversité et à apprécier la complexité. Nous espérons que les humbles gestes de semer, d’entretenir, de récolter, de manger et de partager sauront vous apporter autant de plaisir qu’ils ont pu en apporter à notre communauté de jardiniers. Ismaël Hautecoeur Chargé de projet La boîte à outils du jardinier, un jardin en devenir! introduction 9 INTRODUCTION Pourquoi jardiner sur les toits en ville? Des espaces oubliés rendus fertiles pour des communautés en santé J ardiner sur les toits dans des villes toujours plus denses et plus étendues constitue une façon originale de récupérer les espaces inutilisés et stériles que sont les toits, les terrasses et les balcons, et de les transformer en milieux de vie luxuriants, productifs et purificateurs. En plus d’agrémenter le paysage urbain de jardins nourriciers aux sommets des im- meubles et de produire des aliments frais, ces nouveaux espaces pour la communauté permettent de réduire l’empreinte écologique de nos maisons et institutions, desquelles nous faisons partie intégrante. La récupération et l’assainissement de l’eau, la culture locale d’aliments biologiques, le compostage de déchets organiques ainsi que la filtration et le rafraîchisse- ment de l’air s’inscrivent dans cet esprit de rendre notre paysage bâti plus durable. Ainsi, dans le contexte de dégradation environnementale, de surconsommation et de mal bouffe, prendre soin de nous-mêmes et de notre environnement nous permet d’emboîter le pas vers des villes et des communautés en santé. Jardiner sur les toits c’est adopter une activité inspirante, écologique et productive, c’est développer de nouveaux liens avec le cycle alimentaire, les saisons, l’environnement et la communauté. L’utopie consiste à faire de la ville un jardin et des citadins des jardiniers. Pourquoi l’agriculture urbaine? Une source de joie simple et un mode de vie engagé L es petits plaisirs quotidiens du uploads/Ingenierie_Lourd/ jardins-toits 1 .pdf