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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE REPUBLIQU

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE REPUBLIQUE DE COTE D’IVOIRE Union – Discipline – Travail Ecole Supérieure des Affaires et de Management KEDY CORPORATION Année Académique : 2017~ 2018 N° d'ordre : MEMOIRE Pour l’obtention du Diplôme d’Ingénieur Option : ELECTROTECHNIQUE THEME : Présenté par : KOFFI KOUASSI JOEL Élève Ingénieur Date de soutenance : ETUDE ET CONCEPTION DES INSTALLATIONS ELECTRIQUES ET FRIGORIFIQUES D’UNE UNITE DE PRODUCTION DES PRODUITS DERIVES DU CACAO SITUEE A LA RIVIERA II- ABIDJAN (CÔTE D’IVOIRE) Directeur de mémoire Monsieur ZEGBE Gonkanou Frédéric Ingénieur Electromécanique Professeur Electrotechnique Maître de stage Monsieur DOYO Koné Ingénieur en M.A.I Directeur général de KEDY CORP Ingénierie . ETUDE ET CONCEPTION DES INSTALLATIONS ELECTRIQUES ET FRIGORIFIQUES D’UNE UNITE DE PRODUCTION DES PRODUITS DERIVES DU CACAO SITUEE A LA RIVIERA II- ABIDJAN (CÔTE D’IVOIRE) Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique i SOMMAIRE SOMMAIRE i DÉDICACE ii REMERCIEMENTS iii RÉSUMÉ iv ABSTRACT v AVANT- PROPOS vi TABLE DES ABRÉVIATIONS ET DES SIGLES vii TABLE DES FIGURES x TABLE DES TABLEAUX xi TABLE DES ANNEXES xii INTRODUCTION 1 Chapitre I : Présentation générale de la structure d’accueil et du projet 3 I – Présentation de la structure d’accueil 4 II – Présentation du projet 7 Chapitre II : Étude technique de l’alimentation électrique et frigorifique de l’installation 11 I – Évaluation de la puissance électrique 12 II – Évaluation de la puissance frigorifique 33 III – Dimensionnement électrique et frigorifique à l’aide de logiciels 52 Chapitre III : Coût de réalisation du projet 92 I – Choix du matériel électrique et frigorifique 83 II – Liste du matériel électrique et frigorifique 83 III – Coût global du projet 88 CONCLUSION 89 BIBLIOGRAPHIE I ANNEXES II TABLE DES MATIERES IX Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique ii DEDICACE A Mon père KOFFI Appia et ma mère KOUADIO Yah Eugénie ; Mon épouse APIA Agnissan Alida Olive et ma fille KOFFI Marie Espérance Raphaëlle ; Ma grande mère feue ADJA Fienny Antoinette ; Mme feue Raymonde BOGUI et la Famille PAIN DE VIE ; Ma famille entière ; Tous les membres de la CEB jeune et enfant Notre Dame de Toutes Grâces. Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique iii REMERCIEMENTS Nous tenons à exprimer notre gratitude à l’endroit de toutes les personnes qui ont contribué à l’élaboration de ce présent mémoire notamment : Monsieur DOYO Koné, Ingénieur en Maintenance Automatisme Industrielle, Directeur général de l’entreprise KEDY CORP Ingénierie pour sa disponibilité et ses remarques avisées ; Monsieur ZEGBE Gonkanou Frédéric notre Directeur de ce mémoire pour son sens d’écoute, ses remarques pertinentes et ses conseils ; Au corps enseignant de l’ESAM pour la disponibilité et les cours dispensés ; À tous nos amis et soutiens. Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique iv RÉSUMÉ Le développement de la côte d’ivoire passe par l’industrialisation et la transformation des matières premières en produits finis notamment le cacao dont il est le leader mondial. Ainsi la société KEDY CORP a été retenue pour l’étude et le montage d’une unité de production des produits dérivés du cacao. Incontournable, l’électricité est l’énergie principale pour le bon fonctionnement des équipements. Le réseau de distribution électrique national fournit l’énergie électrique aux consommateurs en HTA et BT. La conception d’une installation électrique doit répondre aux exigences des normes en vue de la protection des biens et des personnes contre les éventuelles anomalies. Les études des systèmes de protection au réseau de distribution électrique permettent de régler les anomalies, assurant à la fois une bonne sécurité des personnes contre les électrisations et des biens contre les effets destructifs des courants. Ainsi, une bonne continuité de service global de réseau de distribution basse tension permettra afin d’en préserver le fonctionnement. Tributaire de l’électricité, l’énergie frigorifique est indispensable dans divers processus industriels et dans la conservation des biens périssables. Il existe divers procédés permettant d’obtenir du froid pour répondre aux besoins industriels et collectifs qui sont de plus en plus croissants. Notre étude s’étend sur l’installation électrique basse tension et sur le dimensionnement de la climatisation dans le respect des règles et normes en la matière. La réalisation de ce mémoire permettra de faire l’étude et la conception électrique et frigorifique de l’unité d’une production de produits dérivés du cacao. Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique v ABSTRACT The development of the Ivory Coast involves industrialization and the transformation of raw materials into finished products, notably cocoa, of which it is the world leader. KEDY CORP was chosen for the study and the setting up of a production unit for cocoa products. Essential, electricity is the main energy for the proper functioning of equipment. The national electricity distribution network supplies electrical energy to consumers in MV and LV. The design of an electrical installation must meet the requirements of standards in order to protect property and people against possible anomalies. Studies of protection systems in the electrical distribution network allow anomalies to be resolved, ensuring both good safety of people against electrification and of property against the destructive effects of currents. Thus, good continuity of overall service in the low- voltage distribution network will make it possible to preserve its operation. Dependent on electricity, cooling energy is essential in various industrial processes and in the conservation of perishable goods. There are various methods of obtaining cold to meet the ever-increasing industrial and collective needs. Our study covers the low voltage electrical installation and the dimensioning of the air conditioning in compliance with the rules and standards in this area. The realization of the memory will make it possible to make the study and the electrical and refrigerating design of the unit of a production of products derived from cocoa. Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique vi AVANT – PROPOS Avant l’année 90, l’État ivoirien était principalement le seul promoteur de l’enseignement supérieur. Avec les difficultés sans cesse croissantes, ses structures publiques d’accueil limitées, et le nombre croissant d’étudiants qui frappent aux portes de ceux-ci chaque année, l’État va autoriser l’investissement privé dans l’enseignement supérieur. C’est ainsi que le groupe ESAM (École supérieure des Affaires et de Management), qui est une école à vocation professionnelle agréée par l’État, a vu le jour en 1995 par l’arrêté n°24/ MERS/ DESUP du 10 février 1995. Le groupe ESAM est un regroupement 3 écoles qui sont :  IHPT – Plateau1 (Institut des Hautes études Professionnelles et Techniques) ;  IP KOKO N’GUESSAN – Plateau 2 (Institut Polytechnique KOKO N’GUESSAN) ;  ESAM Yamoussoukro. IPKN2 dont nous sommes issus comprend deux cycles de formation qui sont : Le cycle BTS (Brevet de technicien Supérieur) ; Le cycle Ingénieur en électrotechnique, informatique et en commerce. Le cycle ingénieur en électrotechnique vise à former des ingénieux aptes à comprendre les processus industriels et à conduire des projets. Au terme de la formation théorique, l’étudiant admissible doit élaborer un mémoire à présenter devant un jury pour l’obtention du diplôme. C’est dans ce cadre que nous avons réalisé notre mémoire dont le thème est : « Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao » Étude et conception des installations électriques et frigorifiques d’une unité de production des produits dérivés du cacao située à la Riviera II- Abidjan (Côte d’Ivoire) KOFFI KOUASSI JOËL Élève Ingénieur en Électrotechnique vii Table des abréviations et sigles I- Électrotechnique SYMBOLE DESIGNATION P Puissance active Q Puissance réactive S Puissance apparente It Courant apparent Ia , Ir Courant actif, courant réactif V, U Tension simple, tension composée Cos, Sin, tan Angle de déphasage, facteur de puissance Pnom Puissance nominale d’un récepteur Pinst Puissance installée Pabs Puissance absorbée par un récepteur  Rendement du récepteur Ku Facteur d’utilisation Ks Facteur de simultanéité Pu Puissance d’utilisation Pf Puissance de foisonnement IB Intensité de courant assigné du récepteur IZ Intensité de courant admissible dans un conducteur électrique IN Intensité du courant nominal d’un récepteur Icc Intensité du courant de court-circuit Pdc Pouvoir de coupure d’un dispositif de protection K, K1, K2, K3 Facteurs de correction pour le passage des câbles BT, MT Basse tension, Moyenne tension uploads/Ingenierie_Lourd/ koffi-kouassi-joel-soutenance-2021 1 .pdf