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Rapport de stage Présenté pour l’obtention du diplôme de Licence en science de

Rapport de stage Présenté pour l’obtention du diplôme de Licence en science de Gestion Mention : Licence en science de gestion Année universitaire 2020-2021 Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche scientifique École supérieure de commerce de Sfax République tunisienne Université de Sfax Présenté et soutenu par : Aziza Raouine Marwa Sillini Présentation de l’entreprise “SORAHUILE“ Dirigé par : MR Bilel Belaaj Parcours : ii Table des matières Introduction....................................................................................................... 1 L’analyse sectorielle de l’entreprise .......................................................... 3 1. Présentation de l’entreprise et ses services : .................................................................4 1.1 Historique : ...........................................................................................................4 1.2 La localisation de l’entreprise : .............................................................................4 1.3 Définition de l’entreprise : ....................................................................................4 1.4 Fiche technique : ...................................................................................................4 1.5 Organigramme d’accueil : .....................................................................................5 1.6 Les activités: .........................................................................................................5 2. Le marché et la clientèle : ............................................................................................6 2.1 Le marché : ...........................................................................................................6 2.2 La clientèle : .........................................................................................................7 La vision de l’entreprise............................................................................... 8 1. Projets de développement pour l’entreprise : ................................................................9 2.1 Mise en bouteille d’huile : .....................................................................................9 2.2 Industrie des corps gras : .......................................................................................9 2. L’impact du COVID-19 sur l’activité de “SORAHUILE“ : ........................................ 10 2.1 Finance : ............................................................................................................. 10 2.2 Production : ........................................................................................................ 11 2.3 Ressources humains : .......................................................................................... 11 Conclusion ...................................................................................................... 12 Bibliographie ................................................................................................... 12 iii Liste des tableaux Tableau 1: Informations sur “SORAHUILE“.........................................................................5 Tableau 2: Analyse SWOT De “SORAHUILE“ ....................................................................6 Liste des figures Figure 1: Organigramme De “SORAHUILE“ ........................................................................5 Figure 2: Le Processus De Production De “SORAHUILE“ ....................................................6 Figure 3: Machine D’emboutillage ........................................................................................9 Figure 4: Les Composantes Du Savon ................................................................................. 10 Figure 5: L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire................................. 10 Figure 6: Prix De MP "Soude Liquide" ................................................................................ 11 Figure 7: L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel .................................... 11 1 Introduction 2 Il serait judicieux de constater que les sociétés tunisiennes de l’industrie ont de plus en plus tendance à automatiser leurs lignes de production. C’est dans cette optique que s’inscrit notre projet. Nous avons effectuée une interview au sein de l’entreprise “SORAHUILE“ pour étudier cette entité. Ce rapport se compose de la façon suivante :  Le premier chapitre comporte l’analyse sectorielle on présentant les informations internes et externes de cette entreprise.  Le deuxième chapitre est consacré à la présentation des projets futurs et l’impact du COVID-19 aux différentes fonctions. Puis on trouve une conclusion générale. 3 L’analyse sectorielle de l’entreprise 4 Introduction : Dans ce chapitre, on commence par une brève présentation de “SORAHUILE“ et ce afin d’analyser et d’étudier les objectifs du projet. 1. Présentation de l’entreprise et ses services : 1.1 Historique : La création de l’entreprise “SORAHUILE“ était l’année 1997. 1.2 La localisation de l’entreprise : La société “SORAHUILE“ se située au niveau de Sfax Tunis. 1.3 Définition de l’entreprise : “SORAHUILE“ est une entreprise Tunisienne d’agro-alimentaire qui est spécialisée dans le raffinage d’huiles végétales. Elle est d’une forme juridique SARL. Le fonctionnement nécessite un staff technique qualifié avec une expérience dans le domaine et une collaboration pour avoir une continuité durable et parfaite de production. 1.4 Fiche technique : Ce tableau représente quelques informations relatives à la société : 5 Tableau 1: : Informations sur “SORAHUILE“ [1] Dénomination SORAHUILE Raison sociale Société de raffinage Responsable Jamel Raouine Activités Raffinage d’huile végétale Produits /Services Huile végétale raffiné Adresse usine Z.I Madagascar Gouvernement Sfax Téléphone siège 74 497 247 E-mail Sorahuile@gmail.com Régime Non totalement exportatrice Entrée en production 4/3/2001 Capital en DT 1 000 000 Emploi 12 1.5 Organigramme d’accueil : Chaque entreprise nécessite un organigramme qui désigne les liens hiérarchiques, fonctionnels et organisationnels de cette entreprise pour définir les autorités et les différentes tâches. L’organigramme de la société se présente de la façon suivante (Figure 1) Figure 1: Organigramme De “SORAHUILE“ [2] 1.6 Les activités: Le processus de production de “SORAHUILE“ se compose en 3 grandes étapes : 6  Neutralisation: l’élimination des composés indésirables (gommes, cires, acides gras libres…)  Décoloration: filtration avec ter décolorant.  Désodorisation: l’élimination des résidus de pesticides. Les paramètres cruciaux de cette étape sont la température, la durée et la quantité de vapeur injectée. Figure 2: Le Processus De Production De “SORAHUILE“[3] 2. Le marché et la clientèle : 2.1 Le marché : Tableau 2: Analyse SWOT De “SORAHUILE“ Les forces “SORAHUILE“ assure un raffinage chimique et physique en même temps. Les faiblesses La surface de l’entreprise est très limitée. Les opportunités La concurrence dans ce domaine est très faible. Les menaces Risque dans le cas de renvoyer le produit s’ils n’exigent pas aux analyses. 7 2.2 La clientèle : La demande sur les produits subventionnés par l’Etat est très importante car le prix de ces produits est moitié moindre que s’il n’était pas soutenu par l’Etat. Dans ce cas, l’huile est le produit le plus recherché car il est régulièrement en rupture de stock quelle que soit la quantité délivrée par les distributeurs. 8 La vision de l’entreprise 9 1. Projets de développement pour l’entreprise : L’entreprise “SORAHUILE“ est confrontée à de nombreux défis au cours de sa carrière et le principal enjeu pour elle est de veiller à la compétitivité et à la pérennité. De ce fait, elle se questionne sur la stratégie de développement pour assurer la croissance à long et moyen terme. 2.1 Mise en bouteille d’huile : (conditionnement) “SORAHUILE“ souhaite de faire des chaines de conditionnement des huiles qui sont dotées d’équipements de soufflage d’air, remplissage et bouchonnage. De ce fait, elle trouve une seule machine comporte une ligne complète d’emboutillage (Figure 3) Figure 3: Machine D’emboutillage [4] 2.2 Industrie des corps gras : (savon) “SORAHUILE“ souhaite de fabriquer leurs propres savons qui se réalisent entièrement par les huiles végétales, l’eau, la soude caustique et le sel .cette méthode permet d’avoir des savons nourrissants et aussi une méthode écologique et économique. Ce projet comporte plusieurs avantages dont la disponibilité des matériaux de production et la simplicité des composantes qui sont les déchets d’huiles végétales (corps gras), de soude, de l’eau et du sel. (Figure 4) 10 Figure 4: Les Composantes Du Savon [5] 2. L’impact du COVID-19 sur l’activité de “SORAHUILE“ : La pandémie de coronavirus est la pire crise sanitaire mondiale de notre époque .suite au confinement l’activité économique a été impactée à travers des multiples canaux de transmission. L’entreprise “SORAHUILE“ à affectée négativement de cette pandémie au niveau des différentes fonctions : 2.1 Finance : Le responsable déclare que la crise sanitaire impacte le chiffre d’affaire à cause de l’incapacité de couvrir les crédits et d’autres charges. Il diminue de plus de 50% l’année 2020 par rapport à 2019. [6] Cette crise affecte plusieurs entreprises partout dans le monde. (Figure 5) Figure 5: L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire [7] 20% 21% 23% 36% L'impact du Covid-19 sur le CA une hausse de CA une baisse moins de 50% une baisse plus de 50% une baisse moins de 25% 11 2.2 Production : Ralentissement de la production car les matières utilisés durant le processus de production sont en rupture et de prix plus élevés. On prendre l’exemple de MP de la soude liquide. (Figure 6) Figure 6: Prix De MP "Soude Liquide"[8] 2.3 Ressources humains : Le responsable annonce un chômage technique (chômage partiel) qui affecte sur les travailleurs pour éviter le recours au licenciement. Les heures chômées ne sont pas considérées comme du temps de travail effectif. (Figure 7) Figure 7: L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel [9] 800 1200 1500 2019 2020 2021 Prix de soude liquide en DT entre 2019 et 2021 7.2 8.8 7.9 4.5 mars avril mai juin Nombre des salariés placés au chômage partiel en millions en 2020 12 Conclusion 13 Dans le cadre de notre projet, nous avons effectués une interview au sein de l’entreprise “SORAHUILE“.Cette entreprise est spécialisée dans le raffinage d’huiles végétales subventionnés. Son marché à une faible concurrence et une forte demande car les prix des produits subventionnés par l’Etat sont faibles. La stratégie de l’entreprise “SORAHUILE“ désigne le fait d’en déterminer les objectifs et les finalités sur le long terme. Par extension, il s’agit également de toutes les actions mises en œuvre pour atteindre les finalités fixées. Dans ce cadre l’entreprise fixe des projets de développement dont la mise en bouteille des huiles et d’intégrer dans l’industrie des corps gras (fabrication des savons). La pandémie du Coronavirus affecte négativement l’activité de cette entreprises et plusieurs fonctions (finance, production, RH). Nous pensons que cette étude était utile et nous espérons que notre projet sera d’un grand rapport pour les promotions à venir. 14 Bibliographie 15 [1]“Fiche technique“ Documents de l’entreprise “SORAHUILE“ [2] “Organigramme“ Documents de l’entreprise “SORAHUILE“ [3]“Processus de production“ site internet https://www.ocl- journal.org/articles/ocl/pdf/2010/02/ocl2010172p86.pdf [4]“Machine D’emboutillage“ site internet https://www.polarisautomazioni.com/wp- content/uploads/2020/09/B6-img-principale-2020-1.jpg [5] “Les Composantes Du Savon“ site internet https://www.aroma-zone.com/info/fiche- savoir-faire/la-saponification-a-froid [6] “Etat de résultat de SORAHUILE“ Bilan de l’entreprise “SORAHUILE“ [7] “L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire“ site internet https://www.agro-media.fr/wp-content/uploads/2020/04/ANIA.jpg [8] “Prix De MP Soude Liquide" Facture d’achat de l’entreprise “SORAHUILE“ [9]“L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel“ site internet https://img.justifit.fr/DROIT-DU-TRAVAIL/Chomage-technique/Statistique-salarie- chomage-partiel.jpg uploads/Management/ rapport 19 .pdf