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THÈME 1 : L’INTÉGRATION DE L’ENTREPRISE DANS SON ENVIRONNEMENT DE QUELLE MANIÈR

THÈME 1 : L’INTÉGRATION DE L’ENTREPRISE DANS SON ENVIRONNEMENT DE QUELLE MANIÈRE L’ENTREPRISE S’INSCRIT-ELLE DANS SON ENVIRONNEMENT ? Compétences Savoirs associés  Identifier les finalités économique, sociale et sociétale de l’entreprise  Caractériser les différentes parties prenantes de l’entreprise  Caractériser les étapes de création d’une entreprise  Distinguer une démarche entrepreneuriale d’une démarche managériale  Identifier les différentes composantes de la performance de l’entreprise  Les finalités de l’entreprise  Les parties prenantes  Logique entrepreneuriale  Logique managériale  Les indicateurs de performance Contenu du dossier 1) LES FINALITÉS MULTIPLES DE L’ENTREPRISE .......................................................................................... 3 RESSOURCES NOTIONNELLES .............................................................................................................................. 4 RESSOURCE 1 – POUR PETER DRUCKER, LE PROFIT N’EST PAS LA FINALITÉ EXCLUSIVE DES ORGA- NISATIONS ................................................................................................................................................................... 4 RESSOURCE 2 – DES FINALITÉS PLURIELLES, AU-DELÀ DES FRONTIÈRES DE L’ENTREPRISE ............... 4 RESSOURCE 3 – LA RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE L’ENTREPRISE (RSE) ................................................ 4 RESSOURCE 4 – UNE VISION DIFFÉRENTE DE L’ENTREPRISE : LA THÉORIE DES PARTIES PRENANTES ........................................................................................................................................................................................ 5 RESSOURCE 5 – LES PARTIES PRENANTES DE L’ENTREPRISE : RÔLE ET ATTENTES SELON FREEMAN 5 RESSOURCES DOCUMENTAIRES .......................................................................................................................... 6 DOCUMENT 1 – RÉSULTATS ÉCONOMIQUES DE L’ENTREPRISE SATI EN 2016 ET 2017 .............................. 6 DOCUMENT 2 - REDÉFINIR L’ENTREPRISE ET SA FINALITÉ : UNE RÉVOLUTION EN MARCHE ? ............. 6 DOCUMENT 3 – LA RSE VUE DU CÔTÉ DES MARCHANDS DE CAFÉ ............................................................... 7 DOCUMENT 4 – DE L’IMPORTANCE DES PARTIES PRENANTES SECONDAIRES POUR LES CAFÉS SATI 7 2) LA NÉCESSITÉ D’UNE COMPLÉMENTARITÉ ENTRE ENTREPRENEUR ET MANAGER .................... 8 RESSOURCES NOTIONNELLES .............................................................................................................................. 8 RESSOURCE 6 – LA DÉMARCHE ENTREPRENEURIALE ET L’ENTREPRENEUR ............................................. 8 RESSOURCE 7 – LES ÉTAPES DE CRÉATION D’ENTREPRISE ............................................................................. 9 RESSOURCE 8 – LA LOGIQUE MANAGÉRIALE POUR OPTIMISER LES RESSOURCES ................................ 10 RESSOURCE 9 – LES DISTINCTIONS ENTRE ENTREPRENEUR ET MANAGER .............................................. 10 RESSOURCES DOCUMENTAIRES ........................................................................................................................ 11 DOCUMENT 5 – LES ENTREPRISES FAMILIALES TRAVERSENT MIEUX LES CRISES ................................. 11 DOCUMENT 6 – COMMENT MANAGER UNE ENTREPRISE FAMILIALE ? ...................................................... 11 3) DES FINALITÉS APPRÉCIÉES PAR UNE PERFORMANCE MULTIDIMENSIONNELLE ..................... 13 RESSOURCES NOTIONNELLES ............................................................................................................................ 14 RESSOURCE 10 – LE TRIANGLE DE LA PERFORMANCE ................................................................................... 14 RESSOURCE 11 – LES TROIS DIMENSIONS DE LA PERFORMANCE GLOBALE : ÉCONOMIQUE, SOCIALE ET ENVIRONNEMENTALE ....................................................................................................................................... 14 RESSOURCE 12 – UNE PALETTE D’INDICATEURS POUR MESURER LES PERFORMANCES DE L’ENTRE- PRISE ........................................................................................................................................................................... 14 Thème 1 - SATI - Dossier Management Page 1 sur 15 Malgré la stabilité des relations apportée par le droit, toute organisation évolue dans un environnement complexe et in- certain. La finalité première d’une entreprise est économique car elle doit satisfaire les besoins de ses clients dans le cadre d’un échange économique qui lui est profitable. Au-delà, elle peut avoir d’autres finalités en tenant compte des intérêts des individus ou groupes d’individus pour lesquels la réalisation des objectifs de l’entreprise a un impact (1). Les objectifs stratégiques de l’entreprise sont fixés par l’entrepreneur, acteur capable de saisir les opportunités et de prendre des risques pour développer l’activité de l’entreprise. Afin de pérenniser l’activité, l’entrepreneur doit avoir une vision à long terme de la stratégie de l’entreprise tandis que le manager se chargera de l’allocation optimale des ressources au quoti- dien (2). Ces actions, pour être efficaces, doivent être appréciées, et nous verrons que la performance de l’entreprise peut être évaluée tant sur des critères quantitatifs que qualitatifs, à partir d’outils adaptés (3). 1) LES FINALITÉS MULTIPLES DE L’ENTREPRISE Pour voir loin et durer dans le temps, le profit est une nécessité commune à toutes les organisations. Toutefois, la prise en compte des intérêts des différentes parties prenantes participe à sa pérennité. Le centenaire des Cafés SATI en ligne de mire, la saga SATI a démarré dans une boutique du centre-ville strasbour- geois en 1926 et encore aujourd’hui, ils connaissent un franc succès ! Quel est le secret de leur longévité ? Des ambitions et envies des femmes et des hommes qui ont créé l’entreprise et participé à la faire grandir ? De la chance et des bonnes idées ? Certaine- ment un mélange adéquat de tout ceci avec nécessairement la réalisation d’un bénéfice pour poursuivre l’activité, investir et développer l’entreprise. Dans un lieu où tout est concentré, il règne une ambiance familiale au sein de l’entreprise de 45 salariés qui se connaissent tous. On y cultive le goût du challenge et de la performance avec de francs succès tels que Sébastien Maurer, Responsable qualité, triple Champion de France des Dégustateurs de café, Virginie Leclerc, Responsable Ressources Humaines qui a tenté l’aventure en 2018 et est arrivée à la 3ème posi- tion et bien sûr Veda Viraswami, Chargé du développement et de la formation est double Champion de France de Torréfaction ! Tous ont pu suivre l’évolution du championnat mondial de la Torréfaction à partir du réseau social Facebook1 Dans une préoccupation tant économique qu’environnementale, les grains de café sont réceptionnés par voie fluviale et tout est réalisé sur place, de la torréfaction à l’expédition vers les clients. La volonté de Nicolas Schulé est également de s’intégrer dans le paysage urbain et de « créer une passerelle entre les 3 acteurs de la so- ciété » qui sont l’art, l’industrie et la ville. Depuis 2013, 140 m2 de façade de l’usine se transforment en support artistique à travers le concours « Les talents SATI « 2, ou- vert à tous les étudiants de la Haute École des Arts du Rhin mais également aux écoles d’art du Grand Est, allemandes et suisses et permettre aux jeunes talents de bénéficier d’une visibilité d’exposition unique d’une année, de les lancer dans leur jeune carrière professionnelle tout en valorisant l’image du Port du Rhin. Ci-dessus, œuvre sélectionnée en 2018 : « Curiosités industrielles » de Joanna Hateley & Thomas Roger (HEAR Mulhouse) 1 https://www.facebook.com/lescafessati/videos/vb.1654152798176672/2077455599179721/?type=2&theater 2 h ttps://www.lestalentssati.com QUESTIONS 1. Apprécier le résultat des Cafés SATI. Quel sens peut-on donner à la finalité économique de l’entreprise ? (Res- sources 1 et2, Document 1) 2. Caractériser les différentes finalités des Cafés SATI. (Ressource 2, Document 2) 3. Montrer que la RSE est compatible avec la finalité économique de l’entreprise. Qu’apporte le concours des ta- lents SATI en termes de finalités pour l’entreprise SATI ? (Ressource 3, Document 2). 4. Identifier les parties prenantes primaires et secondaires des Cafés SATI et indiquer les bénéfices attendus pour chacune d’elles dans sa relation avec l’entreprise. (Ressources 4 et 5, Documents 2 et 3) 5. Qualifier les réseaux sociaux en tant que partie prenante de l’entreprise et discuter de leur importance no- tamment dans le cas du concours « Les talents SATI ». (Document 4) Créer un padlet ou un Google site par groupes de 5, puis, sous forme de paragraphe structuré, de vi- suels et de carte mentale, montrer que la complémentarité des finalités des entreprises leur permet d’assurer leur pérennité. Thème 1 - SATI - Dossier Management Page 2 sur 15 RESSOURCES NOTIONNELLES Ressource 1 – Pour Peter Drucker, le profit n’est pas la finalité exclusive des organisations Une affaire ne peut se définir ou s'expliquer en fonction du profit. L'homme d'affaire moyen à qui l'on demande : « Qu'est-ce qu'une affaire ? » répondra pro- bablement : « Une affaire est une organisation qui permet de réaliser des bénéfices. » […] Cela ne veut pas dire que profit et rentabilité sont sans importance mais que la rentabilité n'est pas le but de l'existence d'une affaire et de son activité, qu'elle leur impose seulement une limite. […] Le problème que doit résoudre toute affaire n'est pas la poursuite du profit maximum mais la réalisation d'un bénéfice suffisant pour couvrir les risques de fluctuations économiques et ainsi éviter les pertes. […] Si nous voulons savoir ce qu'est une affaire, il nous faut commencer par étudier le but qu'elle se propose. Ce but doit être recherché à l'extérieur de l'affaire elle- même : en fait, il doit se trouver dans la société, puisque l'entreprise est un organe de la société. La seule définition valable du but que se propose une affaire est : se créer une clientèle. […] Le client est le pilier de l'affaire, il la main- tient en vie. Lui seul lui donne du travail. Et c'est pour approvisionner le consommateur que la société confie à l'en- treprise ses ressources productrices de richesses. Peter F. Drucker dans "The practice of Management" publié en 1954 et traduit en français en 1957 sous le titre "La pratique de la direction des entreprises" (pp. 47 - 49). http://bernardsady.over-blog.com/article-33676496.html Ressource 2 – Des finalités plurielles, au-delà des frontières de l’entreprise Le projet entrepreneurial est un projet à long terme et dans une économie de marché, la pérennité d’une entreprise dépend de sa capacité à dégager des profits, c’est-à-dire des revenus résultant de l’excédent des produits sur les charges. L’obtention de profits est une finalité commune à toutes les entreprises car le profit est leur princi- pal moyen de survie. Le profit permet de se constituer des réserves nécessaires au finance- ment des nouvelles activités. Cette conception de la finalité de l’entreprise est dite actionnariale ou de type « Shareholders », où la finalité de l’entreprise est vue uploads/Management/ them1-sati-doss-management.pdf