Filière : Bachelor en Logistique et Transport. Thème : « LES COUTS DE GESTION D

Filière : Bachelor en Logistique et Transport. Thème : « LES COUTS DE GESTION DE STOCK » Réalisé par : Mr DIAWARA DJANKINE Encadré par : Mlle BOUSSEKRI HIND Promotion : 2019-2020 5 Dédicaces Avant toute chose, je dédie ce travail à mon cher père DIAWARA BROULAYE qui s’est autant sacrifié pour moi depuis tout petit, qui m’a beaucoup aidé en prenant part active au financement de mes études, et qui m’a apporté ses conseils tout en me suivant de près, et qui a fait de moi ce que je suis aujourd’hui. Aussi à ma chère mère SOW HABY à qui je dois tout aujourd’hui, car elle est celle qui m’a donné la vie et qui serait prête à tout pour moi, qui m’a toujours apporté son amour profond. A toute ma famille, mes frères et sœurs et mes amis (es) pour leur soutien moral, et à toutes les personnes que j’aime, qui m’ont prodigué de l’encouragement. Et en fin à mes chers oncles. 6 Remerciement D’abord je remercie Dieu de m’avoir donné la force et la patience pour pouvoir mener ce travail à terme. Ensuite, mes sincères remerciements vont à l’endroit de tous mes professeurs, plus précisément à mon très cher encadrant Mlle BOUSSEKRI HIND, pour avoir dirigé ce travail, pour ses encouragements, sa compétence et sa disponibilité. Je désire également exprimer ma profonde gratitude à toute personne qui m’a aidée. 7 SOMMAIRE Introduction...........................................................................................................1 Chapitre 1 : Importance des approvisionnements et des stocks…………………3 I. L’importance de l’approvisionnement…………………………………..3 I.1 Les objectifs de coûts…………………………………………………7 I.2 Les objectifs de qualité……………………………………………….7 II. L’importance du stock………………………………………………….10 II.1 Typologie de stock………………………………………………………12 II.2 Le rôle des stocks dans le processus productifs…………………………13 Chapitre 2: Utilité et Inconvénients du stock………………………………….15 I. Utilité du stock…………………………………………………………15 II. Inconvénients du stock………………………………………………...17 Chapitre 3 : Les coûts de stockage …………………………………………...19 I. Le coût de passation de commande ……………………...…………….21 I.1 Le coût du processus de la commande……………………………..22 I.2 Les coûts de la logistique…………………………………………..23 II. Le coût de possession de stock ............................................…................23 III. Le coût de rupture de stock…………………………………………….26 Conclusion :…………………………………...……………………………….28 Etude de cas :………………………………………………………………….29 Bibliographie :…………………………………………………………………33 8 1 INTRODUCTION GENERALE. Dans le secteur privé tout comme dans le secteur public, les entreprises et beaucoup d’organismes divers disposent souvent de stocks importants et ont pris conscience de l’intérêt tout particulier d’une gestion rationnelle dans ce domaine. Autrement toute entreprise qu’elle soit petite ou grande souhaite avoir un chiffre d’affaire équilibré voire même consistant pour éviter tout risque pouvant engendrer des conséquences pernicieuses pour l’entreprise. Donc pour y arriver, l’entreprise doit pouvoir accomplir une bonne gestion de son stock. En effet on ne peut parler de la notion de gestion de stock sans décortiquer ladite notion afin de le distinguer du stockage qui est le placement intelligent des stocks afin de pouvoir retrouver facilement un ou des produits précis. Donc nous pouvons attribuer comme définition au stock un ou plusieurs produit accumulés dans l’attentes d’une utilisation en vue d’harmoniser les flux d’entré et les flux de sorti dont les rythmes sont différents, c’est aussi l’ensemble des procédures appliquées par une entreprise pour déterminer quand s’approvisionner ; et les quantités à acheter. La gestion de stock est un facteur important pour l’entreprise car il s’agit d’acheter les matières premières pour les stocker, mais cette gestion de stock concerne plusieurs types de produit dont il peut s’agir du produit fini, produit partiellement transformé ou des encours autrement appelés des produits semi-finis. Cette gestion de stock permet de planifier et à mettre en œuvre une méthode pour maximiser la rentabilité, ce qui fait qu’elle se place au cœur des préoccupations des chefs d’entreprises. Savoir gérer le stock, c’est pouvoir répondre aux besoins de sa clientèle et honorer ses commandes. Dans une entreprise, avoir du stock a un coût d’acquisition ; de conservation ; et de valorisation. S’assurer une bonne gestion des stocks revient à éviter les ruptures de stock ; et le sur-stockage ; aussi minimiser les coûts liés au stockage. Pour survivre et se développer dans le contexte économique actuel, toute entreprise se doit améliorer la qualité du service rendu à sa clientèle et simultanément de réduire les coûts de revient. La maîtrise des coûts constitue l'un des éléments essentiels pour atteindre ces deux objectifs, souvent antagonistes. 2 En effet, le stock et l’approvisionnement pèsent encore trop sur les finances des entreprises, surtout celle du secteur de l’industrie. D'où la nécessité de réduire les stocks sans, toutefois, dépasser les seuils desquels, il ne serait possible, pour l’entreprise satisfaire la demande. Le traitement des différents paramètres de gestion relatifs aux stocks et aux approvisionnements se révèle complexe et fastidieux à cause du formalisme mathématique qu’il exige et du nombre, en général très élevé d'articles stockés. Seule l'informatique permet d'envisager de façon réaliste un tel traitement, indispensable pour optimiser au mieux la gestion des stocks. A la lumière de ces éclaircissements, le premier chapitre du devoir sera axé sur (L’importance des approvisionnements et des stocks), le deuxième chapitre sur (L’utilité et inconvénients des stocks), et le troisième chapitre sur (Les coûts des stocks). 3 CHAPITRE 1 : L’IMPORTANCE DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS. Approvisionner c’est mettre à disposition d’une entreprise des biens, tels que les denrées périssables et parfois des services, nécessaires à son fonctionnement. Cette mise à disposition des produits doit être réalisée au juste moment (Gestion des délais fournisseurs) en juste quantité (Gestion du prévisionnel et de l’activité de l’entreprise) en juste qualité (Mise en place d’une réception de marchandise stricte). C’est un élément clé de toute entreprise puisque qu’elle permet à l’entreprise d’avoir une bonne marge, avant de passer au stock l’entreprise doit d’abord effectuer un bon approvisionnement. Il n’est pas rare que le montant annuel des achats atteigne 50% du chiffre d’affaire de l’entreprise, suivant les branches d’activités il peut même atteindre un pourcentage de 75%. Si l’on considère une entreprise où ce pourcentage est de 50%, une diminution des volumes de commandes de 2% seulement, liée à une saine gestion des stocks, conduit à une économie égale à 1% du chiffre d’affaire ; elle est du même ordre de grandeur que les bénéfices distribués qu’elle permettrait, théoriquement de doubler. I. L’importance de l’approvisionnement. La gestion de l’approvisionnement au sein d’une entreprise est une composante centrale de son activité. Lorsqu’elle est performante, elle limite le sur stockage et encourage la rentabilité de la société dans son ensemble. Plusieurs modèles et méthodologies existent. La meilleure est celle qui tient compte des spécificités du secteur d’activité de la société et de ses besoins. Les choix réalisés pour l’approvisionnement sont décisifs dans la stratégie d’une entreprise. L’approvisionnement a pour but de répondre aux besoins de l’entreprise en matière de produits ou de services nécessaires à son fonctionnement. En d’autres termes, l’approvisionnement consiste en l’achat des marchandises, matières, pièces… qui seront revendues, transformées ou encore stockées. L’approvisionnement est essentiel à l’activité de l’entreprise. Pour les artisans, cela signifie se fournir en matériaux pour la fabrication des produits. Dans le cas d’une startup, il s’agit par exemple d’acheter les pièces nécessaires à la fabrication d’un produit technologique. La fonction approvisionnement assure la gestion des flux de biens et de services qui entrent dans l'entreprise. Le service achat de l'entreprise est chargé de 4 l'approvisionnement en matières et en composantes. Il peut comporter plusieurs sections : recherche de fournisseurs, commandes, livraison avec le magasin. Le travail est effectué par des acheteurs et du personnel administratif. Dans le cas général, le processus d'approvisionnement se déroule donc comme suit : - Consultation de divers fournisseurs; - Sélection des offres les plus intéressantes; commandes; - Surveillance des délais de livraison; - Livraison et réception de la marchandise; - Réception et contrôle des biens livrés et de la facture. Les flux d'information qui caractérisent le processus d'approvisionnement ont des supports variés : - documents commerciaux d'usage courant dans les entreprises : bon de commande, bon de livraison, bon de réception; - lettre commerciales, catalogues, tarifs et documentation diverse ; - télécommunications. La stratégie d'approvisionnement détermine les normes à suivre en ce qui concerne les achats et la gestion des stocks. Cette fonction joue un rôle fondamental dans les entreprises industrielles et de distribution où les coûts d'approvisionnements et la qualité des matières ou produits sont deux facteurs déterminants. Le responsable d'achats doit connaître précisément quand il faut déclencher une commande et savoir les besoins réels de l'entreprise compte tenu des délais de livraison et des différents niveaux de stock. Une rupture de stock peut impliquer des pertes importantes. Ces pertes peuvent même entraîner une régression de l'entreprise sur son marché, si elle n'est pas capable de répondre aux besoins de ses consommateurs d'une manière ou d'une autre. Toute dépense qui entre dans la mise en œuvre du produit final est soumise à la stratégie d’approvisionnement de la société. Les économies que l’on peut tirer de bons 5 approvisionnements sont donc appréciables. Mais à l’opposé, des stocks pléthoriques peuvent conduire à la catastrophe et les Américains l’ont bien ressenti lors de la grande crise de 1929 ; ils ont d’ailleurs été les premiers, après ces événements, uploads/Management/ pfe-gestion-de-stock.pdf

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  • Publié le Jul 10, 2021
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