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Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 14

Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 143 sur 232 V. ETUDE DE DANGERS Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 144 sur 232 SOMMAIRE V. ETUDE DE DANGERS 143 V.1 OBJET ET CHAMP DE L’ETUDE DE DANGERS 145 V.2 RESUME NON TECHNIQUE ET CARTOGRAPHIE 145 V.3 DESCRIPTION SYNTHETIQUE DE L’ETABLISSEMENT ET DE SON ENVIRONNEMENT 151 V.4 DESCRIPTION DES INSTALLATIONS 158 V.5 ORGANISATION DE LA SECURITE 159 V.6 IDENTIFICATION ET CARACTERISATION DES POTENTIELS DE DANGER 161 V.8 ESTIMATION DES CONSEQUENCES DE LA CONCRETISATION DES DANGERS 176 V.9 CARTOGRAPHIE DES ZONES D’EFFETS DES PHENOMENES DANGEREUX 192 V.10 DESCRIPTION DES MOYENS DE PREVENTION, DE PROTECTION ET D’INTERVENTION 196 V.11 ANALYSE DE RISQUES 201 V.12 CLASSEMENT DES DIFFERENTS PHENOMENES ET ACCIDENTS 211 V.13 ESTIMATION DES CONSEQUENCES DES PHENOMENES DANGEREUX TENANT COMPTE DE L’EFFICACITE DES MESURES INTERNES DE PREVENTION ET DE PROTECTION 213 V.14 PRESENTATION DES PHENOMENES DANGEREUX AYANT DES EFFETS A L’EXTERIEUR DU SITE 221 V.15 CONCLUSION 221 Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 145 sur 232 V.1 Objet et champ de l’étude de dangers La société Héritiers Crassous de Médeuil (dénommée HCM dans la suite du dossier) exploite, sur la parcelle cadastrale D1 (Habitation Bellevue) de la commune de Macouba, la distillerie de Fonds Préville produisant le rhum de marque J.M. L’augmentation de production de rhum par la distillerie dans les prochaines années dont le volume va passer de 1000 m3 en 2014 à 2000 m3 en 2016 doit s’accompagner de moyens adaptés au stockage et vieillissement des produits. Pour ce faire, HCM projette l’implantation d’installations de stockage et vieillissement des rhums produits par la distillerie de Fonds-Préville sur la parcelle cadastrale voisine (C30) d’une surface de 4,16 ha. La présente étude de dangers est réalisée dans le cadre d’une demande d’autorisation d’exploiter pour le projet d’installations de stockage et de vieillissement. V.2 Résumé non technique et cartographie Afin de faciliter la prise de connaissance par le public des informations contenues dans l’étude de dangers réalisée pour le projet de stockage et vieillissement de rhum HCM, celle-ci fait l'objet d'un résumé non technique conformément au Code de l’Environnement. Ce document est un guide pratique conçu pour permettre de trouver facilement les informations rassemblées dans l’étude et répondant, sans aucun doute, à vos préoccupations en matière d'environnement ainsi qu'à vos questions relatives à l'exploitation de l’unité de stockage et de vieillissement de rhum HCM sur le territoire de la commune de Macouba. Ce résumé non technique ne prétend pas fournir toutes les informations nécessaires à l'évaluation des impacts de l’unité de stockage et de vieillissement de rhum HCM sur l'environnement et des dangers liés à son exploitation. Il faut pour cela analyser l'ensemble du dossier. Le résumé non technique est donné au début du dossier d’autorisation d’exploiter, il intègre le résumé non technique de l’étude d’impact et de l’étude de dangers. V.2.1 Résumé non technique V.2.1.1 Description sommaire de l’activité de l’établissement La description des activités de l’établissement est décrite au chapitre III du présent DDAE. Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 146 sur 232 V.2.1.2 Situation résultant de l’analyse de risques  Identification des phénomènes dangereux La caractérisation des potentiels de dangers liés aux produits, à leurs stockages et aux procédés, ainsi que l’analyse du retour d’expérience dans le secteur d’activité de la production d’alcool a permis de mettre en évidence les différents phénomènes dangereux suivants :  PhD1 : feu de nappe d’alcool (cuverie maturation),  PhD2 : feu de nappe d’alcool cuverie de mélange (zone de travail),  PhD3 : feu de nappe d’alcool dans un chai,  PhD4 : explosion du ciel gazeux d’une cuve inox,  PhD5 : pressurisation d’une cuve prise dans un feu enveloppant,  PhD6 : pollution des eaux et des sols.  Gravité des phénomènes dangereux La modélisation des conséquences de ces phénomènes dangereux a permis de mettre en évidence deux accidents pour lesquels les seuils réglementaires sont atteints à l’extérieur des limites de propriété (avant la mise en place des MMR) :  PhD3 (incendie du chai ou du chai 3), pour lequel le seuil des effets thermiques de 3 kW/m2 impacte un bout de la surface d’un terrain appartenant à la rhumerie JM (incendie chai 1) et un bout de la surface d’un terrain situé au Nord-Ouest du site appartenant à l’Habitation Dupotiche (incendie chai 3). Aucune de ces zones ne comporte de construction, ni d’occupation permanente.  PhD4 (explosion d’une cuve inox), pour lequel le seuil des effets de surpression de 50 mbar impacte un bout de la surface du terrain situé au Nord-est appartenant à l’Habitation Bellevue (explosion d’une cuve de 100 m3). Cette zone ne comporte ni habitation, ni occupation permanente. La gravité de ces phénomènes dangereux peut être qualifiée de gravité « modéré » (1er niveau sur une échelle de 5) selon les critères définis dans l’arrêté du 29 septembre 2005. Ce phénomène dangereux a fait l’objet d’une étude détaillée des risques (type nœuds papillon) pour déterminer finement leurs causes et leurs conséquences. En première approche, les niveaux de gravité retenus ne tiennent pas compte des mesures de maitrise des risques mises en place au niveau du site. La gravité des autres phénomènes dangereux n’est pas cotée car ils ne génèrent pas d’effet à l’extérieur des limites de propriété du site.  Probabilité des phénomènes dangereux La probabilité d’occurrence des phénomènes dangereux PhD3 et PhD4 a été déterminée à l’aide de l’accidentologie, de la bibliographie disponible et de la méthodologie d’analyse par nœuds papillon. Il ressort de cette analyse que la probabilité des phénomènes dangereux est la suivante : Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 147 sur 232  PhD3 peut être caractérisée avec un indice E : « évènement extrêmement peu probable ». ce classement tient compte des mesures de prévention et de protection qui sont énumérés dans le Tableau 32.  PhD4 peut être caractérisée avec un indice C : « évènement improbable ».  Cinétique des phénomènes dangereux Pour chacun des phénomènes dangereux, la cinétique est qualifiée de lente ou rapide sachant que s’il n’est pas possible de mettre à l’abri les personnes, la cinétique est considérée comme rapide. Tous les phénomènes dangereux retenus dans la présente étude de dangers sont caractérisés par une cinétique RAPIDE.  Analyse des risques et mesures de prévention/protection Pour l’ensemble des phénomènes dangereux identifiés, la société HCM a mis en place un ensemble de mesures de prévention permettant d’en limiter la probabilité. Ces mesures de sécurité techniques et/ou organisationnelles sont identifiées pour chacune des causes pouvant engendrer les phénomènes dangereux retenus Par ailleurs, les principales mesures de protection identifiées sur le site sont données dans le tableau suivant : Tableau 1 : Mesures de protection Phénomène dangereux Mesures de protection Feu d’une nappe d’alcool (PhD1, PhD2) Cuves équipées de couronne d’arrosage dimensionnée conformément aux règles de l’art alimentée par la cuve de 300 m3 Intervention du Service Départemental d’Incendie et de Secours, 3 poteaux incendie permettant de délivrer 60 m3/h Feu d’une nappe d’alcool dans un chai (PhD3) Installation d’extinction automatique dopée mousse Détection + intervention du Service Départemental d’Incendie et de Secours, à l’aide des 3 poteaux incendie Pollution des eaux et des sols (PhD6) Rétention de 490 m3 interne à chaque chai (50% du volume stocké) Rétention de 250 m3 pour chaque zone de stockage des cuves inox de 100 m3 Rétention de 112,5 m3 pour la zone de stockage des cuves inox de 45 m3 Rétention de 45 m3 pour la cuverie mélange comportant deux cuves inox de 30 m3 chacune. Bassin de rétention extérieur pour la récupération des eaux d’extinction incendie provenant des eaux de lutte extérieure 330 m3 V.2.2 Cartographie Les distances atteintes lors de la libération des potentiels de dangers liés l’incendie des chais 1 et 3 et ceux liés à l’explosion des cuves de stockage de rhum sortent des limites de propriété pour les seuils des effets irréversibles sans toutefois atteindre de zones habitées. Les figures suivantes présentent les zones d’effets liés à la libération des potentiels de dangers ayant un impact à l’extérieur du site. Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 148 sur 232 Figure 1 : Zones d’effets thermiques PhD3 – Incendie Chai 1 mesures de maitrise des risques défaillantes Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 149 sur 232 Figure 2 : Zones d’effets thermiques PhD3 – Incendie Chai 3 mesures de maitrise des risques défaillantes Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE DANGERS 150 sur 232 Figure 3 : Zones d’effets de surpression PhD4 – Explosion d’une cuve de stockage de rhum (zones enveloppes du phénomène dangereux) Site de stockage d’alcool de bouche Version 3 Juin 2017 V – ETUDE DE uploads/Management/ etude-de-danger-site-de-stockage.pdf