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OFPPT ROYAUME DU MAROC Office de la Formation Professionnelle et de la Promotio

OFPPT ROYAUME DU MAROC Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION RESUME THEORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES MODULE N° : APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION SECTEUR : CONFECTION SPECIALITE : TECHNICIEN EN PRODUCTION NIVEAU : TECHNICIEN www.ouati.com Le Site Technique des Industries d'Habillement au Maroc Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION Document élaboré par : DIMITROVA ANGELINA CDC Confection DRIF La durée du module est de : 176 h heures dont 100 heures pour partie théorique, 68 heures pour la partie de travaux pratiques et 8 heures pour l’évaluation. Le module sera divisé en deux parties : ¾ 88 heures 1er semestre (56 heures théorie, 28 heures pratique, 4 heures test d’évaluation) ¾ 88 heures 2ème semestre (56 heures théorie, 28 heures pratique, 4 heures test d’évaluation) OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 2 Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 3 SOMMAIRE Page Présentation du module 7 Résumé de théorie 8 I partie 10 I. Histoire de l’organisation de travail 11 II. Types d’entreprise de confection : 16 II.1. Entreprise de confection fabriquant des produits finis 16 II.2. La sous-traitance 17 III. Tableau récapitulatif des étapes de travail de B.M. 19 IV. Dossier technique de fabrication 20 IV.1 Définition 20 IV.2.Contenu d’un dossier technique d’un vêtement 20 IV. 3.Dessin d’ensemble 22 IV. 4.Dessin de détails d’exécution 22 V. Mesure des temps de fabrication 23 V.1. Classification des temps industriels 24 V.2 Le chronométrage 27 V.3.Méthode des observations instantanées 40 V.4. Standards de temps 48 II partie 55 VI. Définition de la simplification du travail 56 VII. Analyse de travail au poste. 61 VII.1. Description du poste de travail 61 VII.2. Fiche de consignes au poste 62 VIII. Principes et règles d’économie des mouvements 65 VIII.1. Les principes concernant l’emploi du corps humain 65 VIII.2. Les principes concernant la disposition du poste de travail 68 VIII.3.Les principes concernant les conditions de travail 72 IX. Les simogrammes 74 X. Les secteurs clé concernés par la simplification du travail P.O.M.P.O.N. 78 XI. Introduction a la gestion de stocks 79 XI.1. Définition des stocks : 79 XI.2 Types de stocks 80 XII. Gestion du magasin des stocks : 82 XIII. Codification des articles en stocks : 84 XIV. Les approvisionnements : 86 XIV.1. Le rôle et l'importance de l'approvisionnement : 86 XIV.2 Types de réapprovisionnement : 87 XV. Prix de revient 92 XV.1.les composants des coûts de production 93 Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 4 Guide des travaux pratiques 100 TP N°1.Dossier technique 102 TP N°2 : Analyse des relevées chronométriques 111 TP N°3 : Analyse des relevées chronométriques 112 TP4 : Déterminer le temps à l’aide des observations instantanées : 114 TP N°5 Application des simogrammes 117 TP N° 6 Etude de produit 120 TP N°7 Simplification du travail - les manutentions 121 TP N°8 Calculer le coût minute de l’entreprise. 129 TP N° 9 Déterminer le coût de revient 132 Test d'évaluation I partie 133 Test d'évaluation II partie 136 Liste des références bibliographiques. 141 Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 5 OBJECTIF OPÉRATIONNEL DE PREMIER NIVEAU OBJECTIF OPÉRATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence, le stagiaire doit appliquer les principes de la gestion de production, selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent : CONDITIONS D’ÉVALUATION • A partir : - des questions de cours, - des entretiens individuels. - l’étude des cas • A l’aide : - des rapports de visite en entreprise - des travaux dirigés CRITERES GENERAUX DE PERFORMANCE • Respect des règles de gestion de production dans une entreprise de confection • Application correcte de ces règles en diverses situations • Souci du détail et de la précision I partie PRECISIONS SUR LE COMPORTEMENT ATTENDU CRITERES PARTICULIERS DE PERFORMANCE A- Analyser la structure et le fonctionnement de l’entreprise de confection • Etude des différents types d’entreprises de confection, • Identification des différentes fonctions de l’entreprise, • Précision des relations internes à l’entreprise, • Précision des interactions de l’entreprise avec son environnement, • Etude de l’organisation d’une entreprise de confection B- Exploiter un dossier technique • Analyse du contenu d’un dossier technique • Etudes précises des consignes de qualité et de fabrication, C- Mesurer les temps de fabrication • Utilisation judicieuse des différents systèmes de mesure de temps (chronométrage, observations instantanées, ESAP, MTM, GSD) • Maîtrise judicieuse de la méthode du simogramme Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 6 II partie D- Réaliser l’organisation et la simplification du travail • Application des règles d’organisation et de simplification du travail • Choix du problème, son enregistrement, son analyse, sa critique et choix de la solution optimale. • Application et contrôle de la solution optimale • Application et contrôle de la solution retenue. E- Evaluer les différents coûts • Analyse complète des composantes d’un coût de revient d’un article • Détermination précise du coût minute d’une entreprise. F- Etudier les stocks optimums • Détermination des stocks optimums • Détermination des encours de fabrication • Evaluation des coûts des stocks et des encours Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 7 OBJECTIFS OPERATIONNNELS DE SECOND NIVEAU Le stagiaire doit maîtriser les savoirs, savoir-faire, savoir-percevoir ou savoir-être jugés préalables aux apprentissages directement requis pour l’atteinte de l’objectif de premier niveau, tels que : Avant d’apprendre à analyser la structure et le fonctionnement de l’entreprise de confection (A), le stagiaire doit : 1. Identifier les différentes fonctions d’une entreprise de confection, 2. Etudier les relations internes, 3. Déterminer l’organigramme d’une entreprise : M. I. B. 4. Mesurer l’intérêt de la communication interne à l’entreprise. Avant d’apprendre à exploiter un dossier technique (B), le stagiaire doit : 5. Interpréter : dessin d’ensemble et éclaté 6. Interpréter une gamme de fabrication et les fiches de consignes qualité Avant d’apprendre à mesurer les temps de fabrication (C), le stagiaire doit : 7. S’initier au chronogramme avec ou sans jugement d’allure 8. Connaître les systèmes de mesure des temps de fabrication : • Observations instantanées, • ESAP, • Simogrammes • MTM, GSD, • Catalogue de temps,... Avant d’apprendre à réaliser l’organisation et la simplification du travail (E), le stagiaire doit : 9. Etudier les principes de simplification du travail, 10. Appliquer les principes et mesurer les gains Avant d’apprendre à évaluer les différents coûts (F), le stagiaire doit : 11. Etudier les composantes d’un coût en général pour un produit 12. Evaluer le coût minute en coupe 13. Evaluer le coût minute dans une entreprise de confection Avant d’apprendre à étudier les stocks optimums (G), le stagiaire doit : 14. Etudier les stocks : 15. Etudier et gérer les encours Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 8 Présentation du Module : Le module «APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION», est structuré en trois parties : La première partie théorique comprend des notions pour : Analyser la structure et le fonctionnement de l’entreprise de confection, Exploiter un dossier technique, Mesurer les temps de fabrication Une deuxième partie théorique comprend des notions sur : L’organisation et la simplification du travail, Les différents coûts de fabrication, Les stocks et leur gestion. La partie pratique va permettre aux stagiaires l’application directe des notions théoriques acquises. A l’issu de ce module le stagiaire doit être en mesure d’identifier Les temps de fabrication, D’étudier et analyser le travail effectué, dans l’objectif de l’améliorer le temps d’exécution par la simplification D’analyses les coûts de fabrication De gérer les stocks Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 9 Module : APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION RESUME THEORIQUE Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 10 I partie Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique APPLICATION DES PRINCIPES DE LA GESTION DE PRODUCTION OFPPT/DRIF Document élaboré par : Dimitrova Angélina 11 I. Histoire de l’organisation de travail Règle de l’évidence : Ne pas accepter pour vrai un fait si on ne le connaît pas comme tel. Règle de l’analyse : Diviser chacune des difficultés en autant de parcelles qu’il se peut, pour mieux les résoudre. Règle de la synthèse : Ordonner ses pensées en uploads/Management/ pr-01-application-des-principes-de-la-gestion-de-production.pdf