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politique d’achat et gestion des approvisionnements 3e édition Olivier Bruel Po

politique d’achat et gestion des approvisionnements 3e édition Olivier Bruel Politique d’achat et gestion des approvisionnements Politique d’achat et gestion des approvisionnements O. Bruel 3e édition © Dunod, Paris, 2008 ISBN 978-2-10-054427-1 © Dunod – La photocopie non autorisée est un délit. TABLE DES MATIÈRES Avant-propos 1 PREMIÈRE PARTIE DÉCISIONS POLITIQUES ET STRATÉGIQUES STRATÉGIE GÉNÉRALE D’ENTREPRISE ET POLITIQUE D’ACHAT 5 Section 1 Les choix stratégiques fondamentaux de l’entreprise 6 1. Analyse concurrentielle préalable 8 2. Concept de portefeuille d’activités d’une entreprise 9 3. Les alternatives stratégiques résultantes 13 Section 2 La fonction Achats : missions et objectifs 17 Section 3 Segmentation du portefeuille Achat : définition et méthodologie 17 1. Identification du portefeuille Achat 18 2. Analyse tridimensionnelle des risques/opportunités 19 Section 4 Principaux leviers d’actions et pratiques Achats 21 1. Un préalable : achat amont – achat aval 21 2. Principaux leviers d’achats utilisés 21 1 VI POLITIQUE D’ACHAT ET GESTION DES APPROVISIONNEMENTS Section 5 Détermination des stratégies Achats : une approche différenciée 25 1. Achats techniques et stratégiques à haut risque 25 2. Achats standard récurrents à montants achetés élevés (achats lourds) 26 3. Achats standard sans risques et de petits montants (achats simples) 26 Section 6 Plan d’action Achats et principaux processus opérationnels 27 1. Politique produits et besoins 29 2. Politique fournisseurs 29 3. Plan de communication et système d’information 30 4. Politique de ressources humaines Achats 30 5. Choix de l’organisation interne et du positionnement des Achats 31 6. Systèmes de mesure de performances 31 Section 7 Achats et stades de maturité 32 ANALYSE DES BESOINS : POLITIQUE « CLIENTS INTERNES », ACHAT AMONT, COMMUNICATION 35 Section 1 Identification et rôle des clients internes et des prescripteurs 36 1. Processus de décision d’achat 36 2. Qui décide des achats dans l’entreprise ? 37 Section 2 Actions du service Achats : mise en œuvre d’une politique de communication 41 1. Identification et hiérarchisation des cibles de communication interne 42 2. Types d’attentes et de messages pertinents 43 Section 3 Participation à la définition des besoins : achat amont et cahier des charges 46 1. Définition des besoins et achat amont 46 2. Définition des besoins et cahiers des charges 48 LE MARKETING ACHAT ET LA DÉFINITION D’UNE POLITIQUE FOURNISSEURS 51 Section 1 L’analyse des marchés amonts et le sourcing : méthodologie et réflexions 52 1. Analyse et compréhension des marchés amonts 52 2. La compréhension du marketing et de la stratégie des fournisseurs 55 3. Le sourcing de nouveaux fournisseurs 58 2 3 Table des matières VII © Dunod – La photocopie non autorisée est un délit. Section 2 Différents modes de relations et profils fournisseurs : approche frontale ou partenariat 58 1. Approche classique (rapports de force) avec accords-cadres ou marchés 58 2. Partenariat et approche collaborative 59 Section 3 Constitution et pilotage du panel des fournisseurs 62 1. Panel et homologation des fournisseurs 63 2. Critères d’homologation des fournisseurs 63 Section 4 Développement durable : responsabilité sociale et environnementale des fournisseurs 65 DÉPLOIEMENT INTERNATIONAL DES ACHATS 67 Section 1 Pourquoi internationaliser les achats ? 68 Section 2 Méthodologie générique d’internationalisation et analyse des risques 71 1. Audit du portefeuille Achat 71 2. Analyse des risques pays ou zones géographiques 72 3. Spécificités de l’évaluation des fournisseurs 74 4. Déploiement de la solution opérationnelle 75 Section 3 Les bases de données exploitables 77 DEUXIÈME PARTIE PRATIQUES OPÉRATIONNELLES, PROCÉDURES ET TECHNIQUES D’ACHAT PROCESSUS D’APPEL D’OFFRES ET GESTION DE LA COMMANDE À COURT TERME 83 Section 1 Les étapes du processus d’appel d’offres 83 1. Opérations préalables de moyen terme 85 2. Grandes étapes du processus sur le court terme 86 Section 2 Les étapes du processus commande/livraison/règlement 91 1. Émission du besoin 91 2. Vérification de la pertinence du besoin 92 3. Évaluation et sélection des fournisseurs 93 4. Passation de la commande ou appel de livraison 94 4 5 VIII POLITIQUE D’ACHAT ET GESTION DES APPROVISIONNEMENTS 5. Suivi de la commande 95 6. Réception de la livraison 95 7. Vérification et archivage de la facture 96 PROCESSUS D’ÉVALUATION ET DE SÉLECTION DES FOURNISSEURS 99 Section 1 Critères d’évaluation des fournisseurs 99 1. Deux horizons de décision différents 100 2. Liste type des principaux critères de sélection 100 Section 2 Méthode d’évaluation et de sélection multicritère 102 1. Première sélection 102 2. Sélection finale 104 Section 3 Sources d’informations internes et externes 105 Section 4 Groupe de cotation et décision finale 107 1. Équipe de cotation 107 2. Processus séquentiel d’évaluation 108 PRIX ET COÛTS D’ACHAT : DÉTERMINANTS ET APPLICATIONS 109 Section 1 Prix, différents coûts d’achats et TCO 109 1. TCO ou le coût total de possession 110 2. Structure et déterminants des coûts d’un produit acheté 111 Section 2 Prix de marché : intérêt et utilisation 112 Section 3 Prix et courbes d’apprentissage : comment anticiper des améliorations de productivité ? 113 Section 4 Formules de révision de prix 115 Section 5 Achats à haut risque et marchés dits « spéculatifs » 116 1. Présentation succincte des marchés à terme des marchandises 116 2. Mécanismes des opérations de couverture 117 DÉFINITION DE LA QUALITÉ – CONTRÔLE DE RÉCEPTION ET SYSTÈMES D’ASSURANCE QUALITÉ 121 Section 1 Définition et déterminants de la qualité 121 1. Déterminants de la qualité 122 2. Description de la qualité 124 6 7 8 Table des matières IX © Dunod – La photocopie non autorisée est un délit. Section 2 Contrôle de qualité à la réception : approche traditionnelle 126 1. Importance du contrôle et responsabilité 126 2. Modalités d’un contrôle de la qualité 127 3. Contrôle de réception par échantillonnage 128 4. Utilisation des résultats du contrôle 133 Section 3 Systèmes d’assurance qualité : approche préventive 134 1. Les cartes de contrôle (ou maîtrise des procédés) 134 2. L’assurance qualité des fournisseurs et les plans de progrès 135 SOUS-TRAITANCE ET ACHATS DE PRESTATIONS INDUSTRIELLES OU LOGISTIQUES 137 Section 1 Différentes modalités de sous-traitance 138 1. Sous-traitance industrielle 138 2. Sous-traitance logistique 138 Section 2 Critères de décision pour sous-traiter 139 1. Motivations pour sous-traiter 140 2. Justifications pour garder une activité intégrée 143 Section 3 Critères d’évaluation des sous-traitants ou prestataires 144 TROISIÈME PARTIE GESTION DES FLUX PHYSIQUES ET SYSTÈMES D’APPROVISIONNEMENT RÉACTIVITÉ ET JUSTE-À-TEMPS 149 Section 1 Réactivité : concept de Juste-à-temps 150 1. Le cycle de production et d’approvisionnement 150 2. Facteurs explicatifs des cycles longs 151 Section 2 Principes des approches industrielles de Juste-à-temps 153 1. Minimisation des séries et tailles de lots 153 2. Réimplantation des structures et simplification des flux 154 3. Fiabilisation des équipements 155 4. Amélioration de la qualité et de la fiabilité 155 9 10 X POLITIQUE D’ACHAT ET GESTION DES APPROVISIONNEMENTS Section 3 Le Juste-à-temps et la logistique d’approvisionnement 156 1. Système d’approvisionnement et implantation physique 156 2. Système d’information et de planification adapté 158 CONCEPTION DES SYSTÈMES DE RÉAPPROVISIONNEMENT 163 Section 1 Réapprovisionnement des besoins récurrents gérés sur programmes prévisionnels de réapprovisionnement (MRP) 164 1. Principe général 164 2. Définition du plan directeur 168 3. Calcul des besoins en composants et des charges prévisionnelles 169 Section 2 Réapprovisionnement des articles gérés sur stock 176 1. Système à recomplètement périodique 177 2. Système à point de commande 178 3. Variantes et choix entre les deux systèmes 180 Section 3 Réapprovisionnement des articles non récurrents 181 OPTIMISATION ÉCONOMIQUE ET COÛT GLOBAL D’APPROVISIONNEMENT 185 Section 1 Modalités d’un raisonnement économique 185 1. Évaluation analytique (modèle élémentaire) 186 2. Étude de sensibilité 188 Section 2 Groupages d’approvisionnement 189 1. Modèle de base 189 2. Modèle de groupage étendu 191 Section 3 Remises ou ristournes sur quantités 194 1. La démarche générale 195 2. Le cas des seuils dégressifs 198 SERVICE AUX CLIENTS ET STOCKS DE SÉCURITÉ 201 Section 1 Intervalle de protection et taux de service 202 1. Cas d’un système à point de commande 202 2. Cas d’un système à recomplètement périodique 203 3. Notion de taux de service 204 11 12 13 Table des matières XI © Dunod – La photocopie non autorisée est un délit. Section 2 Détermination des stocks de sécurité 204 1. Cas à un seul aléa : approche par le taux de service 205 2. Cas à plusieurs aléas combinés 207 3. Optimisation économique 208 4. Classes de protection par segmentation des articles en stock 209 5. Stock de sécurité et modèle de prévision 209 Section 3 Mesures alternatives aux stocks de sécurité 210 1. Centraliser le système de stockage 210 2. Coordonner les stocks par un système d’information partagé 211 3. Opter pour le double sourcing 211 QUATRIÈME PARTIE STRUCTURE, ORGANISATION ET CONTRÔLE DES PERFORMANCES ACHATS STRUCTURE ACHATS, POSITIONNEMENT ET DIFFÉRENTS MÉTIERS D’ACHETEURS 215 Section 1 Organigramme et direction des achats et des approvisionnements 215 1. Le modèle « historique » : service Achats/Approvisionnements 216 2. Direction Achats « mature » autonome 216 3. Direction Achats et direction Supply Chain 217 Section 2 Principaux métiers et modes d’organisation interne 218 1. Organisation par fonctions ou par segments d’achats 218 2. Organisation par projets 219 3. Les principaux métiers uploads/Management/ politique-d-x27-achat-et-gestion-des-approvisionnements-3e-edition-bruel-olivier-bruel-olivier.pdf