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Mise en situation professionnelle : Cas E. LECLERC sWORD TD7.docx Le chef du ra

Mise en situation professionnelle : Cas E. LECLERC sWORD TD7.docx Le chef du rayon bazar du centre E. Leclerc de La Flèche souhaite prendre en compte les nouvelles tendances de consommation dans l’évolution de son offre concernant son rayon vaisselle jetable et prendre en compte les obligations légales. A partir du 1er janvier 2020, les gobelets, les verres et les assiettes en plastique seront interdits dans le commerce, sauf s'ils sont compostables en compostage domestique. Ils devront aussi être fabriqués à 50 % au moins avec des matières biosourcées en 2020 et à 60 % en 2025 (bambou, fibre de maïs...). Vous travaillez au sein du rayon Bazar et vous êtes chargé(e) de renouveler l’offre existante sur le segment de la vaisselle jetable. À l’aidedes documents du dossier, de vos connaissances et de vos recherches, vous présenterez votre travail sous une forme professionnelle et structurée. Préparation d’un dossier professionnel. Travail en groupe :4 étudiants Durée :18 heures de travail Dossier : 25 pages maximum Outils informatiques : Internet, logiciel de traitement de texte, logiciel de présentation Préparation d’une présentation visuelle afin d’exposer votre travail aux autres étudiants. Vous concevez une présentation assistée par ordinateur en respectant les indications et contraintes suivantes : - cible : étudiants de la section - présentation par vous-même (groupe) - 20 diapositives maximum, Vous utilisez le logiciel qui vous semble le plus adapté pour effectuer cette présentation. Mission 1 : Le marché de la vaisselle jetable 1.1 Réalisez l’étude du marché de la vaisselle jetable en France en vous intéressant particulièrement au marché de la vaisselle éco-responsable : - Caractériser l’offre : producteurs, distributeur et produits - Présenter le comportement des consommateurs : motivations, freins, attentes, attitudes - Cerner les évolutions de l’environnement à l’aide de la méthode PESTEL Citez les sources de vos recherches afin de justifier leur pertinence (récence, fiabilité). 1.2 Mettre en place une veille informationnelle automatisée concernant le marché de la vaisselle jetable en utilisant l’outil de votre choix. 1.3 Quelles sont les dispositions de la loi applicable dès le 01/01/2020 ? Quelles en sont les conséquences positives et/ou négatives pour les particuliers, pour les distributeurs et pour les industriels ? Mission 2 : Satisfaire la demande des consommateurs éco- responsables 2.1 Présentez le comportement du consommateur éco-responsable. 2.2 Vérifiez si l’offre de votre point de vente est bien en adéquation avec les attentes de ces nouveaux consommateurs. 2.3 Proposez des améliorations à l’offre existante. Mission 3 : Etude de la concurrence 3.1 Identifiez les concurrents directs et indirects au niveau de la zone de chalandise du point vente Leclerc de La Flèche sur ce segment de la vaisselle jetable. 3.2 Dressez la zone de chalandise de votre point de vente en faisant apparaître les concurrents en utilisant l’application de votre choix. 3.3 Faites une recherche des sites marchands qui pourraient concurrencer votre point de vente et analyser leur offre. (gamme, marque) 3.4 Mettez en évidence les points forts et points faibles de votre rayon vaisselle jetable par rapport à la concurrence. 3.5. En une quinzaine de lignes, faites ressortir les éléments marquants qui montrent la prise en compte ou pas de ce décret par les distributeurs. Mission 4 : Sélection d’un fournisseur (annexes 6 à9) Après étude des fournisseurs, vous hésitez entre les 3 fournisseurs (gamme palmier) présentés en annexes 6 à 8 : ACHAT NATURE, LSI DISTRIBUTION, BIOZOYG. Dans le processus d’achat, on vous demande de sélectionner un fournisseur. Pour prendre cette décision de façon pertinente, l’entreprise peut utiliser des modèles de décision respectant certaines étapes : 4.1 Quels sont les critères de sélection d’un fournisseur ? 4.2 En vous basant sur le prix, quel serait votre choix (entre les trois fournisseurs proposés) ? 4.3 Leclerc a sélectionné 3 critères (qualité, délai de livraison et SAV) pour lesquels il a attribué un coefficient (cf. annexe 9). Dans un premier temps, attribuez une note à chaque critère pour chaque fournisseur puis établissez le score de chaque fournisseur et enfin, à l’aide de la méthode linéaire additif, donnez le fournisseur retenu. 4.4 Le fournisseur retenu est Biozoyg. Leclerc décide de passer une commande de 100 lots d’assiettes et de 50 lots de bols. Présentez ce bon de commande. Mission 5 : Préparer des OAV 5.1 Préparez 4 questions qui permettent aux conseillers de découvrir les besoins, les motivations du client souhaitant acheter de la vaisselle jetable. 5.2 Préparez un argumentaire CAP pour la gamme Biozoyg. 5.3 Envisagez 4 objections client et préparez le traitement de ces objections en citant différentes techniques. 5.4 Citez des exemples de ventes complémentaires et additionnelles à la vaisselle jetable. Expliquez aux conseillers de vente pourquoi la réalisation de ces ventes est importante. 5.5 Proposez à vos conseillers 2 techniques de conclusion de vente qu’ils pourront utiliser face aux clients. Compétences et savoirs liées à l’épreuve E41 Développement de la relation client et vente conseil Compétences et savoirs liées à l’épreuve E42 Animation, dynamisation de l’offre commerciale Bloc de compétences n°1 : Développer la relation client et assurer la vente conseil Savoirs associés Assurer la veille informationnelle Rechercher et mettre à jour l’information Mobiliser les ressources numériques Sélectionner l’information Hiérarchiser l’information Analyser l’information Exploiter l’information pour la prise de décision X Le cadre légal et réglementaire de la relation client et de la vente conseil X Réaliser et exploiter des études commerciales Construire une méthodologie Recueillir les données Exploiter les résultats La relation commerciale Vendre dans un contexte omnicanal Préparer la vente Accueillir le client Conseiller Argumenter Conclure la vente X L’information commerciale X Entretenir la relation client Suivre les évolutions des attentes du client Évaluer l’expérience client Accompagner le client Fidéliser la clientèle Accroitre la « valeur client » Le système d’information commerciale Les études commerciales La zone de chalandise La connaissance du client X Les facteurs d’influence de l’achat La vente et le conseil client dans un contexte omnicanal X Le marketing après-vente et la fidélisation Le capital client Compétences et savoirs liées à l’épreuve E52Gestion opérationnelle Bloc de compétences n°2 : Animer et dynamiser l’offre commerciale Savoirs associés Élaborer et adapter en continu l’offre de produits et de services Analyser la demande Analyser l’offre existante Construire et/ou adapter l’offre de l’unité commerciale X Le cadre économique, légal et réglementaire de l’animation et la dynamisation de l’offre X Organiser l’espace commercial Agencer l’espace commercial Garantir la disponibilité de l’offre Maintenir un espace commercial opérationnel et attractif Respecter les préconisations de l’enseigne, la réglementation, les règles d’hygiène et de sécurité X Le marché X Développer les performances de l’espace commercial Mettre en valeur les produits Optimiser l’implantation de l’offre Proposer et organiser des animations commerciales Proposer et organiser des opérations promotionnelles Les unités commerciales et l’omnicanalité Concevoir et mettre en place la communication commerciale Concevoir et mettre en œuvre la communication sur le lieu de vente Concevoir et mettre en œuvre la communication commerciale externe Exploiter les réseaux sociaux, les applications et tout autre outil numérique au service de la communication commerciale L’offre de produits et services X Évaluer l’action commerciale Analyser l’impact des actions mises en œuvre Proposer des axes d’amélioration ou de développement Les relations producteurs/distributeurs L’animation commerciale et les actions promotionnelle X La communication de l’unité commerciale ANNEXES Mission 1 https://nouvellesconso.leclerc/la-fin-de-la-vaisselle-jetable-a-t-elle-sonnee/ https://www.lesechos.fr/2017/06/vaisselle-jetable-linterdiction-du-plastique-vire-au-casse-tete-pour- les-industriels-171996 https://www.lejdd.fr/Economie/michel-edouard-leclerc-la-lutte-contre-le-plastique-est-dans-mon-adn- 3731057 http://www.lefigaro.fr/conso/2018/06/26/20010-20180626ARTFIG00074-franprix-supprime-les-articles- en-plastique-jetables.php https://dailygeekshow.com/vaisselle-fibre-bananes/ http://www.lsidistribution.fr/ http://www.leparisien.fr/societe/pailles-gobelets-emballages-ce-plastique-jetable-dont-on-peut-se- passer-15-05-2018-7717161.php http://www.mescoursespourlaplanete.com/Actualites/Une_vaisselle_jetable_100__biodaegradable___ 2447.html hhttp://www.leparisien.fr/economie/business/cleancup-une-alternative-aux-gobelets-jetables-08-04- 2019-8046411.php Bloc de compétences n°3 : Assurer la gestion Savoirs associés Gérer les opérations courantes Garantir les approvisionnements Gérer les stocks Suivre les règlements et la trésorerie Fixer les prix Gérer les risques X Le cadre juridique des opérations de gestion X Le cycle d’exploitation Les documents commerciaux X Les opérations de règlement Les stocks et les approvisionnements X http://www.lefigaro.fr/conso/2018/06/26/20010-20180626ARTFIG00074-franprix-supprime-les-articles- en-plastique-jetables.php ttps://www.ecologique-solidaire.gouv.fr/ODD Mission 2 https://commerce.chefdentreprise.com/Thematique/marketing-vente-1068/Breves/Dossier- Consommation-responsable-nouvel-eldorado-332519.htm https://www.economie.gouv.fr/entreprises/gobelets-en-plastique-interdits-au-1er-janvier-2020 https://www.lsa-conso.fr/developpement-durable-quels-sont-les-8-profils-de-consommateurs,185313 Mission 3 https://achatnature.com/192-vaisselle-biodegradable hhttps://www.coffee-webstore.com/ ttps://www.vaisselle-jetable-discount.fr uploads/Marketing/ lm-leclerc-aout.pdf