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Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Dou

Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page i Je dédie ce modeste travail à mon feu Papa M. FEUDJEU Lucas et ma charmante Maman Mme NJINPI Monique. Dédicace Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page ii Au terme de ce travail, nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers tous ceux qui ont contribué à sa réalisation. Nos remerciement vont particulièrement à :  Au bon DIEU qui nous a permis d’arriver jusqu’à ce niveau et qui me permettra d’aller le plus loin possible ;  M. Le Directeur de l’Institut Universitaire de Technologie de Ngaoundéré. Pr ALI Ahmed ;  Au Directeur générale de la société 2@K – DAIKIN de douala M. WONGOUE SINGA Jean Bosco ;  Mon encadreur académique Dr TCHEUKAM TOKO ;  Au Chef de département du Génie Energétique Dr MOUANGUE Ruben ;  Tous les enseignants qui nous ont tenus tout le long de notre formation ; particulièrement à Dr Ekobena, Dr EDOUN Marcel, Dr Ing. DJEUMAKO Bonaventure, Dr DJONGYANG, M. EVENGA, M. AHMAT Tom, M. Boussaibo André; M. Abboubaka et M.TIENTCHEU Maxwell ;  A tout le personnel de la société 2@K – DAIKIN de douala ;  Tous mes camarades de promotion plus particulièrement à ceux du parcours G.T.E ;  La famille FEUGANG à Yaoundé ;  La famille MENE à Maroua ;  Chef de division de stage de l’Institut Universitaire de Technologie de Ngaoundéré ;  Chef de service relation avec le milieu professionnel de stage de l’Institut Universitaire de Technologie de Ngaoundéré. Remerciements Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page iv Table des matières Dédicace ...................................................................................................................................... i Remerciements ......................................................................................................................... ii Liste des Figures ..................................................................................................................... vii Liste des Tableaux ................................................................................................................. viii Liste des Annexes .................................................................................................................. viii AVANT PROPOS ................................................................................................................... x PRESENTATION DE L’ENTREPRISE .............................................................................. xi I. Connaissance de l’entreprise ............................................................................................. xi I - 1 Historique de l’entreprise ........................................................................................ xi I - 2 Adresse complète de 2@K........................................................................................ xi I – 3 Plan de localisation ..................................................................................................... xii I - 4 Organigramme hiérarchique de l’entreprise ..................................................... xvii II. Objectifs et missions de l’entreprise ............................................................................ xviii II - 1 Objectifs ............................................................................................................. xviii II - 2 Missions .............................................................................................................. xviii RESUME ................................................................................................................................... 1 ABSTRACT .............................................................................................................................. 2 INTRODUCTION GENERALE ........................................................................................... 3 Chapitre I : Généralités sur le système de désenfumage ...................................................... 4 I - Effets du feu ........................................................................................................................ 4 II - Objectif du système de désenfumage (1). ........................................................................ 4 II - 1 Désenfumage des grands volumes ou locaux ............................................................ 5 II -2 Désenfumage des circulations horizontales ............................................................... 6 II – 3 Désenfumage des escaliers ........................................................................................ 7 III - Techniques de balayages .................................................................................................. 8 III – 1 Désenfumage Mécanique – Mécanique ................................................................... 8 III – 2 Désenfumage Naturel - Naturel .............................................................................. 8 III – 3 Désenfumage Mécanique – Naturel ........................................................................ 9 III - 4 Désenfumage Naturel – Mécanique ....................................................................... 9 IV - Evacuation naturelle des fumées et des gaz chauds .................................................... 9 IV -1 Amenées d'air et extraction des fumées ............................................................ 10 Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page v V - Équipements du système désenfumage (2) ..................................................................... 11 V – 1 Détecteurs automatiques de fumées ........................................................................ 11 V - 2 Déclencheurs manuels .............................................................................................. 11 V – 3 Tableau de désenfumage .......................................................................................... 12 V – 4 Clapets coupe-feu ...................................................................................................... 12 V – 5 Caisson d’insufflation d’air ..................................................................................... 13 V – 6 Coffret de relayage .................................................................................................. 13 V – 7 Ventilateur ................................................................................................................. 13 V - 8 Volet de désenfumage ................................................................................................ 14 V – 9 Grille de protection .................................................................................................. 14 V – 10 Autres accessoires du système de désenfumage ................................................... 15 VI - Description et fonctionnement du système de désenfumage ....................................... 15 VI – 1 Partie électrique .................................................................................................... 16 VI – 2 Partie fluidique ........................................................................................................ 16 VI – 3 Principe d’installation du système de désenfumage dans les IGH .................... 16 VI - 3 – 1 Fonctionnement normal (2) .......................................................................... 17 VI - 3 -2 Fonctionnement en cas d'incendie : .............................................................. 18 VI - 4 Signification des signalisations lumineuses sur le tableau de désenfumage (2) . 18 VI – 5 Signification des signalisations sonores (2) ........................................................... 19 Chapitre II : Généralité sur la maintenance ........................................................................ 20 I - Objectif et missions de la maintenance ........................................................................... 20 I -1 Objectifs de la maintenance ........................................................................................ 20 I - 2 Missions de la maintenance ....................................................................................... 21 II- Définition des concepts ..................................................................................................... 21 III - Les opérations de maintenance corrective .................................................................. 22 III - 1 Dépannage ............................................................................................................. 22 III - 2 Réparation ............................................................................................................ 23 IV- Méthodes de maintenance ............................................................................................... 23 V – Les niveaux de maintenances ........................................................................................ 24 Chapitre I : MATERIEL ....................................................................................................... 25 I - 1 présentation du chantier KRYSTAL PALACE ....................................................... 25 I - 2 Plans architecturales de l’hôtel .................................................................................. 25 I - 3 Cahier de charge ......................................................................................................... 28 Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page vi Chapitre II : METHODES .................................................................................................... 29 II – 1 Méthodes de dimensionnement des caissons .......................................................... 29 II - 1 – 1 Calcul du débit d’extraction ........................................................................... 29 II – 1 - 2Calcul du débit d’insufflation .......................................................................... 29 II - 2 Méthodes de calcul du coût de la consommation énergétique des caissons ........ 29 II –3 Mise sur pied des outils d’aides au diagnostic et plans de maintenances préventives ........................................................................................................................... 30 II – 3 - 1 Diagramme cause-effet d’ISHIKAWA .......................................................... 30 MODES DE DEFAILLANCE ....................................................................................... 31 II – 3 – 2 AMDE (Analyse des modes de défaillance, de leurs effets) ......................... 31 II – 3 - 3 Plan de maintenance préventive .................................................................... 32 Chapitre I : RESULTATS ..................................................................................................... 33 I – 1 Résultats de calcul des débits pour le parking des sous-sols ................................. 33 I – 2 Résultats de calcul des débits pour le Night-club ................................................... 33 I – 3 Résultats de calcul des débits pour la salle des Banquets ...................................... 33 I – 4 Résultats de calcul des débits pour les Escaliers .................................................... 33 I – 5 Résultats de calcul des débits pour les circulations des bâtiments C ................... 33 I – 6 Résultats de calcul des débits pour les circulations des bâtiments A et B ........... 34 I - 7 Caractéristiques des caissons d’insufflations et d’extractions ............................... 35 I - 8 Caractéristiques caissons des parkings ................................................................... 35 I - 9 Caractéristiques de la GTLB-3-125-6-17-00 ............................................................ 36 II - Calcul de la consommation énergétique dans les parkings ......................................... 37 III - Caractéristiques des détecteurs de présences (5)........................................................ 38 IV - Calcul de la nouvelle consommation énergétique dans les parkings ........................ 39 V - Evaluation des gains énergétiques sur le temps ............................................................ 39 VI - Disposition des détecteurs de présences ..................................................................... 40 VII – Outils d’aides au diagnostique .................................................................................... 41 VII – 1 Diagramme cause – effets d’ISHIKAWA ......................................................... 41 VII - 2 Analyse des Modes de Défaillance et de leurs Effets (AMDE) .......................... 42 VII - 3 Plan de maintenance préventive .......................................................................... 43 Conclusion et Perspectives ..................................................................................................... 44 Bibliographie et Webographie .............................................................................................. 45 Revue et amélioration du projet de désenfumage de l’hôtel Krystal Palace de Douala 2012/2013 Mémoire rédigé et soutenu par MBE FEUDJEU Dany Abel (mbefeudjeudany@yahoo.fr) Page vii Liste des Figures Figure 01 : plan de localisation de l’entreprise……………………………………………..xvi Figure 02 : Organigramme de l’entreprise………………………………………………….xvii Figure 03 : Exemple d’un grand local désenfumé……………………………………………06 Figure 04 : Exemple d’une circulation horizontal désenfumée……………………………...07 Figure 05 : Exemple d’un escalier désenfumé……………………………………………….08 Figure 06 : présentation des exutoires………..……………………………………………...09 Figure 07 : Evacuation naturelle des fumées et gaz chauds..………..………………………10 Figure 08 : Extraction des fumées et amenée d’air naturelle……….……………………….10 Figure 09 : Détecteurs automatiques de fumées avec alarme d’incendie……………………11 Figure 10 : Déclencheurs manuels model DEL……………………………………………..11 Figure 11 : Tableau de désenfumage model ORDONE……………………………………..12 Figure 12 : Clapets coupe-feu………………………………………………………………..12 Figure:13 Caisson CYCLONE 400° C, Tourelle VÉLONE 400° C, Caisson de soufflage..13 Figure 14 : Coffret de relayage AXONE…………………………………………………..13 Figure 15 : Ventilateur HELIONE F20……………………………………………………...14 Figure 16 : Volet de désenfumage model VENTONE-H……………………………………14 Figure 17 : grille GFA 007…………………………………………………………………...15 Figure 18 : Autres accessoires du système de désenfumage…………………………………15 Figure 19 : Principe d’installation du système de désenfumage en IGH…………………….17 Figure 20 : Organigramme des types de maintenance………………………………………24 Figure 21 : maquette de l’hôtel krystal palace de Douala……………………………………25 Figure 22 : plan du parking N-3………………………...……………………………………26 Figure 23 : plan du parking N-2……………………………………………………………...26 Figure 24 : plan du sous-sol N-1……………………………………………………………..27 Figure 25 : plan des étages ………………………………………………………………….27 Figure 26 : Structure d’un diagramme d’Ishikawa …………………………………….……31 Figure 27 : Circulation horizontal …………………………………………………………...34 Figure 28 : Caractéristiques de la GTLB-3-125-6-17-00.…………………………………...36 Figure 29 : détecteurs de présences PIR1710……………………………………………….38 Figure 30 : Plan de disposition des détecteurs de présence ……….......................................40 Figure 31 : Diagramme d’Ishikawa du système de désenfumage…………………………..41 Revue et amélioration du projet de désenfumage uploads/Management/ memoire-final-dut-mbe-feudjeu-gte-2013.pdf