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Politecnico di Torino Porto Institutional Repository [Thèse de doctorat] Un mod

Politecnico di Torino Porto Institutional Repository [Thèse de doctorat] Un modèle théorique de l’entreposage Lean Citation originale : Mustafa, Muhammad Salman (2015). Un modèle théorique de l’entreposage Lean. Thèse de doctorat Disponibilité : Cette version est disponible à l’adresse suivante : http://porto.polito.it/2588573/ depuis : février 2015 Version publiée : DOI:10.6092/polito/porto/2588573 Conditions d’utilisation : Cet article est disponible selon les modalités applicables à l’article sur la politique de libre accès (« Creative Commons : Attribution 3.0 »), tel que décrit à http://porto.polito.it/terms_and_ conditions.html Porto, le dépôt institutionnel du Politecnico di Torino, est fourni par la bibliothèque universitaire et les services informatiques. L’objectif est de permettre un accès ouvert au monde entier. Veuillez nous faire part des avantages que vous procure cet accès. Votre histoire est importante. (L’article commence à la page suivante) thèse de doctorat (XXVII Cycle) Politecnico di Torino, Italie Titre Un modèle théorique de l’entreposage allégé Soumis par : Muhammad Salman Mustafa Supervisé par : Prof. Carlo Rafele 1 2 01 02 03 04 05 Table des matières Introduction 04 Analyse documentaire 09 Lean Entreposage Lean warehousing Mode de Lean Warehousing 29 i. Contrôle des déchets 31 Cartographie du flux de valeur (VSM) Organisation du milieu de travail (5S) Processus normalisés Maintenance préventive ii. Gestion des flux 37 Débit nivelé Système de traction Plan de préparation optimisé Cross Docking iii. Assurance de la qualité 44 La qualité à la source Gestion visuelle Analyse des causes profondes Inspection et automatisation iv. Gestion des ressources humaines 50 Leadership et engagement Formation et communication Travail d’équipe et autonomisation Reconnaissance et motivation des employés v. Amélioration continue 57 Plan, Do, Check, Act (PDCA) Kaizen Events Suggestions des employés Cadre proposé pour l’entreposage allégé 63 Conclusions 69 Liste de références 3 Chapitre 01 Introduction Lean et l’entreposage sont des termes bien connus et largement discutés dans la littérature universitaire et la recherche. Lean a ses racines dans le secteur de la production de masse et dans l’industrie automobile, principalement chez Toyota. Avec le temps, le concept Lean a étendu ses ailes du secteur manufacturier au secteur des services et l’entreposage en est un exemple. Les entrepôts jouent un rôle important dans une chaîne d’approvisionnement; matériel et produits similaires à la réception, au stockage et à la livraison au client ou à la phase suivante de la chaîne d’approvisionnement. Frazelle (2002) a défini sept types différents d’entrepôts, p. ex., entrepôt de matières premières et de composants, entrepôt de procédés et entrepôt de produits finis. entrepôt de distribution, entrepôt de traitement, entrepôt local (régional) et entrepôt à valeur ajoutée. Le sujet de l’entreposage allégé traite de l’application de concepts et de pratiques allégés dans les opérations d’entreposage qui contribuent à améliorer l’efficacité globale de l’entrepôt en réduisant le délai d’exécution total des opérations qui est la somme du temps de traitement total et du temps de stockage. Gu et al. (2006) ont ajouté que la concurrence sur le marché exige une amélioration continue de la conception et des opérations du réseau de production-distribution, ce qui exige une meilleure performance des entrepôts. L’adoption de nouvelles philosophies de gestion telles que Just-In-Time 4 (JIT) La production allégée présente également de nouveaux défis pour les systèmes d’entrepôt, notamment un contrôle plus serré des stocks, un temps de réponse plus court et une plus grande variété de produits. Les avantages associés à l’entreposage allégé sont une meilleure performance, une meilleure qualité des opérations, une amélioration continue, une meilleure rentabilité et un avantage de pointe dans la concurrence du marché. Cependant, il y a un point de vue qui est contraire aux concepts de l’entreposage allégé. Bozer (2012) l’a décrit en détail car il existe une contradiction entre la pensée maigre et la pratique d’entreposage car la pensée maigre ne soutient pas le stockage des matériaux entre les processus et elle s’efforce d’être juste à temps avec un flux de traction sans production en lots et avec de préférence pas d’inventaire entre les différents processus. Cependant, Bozer (2012) a décrit en outre que ce type de situation (c.-à-d. pas d’inventaire entre les processus) peut être un scénario idéal parce qu’il existe des variations dans la demande. l’incertitude quant au délai et aux délais plus longs qui ne peuvent pas être entièrement prévus et qui rendent un entrepôt nécessaire pour fournir des articles à la production, à l’assemblage ou au client à temps, au besoin. Bozer (2012) a en outre présenté une analyse de la recension des écrits sur le thème de l’entreposage allégé, selon laquelle la production allégée et la fabrication allégée ont fait l’objet de discussions assez générales dans la littérature. semblable est le cas des opérations d’entrepôt et de ses sujets connexes, p. ex., conception d’entrepôt, contrôle et automatisation d’entrepôt, etc. Mais, d’autre part, le sujet de l’entreposage allégé n’a pas été beaucoup exploré ou documenté dans la littérature et la recherche universitaires, et jusqu’à présent, il n’existe pas de publications savantes ou à comité de lecture sur le thème de l’entreposage allégé. La documentation disponible sur ce sujet se compose d’un livre « Lean Warehousing » écrit par Ken Ackerman qui était un ancien PDG d’une société de gestion d’entrepôt. Le livre se penche principalement sur les opérations d’entreposage et la gestion en général et les applications allégées dans les opérations d’entreposage sont discutées comme une partie mineure de celui-ci. L’autre rédaction importante liée au sujet est une thèse de doctorat ayant pour objectif de développer et d’appliquer un outil d’évaluation allégé pour évaluer l’entreposage allégé. Aux fins de validation de l’outil, vingt-huit évaluations ont été effectuées dans vingt-cinq installations. Toutefois, les résultats et 5 les résultats de ces évaluations de validation n’ont pas fait partie du rapport de thèse en raison de la protection des renseignements personnels. L’autre documentation sur le sujet consiste en deux thèses de maîtrise; dont la première étude porte sur l’application d’applications 5S lean dans un entrepôt de matières premières et de composants d’une entreprise de construction navale en Norvège. Les préoccupations telles que la transformation culturelle, la résistance au changement et la participation du personnel à l’application des 5S sont également abordées dans le rapport, mais les autres considérations allégées telles que la cartographie des flux de valeur, La gestion des flux, les temps de tirage et de prélèvement n’ont pas été abordés dans le rapport. L’étude a été terminée alors que la mise en œuvre des applications allégées 5S était toujours en cours, de sorte qu’une description complète du processus ou un suivi n’a pas été fourni par l’auteur. Dans l’autre thèse de maîtrise, les auteurs ont présenté une comparaison entre trois entrepôts d’études de cas et discuté des possibilités de mise en œuvre allégée dans ces installations. L’étude est de nature qualitative et les sujets abordés dans l’étude sont de minimiser la distance du parcours des préparateurs en utilisant le problème du vendeur itinérant, niveler la charge de travail dans le processus de cueillette en appliquant heijunka lean principal et ABC analyse et slotting. Les auteurs ont conclu que les outils proposés pour d’autres applications allégées dans l’entreposage améliorent le flux des matériaux et augmentent la visibilité, et que ces deux outils doivent être utilisés ensemble pour contrôler les activités d’ajout de déchets et de non-valeurs. Outre ces ressources documentaires sur l’entreposage allégé, il existe certains articles ou rapports rédigés par des experts de l’industrie et du milieu universitaire, ces articles comprennent la discussion de certaines applications allégées dans les opérations d’entreposage. Cependant, plus de détails sur ces articles ont été discutés dans la partie revue de littérature de cette thèse. Les avantages de l’entreposage allégé ont été discutés pour souligner l’importance du sujet. Cependant, l’examen et l’analyse de la documentation existante montrent que malgré l’importance des applications allégées dans les opérations d’entreposage, il y a un déficit aigu de connaissances et de recherche sur ce sujet et il n’a pas encore été établi comme sujet d’étude et de recherche par rapport à d’autres sujets comme la fabrication allégée ou 6 les opérations et la gestion des entrepôts. Cette situation, d’une part, illustre la lacune de la littérature sur le thème de l’entreposage allégé et, d’autre part, ouvre la voie à l’exploration du sujet par des recherches plus poussées et le développement et l’amélioration des connaissances et de la littérature sur ce sujet. Les résultats de cette recherche sur l’entreposage allégé permettraient de mieux élaborer, organiser et rendre plus compréhensible et jetteraient les bases d’une étude et d’une recherche plus poussées sur le sujet. Les objectifs de cette thèse comprennent un examen approfondi de la documentation existante sur l’entreposage allégé ainsi que d’autres sujets connexes comme la fabrication allégée, la chaîne d’approvisionnement allégée, le système de production Toyota, la gestion de l’entrepôt, l’entreposage allégé, Just in Time (JIT)ressources humaines et gestion de la qualité. La première partie de l’étude vise à développer et à présenter un modèle théorique de l’entreposage allégé basé sur la littérature. Ce modèle est composé de cinq constructions d’entreposage allégé. Ces constructions sont en outre composées d’applications allégées qui attribuent aux objectifs de chaque construction du uploads/Management/a-theoretical-model-of-lean-warehousing-pdfdrive-com-2-fr.pdf