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UNIVERSITE IBN ZOHR ECOLE NATIONALE DE COMMERCE ET DE GESTION AGADIR Mohamed Is

UNIVERSITE IBN ZOHR ECOLE NATIONALE DE COMMERCE ET DE GESTION AGADIR Mohamed Issam AKIDI Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 1 SOMMAIRE • Remerciements • Introduction générale • Etude théorique Présentation des huileries de sous Belhassan Aperçu générale sur la qualité - Définition générale de la qualité - Les normes ISO. Approche théorique de l’audit • Etude pratique Questionnaire d’audit : Liste de pointage. Résultats et commentaires Analyse Recommandations. • Conclusion • Bibliographie Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 2 Ce rapport de fin de stage n'aurait pu voir le jour sans l'aide et l'appui d'un nombre considérable de personnes, qui, j'espère, trouveront ici l'expression de ma profonde reconnaissance. Je tiens, ainsi, en premier lieu à remercier Mme Malika SOUAF, Directrice adjointe de l'école nationale de commerce et de gestion d'Agadir. et le corps professoral et administratif pour leur dévouement à améliorer la qualité de notre formation. Je me dois aussi de témoigner ma profonde gratitude à M. Ahmed OUBARI Directeur Générale des huileries de souss Belhassan , qui m'a accorder de passer mon stage à cette grande entreprise, M. Jawad ABILLOUCH. Directeur de la qualité et Chef de laboratoire des HUILERIES DU SOUSS BELHASSAN pour l’aimable soutien qu’il m’a fourni, ainsi que tous le personnel de la HSB pour leur collaboration et leur gentillesse. Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 3 La survie de l'entreprise dans l'environnement concurrentiel qui prévaut aujourd'hui, passe inéluctablement, par l'amélioration de la qualité du produit et service offerts. Le client même sur le marché local, l'exige. Il est clair que la recherche de la qualité est une démarche imposée par l'environnement de l'entreprise, ce qui a poussé certainement les grandes firmes à adopter une stratégie de la qualité totale en faisant références aux normes et systèmes de la qualité déjà établis et reconnus dans le monde entier, tel que l'ISO, HACCP, EUREP GAP…. C'est ainsi que l'ISO, par exemple, connaît aujourd'hui un essor fort grandissant, son succès se résume dans le sens même de son nom (ISOS en grec signifie : égal ), un système qualité unique basé sur un référentiel normalisé. Au Maroc, la certification n'a débutée qu'à partir de 1995, date à laquelle on a pu observer les premiers intérêts pour la qualité et les démarches de certification, à travers la certification de quelques entreprises selon la norme ISO 9000. Les huileries de Souss Belhassan, a été parmi ces premières entreprises adoptants une démarche de certification, ainsi, en 1994, L'HSB a obtenu son certificat de La qualité ISO 9002-1994, cette dernière a été développée en nouvelle version ISO 9001-2000. Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 4 C'est dans le cadre d'étudier l'importance de la qualité pour l'entreprise, et de maîtriser et analyser son Système de management de la qualité que s'inscrit le présent rapport ainsi que le choix de ce thème, et enfin pour arriver à apporter une réponse à la problématique suivante: " Comment peut-on évaluer et analyser l'apport du système de management de la qualité pour l'entreprise ?" Pour ce faire, on va dans un premier temps tracer un cadre théorique du thème, à travers lequel nous ferons un rappel des différents concepts et fondements de l'audit et de la qualité. Dans un second lieu nous allons entamer le cadre pratique du thème par l'établissement d'un questionnaire d'audit adressé aux différentes entités importantes de l'entreprise, permettant de rapprocher et contrôler le système du management de la qualité selon les exigences de la norme ISO: 9001-2000. Par la suite, nous allons mettre en relief les résultats de l'analyse du système audité, effectuée à l'aide d'un ensemble d'outils et de techniques utilisées dans le cadre de la démarche d'audit. En définitive, nous allons conclure mon travail par un ensemble de recommandations et suggestions permettant de faire face aux faiblesses et défaillances du système. Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 5 HISTORIQUE : Les HUILERIES DU SOUSS est crée en 1976, son projet d’installation de l’unité industrielle fut agrée par l’administration en 1974. les premiers travaux de fondation ont débuté en 1975 ; en 1976 l’usine a commencé la production de l’huile de table à partir d’un essai de 200 tonnes de COLZA. Cette société était une société de personne dont le capital est présenté par l’apport d’une seule personne. Le propriétaire M. Mohamed AMSEROUY était représentant de LESIEUR dans la région du sud pendant la période 1953 à 1970.La société est inscrite selon les règles éditées par le droit commercial . - Registre de commerce N° :14004 - Patente N° : 48364325 - CNSS : 168854 Le propriétaire a gardé la même forme de la société jusqu’à 1998 où il a décédé de changer la forme de son entreprise d’une société de personne à une société de responsabilité limitée(SARL) d’associé unique à fin de préserver la continuité de son investissement. La société pratique d’une part une activité à savoir la production d’huile LOUSRA dont la matière brute est importé de différents continents tel que l’Europe et l’Amérique. Avant la libéralisation d’huile en 1996, l’importation est assurée par l’intermédiaire du bureau d’approvisionnement COSTOMA, implanté à Casablanca et placée sous la tutelle du Ministère du commerce et de l’Industrie. Après 1996, l’entreprise a commencé à s’approvisionner sans aucun intermédiaire. D’autre part, elle traite l’huile d’olive OUED SOUSS qu’elle approvisionne au niveau national du Marrakech, Fès, Taraudant et Essaouira. En outre la société dispose d’un atelier réservé essentiellement à la production du café, elle commercialise en parallèle plusieurs produits à savoir le thé et tous les produits de LEVER MAROC. Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 6 La société depuis sa création est confrontée à un marché à forte concurrence ; les principales sociétés concurrentes sont : LEUSIEUR , OLEOR, CRISTAL et SIOF. Toutes ces sociétés font partie intégrante du groupe ONA(Omnium Nord Africain). Avant la libéralisation d’huile, ce groupe détient la majorité des parts des quotas d’importation qui s’élève à 75%. LES DIFFERENTS DEPARTEMENTS DE L’ENTREPRISE : NUMERO DU DEPARTEMENT DEPARTEMENT 01 DIRECTION GENERALE 02 COMMERCIALE 03 RAFFINERIE 04 FABRICATION BIDONS 05 MISE EN BOUTEILLE 06 COMPOUND 07 CAFE 08 THE 09 ATELIER MECANIQUE 11 MAGAZIN PIECES 12 FABRICATION BOUTEILLE 13 FABRICATION BOUCHONS 14 CITERNES H.OLIVES 15 TRANSPORT 16 PIECES D’INJECTION 17 TOUR L’image de marque de la société est reflétée par son organisation, en effet, les méthodes de gestion moderne ne sont applicables que dans la mesure où les structures sont bien définies par un schéma hiérarchique qui représente les différents départements en précisant les responsabilités et les relations entre les membres de la société. Un organigramme de structure de la société est réalisé pour illustrer cette hiérarchie. Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 7 ORGANIGRAMME : Responsable Secrétaire de Directeur financier Chef d’usine Direction Générale Dir. imp./exp. Contrôleur des dépôts Chef personnel Dir. Commercial Directeur qualité Techniciens labo Chef de région Employés bureau Emp. De facturation Contrôleur des vendeurs Resp. statistiques Adj.chef personnel Employés du bureau Magasiniers Superviseurs Vendeurs Opérateurs Chefs d’équipe Contre maître Resp. unité raffinage Entretien divers Resp. fab mécanique Resp. Atelier méca Agents d’entretien Responsable Achat Opérateurs Chefs d’équipe Chefs d’équipe Opérateurs Agents d’entretien Chef unité plastique Chef unité conditionnement Chefs d’équipe Agents d’entretien Agents d’entretien Opérateurs Chef unité Café & thé Audit du système de Management de la qualité Les Huileries de Souss Belhassan AKIDI Mohamed ENCG-Agadir 8 LES DIFFERENTES FONCTIONS DE LA SOCIETE : 1-Fonction approvisionnement : Ce terme désigne l’ensemble des opérations qui mettent à la disposition des sections de l’entreprise les biens nécessaires(matière premières, composants et semi-fini, énergie, pièces de rechange…)que leur procurent des fournisseurs. Les exigences de l’environnement, surtout dans le domaine des huileries nécessite une bonne maîtrise de l’approvisionnement qui devient de plus en plus difficile pour les entreprises qui exercent la même activité. Avant 1996, c’est à dire, avant la libération d’huile cette difficulté est représentée à travers plusieurs facteurs : L’importation de l’huile brute en provenance de l’Europe et de l’Amérique engage des charges qui sont lourdes(frais de transport, frais de douanes et frais fiscaux). La quasi monopolisation de la société LESIEUR , absorbé par le groupe ONA qui détient 75% dans des quotas d’importations destinées aux raffineries marocaines, le reste est réparti entre les autres entreprises. A signaler que les HUILERIES DU SOUSS détient 18% de ces quotas-parts. La subdivision des activités de l’entreprise à travers 17 départements, a servi de répartir les achats par sections. 2-Fonction comptabilité et finance : la fonction comptable assure l’enregistrement permanent des opérations affectant le patrimoine de l’entreprise et la traduction de ces donnés enregistrées en éléments de gestion. Elle remplit une double fonction uploads/Management/audit-du-systeme-de-management-qualite-hsb-pdf.pdf