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Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Manuel sur le développement de produits touristiques Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Copyright © 2014, Organisation mondiale du tourisme ( OMT ) et Commission européenne du tourisme ( CET ) Photo de couverture: copyright © iStockphoto.com/Kyoshino Manuel sur le développement de produits touristiques ISBN OMT : version imprimée : 978-92-844-1607-3 version électronique : 978-92-844-1608-0 ISBN CET : version imprimée : 978-92-990067-2-6 version électronique : 978-92-990067-3-3 Publié par l’Organisation mondiale du tourisme et la Commission européenne du tourisme. Imprimé par l’Organisation mondiale du tourisme, Madrid, Espagne. Premier tirage : 2014 Tous droits réservés. Les appellations employées et la présentation n’impliquent, de la part du Secrétariat de l’Organisation mondiale du tourisme et la Commission européenne du tourisme aucune prise de position, quelle qu’elle soit, quant au statut juridique des pays ou territoires ou de leurs autorités, ni quant à la délimitation de leurs frontières. Organisation mondiale du tourisme Commission européenne du tourisme Calle Capitán Haya, 42 Rue du Marché aux Herbes 61 28020 Madrid 1000 Brussels Espagne Belgique Tél. : ( +34 ) 915 678 100 Tél. : ( +32 ) 2 - 548 90 00 Fax : ( +34 ) 915 713 733 Fax : ( +32 ) 2 - 514 18 43 Site Internet : www.unwto.org Site Internet : www.etc-corporate.org Email : omt@unwto.org Email : info@visiteurope.com Citation de la source : Organisation mondiale du tourisme et Commission européenne du tourisme ( 2014 ), Manuel sur le développement de produits touristiques, OMT, Madrid. Toutes les publications de l’OMT et la CET sont protégées par copyright. Par conséquent, sauf indication contraire, aucune partie d’une publication del’OMT et la CET ne peut être reproduite, mémorisée dans un système de recherche ou utilisée sous quelque forme que ce soit ou par un moyen quelconque, électronique ou mécanique, y compris la reproduction par photocopie ou sur microfilm et la numérisation, sans autorisation préalable par écrit. l’OMT et la CET encouragent la diffusion de ses publications et examine volontiers les demandes d’autorisation, de licence et de droits de traduction les concernant. L’autorisation de photocopier en Espagne des publications de l’OMT doit être obtenue par l’intermédiaire de : CEDRO, Centro Español de Derechos Reprográficos Calle Monte Esquinza, 14 28010 Madrid Espagne Tél. : ( +34 ) 91 308 63 30 Fax : ( +34 ) 91 308 63 27 Site Internet : cedro@cedro.org Email : www.cedro.org Pour être autorisé à reproduire des publications de l’OMT en dehors de l’Espagne, prière de s’adresser à une des organisations partenaires de CEDRO avec lesquelles il existe des accords bilatéraux ( voir en anglais http://www.cedro.org/en ). Pour tous les autres pays ainsi que pour les autres autorisations, les demandes sont à adresser directement à l’Organisation mondiale du tourisme. À cet effet, prière de consulter : http://publications.unwto.org/fr/content/droits-et-autorisations. Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Table des matières Remerciements  7 Résumé  9 Introduction  11 Chapitre 1 Définitions, influences et déterminants  13 1.1 Définir le développement de produits touristiques 13 1.2 La destination touristique et ses caractéristiques 17 1.2.1 Fragmentation de l’offre 17 1.2.2 Interdépendance et complémentarité des services touristiques 19 1.2.3 Rigidité de l’offre 19 1.2.4 Longueur des délais 19 1.2.5 Planification des produits fondée sur des prévisions réalistes de la demande 20 1.2.6 Immatérialité – « Attentes, expériences, souvenirs » 20 1.2.7 Élasticité des prix de la demande 21 1.2.8 Saisonnalité 21 1.2.9 Le consommateur, élément du produit touristique 22 1.2.10 Importance des intermédiaires 22 1.3 Variables qui influencent le développement de produits touristiques 22 1.3.1 Facteurs économiques 23 1.3.2 Facteurs technologiques 24 1.3.3 Facteurs politiques 24 1.3.4 Facteurs démographiques 24 1.3.5 Mondialisation vs localisation 25 1.3.6 Sensibilité socio-environnementale 26 1.3.7 Cadre de vie et de travail 26 1.3.8 Recherche d’expériences authentiques 27 1.3.9 Marketing 27 1.3.10 Sécurité du voyage 27 Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM 1.4 Stratégie des destinations pour développer des produits touristiques 27 1.4.1 Ressources et attributs 28 1.4.2 Créneaux commerciaux 29 1.4.3 Facteurs de production et investissement potentiel 29 1.4.4 Politiques et systèmes 29 1.4.5 Variables de la stratégie de développement de produits touristiques 30 1.5 Rôle des autorités de la destination dans le développement de produits touristiques 31 Chapitre 2 Bases et principes pour planifier le développement de produits touristiques  33 2.1 Aspects fondamentaux du développement touristique et de la planification de produits 34 2.1.1 Structures organisationnelles et institutionnelles du tourisme 34 2.1.2 Coordination nationale et régionale 41 2.1.3 Planification exhaustive, intégrée et inclusive 46 2.2 Principes et procédures de développement de produits touristiques 55 2.2.1 Études de marché 55 2.2.2 Consultation et collaboration avec les parties prenantes 58 2.2.3 Mettre les produits en adéquation avec le marché 61 2.2.4 Zones de développement touristique et zones de développement de produits ( ZDT/ZDP ) 64 2.2.5 Développement de produits phares et de plateformes 67 2.2.6 Agglomérats, circuits et événements 71 2.2.7 Portefeuille de produits, plan d’investissement et financement 77 2.2.8 Développement des ressources humaines 84 2.2.9 Développement de produits et marketing 85 Chapitre 3 Étapes du processus  89 3.1 État des lieux 90 3.1.1 Analyse PEST 90 3.1.2 Analyse FFOM 92 3.1.3 Analyse du cycle de vie des lieux touristiques ( TALC ) 96 3.1.4 Matrice d’Ansoff 97 3.1.5 Matrice du Boston Consulting Group 99 3.2 Identification du développement de produits touristiques 100 3.3 Priorités du développement de produits touristiques 102 3.4 Passer du plan à l’action 106 Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Chapitre 4 Principes directeurs de l’approche type du développement de produits touristiques  107 4.1 La destination modèle 107 4.2 Patron de développement de produits touristiques 110 4.2.1 Structures institutionnelles/organisationnelles 112 4.2.2 Systèmes, structures, procédures et contrôles de planification 115 4.2.3 État des lieux 120 4.2.4 Adéquation des produits au marché 120 4.2.5 Consulter pour planifier le développement de produits touristiques 122 4.2.6 Le plan de développement de produits touristiques 123 4.2.7 Passer du niveau macro au niveau micro 131 Chapitre 5 Différences entre les destinations  135 5.1 Destinations mûres 135 5.2 Nouvelles destinations émergentes 137 5.3 Économies à planification centralisée 141 5.4 Destinations avec des environnements fragiles et/ou des espèces en danger 144 5.5 Pays mal perçus sur les marchés internationaux 148 5.6 Destinations avec un produit dominant 149 5.7 Destinations sans grande opportunité de développement touristique 152 5.8 Destinations se spécialisant dans le tourisme sportif/d’aventure/actif 154 5.9 Villes historiques 158 Annexe Enquête auprès des ANT/ONT Résultats et conclusions  161 Références et bibliographie  169 Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Remerciements Le présent manuel a été élaboré par MM. Peter Mac Nulty et Robert Cleverdon ( Tourism Development International – TDI ) à la demande de la Commission européenne du tourisme ( CET ) et de l’Organisation mondiale du tourisme ( OMT ). Le manuel, qui s’inscrit dans le programme actuel d’études de marché de la CET, a été réalisé sous la supervision de M. Brian Maher ( Fáilte Ireland ), Mme Judit Sulyok et Mme Emöke Halassy ( Office national de tourisme de la Hongrie ) ainsi que de Mme Lisa Davies ( CET ) pour le compte du groupe Études de marché de la CET, en collaboration avec le programme Tendances du tourisme et stratégies de marketing de l’OMT. Les membres du comité Études de marché de la CET qui ont contribué au présent manuel sont : M. Leslie Vella ( Président du groupe Études de marché et de l’Office maltais du tourisme ), Mme Lisa Davies ( Unité d’exécution de la CET ), Mme Sandra Carvão, Mme Valeria Croce et M. John Kester ( OMT ), Mme Carla Aguirre ( VisitSweden ), M. Christian Brandt ( VisitDenmark ), M. Hans Dominicus ( European Cities Marketing ), M. David Edwards ( VisitBritain ), Mme Emöke Halassy ( Office national de tourisme de la Hongrie ), M. Brian Maher ( Fáilte Ireland ), M. Vincent Nijs ( Toerisme Vlaanderen ), M. Arturo Ortiz ( Turespaña ), M. Joachim Scholz ( Office national du tourisme de l’Allemagne ), Mme Judit Sulyok ( Office national de tourisme de la Hongrie ), Mme Helena Varona ( Turismo de Portugal ) et M. Tom Ylkänen ( Office de tourisme de la Finlande ). Nous tenons à remercier les institutions et les experts qui ont contribué au présent manuel en apportant des informations sur des études de cas. Nous exprimons aussi notre gratitude aux administrateurs, aux consultants et au personnel de recherche de TDI pour leur précieux concours. Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Delivered by http://www.e-unwto.org IP Address: 213.177.17.238 Tuesday, June 03, 2014 7:07:32 AM Résumé Principes clés du développement de produits touristiques ( DPT ) 1. Le DPT fait partie intégrante de la planification stratégique globale du développement touristique ; il ne doit pas être uploads/Marketing/ manual-pt-dezv-prod-turistice-iunie-2014.pdf

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• Publié le Nov 21, 2022
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