Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

RAPPORT DE STAGE DE FIN D’ETUDES POUR L’OBTENTION DU DIPLOME : L’Ecole National

RAPPORT DE STAGE DE FIN D’ETUDES POUR L’OBTENTION DU DIPLOME : L’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion Option : Audit et Contrôle de Gestion Effectué au sein de la société : « CARREFOUR BORJ FEZ » Le contrôle de gestion au service de la performance : Cas du RAYON « BOUL-PAT » au sein de Carrefour. Année universitaire : 2020/2021 Préparé par : - Ilham Essasi Encadrant pédagogique : - Pr. Mme EL Kahri Lamiae Enseignante chercheuse à ENCG DAKHLA Encadrant professionnel : Mme Kamilia Filali Remerciements En premier lieu, je remercie Dieu le tout puissant pour ses nombreuses inspirations. Ayant pour ultime objectif d’assurer la formation des cadres supérieurs dans le domaine de commerce et de la gestion, l’École Nationale de Commerce et de Gestion de DAKHLA a prescrit dans son programme pédagogique la réalisation d’un stage de fin d’études sous un thème pour tous les étudiants; pour cela je tiens à remercier chaleureusement l’école nationale de commerce et gestion DAKHLA qui m’a donnée l’occasion d’effectuer un stage sous l’encadrement de Madame EL KAHRI LAMIAE que je tiens à lui exprimer mes vifs remerciements et sincères reconnaissances pour son encadrement , sa disponibilité et ses conseils . Je remercie également mon encadrante professionnelle Madame Kamili FILALI, chef de département contrôle de gestion pour son aide et assistance, également mademoiselle lamie Aff la secrétaire de Direction pour son aide et ses conseils tout au long de mon stage de fin d’études. Je tiens à remercier chaleureusement tous les employés du magasin Carrefour Borj FEZ, pour leur accueil et leur disponibilité. Enfin, j’adresse mes profonds remerciements à mes parents et à mes amis qui m’ont toujours soutenu et encouragé tout au long de mes études. Dédicaces A mes tendres et chers parents, C’est ineffable ! Aucun mot pourrait exprimer le degré d’amour, de gratitudes, d’affection et de reconnaissances que j’éprouve envers vous, votre soutien, votre encouragement et votre présence de mes côtés toujours m’a apporté que la confiance et la motivation .Vous n’avez pas cessé de m’encourager et me soutenir dans tous les moments quand j’en ai besoin de vous durant toutes les années de mes études, vous étiez toujours proches de moi pour me guider et me soutenir et vos conseils m’ont toujours conduit vers le bon chemin et la réussite ,j’apprécie beaucoup vos sacrifices mes chers parents . Mes chers parents, Que Dieu vous protège à moi et vous procure une longue vie pleine de santé et bonheur. A mon frère Achraf, Je ne saurais exprimer les sentiments d’attachement et d’amour que je possède envers toi. Je te souhaite profondément que du succès et du courage dans ta vie. A tous mes amis sans exception et ma grande famille, Que ce travail soit pour vous la preuve de mon amour et mon respect. Sommaire : Remerciements Dédicaces Introduction générale………………………………………………………………1 PARTIE 1 : examen de la littérature portant sur la thématique Chapitre 1 : le contrôle de gestion commercial, définitions, rôles et missions……………….4 Section 1 : généralités sur le contrôle de gestion ……………………………………….5 Section 2 : le contrôle de gestion commercial…………………………………………..11 Section 3 : descriptif, rôle et missions du contrôle de gestion commercial dans la grande distribution………………………………………………………………………..16 Chapitre 2 : les outils de suivi et de contrôle au service de la performance commerciale ……20 Section 1 : le contrôle de gestion et le pilotage de la performance commerciale……….21 Section 2 : les outils de pilotage, un système de suivi et d'analyse…………………..29 Section 3 : la comptabilité de gestion, outil privilégié du contrôle de gestion……….36 PARTIE 2 : le contrôle de gestion au service de la performance de la grande distribution Chapitre 1 : La pratique du contrôle de gestion dans la grande distribution : Section 1 : Marché de la grande distribution au Maroc………………………………………..44 Section 2 : Présentation générale de « CARREFOUR BORJ FEZ »…………………………45 Section 3 : Pratiques du contrôle de gestion au sein de CARREFOUR………………………53 Chapitre 2 : Amélioration du Rayon BOULPAT : Section 1 : Analyse de l’existant……………………………………………………………..61 Section 2 : Interventions……………………………………………………………………65 Section 3 : Résultats de la mission……………………………………………………………77 Conclusion……………………………………………………………………………………81 Bibliographie ………………………………………………………………………………….82 Webographie……………………………………………………………………………….83 1 Introduction générale Au Maroc, avant les années 60, l’activité commerciale stagnait, elle était limitée au commerce traditionnel dont les échanges ne se faisaient qu’à travers les souks, les vendeurs ambulants, les souks municipaux…, alors qu’à partir de 1960, les marchés connaissaient une diversité forte des produits ainsi que des exigences de la qualité ce qui a donné naissance à une nouvelle fonction cruciale qui est : la fonction commerciale. Le secteur de la grande distribution a connu une grande réussite grâce à ses offres diversifiées, une large gamme de différents produits permettant de satisfaire les différents goûts et choix des consommateurs. C’est vrai que cette croissance accrue qu’a connu le secteur de la grande distribution permet de lui garantir un avenir prometteur vue l’offre diversifiée des différents produits de bonne qualité amenés à satisfaire les différents attentes et besoins des consommateurs ainsi que les actions commerciales adoptés par les grandes distributions de temps en temps pour attirer plus les consommateurs , mais avec ce développement dans un environnement turbulant et incertain, les entreprises essayent de fournir de plus en plus des efforts au niveau du développement des pratiques servantes à garantir la performance et donc leur pérennité du fait que la satisfaction du client reste une préoccupation majeure des grandes distributions vue qu’elle constitue le profit de l’entreprise et donc un pilier de la survie et la pérennité de l’entreprise . De ce fait, les gestionnaires se trouvent obligés à recourir au CONTROLE DE GESTION car cette fonction est devenue la pierre angulaire en raison qu’elle est source d’amélioration de tout type d’entreprise dont son but est de motiver les responsables et les inciter à l’exécution des activités contribuant à la réalisation des objectifs tracés au préalable, donc la survie d’une entreprise passe obligatoirement par l’amélioration de sa performance et alors le contrôle de gestion peut être perçu comme un outil d’amélioration de la performance de l’entreprise permettant d’atteindre l’efficacité et l’efficience. Grâce à ses outils, le contrôleur de gestion arrive à maitriser les risques qui affectent négativement la réalisation des objectifs, elles servent aussi dans la prise de bonnes décisions dans le bon moment et proposent des pistes pour améliorer la performance. Vue la présence des risques de gestion à Carrefour due à la multitude des tâches quotidiennes et les responsables doivent gérer le capital humain et matériel, d’où la mise en place de la fonction du contrôle de gestion devient une fonction indispensable et cruciale pour le bon fonctionnement des magasins car il constitue un bon outil de suivi des marges et l’atteinte de la performance souhaitée. Dans le cadre de mon projet de fin d’études à CARREFOUR, j’ai été amenée à réaliser une mission d’amélioration de la performance du rayon : BOULANGERIE ET PATISSERIE « BOULPAT » où j’ai eu la chance de mettre en place mes connaissances 2 acquises durant ma formation en audit et contrôle de gestion à l’ENCG DAKHLA. Le caractère distinguant ce rayon par rapport autres rayons c’est le fait qu’il repose sur la production et la commercialisation de ses produits. D’où la question centrale de notre recherche : Quelle est la place du contrôle de gestion dans l’amélioration des résultats du rayon « BOULPAT » ? Les réponses de cette problématique se feront dans le cadre du thème intitulé : Le contrôle de gestion au service de la performance : cas du rayon BOULPAT au sein de Carrefour. Diverses questions secondaires peuvent donc être soulevées : - Quelles sont les points à remédier pour améliorer les résultats du rayon « BOULPAT » ? - Quelle est le rôle et la contribution du contrôle de gestion dans l’amélioration de la performance de l’entreprise ? Pour répondre à notre problématique, on a pu élaborer deux hypothèses qu’on essayera de les confirmer ou infirmer par la suite, ces hypothèses sont les suivantes : Hypothèse 1 : Le contrôle de gestion influencerait d’une façon significative la performance du rayon BOULPAT ; Hypothèse 2 : Le contrôle de gestion aurait un effet négatif sur la performance du rayon BOULPAT ; Toutefois, notre rapport sera divisé en deux grandes parties englobant quatre chapitres, à savoir : - Une première partie théorique : Revue de la littérature des concepts de base du contrôle de gestion, sa relation avec la fonction commerciale et alors la performance commerciale et sa pratique dans le secteur de la grande distribution - Une deuxième partie empirique : Qui sera consacrée aux Résultats de l’étude et Interprétations des résultats. 3 PARTIE 1 ➢ Revue de la littérature portant sur la thématique 4 La présence du contrôle de gestion dans toute entreprise veille à la bonne santé de la fonction commerciale en s’assurant continuellement de la réalisation des objectifs préfixés et de l’utilisation optimale des ressources mises en œuvre pour la réalisation des objectifs. Le contrôle de gestion intégré à la fonction commerciale est un système de pilotage qui a pour mission principale de mesurer la performance commerciale uploads/Management/ rapport-de-stage-ilham-carref-depose-pdf.pdf