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Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 PLAN DU COURS Chapitre o : La compétit

Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 PLAN DU COURS Chapitre o : La compétitivité de l’entreprise Chapitre 1 : Généralités sur le concept de la gestion de la production Chapitre 2 : Techniques de gestion de la production Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 CHAPITRE 0 : LA COMPETITIVITE DE L’ENTREPRISE Dès qu’une entreprise a existé, il a fallu gérer sa production. Ainsi, le rôle de la gestion de production est aussi ancien que l’entreprise elle-même. Pourquoi en parle- t-on de plus en plus ? La réponse à cette question réside dans l’évolution des conditions de la compétitivité économique. Depuis 1950, on peut distinguer trois phases dans l’évolution de l’entreprise dans son environnement. Selon son secteur d’activités, l’enchaînement de ces trois phases dans le temps peut être différent. On distingue : I- LA PERIODE DE FORTE CROISSANCE Cette première période constitue pour l’entreprise une période de sérénité avec un marché porteur, des marges bénéficiaires très confortables et une offre de biens inférieure à la demande. Il faut alors produire puis vendre. Les fonctions essentielles sont techniques et industrielles. Les principales caractéristiques de la production sont les suivantes : quantités économiques de production, stocks tampons entre les postes de travail, fabrication en série, délais fixés par le cycle de production, gestion manuelle. (Demande supérieure à la production). II- LA PERIODE DE CROISSANCE MOYENNE Dans cette deuxième période, l’offre et la demande s’équilibrent. Le client a le choix du fournisseur. Il est nécessaire de faire des prévisions commerciales, de maîtriser l’activité de production, d’organiser les approvisionnements, de réguler les stocks et de fixer les échéances : Il faut alors produire ce qui sera vendu. (Offre égale demande). III- LA PERIODE DE CROISSANCE PROBABLE Cette troisième phase est la phase où l’offre est supérieure à la demande. Cette situation crée une concurrence sévère entre les entreprises face au client exigeant. (Offre supérieure à la demande) L’entreprise tend désormais à produire ce qui est déjà vendu. Cette compétitivité implique : - La maîtrise des coûts - Une qualité irréprochable des produits Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 - Des délais de livraison courts et fiables - De petites séries de produits personnalisés - Le renouvellement des produits dont la durée de vie s’est raccourci - L’adaptation à l’évolution de la conception des produits et aux techniques de fabrication. Nous voyons apparaître des soucis de stratégie industrielle et de contrôle précis de la gestion. De plus, on y décèle des contradictions (prix-qualité, prix-pettes séries etc.) qui nécessitent des arbitrages pour obtenir une cohérence globale. NB : pour y parvenir, l’entreprise doit avoir une certaine attitude face à son environnement : la réactivité ou la proactivité Une entreprise réactive est celle-là qui est capable de s’adapter très vite et en permanence aux besoins en produits de plus en plus variés d’un marché mondial et fortement concurrentiel. Une entreprise proactive est une entreprise qui est capable d’influencer l’évolution du marché en y introduisant des produits nouveaux avant les concurrents. Pour cela, l’entreprise doit organiser sa production de manière à fabriquer des produits de qualité avec une grande diversité et au plus juste coût. Elle doit chercher dans le cadre de sa gestion de production à transformer les activités apparemment opérationnelles non génératrices de valeurs utiles pour le client (opérations de transport, de stockage). Il est aussi nécessaire de mettre en œuvre un Processus continu d’amélioration (PDCA) ce que les anglo-saxons nomment CIP (continuous Improve processus) et les japonais le concept de Kaizen : cela consiste à induire une mobilisation constante de l’ensemble des forces de l’entreprise dans un but d’évolution et de transformation à petits pas. Dans ce contexte, le temps à une importance fondamentale. Il faut chercher à réduire tous les délais d’approvisionnement, de fabrication et de livraison. Mais cela n’est pas suffisant, il faut aussi limiter le temps de conception, mise à disposition du produit par l’utilisation de l’ingénierie simultanée. Diminuer les temps de circulation et de mise à disposition de l’information, raccourcir les délais de prise de décisions. Il faut donc concevoir, produire et vendre autrement. Cela nécessite un changement de culture dans l’entreprise et une évolution des comportements de tous. Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 Chapitre 1 : Généralités sur la gestion de la production I- DEFINITIONS La production est un processus conduisant à la création de produits par l’utilisation et la transformation de ressources. Les opérations sont les activités composant le processus de production. Le terme transformation doit être entendu au sens large puisqu’il modifie les apparences et les propriétés physico-chimiques, l’emplacement (transfo). Les produits peuvent être des biens (physiques) ou des services et les ressources consistent principalement - Capital et équipements - Main d’œuvre - Matière premières - L’information La gestion de la production (et des opérations) est la fonction ayant pour objet la conception, la planification et le contrôle des opérations. Les activités de conception portent sur la définition des caractéristiques du système productif (capacité du système productif, sa localisation et technologie), des caractéristiques des produits. La planification décrit l’utilisation projetée du système productif dans l’objectif de satisfaire la demande. L’activité de contrôle s’efforce d’évaluer l’adéquation des résultats obtenus par rapport au plan. II- GESTION HIERARCHIQUE DE LA PRODUCTION/HORIZONS DE PLANIFICATION Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 En gestion de la production, on distingue généralement plusieurs niveaux de décision allant des stratégiques et/ou à long terme aux décisions opérationnelles ou à court terme. 1. Gestion stratégique et planification à long terme Ce niveau de décision c ouvre : - La définition de la mission de l’entreprise (La segmentation du marché « what business are we in ») - La définition du portefeuille de produit (bases de données comportant la différente désignation) - La définition de la stratégie concurrentielle (coût, qualité) - Le programme industriel et commercial « PIC » (s’inscrit dans la définition de sa durée de vie et des moyens de production) 2. Gestion tactique et planification à moyen terme - Programme directeur (PD) - Gestion de projets - Programme directeur de production (PDP) (on marque les échéances, les dates) 3. Gestion opérationnelle et planification à court terme Elle prend en compte : - La planification des besoins en composants - La gestion des stocks 4. Planification à très court terme - Le MRP 5. Ordonnancement et lancement de la production Affectation des ordres de fabrication aux postes de travail. 6. Contrôle C’est le suivi des ordres de fabrication, du contrôle qualité et des indicateurs de performances. III- DEVELOPPEMENT HISTORIQUE DE LA GESTION DE PRODUCTION Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 1. La révolution industrielle du XIXème - Augmentation des volumes de production et de la complexité des organisations - Développement de la machinerie et de l’automatisation 2. Scientific management (vers 1910) - Observation des méthodes de travail : l’ère des ingénieurs industriels Taylor, Ford - Systématisation des procédures (fragmentation du travail) 3. Recherches opérationnelles (vers 1945 ou management science) - La modélisation mathématique et optimisation - Transition des méthodes descriptives vers des méthodes prescriptives 4. Développement de l’informatique à partir de 1950 - logiciels d'aide à la décision ; - automatisation de la production ; - systèmes d'information (MIS) et systèmes intégrés de gestion d’entreprises (ERP). 5. Développement de la compétition internationale (à partir de 1970): - importance accrue des coûts, de la flexibilité, de la qualité, des délais (exemple japonais); accent sur la fonction production, dont l'importance stratégique est explicitement reconnue. Travail à faire Déterminer à quand date : - La production artisanale : avant la révolution industrielle (XIXème siècle) - La production manufacturière (armes, tabac) : 1913 - Harris et Wilson (quantité économique) : (1913-1934) - Fréderic Taylor: (OST 1911-1916) - Gantt (ordonnancement) : 1917 Dr KOUAO Gestion de production 2018-2019 IV- STRATEGIES DE PRODUIT, DE PROCEDES ET STRUCTURE DE PRODUIT 1. Les stratégies de produit Les facteurs déterminants la stratégie de produit sont les suivants : - Le lead time de la production : temps nécessaire à l’exécution d’une commande ou un ordre de fabrication ; - Délai acceptable pour le marché - Le degré de personnalisation souhaitée pour les produits Les stratégies produits fondamentals sont : -MTS (Make To Stock) : il correspond à la production de produits standards pour lesquels le marché impose une disponibilité immédiate (produits de grande consommation) Ex : le riz, le cube Maggi -ATO (Asemble to Order) : il concerne des produits comportant de nombreuses variantes assemblées à partir de sous-ensembles standard en nombre limité (qu’on ne peut par conséquent pas maintenir en stock.) Les sous-ensembles sont généralement produits en MTS tandis que les produits finis sont assemblés sur commande. -MTO/ETO (Make to Order) : les produits sont fortement personnalisés et produits sur commande. 2. stratégies de procédés Il existe trois stratégies de procédés de fabrication (Flow shop, le job shop, le fixed site)  Le flow shop (la production en continue) : organise les équipements de production en fonction des produits (Product lay-out), chaque équipements ne fabrique qu’un produit ou une famille de produits, et est intégré à une ligne de production dédicacé à ce produit. Ex uploads/Management/ gestion-production-cae-tca-2018-2019.pdf