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1. Formation FOS a. Donner les renseignements académiques d’une institution uni

1. Formation FOS a. Donner les renseignements académiques d’une institution universitaire avec le besoin de formation en FOS. Université: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Type d’institution : Publique Mission: La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla est une institution publique et autonome consolidée au niveau national, engagé à renforcer la formation des professionnels et citoyens critiques et réfléchis dans les niveaux d’études supérieurs et qui sont capables de générer, d’adapter, de recréer, d’innover et d’appliquer des connaissances de qualité et de pertinence sociale. L’Université encourage la recherche, la création et l’ébruitement du connaissance, promeut l‘ inclusion, l’égalité d’opportunités; aide au développement de l’art et de la culture, et à résoudre des problèmes économiques, de l’environnement, sociaux et politiques de la région et du pays selon une politique de transparence et responsabilité, principes éthiques, développent durable, pour la défense des droits humains, de tolérance et honnêteté, en contribuant à la création d’une société productive, juste et sûre. Vision : La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla est leader dans le pays et dispose d’un positionnement international. La qualité et la pertinence de leur offre éducative et de leurs services académiques reposent sur une base solide et reconnue, un modèle éducatif pertinent, flexible et axé sur l’étudiant, un développement scientifique et technologique, une large influence sur la culture et les arts, une structure académique fonctionnant dans des réseaux de coopération et de collaboration nationaux et internationaux, une structure administrative et de gestion agile, fonctionnelle, éprouvée et flexible qui soutient le travail académique, dans le cadre d’une politique de transparence, de responsabilité et de développement durable. Modèle éducatif: Le Plan Educativo Integral 2017-2021 (PDI 17-21) Offre de formation: Domaine Faculté Licence / Ingénierie Área de Económico- Administrativas Facultad de Administración Licenciatura en Gastronomía Licenciatura en Comercio Internacional Licenciatura en Administración Turística Licenciatura en Administración de Empresas Licenciatura en Negocios Internacionales Licenciatura en Administración Pública y Gestión para el Desarrollo Facultad de Contaduría Licenciatura en Contaduría Pública Licenciatura en Administración y Dirección de Pequeñas y Medianas Empresas Licenciatura en Dirección Financiera Facultad de Economía Licenciatura en Finanzas Licenciatura en Economía Facultad de Comunicación Licenciatura en Mercadotecnia y Medios Digitales Área de Ingenierías y Ciencias Exactas Facultad de Arquitectura Licenciatura en Arquitectura Licenciatura en Diseño Gráfico Licenciatura en Urbanismo y Diseño Ambiental Facultad de Ciencias de la Computación Ingeniería en Tecnologías de la Información Ingeniería en Ciencias de la Computación Licenciatura en Ciencias de la Computación Facultad de Ciencias de la Electrónica Ingeniería en Sistemas Automotrices Ingeniería en Energías Renovables Ingeniería en Mecatrónica Licenciatura en Ciencias de la Electrónica Facultad de Ciencias Físico Matemáticas Licenciatura en Actuaría Licenciatura en Matemáticas Aplicadas Licenciatura en Matemáticas Licenciatura en Física Aplicada Licenciatura en Física Facultad de Ingeniería Ingeniería Civil Ingeniería Topográfica y Geodésica Ingeniería Mecánica y Eléctrica Ingeniería Industrial Ingeniería Textil Ingeniería Geofísica Facultad de Ingeniería Química Ingeniería Ambiental Ingeniería en Alimentos Ingeniería en Materiales Ingeniería Química Área de Ciencias Sociales y Humanidades Escuela de Artes Licenciatura en Música Licenciatura en Etnocoreología Licenciatura en Danza Licenciatura en Arte Dramático Escuela de Artes Plásticas y Audiovisuales Licenciatura en Artes Plásticas Licenciatura en Cinematografía Licenciatura en Arte Digital Facultad de Ciencias de la Comunicación Licenciatura en Ciencias de la Comunicación Facultad de Derecho y Ciencias Sociales Licenciatura en Criminología Licenciatura en Sociología Licenciatura en Relaciones Internacionales Licenciatura en Derecho Licenciatura en Consultoría Jurídica Licenciatura en Ciencias Políticas Facultad de Filosofía y Letras Licenciatura en Procesos Educativos Licenciatura en Procesos Educativos Licenciatura en Lingüística y Literatura Hispánica Licenciatura en Historia Licenciatura en Filosofía Licenciatura en Antropología Social Facultad de Lenguas Licenciatura en la Enseñanza del Inglés Licenciatura en la Enseñanza del Francés Facultad de Psicología Licenciatura en Psicología Facultad de Cultura Física Licenciatura en Readaptación y Activación Física Licenciatura en Cultura Física Área de Ciencias Naturales y de la Salud Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Facultad de Biología Licenciatura en Biotecnología Licenciatura en Biología Facultad de Ingeniería Agrohidráulica Ingeniería Agroforestal Ingeniería Agronomica y Zootecnia Ingeniería Agrohidráulica Facultad de Ciencias Químicas Licenciatura en Químico Farmacobiólogo Licenciatura en Química Licenciatura en Farmacia Facultad de Enfermería Licenciatura en Enfermería Facultad de Estomatología Licenciatura en Estomatología Facultad de Medicina Licenciatura en Medicina Familiar y Comunitaria Licenciatura en Nutrición Clínica Profesional Asociado en Imagenología Licenciatura en Medicina Licenciatura en Fisioterapia Licenciatura en Biomedicina Profesional Asociado en Urgencias Médicas Licenciatura en Ciencia Forense b. Faire le choix du domaine professionnel pour la formation FOS et spécifier le profil du publique choisi. Domaine: Économie et Administration Faculté d’Administration à Ciudad Universitaria Licence: Licence en Gastronomie Plan d’étude : Profil d’entrée : Le candidat devra apprécier la culture mexicaine et celle d’autres pays, son importance et sa relation avec la gastronomie. Il aime gérer des entreprises d’aliments et boissons. Il est capable de comprendre les processus chimiques et physiques qui affectent la transformation des aliments. Il a des compétences psychomotrices. Il aime bien réfléchir aux phénomènes alimentaires. Il a la capacité d’entrepreneuriat. Habilités: Parler et écrire clairement, précisément et correctement. Avoir une compréhension de lecture suffisante pour faire des études supérieures. Capacité d’analyse et de synthèse. D’apprentissage autodidacte. Capacité à appliquer les connaissances. Capacité d’appréciation esthétique. Développement d’intelligence émotionnelle Capacité à gérer pacifiquement des conflits. Attitudes et valeurs : Ouverture aux nouvelles connaissances. Ouverture, compréhension et tolérance à la diversité. Reconnaissance et respect aux expressions artistiques des cultures diverses. Responsabilité et critique aux habitudes de consommation à cause des raisons éthiques, politiques, écologiques et de la santé. Profil des diplômés : Le diplômé de la Licence en Gastronomie aura les connaissances, les habilités, les attitudes et les valeurs pour interagir dans le secteur gastronomique à travers la recherche, l’appréciation de la culture, les savoirs des processus administratifs et de control, l’entrepreneuriat et les attitudes éthiques des soins de santé et le plaisir à servir. Domaine de travail : Le diplômé pourra s’intégrer dans les différents domaines alimentaires : l’industrie hôtelière, bars, restaurants, cuisine ouverte, croisières, centres des congrès, cantines industrielles, cafétérias, hôpitaux ou son propre commerce. Compétence professionnelle : Domaine gastronomique Connaissance et application de la gastronomie nationale et internationale, également des bases et des techniques culinaires, de pâtisserie, de boulangerie et attention au client. Gérer les établissements Gérer des établissements des aliments et des boissons en innovant ou en implémentant les conditions nécessaires pour l’ouverture et le développement, en appliquant des processus économiques et administratifs et en appliquant les mesures de control pour le succès de l’organisation. Promotion alimentaire Dans le domaine de la nutrition, de la santé et de l’hygiène; élaboration et évaluation de projets de restauration aux trois niveaux des pouvoirs publics, fédéral, étatique et municipal, en soutenant le domaine du tourisme, dans le domaine universitaire et de la recherche. En plus de les guider dans les techniques de recherche et de gestion visant à l’innovation des plans, programmes et produits gastronomiques. Services à la société : Consultant et développeur de projets ayant un impact social bénéfique pour la communauté, comme la création de circuits touristiques gastronomiques dans lesquels il est fait usage des cuisines vernaculaires avec des techniques d’hygiène. Organiser les communautés pour choisir un régime alimentaire adéquat pour la santé communautaire. Crédits minimum et maximum pour obtenir le diplôme : 288/300 Heures minimum et maximum pour obtenir le diplôme : 5744/5960 Niveau Domaine Matière Crédits Basique Formación General Universitaria Formación Humana y Social 4 Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo 4 Lengua Extranjera I 4 Lengua Extranjera II 4 Lengua Extranjera III 4 Lengua Extranjera IV 4 Administración Administración 4 Planeación Estratégica 4 Mercadotecnia Aplicada a Empresas Gastronómicas 4 Administración del Capital Humano 4 Finanzas Matemáticas Financieras 4 Contabilidad General 4 Control de Costos en Alimentos y Bebidas 4 Patrimonio y Turismo Historia y Geografía de la Gastronomía 4 Patrimonio Gastronómico de México 4 Ciencias y Tecnología en Alimentos Manejo Higiénico de los Alimentos y Toxicología 4 Composición y Propiedades de los Alimentos 4 Conservación y Mantenimiento de los Alimentos 4 Nutrición I 4 Producción de Alimentos y Bebidas Bases y Técnicas Culinarias I 4 Panadería 4 Bases y Técnicas Culinarias II 4 Bases de Repostería 4 Desayunos y Cafetería 4 Repostería Intermedia 4 Cocina Fría 4 Cocina Mexicana Tradicional y Contemporánea 4 Repostería Avanzada 4 Servicios Gastronómicos Informática Aplicada al Servicio de A y B 4 Servicio de Comedor 4 Investigación Taller de Lectura y Redacción 4 Investigación de Mercados Gastronómicos 4 Formatif Integración Disciplinaria Administración y Operación de Restaurantes y Bares 5 Desarrollo de Habilidades 5 de Consultoría Práctica Profesional Crítica Servicio Social 10 Práctica Profesional 8 Administración Desarrollo de Habilidades de Consultoría I 4 Comportamiento del consumidor 4 Administración de Banquetes y Servicios de Catering 4 Calidad e Innovación en los Servicios de Alimentos 4 Finanzas Compras y Almacén 4 Impuestos 4 Ciencias y Tecnología en Alimentos Diseño, Instalación y Mantenimiento de Equipo de A y B 4 Tecnología en Productos Cárnicos 4 Tecnología en Productos de Lácteos 4 Nutrición II 4 Evaluación Sensorial 4 Producción de Alimentos y Bebidas Coctelería 4 Cocina Francesa 4 Cocina Italiana 4 Pescados y Mariscos 4 Cocina Española 4 Enología uploads/Litterature/ formation-fos-a-donner-les-renseignements-academiques-d-x27-une-institution-universitaire-avec-le-besoin-de-formation-en-fos.pdf