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2 3 Remerciements La rédaction de ce guide technique est partie d’une petite id

2 3 Remerciements La rédaction de ce guide technique est partie d’une petite idée et est devenue un projet laborieux! Nous tenons à remercier chaleureusement tous les gens qui ont participé à la création de ce document, ainsi que ceux qui nous ont supportés et épaulés durant les deux années nécessaires à la publication du guide. Tout d’abord, merci aux organisations qui ont fourni le support financier nécessaire : L’Université Concordia, en particulier le département d’Environnement, Santé et Sécurité et le département de la Gestion Immobilière Le groupe R4, Concordia Durable et le Sustainability Action Fund L’Association Québécoise pour l’Éducation Relative à l’Environnement Recyc‐Québec Merci aux auteures qui ont collaboré à la rédaction de l’introduction, Lili Michaud, et de la section sur la législation, Caroline Vallière. Merci aux illustratrices et designers Ruxandra Duru et Sara Badreddine pour leurs illustrations, pour la page couverture et pour l’aide à la mise en page du document. Merci à Yvonne Hénault et Lili Michaud pour leur aide à l’édition et à la révision linguistique. Merci à Sophie Taillefer, de Recyc‐Québec et Danielle Buklis, du Conseil Canadien du Compostage, pour leurs commentaires techniques. Merci à tous les généreux collaborateurs des ICI qui nous ont ouvert leurs portes pour visiter leurs installations et qui ont répondu à toutes nos questions visant à détailler des exemples concrets de projets au Québec. 4 5 1 Table des matières 1 Table des matières ........................................................................................................................ 5 2 Présentation ................................................................................................................................ 12 3 Avant‐propos .............................................................................................................................. 13 3.1 La description du groupe R4 ................................................................................................ 13 3.2 Description de nos installations .......................................................................................... 13 3.3 Conditions gagnantes pour le compostage sur site ............................................................ 14 4 Portrait national et provincial de la gestion des matières résiduelles........................................ 18 4.1 Politique québécoise de gestion des matières résiduelles 1998‐2008 ............................... 19 4.2 Nouvelle Politique québécoise de gestion des matières résiduelles .................................. 20 4.2.1 Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage 20 4.2.2 Programme Performances des ICI en GMR .............................................................. 21 4.3 Portrait du compostage au Québec .................................................................................... 22 4.3.1 Communauté métropolitaine de Montréal ............................................................. 23 4.4 Expériences de collecte des matières organiques pour les établissements au Québec..... 25 4.5 Bannir l’enfouissement des matières organiques ou favoriser le compostage volontaire? 27 4.6 L’opinion publique favorable au compostage .................................................................... 28 5 Les bénéfices du compostage ..................................................................................................... 30 5.1 Compostage et effets positifs sur l’environnement ........................................................... 31 5.1.1 Impacts environnementaux liés à l’enfouissement des matières résiduelles organiques 31 5.1.2 Inconvénients liés à l’incinération des matières résiduelles organiques ................. 32 5.1.3 Compostage et GES évités ....................................................................................... 33 5.1.4 Résultat du compostage : Compost, amendement de sol par excellence et avantages pour l’environnement ........................................................................................................ 34 5.2 Compostage sur site ............................................................................................................ 36 5.2.1 Avantages du compostage sur site .......................................................................... 36 5.2.2 Compostage sur site et la réduction des GES .......................................................... 37 5.3 Compostage et bonne image corporative .......................................................................... 39 5.3.1 Programme de certification ISO 14001 .................................................................... 40 5.3.2 Autres programmes de reconnaissance ................................................................... 40 6 Rôle et formation des personnes ressources ............................................................................. 44 6.1 Formation des participants au programme ........................................................................ 44 6.2 Chargé de projet ................................................................................................................. 45 6.3 Responsable des installations ............................................................................................. 46 6.4 Responsable des employés de soutien ............................................................................... 46 6.5 Employés de soutien ........................................................................................................... 47 6.6 Responsable des concessions alimentaires ........................................................................ 47 6.7 Responsable de la santé et de la sécurité ........................................................................... 48 6.8 Bénévoles, étudiants et personnes en réinsertion sociale ................................................. 48 6.9 Opérateur du site de compostage ...................................................................................... 49 6.10 Fournisseurs d’équipements de compostage ................................................................. 50 6.11 Fournisseurs d’équipement de manutention ................................................................. 50 7 Étude de faisabilité ..................................................................................................................... 52 6 7.1 Audit des déchets organiques ............................................................................................. 52 7.1.1 Audit de déchets ...................................................................................................... 52 7.1.2 Estimations préliminaires des quantités .................................................................. 52 7.1.3 Échantillonnage représentatif .................................................................................. 53 7.1.4 Caractérisation en catégories significatives ............................................................. 53 7.1.5 Catégories recyclables et déchets ultimes ............................................................... 54 7.1.6 Catégorie déchets organiques ................................................................................. 55 7.1.6.1 Résidus verts .......................................................................................................... 55 7.1.6.2 Résidus bruns ......................................................................................................... 56 7.1.7 Ampleur de la caractérisation .................................................................................. 57 7.1.8 Définition des catégories ......................................................................................... 58 7.1.9 Suggestions utiles pour réaliser un audit de déchets .............................................. 59 7.1.10 Pourcentage de résidus organiques dans différents ICI du Québec ........................ 62 7.2 La planification financière ................................................................................................... 63 7.2.1 Prévoir les imprévus ................................................................................................. 63 7.2.2 Évaluer la rentabilité de votre projet ....................................................................... 64 7.2.3 Statu quo ou « Business as usual »… ........................................................................ 65 7.2.4 Implanter un système de collecte pour compostage ex‐situ ................................... 66 7.2.5 Investissements initiaux ........................................................................................... 66 7.3 Frais d’opération ................................................................................................................. 68 7.3.1 Ressources humaines ............................................................................................... 68 7.3.2 Ressources matérielles ............................................................................................. 70 7.3.3 Frais de service ......................................................................................................... 72 7.3.4 Les ressources énergétiques .................................................................................... 74 7.4 Technologies de compostage .............................................................................................. 76 7.4.1 Composteurs en boîte traditionnels ........................................................................ 82 7.4.2 Andains (windrows) et piles statiques sur aire ouverte ........................................... 83 7.4.3 Andains et piles contenus avec ou sans aération .................................................... 84 7.4.4 Piles statiques aérées ............................................................................................... 85 7.4.5 Systèmes fermés modulaires statiques (contenant flexible) ................................... 86 7.4.6 Systèmes fermés modulaires statiques (contenant rigide) ..................................... 87 7.4.7 Tunnels fermés statiques aérés ............................................................................... 88 7.4.8 Tunnels fermés agités mécaniquement ................................................................... 89 7.4.9 Baies fermées agitées mécaniquement ................................................................... 89 7.4.10 Silos verticaux fermés et autres systèmes verticaux ............................................... 89 7.4.11 Cylindres rotatifs ...................................................................................................... 90 7.4.12 Digesteurs anaérobies .............................................................................................. 91 7.4.13 Vermicompostage .................................................................................................... 93 8 Réglementation ........................................................................................................................... 97 8.1 Fédéral ................................................................................................................................ 98 8.1.1 Environnement Canada ............................................................................................ 98 8.1.2 L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) .......................................... 98 8.2 Provincial ............................................................................................................................. 99 8.2.1 Loi sur la qualité de l’environnement (LQE) ............................................................. 99 8.2.2 Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs (MDDEP) 100 8.2.3 Recyc‐Québec ......................................................................................................... 103 8.2.4 Ministère de l’Agriculture, Pêcheries et Alimentation du Québec (MAPAQ) ........ 104 7 8.2.5 Commission de protection du territoire agricole (CPTAQ) .................................... 104 8.3 Municipal .......................................................................................................................... 105 8.4 Les normes volontaires du compost ................................................................................. 106 8.4.1 Le Conseil canadien des ministres de l’environnement (CCME) ............................ 106 8.4.2 Le Conseil Canadien du compost (CCC) .................................................................. 107 8.4.3 Bureau de normalisation du Québec (BNQ) .......................................................... 107 8.4.4 Historique de la création des normes .................................................................... 107 8.4.5 Classifications C‐P‐O ............................................................................................... 108 8.4.6 Stabilité, Maturité et Phytotoxicité ........................................................................ 108 8.4.7 Normes relatives à la maturité ............................................................................... 109 8.4.8 Normes relatives aux éléments traces (métaux lourds) ........................................ 110 8.5 Exemples de règlementation appliqués des projets de compostage issus de différents secteurs 111 8.5.1 Compostage domestique ....................................................................................... 111 8.5.2 Compostage communautaire ................................................................................. 112 8.5.3 Compostage à petite échelle en ICI ........................................................................ 114 8.5.4 Compostage à moyenne échelle ............................................................................ 116 9 Planification du site ................................................................................................................... 120 9.1 Permis ............................................................................................................................... 120 9.2 Choix du site de compostage in situ ................................................................................. 120 9.2.1 Site intérieur ........................................................................................................... 122 9.2.2 Site extérieur .......................................................................................................... 126 9.2.3 Critères de sélection du site ................................................................................... 126 9.3 Sites de maturation et d’entreposage du compost .......................................................... 132 9.4 Type de surface requise .................................................................................................... 133 9.5 Plan de l’installation .......................................................................................................... 135 9.6 Approbation par un ingénieur .......................................................................................... 136 10 Environnement, santé et sécurité du compostage ............................................................... 138 10.1 Les impacts sur l’environnement .................................................................................. 138 10.2 Impacts sur la santé ...................................................................................................... 140 10.2.1 Exposition par inhalation ....................................................................................... 140 10.2.2 Exposition par ingestion ......................................................................................... 142 10.3 Opérations sécuritaires ................................................................................................. 146 11 Gestion du système ............................................................................................................... 154 11.1 Mise en marche ............................................................................................................. 154 11.2 Collecte des déchets organiques .................................................................................. 156 11.2.1 Signalisation ........................................................................................................... 157 11.2.2 Classification des matières compostables ............................................................. 158 11.2.3 Type de contenant pour collecte ........................................................................... 161 11.2.3.1 Considérations pour le choix du bac .................................................................. 162 11.2.3.2 Petits contenants divers ..................................................................................... 162 11.2.3.3 Seaux .................................................................................................................. 163 11.2.3.4 Slim Jim® ............................................................................................................. 163 11.2.4 Îlots de récupération .............................................................................................. 163 11.2.4.1 Poubelles ............................................................................................................ 165 11.2.4.2 Bacs roulants ...................................................................................................... 165 11.2.5 Sacs de plastique .................................................................................................... 168 11.2.6 Sacs compostables ................................................................................................. 170 8 11.3 Phases du compostage .................................................................................................. 173 11.4 Recette de compostage ................................................................................................ 173 11.4.1 Agents structurants ................................................................................................ 310 11.4.1.1 Critères de sélection des agents structurants .................................................... 174 11.4.1.2 Résidus de bois ................................................................................................... 313 11.4.1.3 Autres agents structurants ................................................................................. 315 11.4.2 Humidité ................................................................................................................. 317 11.4.2.1 Comment estimer simplement si l’humidité d’un compost est adéquate? ...... 178 11.4.2.2 Comment calculer l’humidité d’un compost? .................................................... 321 11.4.2.3 Le taux d’humidité de différents intrants .......................................................... 181 11.4.2.4 Équation mathématique pour déterminer l’humidité d’une recette ................ 181 11.4.3 Ratio Carbone/Azote .............................................................................................. 182 11.4.3.1 L’importance du carbone et de l’azote? ............................................................ 182 11.4.3.2 Quel est le ratio carbone‐azote recherché dans la recette? .............................. 327 11.4.3.3 Ratio C:N de différents intrants ......................................................................... 328 11.4.3.4 Équation mathématique pour calculer le C:N .................................................... 328 11.4.3.5 Calculateurs de recette compostage ................................................................. 330 11.4.4 Densité ................................................................................................................... 186 11.4.4.1 Comment convertir un volume de matières organiques en masse? ................. 332 11.4.4.2 Facteurs théoriques de conversion masse‐volume ........................................... 334 11.4.5 pH ........................................................................................................................... 336 11.4.6 Oxygène .................................................................................................................. 190 11.5 Durée du processus de compostage selon les types de systèmes ............................... 191 11.5.1 Composteurs en boîte domestique et institutionnel ............................................. 340 11.5.2 Composteurs fermés (in‐vessel) de faible envergure conçu pour les ICI (>50 m3) 340 11.5.3 Andains ................................................................................................................... 341 11.5.4 Pile statique avec aération forcée .......................................................................... 341 11.5.5 Silo‐couloir avec aération forcé et agitation mécanique ....................................... 192 11.5.6 Conteneur et tunnel fermé avec aération forcée .................................................. 192 11.5.7 Bioréacteur (tambour rotatif) ................................................................................ 342 11.5.8 Vermicompostage .................................................................................................. 342 11.5.9 Digestion anaérobie ............................................................................................... 342 11.6 Résolution de problèmes .............................................................................................. 343 11.6.1 Odeurs .................................................................................................................... uploads/Management/ guide-technique-compost-final-revision-antidote-lhe-14-10-2011.pdf