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REPUBLIQUE DU SENEGAL UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP ECOLE POLYTECHNIQUE DE THIES

REPUBLIQUE DU SENEGAL UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP ECOLE POLYTECHNIQUE DE THIES DEPARTEMENT DE GENIE ELECrRCH1ECANIQUE PRQJEI' DE FIN D'EIVJJEB EH VITE ns "L' OB'l'BWl'IDN DU DIPLDl'lE D' IHGEl.'lIEUR DE COnCEP'l'IDN TITRE: ORGANISATICN Er GESTICN DE LA. PRODUCFICN INIJUSTRIFUE AUTEUR: SOULEYMANE DAN-TATA DIRECTEUR DE PROJET: ri. ~ SFŒUR JURY: M. NGOR SARR M. ADAMA DIARRA M. MAURICE DUVAL JUILLE!' l 9 9 2 A MA FAMILLE A MES AMIS e o REMERCIEMENTS Mes plus vifs remerciements sont destinés d'abord à mon directeur de projet M. NGOR SARR pour l'aide qu'il m'a apporté dans le cadre de la réalisation de ce projet de fin d'études et pour m'avoir permis de travailler toute l'année dans un domaine qui me passionne: le management et l'organisation. Mes remerciements vont également à autres membres du jury: M. Adama DIARRA et M. Maurice DUVAL pour l'intérêt qu'ils ont manifesté au sujet et au travail. Je remercie tous ceux qui m'ont apporté une aide morale ou affective à un quelconque moment de mes études. Cette forme d'aide est des plus précieuses pour moi. Merci à tous. i SOMMAIRE Ce trava il, présenté dans le cadre du proj et de fin d'études., vise à offrir un guide pour l'organisation et la gestion de la production industrielle. La gestion rationnelle des ressources commence par la définition explicite des objectifs à atteindre. Nous en considérons principa- lement trois pour la gestion de la production: -une qualité constante et conforme aux besoins de la clientèle; -un prix de revient, le plus faible possible; -un délai de production, le plus court possible. Une fois les objectifs définis, il s'agira d'organiser les moyens de l'entreprise pour s'en approcher. Les outils disponibles pour la gestion de la production sont suffisants, dans de nombreux secteurs, pour une gestion efficace. De nombreuse firmes, notamment japonaises, disposent déjà de fonctions organisées pour la gestion des coûts et de la qualité. ii TABLE: DES MATTERES REMERCIEMENTS .............................................•.. .i SOMMAIRE ........•..............•...•............•...•.....••. ii TABLE DE MA'!'IEIŒS .............•...•..........•.......•....... iii INTRODUCTION GENERALE ...........................•...•......•. 1 CHAPITRE I GENERALITE;S SUR L'ENTREPRISE: .....••.......... . .. 3 1-.1 pOLITITIQUE: GENERAL.E DE L,' ENTRE:PRISE................•.. 3 1-7. LA STRATEGIE DE L'ENTREpRISE 4 1-] LES FONCTIONS DE L'ENTREPRISE ........•..•.........••..• 5 1-4 LA PRODUCTION DANS LA STRATEGIE DE L.' r'NTREpRISE ..•.•••. 7 1-5 OB,J ECTIFS FONDAMENTAUX nt: LA PRODUCTION ............•... 8 1-6 TYPES D'ORGANISATIONS DE LA PRODUCTLON la 1-7 'rypES D'AMENAGEMENTS ......................•.•...•...... 10 CHAPITRE TI OUTILS POUR LA GESTION DE LA QUALITE 12 IJ-l. GENERALITES ....•......................•....•......... 17. 11-7. DEFINITION DE LA QUALIT!'- H Il-] LE CONCEPT DE L'ASSURANCE QUALJ'J'E 15 TI-4 L.ES OUTILS POUR L.A GESTION DE LA QUALJT~~ ...•........• 16 JI-4-1 LA CARTE DE CONTROLE........................•.... 16 1J-4-1-1 presentation 16 I1-4-1-7.détcrm.iniltioll p r ot i quo cle" limites riE' c ontrôl o c T? J1-4-7. LE CONTROLE STATIS'J'lQUE DU PROCESSUS .....•...•.•. 7.0 JI-4-] L'ENTRETIEN ET l~ MAINTENANCE DU MATERIEL .......• 7.0 1I-4-J-1 lil maintenance prévcntJve 21 11-4-]-2 la fiabilité 7.3 JI-4-4 LES CERCLES DIo QUALITE 24 Tl-4-:, LES DOCUMENTS DE GES'!']ON DE LA QUALITE ..........• 2:' 11-4-:'-] 10 m.muo j d0 qual i t.é •..•.....•..••.••..••••..•. 2:' 11-4-5-2 l.a f i ch e d vi n s t.ru c rjo n d(-~ .1 'assurance quoLi t.é .• 26 TT-4 - G SYSTEME SARATOV .............•........••............. 27 11-4-7 AMELIORATION DES CONDI1'JONS DE TRAVAIl•.............. 29 11-4 -8 L' AUTONOMNl'ION .............................•........ 31 TI-4-8-1 PRESENTATION ...........•..............••........ 3] IJ-4-8-7. L~: SYSTEME ..ANDON 3] IT-4-8-2-.l LE SYSTEME .. FOOL-pROOOF 3] 11-4-9 STABILISA'l'ION DES POSTER nE TRAVA[L 32 II-4 -9-1 LA DEFINIT] ON DE L'ACTIVITE ..................•.. 32 1 [-4 -9-2 LA DEFlN 1TI ON DES MOyENS .........•.............• 33 11-4-9-3 LA DEFINITION DES CONDITIONS .................•.. 34 CIlAl'lTRE III OUTILS POUR LA GESTJON DE~> cours 36 III-I ANALYSE DE LA VALEUR ........•...............•....... 38 III-l-1présE,nlalion (je li] 1l1,';tho"(~ 3B 111-2-]-2 principes cIe l'ana.lys(~ de Ja v a I e u r 39 111-2-]-] méthodologie pou r J'analyse de JiJ vu Lo u r ·10 III-2 SIMPLIFICATION DU TRAVAIL ........................•.. 43 IIT-3 L'ANALYSE ABC•...................................... 4~) IIJ-4 OUTILS POUR LA GESTION DES STOCKS .........•.•........ 46 IJI-:, PREVENTION DI,S DOMMAGES ACCIDlmTELS ..•.........•..... 47 111-6 LE MANUEL DES INFORMATIONS TECIlNIQUES ET ECONOMIQUES.49 111-7 CONCEPTION D'UN SYSTEME DE COMI'TAnILI'l'E ANALYTIQUE .•• 49 III-7-1 LE SYSTEME D'ANALYSE DE~; COU'I'S 50 1[1-7 - 7. CIIOIX D' UNE METIIODE IJ' ANALYfm DES COlJTS si i \~ 111-7-] LA MISE EN OllUVRE D'UN SYSTEME DE COMPTABILJ'rE ANALYT[QUE SI CHAPITRE IV OUTILS POUR LA GESTION DES DELAIS S] IV-I LES BUTS DE LA GE:'lTJON DES DELAiS S] IV-2 LES ACTIONS A ENTREPRENDRE ~ S4 IV-] TYPE~; Dil SYSTEMES D' ORDONNANCEMENT SS IV-4 INSTRUMENTS POUR LA REDUCTION DU DELAI DE FABRTCATION .. SS IV-4-1 REDUCTIONS AU NIVEAU ilES NJ'ELIERS SS IV-1-1-1 organisation de la l:irCIJlation et ùe]o manutention des matières 56 IV-4-1-2 organisation <III dé pl ac eme n t. do s tr a vn il Leu r n dans Lc s z o no s {l(~ t ra v o !l 56 TV-1-1-] analyse <le la c o o rctin a tj o n (j'activité,; mu I tipl o s c S? IV-4-?' REDUCTION AU NIVEAU DE:; POSTES DE TRAVATL S7 TV-4-2-1 r értuc t.Lon du t.omp s <le p r ép a r a t.Lo n SB IV-4-2-J-l mé t.hodo oc Shigeo Stllr"JO (S.M.E.D.) SB TV-4-2-1-2 r e c ou r s a ux mon t.a qe s et s uppo r t s S9 TV-1-2-?' r éduc t i on du temps des opo r a rio n n pos itivo s 60 JV-4 -2-2-1 l' économie 01~5 mou veme n ts 60 TV-4 -2-2-2 é t udon des rno u v orne n ts si muI tanés des deux ma .i.n s ....•••••••..•••.•....••••••••.• 60 IV-4-] MESURES POUR ACCROITRE [,E "DEBIT·· 61. JV-'l-]-J le système O.P.T 61 IV-'I-3-?' a s s u r a n c o ne la qualit.é en .uno n t; des pos t.e s qo u l.et;r. ....••..................•.•.... 62 IV-4-]-] ma in t i e n du po t e n tiol. aux pos t.o s '10IlJ(~tS 62 v IV-4-J-4 synchronisation des flux de produl'tioTI 6J rV-5 FLEXIBILl'I'E DU SYSTEME DE pROIHJCTION 63 IV-5-1 BANALISATION DES POSTES DE l'RAVAIL 63 IV-S-]-] la p o l y va l en c e de la niai n-xtt o cuv r o 64 "[V-5-J.-2 starldardi.fiat:iorl des (}lléril!:i.ons __ 6S IV-5-2 FLEXIBILITE AU NIVEAU DES INSTALLATIONS 65 IV-6 LA PROGRAMMATION 66 IV-6-1 LA D~:TERMINA'I'ION DES ClIARGES 67 IV-6-2 LA CAPACITE DE PRODUCTION 67 IV-6-J L'ORDONNANCEMENT 6lJ IV-6-4 LE GRApHIQUF: DE GANTT 68 CONCLUSION GENI;:RALE 70 BIBLIOGRAPHIE 7] I\NNEXES 79 ANNEXE 1 PRINCIPES D'ECONOMIE DE MOUVEMENTS 79 ANNEXE II PROCEDURE D'IDENTIFICATION DES pOS'fES GOULETS ..... 83 ANNEXE III REGLES POUR LA CONCEPTION DES MONTAGES ET SUppORTS.84 ANNEXE IV EXEMPLE DE NORME POUR L'ETUllE DE pOSTES 8S ANNEXE V EXEMPLE DE GRAPHIQUE DE CHEMINF:MENT lJ6 ANNEXE VI EXEMPLE DE GRApllIQUE HOMME-MACHINE 87 ANNEXE VIl TABLEAU DES T1ŒRLIGS 88 ANNEXE VIII UN MOYEN DE REI,ANCE: LE l'ICKLER 89 ANNEXE IX EXEMPLE nE SIMPLIFICATION DU TRAVAIL 91 ANNEXE X AVANTAGES 10'1' INCONVENIENTS DEf; IHVI,RS TYPES D'IMPLANTATION 93 v.i INTRODUCTION GENERALE Un décalage existe dans la plupart des cas entre les besoins des hommes et ce qui est spontanément disponible dans la nature: qualité aléatoire ou insuffisante des produits, quantité insuffisante, accessibilité difficile, etc. Pour survivre et se développer, l'homme doit réduire ces décalages par son activité et son organisation. Martine Hiance et Yves Plasseraud dans leur livre "Brevet et sous-développement" (éditions Librairies Techniques, 1972) soulignaient l'étonnement des premiers explorateurs en Afrique en découvrant une terre sur laquelle il était aisé de s'épanouir sans un travail excessif ou une organisation rigoureuse. Cette époque est bien révolue en Afrique. Assurer la survie de ceux qui y naisse, assurer l'épanouissement de ceux qui y vivent sont désormais des défis à relever. Ces défis passent par l'accroissement des activités utiles et bien menées. C'est là un premier niveau dans lequel s'inscrit ce projet de fin d'études: receuillir l'expérience des autres peuples pour s'améliorer. Ce projet s'inscrit également dans une optique d'utilisation par des entrepreneurs voulant améliorer leurs réactions face à leur environnement: consommateurs, concurrents, employés. Ces outils leur permettraient de développer leurs stratégies de conquète de marché ou de maintien sur ce marché, de motiver leur personnel qui alors effectuera des activités valorisantes dans une organisation l qui avance. Ce travail s'inscrit dans un troisième niveau: alors que se développe le projet du technopôle de Dakar, il est primordiale que chacune des institutions du pays, à fortiori l'Ecole Polytechnique de Thiès qui forme des ingénieurs, de développer une culture d'entreprise. Dans ce cadre particulièrement, ce projet appuie un autre; celui de Ibrahima DIA "CHOIX ET APPLICATION DES OUTILS DE LA QUALITE DANS UNE ENTREPRISE DE PRODUCTION" (juillet 1991). Nous avons organisé la présentation de ce projet de fin d'étude autour de quatre chapitres: CHAPITRE I: généralités sur l'entreprise et la production Il situe l'entreprise puis la fonction production par rapport à leurs objectifs, aux stratégies et leur structure . • CHAPITRE II : outils pour la gestion de la qualité Les différents outils présentés visent à réduire les causes uploads/Management/ pfe-gm-0173.pdf