M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 1 Du 23/11 au 25/11/2019 Manage

M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 1 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Management des approvisionnements & des stocks Executive Master Achats et Supply Chain Management Alger du 23 au 25 Novembre 2019 M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 2 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Présentation processus S&OP Management des approvisionnements & des stocks Executive Master Achats et Supply Chain Management Alger du 23 au 25 Novembre 2019 M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 3 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 3 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks1 12 24 4 Retombées sur l’organisation3 3 Données et cheminement du S&OP Définitions Activité & Cartographie des flux ProcessusProcessusProcessus S&OPS&OPS&OP M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 4 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 4 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks PROCESSUS MARKETING F1 Sous activité Fabrication Atelier 1 (2.3) Sous activité Fabrication Atelier 2 (2.4) Sous activité Fabrication Atelier .. (2.5) Sous activité Fabrication Atelier N (2.6) Sous activité Atelier (2.2) F7 F7 F7 Activité PRODUCTION (2) PROCESSUS Achats Maintenance (2.7) F6 F6 F6 F6 Activité APPROVISIONNEMENTS (1) Approvisionnement (1.2) -intrants et emballages: import - Locaux - Pièces de rechange, SAV... Transit (1.3) Activité CUSTOMER SERVICE (3) Transport (3.2) GPA (3.1) GDS PF (3.3) F10 F11 F12 F8 GDS Intrants (1.4) Planfication (1.1) F2 F3 F4 F5 F9 F13 Ordonnancement (2.1) F7 F6 PROCESSUS DOCUMENTAIRES ET ASSURANCES PROCESSUS FINANCES PROCESSUS AUDIT & CONTRÔLE DE GESTION Activité commercialisation & marketing produits logistiques. Support contractualisation Support gestion des sinistres Support gestion des litiges & contentieux PROCESSUS JURIDIQUE Activités du processus SCM 1 - Approvisionnement 2 – Production 3 – Maintenance 4 – Customer service 5 – QHSE Activité QHSE Activité QHSE Activité QHSE Activités Activités Activités SupplySupplySupply Chain: Chain: Chain: Groupe Groupe Groupe Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 5 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 5 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks PORTS MP PLV PDR Warehousing Produits Finis LOCAL EMB MP Ville A Ville B Dépôts A Warehousing Matières premières MP REFER Dépôts B Dépôts C Retails Retails Retails Moderne trade CLR : Centre de livraison Régional Retails DD Consommateurs B / B, Moderne trade & retails MP Terminologie: MP = Matière Première EMB = Emballage CLR = Centre Livraison Régional B / B = Business to Business DD = Ce quI est destinés aux Retails pour La reventes en l’état Sales Through = Ventes par les distributeurs Conteneurs FRET AERIEN PDR PLV PF Palettes & démarques Démarques PALS Usine de Production PF B / B B / B B / B Institutio nnels PF Palettes PF PF PF Sales Through Ville Z Cartographie des flux physiques Cartographie des flux physiques Cartographie des flux physiques SC: SC: SC: Groupe Groupe Groupe Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 6 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 6 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Sous-Processus Customer Service CARTOGRAPHIE DU PROCESSUS SCM Activité livraison PF Activité gestion transporteurs Activité gestion comptes clients Activité facturation F21 F22 F23 F24 Sous-Processus Planification Activité S&OP Activité GPA (repleinishement) F01 F02 Activité gestion des recouvrements Sous-Processus Approvisionnement Activité Appro. MP, PDR import/local Activité Appro. Services & Contractualisation Activité suivi Paiement Fournisseurs F13 F11 F12 F25 Activité évaluation fournisseurs F14 F31 F32 Activité GDS PF, Activité GDS MP, EMB Activité GDS fuel & PDR Activité gestion des palettes F33 F34 F35 Activité GDS PLV Activité gestion des sinistres Activité PDP Activité MRP (0) Activité GDS démarques/retours PF Sous-Processus Warehousing F15 F36 Activité CALL-Center F05 F71 F72 F73 F74 F75 F76 F03 F04 Inbound process Outband process Sous-Processus Production Cartographie des flux Cartographie des flux Cartographie des flux de données: de données: de données: Groupe Groupe Groupe Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice Prem Cons & Juice M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 7 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 7 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Analyse du plan de vente (PDV) Etablissement du plan de production par ligne et par produit (PDP) DiffusIon le PDP (Lignes / appro /..) Validation du plan de production (PDP) Consolidation des niveaux de stocks (MP, emballages et PF) Suivi et actualisation du PDP Processus Marketing Processus Production Etablissement du plan d’approvisionnement transport Etablissement du plan d’approvisionnement MP et emballages Processus Comercial Sales forecast Accuracy Revue plan des ventes Synthèse du plan de vente (PDV) Processus SCM Cartographie des flux Cartographie des flux Cartographie des flux de données S&OP : de données S&OP : de données S&OP : Prem Prem Prem Cons & Juice Cons & Juice Cons & Juice M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 8 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 8 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks1 12 24 4 Retombées sur l’organisation3 3 Données et cheminement du S&OP Définitions Activité & Cartographie des flux ProcessusProcessusProcessus S&OPS&OPS&OP M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 9 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 9 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Le S&OP est un processus formel, consistant en une série de réunions, où des données sourcées de différents processus de l’entreprise sont présentées, discutées et où des décisions sont prises. L'objectif étant de parvenir à un accord entre les différents pilotes sur la ligne de conduite à tenir pour aboutir à l'équilibre optimal de l’utilisation ressources internes de l’entreprise et atteindre les objectifs de rentabilité. S&OP : S&OP : S&OP : definitions definitions definitions et mots et mots et mots clefsclefsclefs VS M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 10 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 10 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks S&OP : S&OP : S&OP : definitions definitions definitions et mots et mots et mots clefsclefsclefs Evolution du processus S&OP : Depuis sa création dans les années 70 par M. Oliver Wight, le processus S&OP a eu le développement ci-dessus : M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 11 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 11 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Dans notre cas de figure, les données présentées sont : Les niveaux de stocks de matières premières, emballages, produits finis,,,, Un rappel des prévisions des ventes. Les livrables sont : Le calcul des besoins nets (MP, espaces de stockages…) ; Le plan de production mensuel; Le plan d’approvisionnement des intrants de productions et des services (besoins en moyens de transports, personnel vacataire…) S&OP : S&OP : S&OP : definitions definitions definitions et mots et mots et mots clefsclefsclefs M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 12 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 12 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Les attendus et améliorations sont : Amélioration du taux de service ; Réduction des stocks ; Amélioration de la fiabilité des prévisions ; Réduction des délais de planification ; Réduction des ruptures pour les produits à forte rotations ; Réduction de fonds de roulement & des coûts liés à SCM ; Réservation de matières premières, stock d’anticipation…(décalage des congés des opérateurs...); La transversalité et la collaboration entre les services; Réduction des obsolescences et démarques ; Optimisation de l’utilisation des capacités. S&OP : S&OP : S&OP : definitions definitions definitions et mots et mots et mots clefsclefsclefs M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 13 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks M. Mustapha Yaici yaici_mustapha@yahoo,fr Slide 13 Du 23/11 au 25/11/2019 Management des approvisionnements & des stocks Le MRP (Material Requirements Planning), ou CBN (Calcul des Besoins Nets) est une méthode de planification de production en Flux Poussé. o Le MRP « 0 » : Produit, période et quantité; o Le MRP « I » : Capacité machines; o Le MRP « II » : RH et besoins en matériel; o MRP « III » : « JIT » et à la « qualité totale ». Le Kanban est une démarche de JIT Flux Tirés. Le Flux Poussé (MRP) reflète la méthodologie d'un « producteur », qui cherche à tirer profit de ses ressources de production en respectant son programme de livraison. Le Flux Tiré (Kanban) reflète l'optique d'un fournisseur qui cherche à rendre à son client le service précis que celui-ci désire tout en diminuant ses stocks de MP et PF. S&OP : S&OP : S&OP : definitions definitions definitions et mots et mots et mots clefsclefsclefs M. Mustapha uploads/Management/ 01-s-amp-op-28.pdf

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  • Publié le Jul 21, 2021
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