Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Supply Chain Management Stratégies rôles et enjeux Processus Méthodes Pilotage

Supply Chain Management Stratégies rôles et enjeux Processus Méthodes Pilotage de Performance Pr. Mohamed EDDABBACH ©2021 Objectif du séminaire Avoir une idée globale sur le rôle de la Supply Chain dans l’économie internationale Connaître les mots clés que le Supply Chain manager doit impérativement détenir dans son background Avoir la capabilité de planifier une Chain d’approvisionnement depuis la logistique amont jusqu’à la logistique avale Connaître les processus de la Supply Chain pour pouvoir les planifier , gérer et contrôler par le Supply Chain Manager Connaitre les outils de planification et contrôle ainsi que les outils de mesure de la performance Supply Chain Management Sommaire 1. Définitions de la Supply Chain et chaine de valeur 2. Enjeux de la Supply Chain 3. Maturité Logistique vers une SC collaborative 4. Supply Chain Collaborative 5. Niveaux de pilotage dans la SC 6. Fonctions transversales de la Supply Chain 7. Logistique Amont o Prévision des ventes o Processus d’achat o Gestion de stock et Processus d’approvisionnement 8. Logistique Interne - Stratégies de production - Niveaux de planification de la production o Plan industriel et commercial o Plan directeur de production o Calcule de besoin MP - Lean Manufacturing 9. Logistique Avale o Gestion des entrepôts ( type, rôle, système de gestion…) o Gestion du transport ( type, rôle, système de gestion…) 10. Mesure de performance de la Supply Chain 11. Exam final Supply Chain Management Introduction “The functions within and outside a company that enable the value chain to make products and provide services to the customer” APICS Dictionary, 8th edition, 1995 Supply Chain Management « la suite des étapes de production et distribution d’un produit depuis les fournisseurs des fournisseurs du producteur jusqu’aux clients de ses clients » « Supply Chain Council » Chaine de Valeur Supply Chain Management Les activités principales dans une chaine de valeur Elles sont constituées par plusieurs postes. Les plus importants sont •la logistique interne : Démarre avec la réception des matières premières et des marchandises nécessaires au cycle de production et à son organisation (stockage, manutention, etc.) •la production : ce processus de transformation des matières et sous-ensembles en produits finis aboutit à la création du bien ou du service vendu aux acheteurs ; •la logistique Externe : Démarre avec la réception du produit fini et ce termine par la distribution au dernier consommateur (stockage, manutention, Transport, retours etc.) •les ventes et le marketing : cette activité travaille à la conception de biens capables de satisfaire l’appétit de la clientèle et à provoquer l’acte d’achat grâce à un bon positionnement, des prix adaptés, la publicité, etc. •les services : il s’agit des activités destinées à conserver ou à augmenter la valeur du produit ou du service vendu ( SAV…) Les activités de soutien - Finance - Informatique - RH … Enjeux de la Supply Chain Supply Chain Management La Supply chain s'étend de bout en bout de la chaîne de valeur où son rôle consiste à relier les deux pôles de l’économie en synchronisant efficacement et à moindre coût la chaîne de l’offre avec la demande réelle des consommateurs, Bien orchestrée, elle permet non seulement d’aller plus vite, mais aussi de faire moins cher et mieux que la concurrence : •Plus vite en réduisant les délais et en éliminant les activités inutiles •Moins cher en réduisant les stocks, les coûts d’exploitation et les coûts de structure qui alourdissent la chaîne logistique ; •Mieux en offrant des services à valeur ajoutée aux clients (personnalisation des produits, réactivité à la demande, traçabilité des flux, suivi de commande via Internet… Par la maîtrise de leviers tels que : •L’amélioration de la visibilité de la demande ( Demand forecast) •La synchronisation de la production et de la distribution avec la demande réelle ; •L’optimisation des stocks et des ressources industrielles et logistiques à l’aide de techniques de massification, de mutualisation et de collaboration interentreprises ; •La maîtrise des risques dans la chaîne logistique. Enjeux de la Supply Chain Les entreprises placent aujourd’hui le client au centre de leurs stratégies. Ceci prend la forme d’un engagement de livrer en 4B: Bon produit Bon moment Bon endroit Bonne Qualité Coût Délai Qualité QCD Avantage Concurrentiel Maturité de la Supply Chain Supply Chain Management Maturité de la Supply Chain Logistique non Formalise Logistique fragmentée Selon les études, les PME de moins de 75 personnes ne possèdent généralement pas de Responsable logistique ou Supply Chain Manager en charge du pilotage et de la synchronisation des flux. - les prévisions sont réalisées sur un tableur (quand elles existent !) - les commandes sont partiellement reçues un module de gestion commerciale séparé (une grande partie des commandes est en parallèle transmise par fax et saisie manuellement dans le système), - les besoins de production sont calculés à l’aide d’un tableur ou d’une GPAO - si l’entreprise utilise certains outils de gestion, ceux-ci ne sont généralement pas reliés ni orchestrés pour assurer la coordination et la continuité des flux. Supply Chain Management Maturité de la Supply Chain Excellence Interne Supply Chain Collaborative Intégration Externe les entreprises dotées d’une Supply Chain collaborative dont le pilotage est centralisé sous la responsabilité d’un Supply Chain manager bénéficient d’un avantage concurrentiel indéniable - Capacité à livrer leurs client au bon moment et à moindre cout - Statistiquement, leurs scores sont supérieurs à 2 (Supply Chain 2, 3 voire 4 étoiles) et leurs performances opérationnelles sont proches de l’excellence. Supply Chain Management Maturité de la Supply Chain Supply Chain Collaborative Quick Response Outils et approches garantissant un niveau de maturité de Supply Chain collaborative du fournisseur du fournisseur jusqu'au client du client en créant un avantage concurentiel VMI CFRP ECR SRM CRM EDI SI Partenariat Client-fournisseur Supply Chain Management GPA Niveaux de pilotage de la SC Stratégique Tactique Opérationnel Supply Chain Management Fonctions Transversales Prévisions des ventes Achat Approvisionnement Transport Amont Entreposage Production Transport Avale Entreposage Distribution Gestion des Retours Fonctions Transversales dans une logistique intégrée Selon Le référenciel SCORE © Supply Chain Management P l a n MODELE SCORE Exercice Supply Chain Management Exercice d’application Approche Processus Supply Chain Management Qu'est-ce qu'un processus? « Un processus est un ensemble d'activités corrélées ou interactives qui transforment les éléments d'entrées en éléments de sortie » (norme ISO 9001 :20057 ). Un processus est constitué de ce que l'on appelle des « entrants », c'est-à-dire des ressources qui nourrissent le processus (les entrants d'un processus peuvent être constitués de matières, de ressources humaines, d'énergie ou d'informations) et sont transformées en « sortants ». Prévisions des ventes Supply Chain Management Processu de prévision de la demande : est une méthode qui consiste à estimer la demande du ma marché en fonction des données passées et des études comparatives correspondant à un secteur d’activité particulier. Régression Linéaire Moyenne Mobile Lissage Exponentiel Holt & Winter … DELPHI Avis des experts … Fonction Achat Supply Chain Management La fonction Achats est chargée de procurer les matières premières et composants nécessaires à la production Matière première Emballage Service Palettes Outils … Achat Direct Achat Indirect Fonction Achat Supply Chain Management Processus Achat Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Processus d’approvisionnement Il s’agit d’approvisionner les marchandises nécessaires à la fabrication d’un produit au cas par cas, en fonction d’un besoin bien identifié Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Différence entre Achat et Appro! L'approvisionnement est une fonction liée souvent à la direction Logistique qui travaille fonctionnellement avec la direction achat La direction achats est en charge de la sélection et évaluation des fournisseurs, définition et signature des clauses des contrats Par contre l’approvisionneur est en charge de passer commande au bon moment d’une quantité déterminée selon la stratégie en vigueur Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Choix d’une méthode d’approvisionnement: MTO MTS Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Choix d’une méthode d’approvisionnement: Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Choix d’une méthode d’approvisionnement: Fonction d’approvisionnement Supply Chain Management Choix d’une méthode d’approvisionnement: Critères de choix Période Quantité Fixe Fixe Variable Variable Méthode Période Quantité Méthode Normale Fixe Fixe Méthode de point de commande Variable Fixe Méthode de ré-complétement Périodique Fixe Variable MRP Variable Variable Exercice Supply Chain Management Exercice d’application -Fonction achat- Entrepôts de stockage Supply Chain Management Rôle des entrepôts dans la Supply Chain Les entrepôts sont habituellement des lieux où l’on stocke des marchandises dans des buts biens précis : • Utilisation différée en production de matière première • Groupage ou fractionnement de conditionnements de produits finis avant réexpédition • Déconditionnement ou reconditionnement • Attente spéculative pour les marchandises liées à des fluctuations de prix importantes en fonction des marchés Les plates-formes Les plates-formes ( hubs) sont plutôt des endroits où l’on reçoit de la marchandise pour la réexpédier dans un délai très cour Entrepôts de stockage Supply Chain Management Rôle des entrepôts dans la Supply Chain Entreposage Supply Chain Management uploads/Management/cours-supply-chain-management 2 .pdf