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© 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laur

© 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés DANS LA MÊME COLLECTION Microéconomie du tourisme Jean Stafford 1996, 146 pages L’expérience touristique contemporaine Fondements sociaux et culturels Marc Laplante 1996, 202 pages L’espace touristique Sous la direction de Normand Cazelais, Roger Nadeau et Gérard Beaudet 1999, 314 pages PRESSES DE L’UNIVERSITÉ DU QUÉBEC 2875, boul. Laurier, Sainte-Foy (Québec) G1V 2M3 Téléphone : (418) 657-4399 • Télécopieur : (418) 657-2096 Courriel : secretariat@puq.uquebec.ca Catalogue sur Internet : http ://www.uquebec.ca/puq Distribution : CANADA et autres pays DISTRIBUTION DE LIVRES UNIVERS S.E.N.C. 845, rue Marie-Victorin, Saint-Nicolas (Québec) G7A 3S8 Téléphone : (418) 831-7474 / 1-800-859-7474 Télécopieur : (418) 831-4021 FRANCE LIBRAIRIE DU QUÉBEC A PARIS 30, rue Gay-Lussac, 75005 Paris, France Téléphone : 33 1 43 54 49 02 Télécopieur : 33 1 43 54 39 15 SUISSE GM DIFFUSION SA Rue d’Etraz 2, CH-1027 Lonay, Suisse Téléphone : 021 803 26 26 Télécopieur : 021 803 26 29 La Loi sur le droit d’auteur interdit la reproduction des œuvres sans autorisation des titulaires de droits. Or, la photocopie non autorisée – le «photocopillage» – s’est généralisée, provoquant une baisse des ventes de livres et compromettant la rédaction et la production de nouveaux ouvrages par des professionnels. L’objet du logo apparaissant ci-contre est d’alerter le lecteur sur la menace que représente pour l’avenir de l’écrit le développement massif du «photocopillage ». © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés JEAN STAFFORD 1999 Presses de l’Université du Québec 2875, boul. Laurier, Sainte-Foy (Québec) G1V 2M3 © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Données de catalogage avant publication (Canada) Stafford, Jean La recherche touristique : Introduction à la recherche quantitative par questionnaire Comprend des réf. bibliogr. ISBN 2-7605-0909-5 1. Tourisme – Recherche – Méthodologie. 2. Recherche – Méthodologie. 1. Titre. G155.A1S7221 996 338.4’791’072 C96-940894-3 Les Presses de l’Université du Québec remercient le Conseil des arts du Canada et le Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition du Patrimoine canadien pour l’aide accordée à leur programme de publication. Révision linguistique : GISLAINE BARRETTE Mise en pages : TYPO LITHO COMPOSITION INC. Conception graphique de la couverture : CARON & GOSSELIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PUQ 1999 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés © 1996 Presses de l’Université du Québec Dépôt légal – 3e trimestre 1996 Bibliothèque nationale du Québec / Bibliothèque nationale du Canada Imprimé au Canada © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Ce petit livre est dédié à tous mes étudiants, anciens, présents et futurs. © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Je sais que je ne sais pas ce que je ne sais pas ; j’envie ceux qui sauront davantage mais je sais qu’ils auront tout comme moi à mesurer, peser, déduire et se méfier des déductions produites, faire dans le faux la part du vrai et tenir compte dans le vrai de l’éternelle admixtion du faux. Marguerite Yourcenar L’œuvre au noir, Paris, Gallimard, 1991, p. 159. © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Je tiens à remercier monsieur Marcel Samson qui a participé à une première ébauche de ce livre dans les Fascicules Téoros. Mille mercis à mesdames Line Lapierre et Carolle Racette pour la typographie. © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Introduction ................................................................................................1 I. La recherche quantitative en tourisme .................................................3 1. La science et la recherche en tourisme ...........................................5 2. Recherche en tourisme et industrie touristique ............................20 3. Les fonctions de la recherche en tourisme ...................................24 4. Les problèmes particuliers de la recherche en tourisme ...............27 II. Le problème de départ de la recherche .............................................33 1. L’analyse de la demande de recherche .........................................35 2. La préenquête ...............................................................................38 3. Les objectifs et les hypothèses de départ .....................................42 4. La planification de la recherche : les moyens nécessaires et les coûts ....................................................................................45 III. Les outils de la recherche et la collecte des données .......................51 1. Des objectifs au questionnaire .....................................................53 2. Les modes d’administration des questionnaires et la rédaction des questions ..........................................................57 3. La codification des questions et le prétest ....................................67 4. L’échantillonnage et la collecte des données ...............................73 IV. Le traitement des données .................................................................91 1. La préparation des données ..........................................................93 2. L’analyse univariée ....................................................................100 3. L’analyse bivariée ......................................................................105 4. L’analyse multivariée .................................................................119 © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés XIV La recherche touristique V. Les résultats de la recherche .............................................................131 1. Présentation et interprétation des tableaux univariés .................133 2. Présentation et interprétation des tableaux bivariés ...................136 3. Du «brouillon» au rapport de recherche .....................................139 4. État actuel de la recherche en tourisme ......................................144 Conclusion ...............................................................................................153 Tables statistiques ...................................................................................155 Bibliographie ...........................................................................................159 © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés Tableau 1 Niveau d’information et complexité du projet ..................... 21 Tableau 2 Types de recherche et critères d’évaluation d’une recherche .................................................................... 36 Tableau 3 Processus de sélection des objectifs et des hypothèses de la recherche ...................................................................... 43 Tableau 4 Étapes et échéancier de la recherche .................................... 46 Tableau 5 Budget/coûts de la recherche ................................................ 47 Tableau 6 Premières étapes d’une recherche quantitative ..................... 49 Tableau 7 Degré de satisfaction et de fidélité ....................................... 53 Tableau 8 Mesure de la fréquentation d’un restaurant .......................... 56 Tableau 9 Différents niveaux de problème selon les modes d’administration de questionnaire ........................................ 59 Tableau 10 Contraintes et modes d’administration de questionnaires .................................................................. 60 Tableau 11 Exemple de questionnaire de satisfaction ............................. 64 Tableau 12 Tableau pour déterminer la taille de l’échantillon ................ 87 Tableau 13 Rubriques pour le calcul du taux de réponse selon le mode d’administration du questionnaire .......................... 96 © 1998 – Presses de l’Université du Québec Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec, Québec G1V 2M2 • Tél. : (418) 657-4399 – www.puq.ca Tiré de : La recherche touristique, Jean Stafford, ISBN 2-7605-0909-5 • DA909N Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés XVI La recherche touristique Tableau 14 Redressement d’échantillon uploads/Litterature/ qcm-relations-internationales-2014.pdf