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TITRE: Comprendre les processus de décision des consommateurs pour les achats d

TITRE: Comprendre les processus de décision des consommateurs pour les achats de vin par Internet Étape 1: Examen de la littérature Vin dans le Monde: Marchés et mondialisation Quatrième Conférence internationale sur l'économie, les sciences de gestion et d'Histoire du vin Saragosse Juin 29th-Juillet 1st, 2011 Coordonnées: Auteur: Dr Michele Ambaye, professeur de marketing Adresse: Pau Business School, Campus Universitaire - 3, rue Saint John Perse, BP 7512, 64075 PAU CEDEX, France Numéro de téléphone direct: +33 (0) 5 59 92 33 29 Standard: +33 (0) 5 59 92 64 64 Email: michele.ambaye @ esc-pau.fr Site Web: http://www.esc-pau.fr Le Dr Michele Ambaye - ESC Pau - mai 2011 - Vin dans le Monde: Marchés et Mondialisation - Saragosse, Espagne Des processus de décision pour la compréhension des consommateurs achète du vin par le biais de l'Internet - Étape 1: Examen de la documentation des 2 RÉSUMÉ Le présent document décrit une proposition pour d'autres tests de l'ECDP (Consumer Electronic Décision de modèle de processus) Ambaye (2005), développé à l'origine pour aider à améliorer la compréhension de comportement des consommateurs en ligne lors de l'achat des produits sensoriels. L'approche globale est une empirique-ci, où l'objectif est d'étudier l'applicabilité du modèle en 3 étapes pour les consommateurs français achètent du vin sur internet. Basé sur Engel & Blackwell Miniard Le modèle traditionnel processus de consommation décision (2001), le modèle ECDP a été développé pour capturer les différents modes et les changements dans les modes quand un consommateur essaie d'acheter un produit sensorielle sur l'internet. Le modèle était ECDP mis au point pour enquêter sur les achats de vêtements sur internet au Royaume-Uni. Les résultats actuels indiquent, à travers une revue de la littérature initiale, il est très peu de données empiriques travaux de recherche publiés dans ce domaine. Le présent document résume donc la première étape de la recherche: une revue de la littérature récente sur la recherche existante dans ce domaine et se termine par une proposition de poursuivre les recherches en le comportement des consommateurs de vin sur Internet. Mots-clés: Comportement du consommateur, internet, le vin, les produits sensoriels Le Dr Michele Ambaye - ESC Pau - mai 2011 - Vin dans le Monde: Marchés et Mondialisation - Saragosse, Espagne Des processus de décision pour la compréhension des consommateurs achète du vin par le biais de l'Internet - Étape 1: Examen de la documentation des 3 Comprendre les processus de décision pour les consommateurs achète du vin Via l'Internet Étape 1: Examen de la littérature 1. INTRODUCTION Ce document est la première étape d'une étude de 3 étapes pour des tests supplémentaires d'un comportement du consommateurle modèle de l'ECDP (Electronic modèle du Processus de décision des consommateurs, Ambaye, 2005) à l'origine mis au point pour aider à améliorer la compréhension des comportements des consommateurs en ligne lors de l'achat produits sensoriels. Il propose le modèle ECDP comme un outil pour évaluer les décisions des consommateurs processus pour les achats de vin par internet. Pour cette étude en particulier, le document se concentre sur Consommateurs de vin français. Basé sur Engel & Blackwell Miniard Le modèle traditionnel processus de consommation décision (2001), le modèle ECDP a été développé pour capturer les différents modes et les changements dans les modes quand un consommateur essaie d'acheter un produit sensorielle sur l'internet. (Produits sensoriels sont identifiés comme étant ceux nécessitant 2 ou plusieurs de nos sens (vision, goût, ouïe, le toucher et l'odorat) pour être en mesure de prendre une décision sur l'achat d'un produit (Hulten, Broweus & Van Dijk, 2009)). Le modèle a été développé à la suite ECDP une étude empirique des consommateurs du Royaume-Uni d'achat vêtements en ligne. Pour le présent document l'approche globale sera une question empirique, où l'objectif est de enquêter sur l'applicabilité du modèle en 3 phases distinctes. La première étape consiste à effectuer une examen exhaustif de la recherche existante dans le domaine du comportement du consommateur modèles pour l'Internet. Suite à cela, une deuxième étape consistera à appliquer le modèle ECDP Le Dr Michele Ambaye - ESC Pau - mai 2011 - Vin dans le Monde: Marchés et Mondialisation - Saragosse, Espagne Des processus de décision pour la compréhension des consommateurs achète du vin par le biais de l'Internet - Étape 1: Examen de la documentation des 4 grâce à des méthodes qualitatives pour étudier les consommateurs français achètent du vin sur internet(Y compris un à des entrevues individuelles et de groupes de discussion). La troisième étape sera une analyse de la conclusions pour identifier d'éventuelles modifications au modèle existant pour les achats ECDP vin sur l'Internet. Les résultats actuels indiquent, à travers une revue de la littérature initiale (Bresolles & Durrieu, 2010; Cheung et al. 2003; Quinton & Harridge-Mars, 2008; Stenger, 2008), qu'il ya très peu de recherches empiriques publiées dans ce domaine. Par conséquent, il met en évidence un potentiel d'adaptation de la ECDP modèle pour améliorer la compréhension des processus de décision pour la consommation du vin sur internet. Les principales limites de cette recherche peut être la disponibilité de temps que ce n'est procédé nécessitant considérable méthodologie structurée et d'analyse. Ce document est la première étape de la recherche et résume une revue de la littérature récente de la la recherche existante dans ce domaine couvrant le comportement des consommateurs pour le vin sur internet et des modèles potentiels. Il conclut avec une proposition pour une étude empirique dans le vin français le comportement des consommateurs sur Internet. 2. LITTÉRATURE EN COURS Une revue de la littérature des publications actuelles montre un manque de recherche pertinente relative à achats de vin en ligne et le comportement des consommateurs en France depuis 2005 (Gall & Cases, 2007; Lesschaeve, 2007; Stenger, 2008). Cette section va commencer en soulignant la littérature existante en 4 sections: Dans la section 2.1, il sera brièvement la littérature sur l'industrie du vin français en général et consommateur de vin français Le Dr Michele Ambaye - ESC Pau - mai 2011 - Vin dans le Monde: Marchés et Mondialisation - Saragosse, Espagne Des processus de décision pour la compréhension des consommateurs achète du vin par le biais de l'Internet - Étape 1: Examen de la documentation des 5 comportement. La section 2.2 se penche sur les publications récentes sur le comportement des consommateurs sur Internet et produit complexe des achats en ligne (y compris le vin). La section 2.3 donne un aperçu de courant conclusions du comportement des consommateurs français pour le vin en ligne et la section 2.4 donne un aperçu de la pertinence des modèles existants pour le comportement des consommateurs en ligne et en particulier 1 modèle (Stenger 2008) qui est complémentaire au modèle ECDP. 2.1 L'INDUSTRIE DU VIN FRANÇAIS ET FRANÇAIS consommateur de vin COMPORTEMENT En France, le vin est une des boissons les plus populaires, représentant près des deux tiers de tous les boissons alcoolisées, avec des ventes de 9 milliards d'euros en 2010. La consommation moyenne de vin est d'environ 1 litre de vin par personne et par semaine (FranceAgriMer Statistiques, 2010; Xerfi 700,2010). Toujours le vin est acheté par 88% des consommateurs français avec une légère tendance à une plus grande la consommation par les 35s plus dans le milieu de la tranche de revenu élevé. Vin mousseux est achetés par 50% des consommateurs français, encore une fois préféré par les 35s plus dans le milieu à haute tranche de revenu (Presse-vin.com, 2008; TNS Secodip, 2006). Même si le marché du vin français a été renversé de son premier lieu par les Etats-Unis qui est devenu le numéro un en termes de consommation en 2010 (Insee, 2010), le vin français et esprits ont encore un niveau élevé d'exportation: 1,23 milliards de litres d'une valeur de 6,2 milliards d'euros en 2010. Le pourcentage le plus élevé des vins et spiritueux est exporté vers l'Union européenne, suivie par l'Asie et les Etats-Unis (FEVS, 2011). Le Dr Michele Ambaye - ESC Pau - mai 2011 - Vin dans le Monde: Marchés et Mondialisation - Saragosse, Espagne Des processus de décision pour la compréhension des consommateurs achète du vin par le biais de l'Internet - Étape 1: Examen de la documentation des 6 La filière viticole française a été affectée au cours de la dernière décennie avec l'avènement de la Nouvelle Pays producteurs de vin du monde (Etats-Unis, l'Australie et la Nouvelle-Zélande). Cette augmentation de la la concurrence a été alimentée par des consommateurs un accès plus facile à l'information via l'Internet et également une population plus jeune qui sont prêts à essayer de nouveaux vins «tendance» (Heslop et al. (2010). Le volume de vin produit a commencé à dépasser la consommation mondiale et la question marketing du vin se demandent, en particulier en France, est de savoir comment mieux attirer les acheteurs et mieux comprendre les processus de décision menant à l'achat de vin (et Bresolles Durrieu, 2010; Bruwer et al.2011; Stenger, 2008) Les processus de décision pour l'achat de vin et les éléments qui influent sur ceux- ci sont complexes et multiples: de nombreuses études uploads/Marketing/ 1 4 .pdf