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13/10/2021 1 Ch. II: la gestion calendaire des stocks 13/10/2021 S. OULFARSI 2

13/10/2021 1 Ch. II: la gestion calendaire des stocks 13/10/2021 S. OULFARSI 2 Le rôle de la fonction stock est d’assurer la gestion des articles de l’entreprise dans le but de satisfaire, au moment opportun (dans une logique de Juste à temps), la disponibilité et la délivrance de ceux-ci pour l’élaboration des produits. Le stock est donc un mal nécessaire dans l’entreprise. S’il n’existe pas, celle-ci peut être conduite à des difficultés de production et s’il est trop important, il entraine de lourdes contraintes financières Ch. II: la gestion calendaire des stocks 13/10/2021 S. OULFARSI 3 Ch. II: la gestion calendaire des stocks Plan du chapitre : Section 1 : le problème de la gestion des stocks Section 2 : De la classification des stocks aux quantités économiques Section 3: méthodes de réapprovisionnement 13/10/2021 2 Section 1 : le problème de la gestion des stocks Section 2 : De la classification des stocks aux quantités économiques Section 3: méthodes de réapprovisionnement 13/10/2021 S. OULFARSI 4 Section I: le problème de la gestion des stocks 1- Différents types de stocks Les stocks nécessaires à la fabrication; Les pièces de rechange pour le parc machines; Les en-cours; Les stocks des produits finis. 13/10/2021 S. OULFARSI 5 13/10/2021 S. OULFARSI 6 Section I: le problème de la gestion des stocks 1- Différents types de stocks En moyenne, le coût annuel des stocks représente 25% à 35% des capitaux immobilisés. Il existe différentes natures de stocks, certains sont des stocks « subis », c’est-à-dire involontaire, alors que d’autres sont « voulus », car inhérents au mode de production. Quelle est alors l’origine de ces stocks? 13/10/2021 3 13/10/2021 S. OULFARSI 7 Section I: le problème de la gestion des stocks 1- Différents types de stocks l’origine des stocks subis : -ils se forment en raison d’erreurs dans les prévisions de la demande ; -ils apparaissent parce que l’on produit plus que nécessaire, d’où la tendance des stocks à se gonfler ; -ils se constituent en raison de la différence de rythme des moyens de production 13/10/2021 S. OULFARSI 8 Section I: le problème de la gestion des stocks 1- Différents types de stocks Les stocks voulus peuvent également provenir de plusieurs sources : -la production anticipée en raison du long délai qui s’écoule entre la commande et la production ; -stocks de précaution pour le cas de pannes des machines ou produits défectueux ; -production anticipée pour niveler les fluctuations de la demande. Section I: le problème de la gestion des stocks 2- le pourquoi de la gestion des stocks - La gestion des stocks a pour but de maintenir à un seuil acceptable le niveau de service pour le lequel le stock considéré existe; - Comment minimiser le stock considéré en conservant un niveau de service suffisant? 13/10/2021 S. OULFARSI 9 13/10/2021 4 13/10/2021 S. OULFARSI 10 Section I: le problème de la gestion des stocks 2- le pourquoi de la gestion des stocks Le niveau du stock dépend naturellement de deux facteurs : les entrées et les sorties. Il sera souvent impossible de jouer sur les sorties et la seule façon de réguler le niveau moyen du stock consistera à modifier le mode des entrées. 13/10/2021 S. OULFARSI 11 Section I: le problème de la gestion des stocks 2- le pourquoi de la gestion des stocks On se dit immédiatement que pour diminuer le niveau moyen du stock, il suffit de diminuer la taille du lot. Hélas, ce n’est pas si simple... Pourquoi? 13/10/2021 S. OULFARSI 12 Section I: le problème de la gestion des stocks 2- le pourquoi de la gestion des stocks car chaque lancement de lot entraîne des coûts de lancements et ces frais augmentent avec le nombre de lancements. A un certain moment, l’augmentation du coût des lancements va dépasser le gain financier de réduction du stock et le résultat global sera mauvais. L’objectif est donc de trouver la quantité Q conduisant à un coût global minimal de la somme des coûts de stockage et coûts de lancements 13/10/2021 5 Section I: le problème de la gestion des stocks 3- Opérations de gestion des stocks Magasinage; La gestion des entrées/sorties; Les inventaires. 13/10/2021 S. OULFARSI 13 13/10/2021 S. OULFARSI 14 Section I: le problème de la gestion des stocks 3- Opérations de gestion des stocks: magasinage Les stocks d’une entreprise sont placés dans un ou plusieurs magasins afin de les ranger entre leur réception et leur mise à disposition. Pour cette gestion, on trouve deux types d’organisation : -gestion mono-magasin : dans ce type d’organisation, tous les produits sont stockés et gérés dans un lieu unique ; -Gestion multi-magasins : afin de minimiser les manutentions, on préfère parfois répartir les stocks dans plusieurs magasins. Chaque magasin regroupe les produits par type (produits finis, matières premières …) ou en fonction de la proximité géographique ; 13/10/2021 S. OULFARSI 15 Section I: le problème de la gestion des stocks 3- Opérations de gestion des stocks: magasinage Pour les produits, on peut également dissocier deux modes de gestion : -gestion mono-emplacement : chaque article est stocké dans un et un seul emplacement. Ainsi, le suivi des quantités de cet article est facilité, les opérations d’inventaire sont simplifiées ; -gestion multi-emplacements : dans ce type de gestion, un article peut être stocké à plusieurs endroits. On facilite ainsi les opérations de manutentions, mais il devient difficile d’avoir une vision globale des stocks 13/10/2021 6 13/10/2021 S. OULFARSI 16 Section I: le problème de la gestion des stocks 3- Opérations de gestion des stocks: la gestion des entrées/sorties La gestion des entrées/sorties comprend deux types de transaction : -la réception : elle consiste à entrer un produit dans le magasin. Pour ce type de transaction, il faut vérifier la conformité des produits reçus ainsi que la quantité ; -la sortie : les pièces demandées sont retirées du stock conformément à une commande client (produits finis) ou à un bon de sortie ou à une liste à servir (produits fabriqués). 13/10/2021 S. OULFARSI 17 Section I: le problème de la gestion des stocks 3- Opérations de gestion des stocks: les inventaires On distingue généralement trois types d’inventaire : -l’inventaire permanent : il consiste à tenir à jour en permanence les quantités en stocks de chaque article grâce aux transactions d’entrées et de sorties ; -l’inventaire intermittent : il est en général effectué une fois par an en fin d’exercice comptable. Il est effectué pour tous les articles de l’entreprise, d’où une grosse charge de travail qui perturbe son activité ; -l’inventaire tournant : il consiste à examiner le stock par groupe d’articles et à vérifier l’exactitude en quantité et localisation de ces articles. Section 1 : le problème de la gestion des stocks Section 2 : De la classification des stocks aux quantités économiques Section 3: méthodes de réapprovisionnement 13/10/2021 S. OULFARSI 18 13/10/2021 7 13/10/2021 S. OULFARSI 19 Section II: De la classification des stocks aux quantités économiques 1- Classification des stocks; 2- Quantités économiques; 13/10/2021 S. OULFARSI 20 1- classification des stocks Classification des produits selon deux critères : -critère de destination (fournitures de bureau, production, service après vente); - critère de valeur (valeur cumulée des articles apparaissant aux mouvements des stocks ou valeur en stock). 13/10/2021 S. OULFARSI 21 1- classification des stocks La méthode ABC permet de déterminer l’importance relative des éléments d’un ensemble dans un contexte donné en les répartissant en trois classes d’importance : Classe A : éléments de forte importance ; Classe B : éléments d’importance normale ; Classe C : éléments de faible importance. 13/10/2021 8 13/10/2021 S. OULFARSI 22 1- classification des stocks Principe du classement ABC -identification du problème à résoudre et identification de la classification désirée ; -recherche du critère d’analyse correspondant à la classification désirée, ce critère peut être exister en tant que valeur connue, ou doit être calculé à partir de valeurs connues ; -classification des articles par valeur décroissante du critère d’analyse ; -calcul des valeurs de classification (pourcentages cumulés du critère d’analyse) ; -tracé de la courbe des pourcentages cumulés du critère d’analyse où : les abscisses représentent les éléments à classifier ; Les ordonnées représentent les pourcentages cumulés du critère d’analyse ; -interprétation de la courbe et détermination des classes d’importance. 13/10/2021 S. OULFARSI 23 1- classification des stocks Principales caractéristiques de la méthode ABC 13/10/2021 S. OULFARSI 24 1- classification des stocks Exemple: Soit une entreprise gérant dix articles, et dont les valeurs de sorties de stock et les valeurs de stock sont les suivantes : Article Valeur de l’article Nombre de s orties Total Quantité en s tock Total 01 25 159 3975 35 875 02 134 56 7504 12 1608 03 23 12 276 4 92 04 5 70 350 25 125 05 87 30 2610 1 87 06 2 75 150 10 20 07 9 140 1260 20 180 08 1 80 80 10 10 09 0,5 150 75 50 25 10 6 35 210 5 30 13/10/2021 9 13/10/2021 S. OULFARSI 25 1- uploads/Management/ ch-ii-gestion-des-stocks 1 .pdf