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‘’Développer les stratégies d’apprentissage par l’usage d’outils numériques’’ O

‘’Développer les stratégies d’apprentissage par l’usage d’outils numériques’’ Objectif général : innover en intégrant le numérique dans les pratiques d’enseignement des métiers de la restauration Métiers de la restauration DÉVELOPPER LES USAGES NUMÉRIQUES EN RESTAURATION Construction d’un scénario pédagogique à travers une chronologie d’apprentissage par les compétences Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Innover dans nos pratiques pédagogiques : pourquoi ? Voici quelques pistes de réflexion … 02 Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. OBJECTIFS GÉNÉRAUX 03 ‘’Donner davantage de sens aux enseignements et faire de l’élève le véritable acteur de sa formation’’ Mieux capter et intéresser notre public Apporter plus d’originalité dans nos enseignements Favoriser les échanges, la communication, la collaboration et l’animation en classe Aborder de façon ludique des thématiques complexes Motiver, intéresser, stimuler,dynamiser Critères de choix des outils Enseignant ≥Simplicité d’utilisation ≥Rapidité de création de contenus ≥Impact pédagogique fort Elèves ⮚Forte interactivité ⮚Appropriation immédiate des outils ⮚Être ludique Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Scénario pédagogique intégrant des outils numériques 4 Chronologie des apprentissages par les compétences A partir du référentiel du diplôme Compétence 1 Technologie 5 PPAE TA 3 Stratégie pédagogique 2 Travaux Pratiques/ APS 4 • Apport de connaissances théoriques en lien avec la compétence • Synthèse des travaux réalisés • Evaluation de l’acquisition de la compétence En terminant par l’acquisition de la compétence • Nuage de mots • Qr code • Outils de vote • Outils de sondage • Vidéo + Quizz • Carte mentale • Capsule vidéo • Classe inversée/google classroom • ilots bonifiés Intégration des outils numériques • Pour débuter activement le cours • Pour ancrer la thématique autour d’éléments identifiés par les élèves En entrant dans la compétence • Travail collaboratif mise en situation réelle de la compétence En créant une situation professionnelle liée à la compétence Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Présentation des outils numériques 5 Intégration dans le scénario pédagogique Kahoot Outil de vote/quizz Sondage Edpuzzle Quizz vidéo Answergarden Nuage de mot Office PowerPoint Présentation de diapositives et export vers plateforme vidéo You Tube Plateforme vidéo Google Classroom Travail collaboratif Classe inversée Toutapod Google Forms Outil de vote/quizz Sondage Plateforme vidéo de l’académie de Rennes Transfert gratuit de fichiers volumineux Smash Wooclap Outil de vote/affichage des réponses sous la forme d’un nuage de mots Prezi Présentation de diapositives Powtoon : Création de capsules vidéos animés avec export vers plateforme vidéo You Tube ou vers fichier personnel Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Présentation des outils numériques 6 Intégration dans la stratégie pédagogique Genially Framindmap Carte mentale Google drive Partage de fichiers Slideshare Partage de présentation en vidéo Qr code générator Création de Qr code Web tv ac-versailles Site internet de ressources de l’hôtellerie restauration : Fiches techniques interactives Vidéos de techniques culinaires Partage de présentation de diaporama, export PowerPoint, possibilité de travailler à plusieurs sur la même présentation Google slides Cours interactif, infographies animées, présentation Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Utilisation en séance d’ateliers expérimentaux : Exemples 7 Kahoot : Introduire le sujet et accrocher l’élève. Answergarden : Ancrer la thématique et évaluer les prérequis. Edpuzzle : illustrer et questionner le sujet à partir d’une vidéo. You tube/Toutapod : présenter un document sous un format capsule vidéo. Partager une production personnelle ou un projet commun en ligne. Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Utilisation en séance de travaux pratiques: Exemples Web TV ac-versailles : lien vers des vidéo de techniques professionnelles. Google Classroom: fixer le cadre et donner les consignes de travail. Framindmap : ordonnancer son travail de façon méthodique. Google drive : Partager des documents. Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Utilisation en séance de technologie: Exemples 9 Kahoot : Évaluer les prérequis et évaluer les acquis en fin de cours Génially : document support de cours interactif avec intégration de vidéos, liens interactifs, ... Edpuzzle : illustrer et questionner le sujet à partir d’une vidéo. You tube/Toutapod : présenter un document sous un format capsule vidéo. Partager une production personnelle ou un projet commun en ligne. Wooclap : Outil de vote pour questionner sur un sujet Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Exemple de séquence pédagogique intégrant les outils numériques 10 • Nuage de mots : Answergarden • Outils de vote : Wooclap • Outils de sondage : Wooclap • Quizz : Kahoot • Cours numérique interactif : Génially Entrée dans la compétence PPAE • Réalisation de capsule vidéo • Préparation de la séance : carte mentale • Présentation de la séance par les élèves : diaporama power point, prezi, génially • Mise en pratique réelle : production/service • Vidéo + Quizz • Outils de vote • Cours numérique interactif : Génially • capsule vidéo sur PC, tablette, smartphone • Synthèse : carte mentale Mise en situation de la compétence Acquisition de la compétence Travaux pratiques Technologie Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Un exemple d’articulation des séances 11 A partir du thème du cours : Les épices : je crée un Kahoot pour vérifier les prérequis Je crée un Génially sur le thème du cours (document en anglais réalisé avec Y,Broband, Professeur d’anglais au lycée° Cliquez sur le logo pour accéder au kahoot sur les épices Cliquez sur le logo pour accéder au Génially sur le ‘’Cajun seasonning’’ Je crée une carte mentale vierge et je demande aux élèves de la compléter à partir de consignes données Les documents de cours avec les consignes, le travail à faire sont déposés sur Google Classroom, Un e-mail est envoyé aux élèves leur indiquant qu’un document a été déposé à leur attention, Cela leur permet de préparer la séance en amont et de déposer leur travaux sur le Google Classroom de la classe, Voir les 4 diapositives suivantes Je crée un Génially interactif sur les épices, La trace écrite du cours est retranscrite par les élèves sur support papier Création d’une capsule vidéo avec export sur You Tube Cliquez sur le logo pour accéder au Génially sur les épices Cliquez sur le logo pour accéder au PowToon/You Tube sur les épices Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. Exemple d’utilisation d’une carte mentale (schéma heuristique) pour préparer une séance de travaux pratiques en cuisine ou un entraînement à l’examen, peut être utilisé dans le cadre de la classe inversée via Google Classroom Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. 12 Exemple d’utilisation d’une carte mentale pour préparer une séance de travaux pratiques, peut être utilisé dans le cadre de la classe inversée via Google Classroom Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. 13 Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. 14 15 https://framindmap.org/c/login Pascal L'Hostis, Lycée Jean Chaptal, Quimper. uploads/Management/ construction-d-un-scenario-pedagogique-avec-integration-d-outils-numeriques.pdf