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La stratégie de commercialisation des produits du terroir Marocain : cas de l’h

La stratégie de commercialisation des produits du terroir Marocain : cas de l’huile d’argan Université Sultan Moulay Slimane Faculté Polydisciplinaire Béni Mellal Projet de Fin D’études pour l’obtention de licence fondamentale Parcours : «Gestion » Sous thème : Encadré par : Réalisé par : Pr. HASSAN OUABOUCH IMAN FINIRI MOHAMED FOURQANI NAJOUA FATTAH SALMA FATAR Année universitaire : 2021/2022 Nous dédisons ce mémoire à tous ceux qui nous ont soutenus tant financièrement, moralement, matériellement et surtout : A nos parents pour leurs sacrifices, et leurs aides précieuses tout au long de notre parcours. Vous nous avez donné les plus grandes leçons de courage, de dignité et de respect. Que Dieu, le tout puissant, vous préserve, vous accorde santé, bonheur, quiétude de l’esprit et vous protège de tout mal. A la plus belle des mamans vous avez consacré votre vie pour mon bien être. Merci pour la force, de l’amour que vous m’avez donné sans compter. Merci pour votre disponibilité. Merci pour vos conseils, que vous m’avez donné tout au long de mon existence. A tous nos professeurs qui nous a soutenus de près ou de loin tout au long de ce projet A tous nos amies Pour leurs encouragements et pour tous les bons moments qu’on a vécus ensemble. En préambule à ce mémoire nous remercions ALLAH qui nous aide et nous donne la patience et le courage durant ces langues années d’étude. Nous tenons à remercier sincèrement notre encadrant Mr. HASSAN OUABOUCH , pour le temps qu’il a consacré, et pour les précieuses informations, les conseils et orientations qu’il nous a prodigué. Nous exprimons notre gratitude aux personnes, qui ont contribué à l’amélioration de ce travail par la pertinence de leurs remarques et recommandations. Nous remercions également le corps professoral et administratif de la Faculté Polydisciplinaire Sultan Moulay Slimane de Béni Mellal, pour la richesse et la qualité de leur enseignement et qui déploient de grands efforts pour assurer à leurs étudiants une formation actualisée. On n’oublie pas nos parents pour leur contribution, leur soutien et leur patience. Merci à tous et à toutes. SOMMAIRE Introduction générale...............................................................................Error! Bookmark not defined. Partie 1: Partie théorique.........................................................................Error! Bookmark not defined. Introduction de la première partie...........................................................Error! Bookmark not defined. Chapitre 1 : les produits de terroir marocains..........................................Error! Bookmark not defined. Section 1 : type de produit, quantité, prix................................................Error! Bookmark not defined. Section 2 : le role des coopératives dans le développement durable. Error! Bookmark not defined. Conclusion du premier chapitre...............................................................Error! Bookmark not defined. Chapitre 2 : La commercialisation de l’huile d’argan Marocaine..............Error! Bookmark not defined. Section 1 : Le Marketing territorial et les coopératives sur le marché nationalError! Bookmark not defined. Section 2 : Stratégies de commercialisation sue les marchés national.....Error! Bookmark not defined. Partie 2: Partie pratique...........................................................................Error! Bookmark not defined. Introduction de la deuxième partie..........................................................Error! Bookmark not defined. Chapitre 1 : choix méthodologique et méthodes de traitement..............Error! Bookmark not defined. Section 1: présentation de la coopérative X.............................................Error! Bookmark not defined. Section 2 : méthodologique et méthode de recherche...............................Error! Bookmark not defined. Conclusion................................................................................................Error! Bookmark not defined. Chapitre 2 : méthodologie de l’enquête et analyse des données............Error! Bookmark not defined. Section 1 : présentation des résultats......................................................Error! Bookmark not defined. Section 2 : Discussion et recommandations.............................................Error! Bookmark not defined. Conclusion et recommendation Introduction général Après l’Independence, les coopératives y ont joué un rôle important dans le développement économique et social au Maroc. Les coopératives ont profitent accès au long terme a des appuis institutionnels et financière majeurs des pouvoirs publics. Dans ce cadre, L’Office du développement coopératif (ODECO) a été créé en 1963 pour soutenir les coopératives dans le domaine de la formation, de l’information et de l’accompagnement légal. Cet office a été restructuré en 1975 et devenu une entreprise publique jouissant de la personnalité morale et d’autonomie financière et administrative. Avec le lancement de l’INDH les coopératives devient renforce en 2005, dont l’objectif principal est d’encourager la création et la pérennisation des structures de l’économie sociale et solidaire. La Stratégie de promotion les coopératives font partie de la vision du gouvernement économie sociale et solidaire, leviers et mécanismes de développement durable Pour favoriser la création d'emplois et améliorer les conditions de vie, cette stratégie Intégrer à l'Initiative nationale pour le développement humain (INDH). Véritable levier de développement économique et social, le secteur coopératif continue de En créant une nouvelle entité et en passant Ouvrir de nouveaux marchés à haute valeur ajoutée. L'attractivité des coopératives et Leur contribution au développement s'impose au monde ; en elle Ce cadre fait partie de la Déclaration des Nations Unies et définit 2012 comme Coopération internationale avec « coopératives et entreprises comme thème » Un monde meilleur" Cependant, dans un environnement économique en constante évolution, les coopératives doivent surmonter les défis et réussir leurs politiques de commercialisation Produits ; par conséquent, l'approche marketing mix est nécessaire pour construire une image propre de la marque et assurer la pérennité de ses activités. Notre recherche est basée sur une étude Explorer le fonctionnement des coopératives marocaines selon les méthodes suivantes Collecte d'informations qualitatives. Le guide d'entretien a été envoyé au leader des coopératives choisit de répondre à une série de questions: Comment se fait concrètement la gestion des coopératives? Quelle est leur démarche marketing ? Et Quels sont leurs orientations futures de développement ? Notre travail portera d'abord sur la présentation juridique et institutionnelle des coopératives au Maroc et a démontrer l’apport des coopératives au développement économique et social du pays. Ensuite, à travers l'introduction de quelques cas réels de coopératives, nous tenterons d’analyser leur système de management et leurs politiques de mix marketing pour commercialiser leurs produits. PARTIE I : PARTIE THEORIQUE Chapitre I : les produits de terroir marocain Section 1 : type de produits, quantité, prix 1-1) Définition du produit terroir : Les produits locaux sont des produits différenciés ou distinguables en fonction de leurs caractéristiques locales ou de leur typicité (Vandecandelaere E. et al., 2009). Autrement dit, des « produits fabriqués à la main » (Turgeon L., 2010). Ils sont considérés comme de meilleures qualités, moins industrielles, plus manuelles, plus authentiques et plus naturelles (C. Chazoule et Lambert R., 2011). C'est ce qui explique l'intérêt particulier des consommateurs à l'ère d'aujourd'hui. Selon Lessassy (2008), les consommateurs qui utilisent des produits comme matériaux pour établir et maintenir des identités multiples sont appelés « consommateurs ethniques ». Selon Fort et Fort (2006), ces produits constituent la réalité commerciale du chiffre d'affaires et connaissent une forte croissance. La notion de produits locaux est intimement liée à la typicité. C'est effectivement un produit local. 1 1https://www.visitmorocco.com/fr/decouvrir-le-maroc/produits-du-terroir 2 2https://www.visitmorocco.com/fr/decouvrir-le-maroc/produits- du-terroir Les produits locaux semblent également être au cœur des changements postmodernes du comportement des consommateurs. En fait, ils représentent les réponses des consommateurs à l'authenticité, à l'originalité, aux liens culturels ou aux motifs de nostalgie. D'un point de vue managérial, la compréhension de ces changements sociaux devient la base de nouvelles propositions de valeur et de nouvelles pratiques. Plus précisément, la compréhension de la relation consommateur de tels produits apparaît nécessaire à l'élaboration et au déploiement de concepts marketing adaptés. Leur différence réside dans l'authenticité associée à l'environnement local, notamment aux caractéristiques physiques du terroir et aux contraintes importantes de fabrication. Le produit est spécifique à la région géographique d'où il est originaire, et il semble impossible pour les acteurs d'autres régions de fabriquer exactement le même produit. De par sa situation stratégique, le Maroc connaît déjà une série de civilisations qui ont eu un impact important non seulement sur le plan humain, mais aussi sur le plan environnemental ; cela fait de ce pays un immense trésor de ressources génétiques végétales et animales. La diversité culturelle transmise de génération en génération et la richesse de la biodiversité reflétée dans de nombreux écosystèmes ont fait du Maroc une riche vitrine de produits locaux, dont beaucoup sont des produits locaux. 3 3http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/morocco/file/BENDRISSl.pdf 1-2) les caractéristiques du produit terroir au Maroc : Les produits locaux sont typiques en termes de goût, de texture, de forme, de poids, de méthode de production, de nom et de réputation. Il a des caractéristiques spécifiques, est significatif pour les consommateurs à travers l'achat et l'utilisation, est mesurable et intrinsèque, et le distingue des autres produits. Une autre caractéristique de ce produit est sa pertinence et la demande qu'il génère sur le marché. Les produits du terroir sont définis par le Groupe de travail Appellations réservées et produits du terroir comme suit (Solidarité régionale du Québec, 2003) : -Produits issus ou dont les ingrédients principaux proviennent d'un territoire homogène délimité, dont les caractéristiques sont significativement différentes de celles des produits. Sur la même nature Les caractéristiques du terroir - ses caractéristiques dépendent des caractéristiques de l'environnement, telles que la géologie, le climat ou la topographie, les savoir-faire et les savoirs traditionnels ou émergents - les producteurs doivent maintenir toutes les étapes de production, de transformation et de commercialisation. 1-3) les types , prix , qualité du produit terroir : a- les types : Au Maroc, les produits locaux sont définis en trois catégories : Produits animaux : produits de uploads/Marketing/ projet-fini-salma.pdf