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Hottes Hoods 102 Principe de hotte spéciale complète type “RHC” Complete “RHC”

Hottes Hoods 102 Principe de hotte spéciale complète type “RHC” Complete “RHC” type special hood system Cette hotte est spécialement étudiée pour que l’extraction soit parfaitement réalisée grâce aux filtres à chocs inclinés disposés en avant de la rôtissoire. Cela a pour effet lors de l’ouverture des glaces de capter immédiatement les gaz brûlés, la température et les graisses. Les dégagements latéraux de chaleur de la rôtissoire sont captés par les filtres horizontaux, évitant l’accumulation de température dans les parties techniques. This hood is specially designed to provide highly efficient extraction due to the inclined filters at the front of the rotisserie. These ensure that as soon as the glass doors are open, all the fumes and hot air are extracted. The heat vapours given off laterally by the rotisserie are collected by the horizontal filters which serve to dis- sipate excessive heat from accumulating in the apparatus. • débit indicatif Average consumption L W X P D X H H Poids Weight Réf. Module de hotte non motorisé Opaline hood module 4 000 m³/h 3 503 x 1 250 x 550 150 kg HOR 3500 3 500 m³/h 3 003 x 1 250 x 550 114 kg HOR 3000 3 000 m³/h 2 503 x 1 250 x 550 98 kg HOR 2500 2 500 m³/h 2 003 x 1 250 x 550 83 kg HOR 2000 2 000 m³/h 1 503 x 1 250 x 550 64 kg HOR 1500 1 500 m³/h 1 003 x 1 250 x 550 50 kg HOR 1000 Préparation de Pizzas Preparation of pizzas 103 MPP1 Luxe Meubles de préparations Preparing equipment Version Standard Tout inox - plan de travail + bacs gastronormes réfrigérés + compartiment inférieur réfrigéré - groupe Logé Standard Version Entire Stainless steel - working surface + gastronorm foods tubs + refrigerated interior compartment - Installed refrigeration group Version Luxe : couleur époxy à définir. Deluxe Version : epoxy colour to be defined. Meubles bas traiteur froid Preparing equipment Version Standard Tout inox, plan de travail, compartiment inférieur réfrigéré - Groupe Logé. en option : intégration des bacs gastronormes pour stockage ingrédients pizzas. Standard version Entire Stainless steel, work Bench, with lower refrigerated cabinet - installed refrigeration group. as option : integrated gee norm food tubs ingredients pizza. Version Luxe : couleur époxy à définir. Deluxe version : epoxy colour to be defined. • Puis. modèle Élec Electric model power L W X P D X H H Poids Weight Réf. Meuble de préparation Preparing equipment 0,4 kW mono 1 400 x 815 x 920 125 kg MPP2 0,3 kW mono 930 x 815 x 920 90 kg MPP1 • débit indicatif Average consumption L W X P D X H H Poids Weight Réf. Meuble bas traiteur froid Preparing equipment 0,371 kW mono 2 430 x 700 x 850 200 kg TGM4/C GN1/4X9 0,35 kW mono 1 945 x 700 x 850 170 kg TGM3/C GN1/4X7 0,257 kW mono 1 460 x 700 x 850 140 kg TGM2/C GN1/4X5 TGM3/C standard Cellules de Refroidissement Blast Chiller 104 Version STANDARD La dernière-née de la famille ROTISOL. La gamme « Easy-Cleaning» (nettoyage facile) est extrêmement évoluée, complète et polyvalente grâce à une capacité de charge allant du BAC GN1/1 aux plaques 600 x 400 Euronorm. Nos cellules de refroidissement se distinguent par un revêtement intégral garanti SANS TRACES DE DOIGTS, qui optimise la résistance, facilite considérablement le nettoyage et assure une hygiène impeccable en toutes circonstances. La ligne « Easy Cleaning » offre un choix de cycles de refroidissement et de congélation à air pulsé automatiques et manuels pour renforcer son aspect pratique. Elle est livrée avec des portes réversibles d’une épaisseur d’isolation de 60 mm. Les coins arrondis de la chambre et l’accès rapide à l’évaporateur ainsi qu’aux ventilateurs garantissent un niveau d’hygiène supérieur sur toutes les surfaces internes. Le dispositif de la sonde à cœur indique la température à cœur en temps réel pour des cycles de fonctionnement optimisés et une consommation d’énergie réduite. Dégivrage automatique. Refroidissement et surgélation ultra-rapide. Stockage en fin de cycle. STANDARD version The latest addition to the Rotisol family of blast chillers, the Easy Cleaning line is highly evolved, complete and versatile, thanks to load capacities ranging from three to fifteen 60x40 trays. Easy Cleaning blast chillers stand out for a complete covering in innovative, FINGERPRINT-FREE material that optimises resistance, greatly facilitates cleaning and guarantees impeccable hygiene at all times. The Easy-Cleaning line offers a choice of automatic and manual blast chilling and freezing cycles and comes with reversible doors (insulation thickness 60 mm) for greater practicality. Various optionals are also available, including a core temperature probe. The coved corners of the chamber and swift access to the evaporator and fans combine to guarantee a su- perior level of hygiene over all internal surfaces. The core probe is a device that indicates the temperature at the centre of the product in real time, for optimized operating cycles and reduced energy consumption. Automatic defrost. Soft and hard blast chilling and deep freezing. Storage at the end of each cycle. Version Luxe : Couleur époxy à définir* Deluxe version : Epoxy colour to be defined* • Puis. modèle Élec Electric model power L W X P D X H H Poids Weight Réf. Cellules de refroidissement Blast chiller 3,7 kW mono 790 x 760 x 1 950 161 kg CEL.15 Capacité de charge Load capacity 15 GN 1/1 2,9 kW mono 790 x 760 x 1 600 136 kg CEL.10 Capacité de charge Load capacity 10 GN 1/1 2,2 kW mono 790 x 760 x 1 600 128 kg CEL.8 Capacité de charge Load capacity 8 GN 1/1 1,3 kW mono 760 x 670 x 895 82 kg CEL.5 Capacité de charge Load capacity 5 GN 1/1 0,8 kW mono 760 x 670 x 895 77 kg CEL.3 Capacité de charge Load capacity 3 GN 1/1 CEL.15 CEL.8 CEL.3 Meubles Arrières Neutres Standard Rear Neutral cabinet Standard 105 Meuble neutre standard tout inox. Plan de travail 900/800/700 mm avec compartiment pour plaques 600x400 ou bacs gastronormes 1/1 ; dosseret (hauteur : 100 mm). Portes battantes. Trappes de réservation pour passages câbles électriques et canalisation. Soubassement neutre équipé d’une crémaillère de stockage pour 8 niveaux (espace de 70 mm entre 2 niveaux) sur pieds réglables. Standard neutral cabinet all stainless steel finish. Workplan of 900/800/700 mm 600x400 compartment plates or trays Gastro norm 1/1 ; backrest (height : 100 mm). Doors. Hole reservation for power cables and piping. Neutral base equipped with a storage rack for 8 levels (70 mm space between each level) on adjustable feet. Profondeur utile Plan de travail P A Profondeur Utile Usable depth L W X P D X H H Poids Weight Réf. Meuble arrière standard 5 portes. Modèle de base 2 370 mm. Standard rear cabinet 5 doors. Base model 2 370 mm. 600 2 370 x 900 x 860 175 kg 600M9A2370 600 2 370 x 800 x 860 155 kg 600M8A2370 600 2 370 x 700 x 860 135 kg 600M7A2370 Meuble arrière standard 4 portes. Modèle de base 1 895 mm. Standard rear cabinet 4 doors. Base model 1 895 mm. 600 1 895 x 900 x 860 135 kg 600M9A1895 600 1 895 x 800 x 860 120 kg 600M8A1895 600 1 895 x 700 x 860 105 kg 600M7A1895 Meuble arrière standard 3 portes. Modèle de base 1 420 mm. Standard rear cabinet 3 doors. Base model 1 420 mm. 600 1 420 x 900 x 860 105 kg 600M9A1420 600 1 420 x 800 x 860 95 kg 600M8A1420 600 1 420 x 700 x 860 80 kg 600M7A1420 Meuble arrière standard 2 portes. Modèle de base 900 mm. Standard rear cabinet 2 doors. Base model 900 mm. 600 900 x 900 x 860 65 kg 600M9A900 600 900 x 800 x 860 60 kg 600M8A900 600 900 x 700 x 860 50 kg 600M7A900 Meuble arrière standard 1 porte. Modèle de base 450 mm. Standard rear cabinet 1 door. Base model 450 mm. 600 450 x 900 x 860 35 kg 600M9A450 600 450 x 800 x 860 30 kg 600M8A450 600 450 x 700 x 860 25 kg 600M7A450 600M9A2370 600M9A1895 600M9A1420 600M9A900 600M9A450 Matériels sur mesure Custom hardware 106 Pour mieux vous servir, Rotisol vous propose la fabrication de votre matériel en fonctions de vos exigences. Longueur, profondeur, hauteur, nombre de portes, dimensions du plan de travail, avec ou sans bacs gastronormes, robinet, plonge, ouverture pour poubelle etc, toutes vos envies deviennent possibles. Tous vos rêves d’équipement peuvent devenir réalité, il suffit de nous contacter (voir nos coordonnées p118). In order to serve you better, Rotisol proposes you manufacturing your equipment according to your requirements. Length, depth, height, number of doors, size of the work plan, with or without Gastronorm trays, tap, plunge, opening for trash etc, all your desires are possible. All your dreams can become reality, simply contact us (see our adress p118). Préparation et Nettoyage Preparing and uploads/Litterature/ rotisol-enviroment-2021.pdf