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Niveau : Technicien spécialisé Management Hôtelier Tourisme Hôtellerie et Resta

Niveau : Technicien spécialisé Management Hôtelier Tourisme Hôtellerie et Restauration Edition 2021 Se Situer au regard du métier et de la formation MODULE 1 1 Sommaire Introduction Page Contenu du Module Séquence1 : Collecter de l’information sur le marché du travail. I. La prise de notes : Techniques et méthodes. 1. Prendre des notes, cela sert à quoi ? 2. Réussir une prise de notes. II. Effectuer une recherche sur internet. 1. Savoir chercher l’information 2. Valider l’information 3. De l’éthique dans l’exploitation de l’information III. Panorama de l’hôtellerie mondiale et nationale 1. Evolution de l’hôtellerie. 2. Les prestations d’un hôtel 3. L’hébergement/Hôtellerie : Des activités sensibles en perpétuelle évolution. Séquence2 : Examiner le métier et les conditions d’exercice. I. Le Management Hôtelier des métiers et des horizons. 1. Les missions et les appellations dans le Management Hôtelier. 2. Conditions d’exercice, horaires et salaires. 3. Les tâches et opérations des métiers du Management Hôtelier. Séquence 3 : Collecter de l’information sur le programme et la démarche de formation I. Le Programme de formation. 1. Structure du programme de formation 2. Les modules du programme de formation. II. Le déroulement de la formation 1. Les stages en entreprise. 2. Votre rôle dans la formation 3. L’évaluation des acquis. Séquence 4 : Confirmer son choix d’orientation professionnelle 1. C’est quoi un projet professionnel ? 2. Comment construire un projet professionnel en Management Hôtelier ? 2 Introduction : Le présent module constitue la première pierre dans ce qui est considéré comme les fondations de votre formation. Comme nous le savons, le Maroc est un pays touristique, 1ière destinations africaine en 2019 et ambitionne de figurer dans le top 20 des premières destinations touristiques mondiales. Pour y parvenir, le Maroc a besoin d’améliorer son offre pour qu’elle soit de bonne qualité, compétitive, durable et connectée. Cela constitue beaucoup de challenges à réussir en même temps. La principale condition pour y parvenir c’est d’avoir un personnel qualifié, ambitieux et créatif. Cela passe par la formation : Une formation adaptée aux attentes des professionnels et qui suit les évolutions que connaît le marché touristique national et international. Cette offre de formation restructurée vient pour répondre à ces défis : apporter des réponses aux lacunes actuelles en restant ouverte sur les évolutions futures et les propositions d’amélioration. En tant que future entrepreneurs ou salariés dans les Métiers d’hôtellerie, vous êtes appelés à acquérir un certain nombre de compétences pour que vous puissiez accéder à votre « premier travail ». Vous êtes en quête d’un avenir meilleur, votre pays met à votre disposition des ressources et des moyens pour y parvenir. Le module « Métier et Formation » vous permettra de connaître les particularités des métiers liés à la filière « Management Hôtelier » pour vous aider à mieux choisir votre option. Mieux encore le présent document vous montrera comment élaborer votre projet professionnel (véritable feuille de route à suivre pour mieux vous orienter dans votre vie professionnelle). Avant de parler du métier et de ces particularités, il faut savoir que l’architecture des formations aux métiers de l’hôtellerie du niveau technicien spécialisé a subi des modifications profondes et le contenu a été actualisé. A. Au niveau de l’architecture : La formation dans la filière Management Hôtelier couvre actuellement cinq métiers au lieu des deux proposées jusqu’à aujourd’hui. Elle s’étale sur cinq semestres et de ce fait, elle se fera en deux temps :  Tronc commun d’une durée d’un an (12 mois) ;  Spécialisation/option dans l’un des cinq métiers : Gestion Hôtelière/Hébergement Réception/Majordome/Gouvernante/ Responsable de centre de beauté. Elle s’étale sur sur un an et demi (18 mois). B. Au niveau du contenu :  Renforcement des modules qui ont trait aux compétences communicationnelles du stagiaire : (465 heures sont réservées aux langues et 155 heures pour les compétences sociales et comportementales et 130 heures à l’entrepreneuriat) ; 3  Renforcement des modules qui développeront les compétences digitales des stagiaires de la filière Management Hôtelier (70 heures), pour certaines options la masse horaire du digital atteint 160 heures avec l’introduction du PMS ;  Intégration des principes de la durabilité comme élément que le stagiaire doit s’approprier dans ses gestes et actions (rationalisation de l’utilisation de l’eau et de l’énergie, utilisation des produits locaux, tri des déchets, utilisation de matériaux recyclables, équité sociale…). D’une façon générale ces modifications ont pour objectifs principaux :  Une bonne couverture des métiers de l’hôtellerie ;  Le renforcement de la polyvalence des lauréats;  L’amélioration du niveau de professionnalisme des lauréats à travers la spécialisation ;  L’amélioration des compétences comportementales et linguistiques des lauréats ;  Consolidation des compétences digitales des lauréats ;  Satisfaction des attentes des professionnels ;  Meilleure insertion professionnelle des lauréats de la filière Management Hôtelier. 4 Contenu du module : Compétence 1 : Se situer au regard du métier et de la démarche de formation Durée : 45 heures Code : TSMH - 01 Contexte de réalisation • Individuellement • À partir de documentations, d’information, etc. • À l’aide : - De formulaires - Du rapport d’analyse de situation de travail - Du programme de formation - De sites Internet pertinents Critères généraux de performance • Prise de notes structurée • Pertinence de l’information collectée • Classement thématique de l’information Eléments de la compétence Critères particuliers de performance A Collecter de l’information sur le marché du travail. Informations pertinentes sur les différents types d’entreprises Estimation réaliste des possibilités de travail dans le secteur hôtelier B Examiner le métier et les conditions d’exercice. • Information claire et précise sur : - Les conditions de travail - La rémunération - Les possibilités d’avancement - La hiérarchisation dans les entreprises • Description juste : - des diverses tâches; - des habiletés nécessaires à l’exercice du métier; - des comportements associés à l’exercice du métier. C Collecter de l’information sur le programme et la démarche de formation. • Pertinence des liens établis entre les conditions d’exercice du métier et les compétences du programme de formation • Reconnaissance précise du rôle de l’apprenant dans le contexte d’une approche par compétences • Distinction précise entre évaluation comme support à l’apprentissage et évaluation à des fins de sanction D Confirmer son choix d’orientation professionnelle. • Comparaison de son bilan personnel aux exigences du métier • Pertinence de la décision relative à la poursuite de la formation 5 Compétence 1 : Se situer au regard du métier et de la démarche de formation Code TSMH- 01 Durée : 45h Compétences Préalables : aucune Type de compétence : spécifique Compétences en parallèle : aucune Eléments de la Compétence Apprentissage de Base Eléments de Contenus Activités d´Apprentissage suggérées Durée suggérée A. Collecter de l’informat ion sur le marché du travail. A1 Connaître les techniques de prise de notes • Méthode de prise de notes • Classification des notes • Seul • À partir de consignes • À l’aide de documents utilisés en environnement de travail • À l’aide de documents techniques fournis par le formateur. • Remplir les instruments de collecte fournis par le formateur • Participer à une plénière 25% A2 Consulter des ouvrages spécialisés • Système de classement des documents dans une bibliothèque • Terminologie propre au métier • Moteurs de recherche • Méthode de classement des documents recueillis A3 Connaître les perspectives de travail • Court terme • Moyen terme • Long terme • Types de postes • Employeurs B. Examiner le métier et les condition s d’exercice . B1 Connaître les conditions de travail • Fonctions de travail • Rémunération et avancement • Droits et responsabilités • Environnement physique • Horaires de travail • Exigences d’embauche • Maladies professionnelles • Accidents de travail • Seul • À partir de consignes • À l’aide de documents utilisés en environnement de travail • À l’aide de documents techniques fournis par le formateur. • Remplir les instruments de collecte fournis par le formateur • Faire un bilan de ses goûts et de ses habiletés en comparaison des exigences du métier • Participer à une plénière 35% B2 Repérer les tâches associées au métier • Activités spécifiques • Définition de tâches, opérations et sous- opérations B3 Repérer les habiletés et les connaissances reliées à l’exercice du métier • Connaissances techniques • Attitudes • Goûts Eléments de la Compétence Apprentissage de Base Eléments de Contenus Activités d´Apprentissage suggérées Durée suggérée C. Collecter de l’information sur le programme et la démarche de formation. C1 Distinguer les différentes composantes du programme • Notion de compétence • Lecture d’une fiche prescrite • Organisation modulaire • Séquence des enseignements • Seul • À partir de mises en situations écrites et orales de consignes • À l’aide de données sur le programme de formation fournies par le formateur. • Identifier les étapes de la démarche de formation 25% C2 Expliquer le rôle de l’apprenant dans • Pédagogie de la réussite • Apprenant au centre de l’apprentissage 6 une approche par compétences • Formation axée sur la pratique • Rôle du formateur C3 Distinguer les formes d’évaluation • Soutien à uploads/Management/ m101-metier-et-formation.pdf