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Sous la direction de l’encadreur pédagogique : Monsieur RALISON Roger Maître de

Sous la direction de l’encadreur pédagogique : Monsieur RALISON Roger Maître de conférence Chef de Département en gestion MEMOIRE DE FIN D’ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME DE MAITRISE OPTION : FINANCES ET COMPTABILITE DEPARTEMENT GESTION FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DE SOCIOLOGIE DE SOCIOLOGIE DE SOCIOLOGIE UNIVERSITE D’ANTANANARIVO L’encadreur professionnel : Monsieur RANDRIAMIHARISOA Mamy Alfa Professeur à l’ISAE Date de soutenance : 05 Mai 2006 Présenté par : RASOLOFOMANANA Rampanjato Année Universitaire 2005/2006 P P P P P P P PR R R R R R R RO O O O O O O OJ J J J J J J JE E E E E E E ET T T T T T T T D D D D D D D DE E E E E E E E C C C C C C C CR R R R R R R RE E E E E E E EA A A A A A A AT T T T T T T TI I I I I I I IO O O O O O O ON N N N N N N N D D D D D D D D’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’U U U U U U U UN N N N N N N NE E E E E E E E U U U U U U U UN N N N N N N NI I I I I I I IT T T T T T T TE E E E E E E E D D D D D D D DE E E E E E E E B B B B B B B BO O O O O O O OU U U U U U U UL L L L L L L LA A A A A A A AN N N N N N N NG G G G G G G GE E E E E E E ER R R R R R R RI I I I I I I IE E E E E E E E E E E E E E E ET T T T T T T T P P P P P P P PA A A A A A A AT T T T T T T TI I I I I I I IS S S S S S S SS S S S S S S SE E E E E E E ER R R R R R R RI I I I I I I IE E E E E E E E D D D D D D D DA A A A A A A AN N N N N N N NS S S S S S S S L L L L L L L LA A A A A A A A V V V V V V V VI I I I I I I IL L L L L L L LL L L L L L L LE E E E E E E E D D D D D D D D’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’A A A A A A A AM M M M M M M MB B B B B B B BO O O O O O O OS S S S S S S SI I I I I I I IT T T T T T T TR R R R R R R RA A A A A A A A C C C C C C C CH H H H H H H HE E E E E E E EF F F F F F F F L L L L L L L LI I I I I I I IE E E E E E E EU U U U U U U U D D D D D D D DE E E E E E E E L L L L L L L LA A A A A A A A R R R R R R R RE E E E E E E EG G G G G G G GI I I I I I I IO O O O O O O ON N N N N N N N D D D D D D D D’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’A A A A A A A AM M M M M M M MO O O O O O O OR R R R R R R RO O O O O O O ON N N N N N N N’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’I I I I I I I IM M M M M M M MA A A A A A A AN N N N N N N NI I I I I I I IA A A A A A A A PROJET DE CREATION D’UNE UNITE DE BOULANGERIE ET PATISSERIE 2 «… Enga anie ka ho azoko izay ahgatahiko ,ary homen’Andriamanitra ahy anie izay iriko » (Joba 6 :8) SOMMAIRE INTRODUCTION 01 PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET 03 CHAP I : Présentation du projet 04 Section 1 : Historique 04 Section 2 : Caractéristiques du projet 06 Section 3 : Mise en place du site 06 CHAP II : Etude de marche 08 Section 1 : Analyse de l’offre 08 Section 2 : Analyse de la demande 10 Section 3 : Analyse de la concurrence 11 CHAP III : Politique et stratégie marketing a adopter 13 Section1 : Le marketing mix 13 Section 2 : Stratégie marketing à adopter 14 CHAP. IV : Théorie générale sur les outils et les critère d’évaluation 16 Section 1 : Les outils d’évaluation 16 Section 2 : Les critères d’évaluation projet 19 DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET 21 CHAP I : Technique de production 22 Section 1 : Identification des moyens de production 22 Section 2 : Technique de production envisagée 24 CHAP II : Capacité de production envisagée 30 Section 1 : Description de la production envisagée et l’évolution du C.A 30 Section 2 : Aspects qualitatifs et quantitatifs 32 CHAP III : Etude organisationnelle 33 Section 1 : Organisation des ressources humaines 33 Section 2 : Gestion du personnel 34 Section 3 : Chronogramme 37 TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE DU PROJET SELON PCG 2005 39 CHAP I : Montant des investissements et les comptes de gestion 40 Section 1 : Les investissements nécessaires 40 Section 2 : Planning de financement 42 Section 3 : Tableau des amortissements 42 Section 4 : Tableau des remboursements des dettes 49 Section 5 : Compte de gestion 50 CHAP II : Etude de faisabilité et analyse de rentabilité 54 Section1 : Etats financier 55 Section 2 : Flux de trésorerie (méthode directe) 57 Section 3 : Bilan prévisionnels 59 CHAP III : Evaluation et impacte du projet 65 Section 1 : Evaluation économique 65 Section 2 : Evaluation financière 66 Section 3 : Evaluation sociale 69 CONCLUSION GENERALE 71 ANNEXES BIBLIOGRAPHIE TABLE DES MATIERES LISTE DES ABREVIATIONS A Année A.A.I Agencement Aménagement Installation Ar Ariary B.F.R Besoin de Fonds Roulement CHAP. Chapitre C.A Chiffre d’Affaires C.I Consommation Intermédiaire CNaPS Caisse National à Prévoyance Social D.R.C.I Délais de Récupération de Capitaux investis E.B.E Excèdent Bruit d’Exploitation F.R.I Fonds de Roulement Initial I.B.S Impôts sur la Bénéfice de la Société I.P Indice de Profitabilité M.B.A Marge Bruite d’Autofinancement M.M.B Matériel et Mobilier de Bureau O.S.I.E Organisme de la Santé Inter Entreprise P.U Prix Unitaire PCG Plan Comptable Générale Qté Quantité T.R.I Taux de Rentabilité Interne V.A.N Valeur Actuelle Nette V.O Valeur d’Origine LISTE DES TABLEAUX Tableau Libellé Page Tableau n° 01 Tables des produits à offrir 08 Tableau n° 02 La segmentation du marché 09 Tableau n° 03 Estimation et volume de la demande en unité 11 Tableau n° 04 Les concurrents directs 11 Tableau n° 05 Les concurrents indirects 12 Tableau n° 06 Les valeurs de moyens matériels 22 Tableau n° 07 Liste des matériels industriels 23 Tableau n° 08 Moyens humains 24 Tableau n° 09 Composition type de production 26 Tableau n°10 Vente à la première année en Ariary 30 Tableau n°11 Vente de quatre dernières années 30 Tableau n° 12 Salaire mensuel du personnel 34 Tableau n° 13 Répartition de prime en Ariary 35 Tableau n° 14 Charge du personnel pendant 5 ans d’exploitation en Ariary 36 Tableau n° 15 Chronogramme 37 Tableau n° 16 Les immobilisations incorporelles 40 Tableau n° 17 Les immobilisations corporelles 41 Tableau n° 18 Fonds de roulement initial 42 Tableau n° 19 Les ressources et les emplois 43 Tableau n° 20 Tableau d’amortissement N 44 Tableau n° 21 Tableau d’amortissement N + 1 45 Tableau n° 22 uploads/Management/ rasolofomanananarampanjato-ges-m1-06.pdf