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1 GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE Préparé et présenté par EL Hassan IRHIR

1 GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE Préparé et présenté par EL Hassan IRHIRANE Docteur en sciences d’ingénieur Professeur Chercheur à ENSAM ENSA Marrakech © e.irhirane@uca.ma Année universitaire: 2O18 / 2O19 2 PLAN GENERAL EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma Chapitre 1 : L’entreprise et la gestion de production Chapitre 2 : Les concepts de base de GP Chapitre 3 : La Typologie de production Chapitre 4 : La prévision de la demande Chapitre 5 : Les stratégies de la production Chapitre 6 : Le Management des ressources de la production (MRP) Chapitre 7 : L’Ordonnancement et lancement de la production Chapitre 8 : L’implantation des moyens de la production Chapitre 9 : La gestion des stocks et des approvisionnements Chapitre10 : la Gestion des processus continus et discontinus Chapitre11 : Les Méthodes de gestion de la production ( JIT, OPT, KANBAN, MES, FMS) Chapitre12 : Les outils d’optimisation de la production( SMED, VSM, HEIJUNKA, GEMBA, 7S MCKINSEY… Chapitre13 : La GPAO L’entreprise et la gestion de production 1.1. L’évolution de la compétitivité de l’entreprise 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production 1.3. La gestion de production et les flux 1.4. La gestion de production et aspect financier 1.5. Les relations de la gestion de la production avec les autres fonctions dans l’entreprise 1.6. La gestion de production et aspect humain 1.7. Objectifs de la gestion de production 1.8. Structures de l’entreprise Chapitre 01 EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 3 1.1. L’évolution de la compétitivité de l’entreprise • Dès qu’une entreprise a existé, il a fallu gérer sa production : Le rôle de la gestion de production est aussi ancien que l’entreprise elle-même. • Pourquoi on en parle de plus en plus ? La réponse réside dans l’évolution des conditions de la compétitivité de l’entreprise. • On peut distinguer trois phases dans l’environnement de l’entreprise. – Phase 1 : début du siècle jusqu’à 1960 Offre des biens inférieure à la demande : Période de forte croissance. – Phase 2 : (1960-1975) L’offre et la demande s’équilibrent : le client a le choix du fournisseur. – Phase 3 : (de 1975 à nos jours) L’offre excède la demande : concurrence sévère entre les entreprises. EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 4 1.1. L’évolution de la compétitivité de l’entreprise EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 5 • Fonctions essentiels de l’entreprise sont :Techniques et industrielles ; • Pouvoir est entre les mains des producteurs ; • Le client n’est qu’un simple agent économique à qui on ne demande que de payer ce que l’on a bien voulu lui fournir. Phase 1 : Offre inférieur à la demande Offre inférieur à la demande : Appelé Age d’or des producteurs tout ce qui est produit sera vendu, des marges confortables. « produire pour vendre » sans se préoccupation des attentes du consommateur Caractéristiques de la production : Organisation scientifique du travail (Taylor), production de masse (Ford), délais fixés par le cycle de production, la fonction méthode est entre les mains des ingénieurs qui dictent les règle aux opérateurs, spécialisation accentuée des opérateurs, … 6 •Catalogues des produits plus riche •Multiplication des composants de base •Complexité de la production •Non maîtrise des l’outil de production et défaillances répétitives •Les programmes de production sont bousculés et les files d’attentes s’allongent Phase I1 : Période où l’offre et la demande s’équilibre ü Multiplication du nombre des entreprises industrielles ü L’offre et la demande s’équilibre ü Le consommateur ayant le choix, il devient plus exigeant et affine sa demande ü L’entreprise doit alors être capable de proposer des produits diversifiés pour rencontrer les attentes des clients ü Les fonctions ‘commerciale’ et le ‘marketing’ entrent en force . Il faut alors « produire ce qui sera vendue » Gérer les stocks et fixer les priorités de fabrication devient une nécessité Naissance du MRP (Matérials Requirements Planning ou management des ressources de production) 7 • La GPAO de plus en plus indispensable dans les entreprises ; • Le passage progressif de modes correctifs à des dispositifs préventifs pour l’obtention de la qualité que pour la maîtrise des délais ; Ce passage va nécessiter de redonner un certain pouvoir sur le terrain ; on parle alors de responsabilisation et de délégation ; Phase I1I : L’offre excède la demande ü L’offre excède la demande et la concurrence sévère entre les entreprises ; ü Le marché et le client prennent le pouvoir ; ü Le triangle QCD (Qualité – Coût – Délai) devient le symbole de la performance industrielle ; ü C’est maintenant, le client et non le producteur qui juge la qualité ; ü Dans un premier temps, on ne fabrique pas la qualité, mais on trie et on élimine les produits défectueux (l’inspection finale) ; ü Le prix de vente n’est plus un résultat mais une donnée ; ü La capacité à respecter les engagements devient un facteur concurrentiel majeur. Il faut alors « produire ce qui est déjà vendue » L’entreprise doit organiser sa production de manière à fabriquer des produits de qualité, avec une grande diversité et au plus juste coût tout en respectant ses engagements 8 Identifier la différence entre les équations suivantes : Prix de vente = Prix de revient + Bénéfice Bénéfice = Prix de vente – Prix de revient Délai de livraison = Délai de fabrication + Marge Marge = Délai de livraison – Délai de fabrication Discuter les solutions pour chercher certaines voies de compétitivité 1.1. L’évolution de la compétitivité de l’entreprise Question de réflexion 10 min EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 9 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production 1.2.1. Réactivité et proactivité 1.2.3. Le décloisonnement et interactions 1.2.4. La transversalité 1.2.5. Les voies de la compétitivité EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 10 Le délai d’innovation, le temps nécessaire pour introduire un produit nouveau sur le marché et la capacité à offrir des produits personnalisés deviennent les nouveaux facteurs-clés de la compétitivité 1.2.1. Réactivité et proactivité « Produire ce qui est déjà vendue » Pour cela l’entreprise doit être au moins réactive voire proactive : – Réactive : « être capable de s’adapter très vite et en permanence aux besoins en produits de plus en plus variés dans un marché mondiale fortement concurrentiel » ; – Proactive : « avoir la capacité d’influencer l’évolution du marché, donc d’y introduire des produits nouveaux avant les concurrents». 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 11 1.2.2. Le décloisonnement : Définition : le décloisonnement c’est se débarrasser des cloisons, des séparations qui empêchent ou entravent la communication, la libre circulation des idées, des personnes. Ø Le nombre de cloisons, la spécialisation poussée à l’extrême et la séparation entre « ceux qui pensent et ceux qui exécutent » (taylorisme) s’avèrent être des facteurs d’inertie majeurs et génèrent : üUne consommation démesurée de ressources humaines ; üDélais importants ; üLe manque d’initiative et de créativité, … Ø La productivité des opérations devient subsidiaire de la productivité des interactions entre les différents services de l’entreprise. Ø La productivité des gestes cède le pas à la productivité de l’intelligence collective. 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 12 1.2.3.La transversalité : • La compétence, tout comme le savoir ayant cette rare propriété de s’accroître quand on les partages. • La compétitivité passe par des modes de fonctionnement fortement collectifs : en combinant les éclairages, les points de vue, en associant les expertises et les expériences. • L’entreprise doit être considérée comme étant un système ouvert interagissant avec son environnement. • L’entreprise est alors construite « transversalement » autour de ses processus de base, sur un réseau d’équipes fortement responsabilisées qui interagissent et se soutiennent. • Cette organisation permet à chacun de comprendre et de viser la performance globale, d’agir par rapport à un référentiel commun, compris et partagé, de penser client, de viser l’écoulement (flux) plutôt que rendementlocal. 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 13 1.2.4. Les voies de la compétitivité Pour rester compétitive dans le contexte actuel, l’entreprise doit : ü organiser sa production de manière à fabriquer des produits de qualité, avec une grande diversité et au plus juste coût ; ü Eliminer les opérations inutiles et les gaspillages, ü chercher à réduire tous les délais : de conception, d’approvisionnement, de fabrication et de livraison ; ü mettre en œuvre un processus continu d’amélioration. ü Chercher à globaliser des opérations (contrairement aux tâches partialisées de Taylor), et encourager la polyvalence ; ü Encourager l’ agilité de ses hommes (rapidité) et l’adaptation de son organisation, ü Être à l’écoute permanence de ses clients , ü Respecter et surveiller son environnement, ü Encourager les innovations , ü … 1.2. Le contexte de la nouvelle gestion de production EL Hassan IRHIRANE 2018 – 2019 e.irhirane@uca.ma 14 1.3. La gestion de production et les flux Les principaux flux qui intéressent la uploads/Management/chapitre1-entreprise-gestion-production.pdf