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FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 1 de 75 FSSC 22000

FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 1 de 75 FSSC 22000 SCHEMA VERSION 5 www.fssc22000.com VERSION 5 | mai 2019 FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 2 de 75 DROITS D'AUTEUR Copyright © 2019, Fondation FSSC 22000 Tous les droits sont réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite et / ou publiée, sous quelque forme, par des imprimés, photocopie, microfilm, enregistrement ou toute autre méthode ou technologie, sans l'approbation écrite par la Fondation FSSC 22000. Fondation FSSC 22000 PO Box 693 4200 AR Gorinchem, Pays-Bas Téléphone +31 183 645028 Site Web: www.fssc22000.com 645028 Site Web: www.fssc22000.com Email: info@fssc22000.com Email: info@fssc22000.com TRADUCTIONS S'il vous plaît être conscient qu'en cas de traductions des documents FSSC 22000 Scheme, la version anglaise est obligatoire. FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 3 75 SOMMAIRE GÉNÉRAL INTRODUCTION 4 PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE 6 PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer 20 PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION 26 PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION 40 Partie 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION 51 PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION 56 ANNEXE 1: DÉFINITIONS 67 ANNEXE 2: RÉFÉRENCES 74 FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 4 75 INTRODUCTION Avec une population mondiale croissante, il y a un besoin croissant de produits alimentaires abordables, sûrs et de bonne qualité. Pour répondre à ce besoin, FSSC 22000 offre une plate-forme d'assurance de la marque de confiance à l'industrie alimentaire. Saisissez cette mission est la disponibilité de la certification FSSC 22000 Scheme pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Ce document contient la nouvelle version 5 du FSSC 22000 Scheme publié en mai 2019. Les principaux facteurs à l'origine du développement de cette version ont été: • publication de la nouvelle norme ISO 22000: 2018 norme le 19 Juin 2018; • période de transition de 3 ans pour la transition vers la nouvelle norme ISO 22000: 2018 standard déterminé par le Forum international de l'accréditation (IAF) le dernier 29 Juin 2021 • permettre aux audits de systèmes de gestion intégrée pour 22000-qualité FSSC; • amélioration des exigences régime précédent; • le respect de l'Initiative mondiale sur la sécurité alimentaire (GFSI) Exigences d'analyse comparative; • le respect des exigences pertinentes organisme d'accréditation. À PROPOS DU RÉGIME Le système se compose de six parties et deux annexes qui sont regroupés dans le présent document. En outre, il y a sept annexes. Tous ces documents contiennent également les exigences obligatoires Scheme. Enfin, il y a des documents d'orientation sur plusieurs sujets pour apporter un soutien supplémentaire. Tous les documents peuvent être téléchargés gratuitement à partir du site FSSC 22000. COMMENT LE SYSTÈME EST ORGANISÉ PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE Cette partie décrit le contexte schéma et les détails, y compris ses champs d'application de certification. PARTIE 2 EXIGENCES APPLICABLES AUX ORGANISMES à auditer Cette partie décrit les exigences Scheme contre laquelle les organismes de certification agréés doivent auditer le système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS) ou FSMS et système de gestion de la qualité (SMQ) de l'organisation afin d'obtenir ou de maintenir la certification pour FSSC 22000 ou FSSC 22000-qualité. PARTIE 3 EXIGENCES RELATIVES AU PROCESSUS DE CERTIFICATION Cette partie décrit les exigences relatives à l'exécution du processus de certification menée par des organismes de certification sous licence. PARTIE 4 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION Cette partie décrit les exigences pour les organismes de certification agréés qui offrent des services de système de certification aux organisations. FSSC 22000 Scheme Version 5 FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 5 75 PARTIE 5 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES D'ACCRÉDITATION Cette partie décrit les exigences pour les organismes d'accréditation reconnus qui fournissent des services d'accréditation aux organismes de certification sous licence. PARTIE 6 EXIGENCES RELATIVES AUX ORGANISMES DE FORMATION Cette partie décrit les exigences pour les organismes de formation (Tos) agréés qui souhaitent offrir des cours de formation approuvés Scheme. ANNEXE 1 DÉFINITIONS Cette partie contient toutes les définitions qui ont été utilisés dans tous les documents Scheme. ANNEXE 2 RÉFÉRENCES Cette partie contient toutes les références qui ont été utilisés dans tous les documents Scheme. ANNEXES Il y a sept annexes qui sont obligatoires et nécessaires à la mise en œuvre correcte du régime: • Annexe 1 déclarations de portée CB certificat • Annexe 2 modèle de rapport CB Audit (FSSC 22000) • Annexe 3 CB modèle de rapport d'audit (FSSC 22000-Qualité) • Annexe 4 modèles CB certificat • Annexe 5 AB portée du certificat d'accréditation • Annexe 6 aux spécifications du cours • Annexe 7 Modèles de certificat de formation Partie 1 | Vue d'ensemble schéma FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 6 de 75 PARTIE 1 SYSTÈME VUE D'ENSEMBLE Partie 1 | Vue d'ensemble schéma FSSC 22000 Version 5 | mai 2019 7 75 TABLE DES MATIÈRES PARTIE 1 RÉGIME VUE D'ENSEMBLE 1 Introduction ................................................. .................................................. .......................... 8 le système .................................................. .................................................. .................................... 8 le système .................................................. .................................................. .................................... 8 le système .................................................. .................................................. .................................... 8 La possession .................................................. .................................................. ...................................... 8 La possession .................................................. .................................................. ...................................... 8 La possession .................................................. .................................................. ...................................... 8 Langue .................................................. .................................................. ........................................ 8 Langue .................................................. .................................................. ........................................ 8 Langue .................................................. .................................................. ........................................ 8 2 Traits ................................................. .................................................. ................................ 8 2 Traits ................................................. .................................................. ................................ 8 2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8 2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8 2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8 2.1 But et objectifs .................................................. .................................................. .............. 8 2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9 2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9 2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9 2.2 Nature du régime .................................................. .................................................. ......... 9 3 Portée ................................................. .................................................. ..................................... 9 3 Portée ................................................. .................................................. ..................................... 9 3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13 3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13 3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13 3.1 Elevage d'animaux (catégorie A) .................................................. ........................................ 13 3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13 3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13 3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13 3.2 Fabrication d'aliments (catégorie C) .................................................. ...................................... 13 3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13 3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13 3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13 3.3 La production des aliments pour animaux (catégorie D) .................................................. ................................ 13 3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13 3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13 3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13 3.4 Restauration (catégorie E) .................................................. .................................................. ......... 13 3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13 3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13 3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13 3.5 Vente au détail et en gros (Catégorie F) .................................................. ...................................... 13 3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14 3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14 3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14 3.6 Transport et entreposage (Catégorie G) .................................................. .................................. 14 3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14 3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14 3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14 3.7 Production d'emballages alimentaires et des matériaux d'emballage (catégorie I) ................................ 14 3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14 3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14 3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14 3.8 Production de Biochemicals (Catégorie K) .................................................. ........................... 14 3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15 3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15 3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15 3.9 FSSC 22000 - Qualité .................................................. .................................................. ......... 15 4 Programme de gouvernance et d'intégrité .............................................. ...................................... 15 4 Programme de gouvernance et d'intégrité .............................................. ...................................... 15 Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15 Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15 Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15 Article 1 Fondation FSSC 22000 .................................................. ............................................... 15 article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15 article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15 article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15 article 2 Le Conseil d'administration .................................................. .............................................. 15 article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16 article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16 article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16 article 3 Représentation .................................................. .................................................. ........... 16 article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16 article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16 article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16 article 4 réunions du conseil d'administration .................................................. .................................................. .......... 16 article 5 décision du Conseil prise .................................................. ................................................ 17 article 5 décision du Conseil prise .................................................. ................................................ 17 article 5 décision du Conseil prise .................................................. ................................................ 17 uploads/Litterature/ fssc-22000 1 .pdf