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Université A. Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Dép

Université A. Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN (2ème année LMD) CORRIGE DE l’ EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi 06 avril 2017 (Durée 02h00) 1 Exercice N° 1 : LES GLUCIDES (6 pts) a- Les formules chimiques et les noms des glucides : (1 pt) (1 pt) (1 pt) Propriétés saccharose maltose lactose Réducteur Non Car il ne possède aucun OH du carbone anomérique libre (0.25 pt) Oui Car il possède un OH du carbone anomérique libre (0.25 pt) Oui Car il possède un OH du carbone anomérique libre (0.25 pt) Possède plus de 2 fonctions alcools primaires Oui (0.25 pt) Non (0.25 pt) Non (0.25 pt) Peut provenir de l’hydrolyse de l’amidon Non (0.25 pt) Oui (0.25 pt) Non (0.25 pt) Est hydrolysable par les -osidases Oui (0.25 pt) Oui (0.25 pt) Non (0.25 pt) Exercice 2 : LES LIPDES (4 pts) a) La formule des acides gras : C18:0 – Acide stéarique: c’est un acide gras saturé de formule générale CnH2nO2 CH3-(CH2)16-COOH ou C18H36O2 (0.5 pt) C18:1 ω9 – Acide oléique : c’est un acide gras monoinsaturé de formule générale CnH2n-2O2 CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH ou C18H34O2 (0.5 pt) C18:2 ω6 – Acide linoléique : c’est un acide gras polyinsaturé de formule générale CnH2n-4O2 CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7COOH ou C18H32O2 (0.5 pt) Saccharose : α-D-Glucopyranosyl (12 ) β–D-fructofuranoside Maltose : α-D-Glucopyranosyl ( 14 ) α–D-glucopyranose Lactose : β-D-Galactopyranosyl (14 ) β–D-glucopyranose Université A. Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN (2ème année LMD) CORRIGE DE l’ EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi 06 avril 2017 (Durée 02h00) 2 b) Un triglycéride homogène d’un poids moléculaire 884 présente un indice d'iode égal à 86,2. Sachant que le PM de I est = 127. 1- calcul de l’indice d’iode (Ii). Ii =  x (PM de I2) x100 PMTG  = Ii x PMTG = 86.2 x 884 = 3 (0.5 pt) PM I2 x 100 254 x 100  le TG homogène contient 3 doubles liaisons et que le glycérol de ce triglycéride est estérifié par un même acide gras monoinsaturé. 2- Détermination de la structure du triglycéride (TG) PMTG = (PMAG1) + (PMAG2) + (PMAG3) +PMglycérol - 3 H2O = 884 On sait que l’AG1 = l’AG2= l’AG3 Donc : PMTG= (PMAG1) + (PMAG2) + (PMAG3) + 92 – (3 x 18)= 884 (PMAG) x 3 = 884 - 92 + 54 (PMAG) = 846 = 282 3 AG : CnH2-nO2 (12n +2n-2 +32) = 282  14n +30 = 282  n = 18 Donc: l’AG est le C18:1, 9 Acide oléique (0.5 pt) La structure du triglycéride (1.5 pt) Trioléine ou 1-2-3 trioléyl-glycérol Exercice 3 : LES ACIDES AMINES, PEPTIDES ET PROTEINES (3 pts) Les séquences des fragments T1 ; T2 ; C1 ; C2 et C3. T1 : Asp-Asp-Tyr-Arg (0.5 pt) T2 : Ile-Tyr-Gly-Arg (0.5 pt) C1 : Gly-Arg (0.5 pt) C2 : Arg-Ile-Tyr (0.5 pt) C3 : Asp-Asp-Tyr (0.5 pt) La séquence du peptide P : Asp-Asp-Tyr-Arg-Ile-Tyr-Gly-Arg (0.5 pt) Exercice N°4 : ENZYMOLOGIE (4 pts) a) On distingue 6 classes majeures d’enzymes : 1- Les oxydoréductases(0.5 pt) 4- Les lyases(0.5 pt) 2- Les transférases ou kinases(0.5 pt) 5- Les isomérases(0.5 pt) 3- Les hydrolases(0.5 pt) 6- Les ligases (0.5 pt) Université A. Mira de Bejaia Faculté des sciences de la nature et de la vie Département de TCSN (2ème année LMD) CORRIGE DE l’ EXAMEN DE RATTRAPAGE DE BIOCHIMIE Jeudi 06 avril 2017 (Durée 02h00) 3 b) Valeurs de la vitesse initiale (vi) en fonction de la vitesse maximale (Vmax) dans les deux cas suivants : Equation de Michaelis-Menten : 1- [S] = Km  (0.5 pt) 2- [S] = 2 Km  (0.5 pt) Exercice N° 5 : MÉTABOLISME (3pts) a) Le gain net en ATP de la dégradation du glucose en acide lactique. (1 pt) En absence d'oxygène, l'organisme peut, en anaérobiose fermenter le pyruvate en lactate via la lactate déshydrogénase (LDH). Donc le bilan net sera de 2ATP (4 produits 2 consommés). b- Donner le nom des enzymes qui catalysent les réactions suivantes : - Glucose Glucose-6-phosphate (glucokinase ou hexokinase) (0.5 pt) - Glucose- 6- phosphate Fructose-6-Phosphate (glucose-6-phosphate isomérase). (0.5 pt) - PEP Pyruvate (pyruvate kinase) (0.5 pt) c- La différence entre l’hexokinase et la glucokinase : (0.5 pt) - l’hexokinase est enzyme non spécifique du glucose, alors que la glucokinase est une enzyme spécifique du glucose. Ces deux enzymes ont des constantes de Michaelis (KM) différentes, avec pour valeurs respectives 0,1 mM et 10 mM en sachant que la KM est inversement proportionnelle à l'affinité de l'enzyme pour ses substrats. ] [ ] [ max S K S V Vi m   2 max/ V Vi  max V Vi  uploads/Litterature/ corrige-ratrappage-biochi.pdf