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Retrouver ce titre sur Numilog.com Retrouver ce titre sur Numilog.com L E S A L G U E S connaissance, utilisation, culture Retrouver ce titre sur Numilog.com Photographie de la couverture : Halidrys siliquosa ( X 3/2). Photographie d u dos de la couverture : Corallina officinalis ( X 1 ) . Retrouver ce titre sur Numilog.com Jacques R I B I E R et Jean-Claude G O D I N E A U Maîtres-assistants à l'Université Paris 7 L E S A L G U E S connaissance, utilisation, culture avec des clés simples de détermination des algues du littoral de l a Manche et de l'Atlantique D e s s i n s : J e a n - C l a u d e R O G E R ( s a u f l e s f i g u r e s 3 à 6 ) . L A M A I S O N R U S T I Q U E F L A M M A R I O N Retrouver ce titre sur Numilog.com Pour recevoir gratuitement notre catalogue général demandez-le à L A M A I S O N R U S T I Q U E la plus ancienne librairie agricole, horticole, forestière et ménagère librairie de l'Académie d'Agriculture 26, rue Jacob 75006 Paris Ouvrage réalisé sous la direction de Jean-Marie P R U V O S T - B E A U R A I N e Flammarion, L a Maison Rustique, Paris, 1984. I.S.B.N. 2-7066-0142-6 Printed i n France Retrouver ce titre sur Numilog.com Plan résumé de l'ouvrage Avant-propos 9 1. Quelques notions fondamentales 1 1 Introduction 13 Écologie des algues marines 15 Caractères généraux des algues 27 Les grandes lignes de la classification 41 2. Utilisation des algues 49 Introduction 51 Principales espèces utilisées 52 Utilisation directe d'algues fraîches ou séchées 70 Utilisation d'extraits d'algues 84 Conclusion et perspectives 103 3. Culture des algues 109 Introduction 1 1 1 Cultures actuellement bien développées 112 Autres cultures et perspectives d'avenir 140 4. Clés de détermination des algues du littoral de la Manche et de l'Atlantique 151 Utilisation des clés 153 Comment réaliser un alguier 156 C l é des algues vertes 159 (illustrations : p. 163) C l é des algues brunes 169 (illustrations: p. 176) Clé des algues rouges 189 (illustrations: p. 205) Table alphabétique des espèces citées dans les clés de détermination, avec l'indication de l'étymologie et des synonymes 247 Glossaire 263 Index des espèces d'algues citées 265 Index analytique 271 Bibliographie 273 Légendes des photographies en couleurs 277 Table des matières 279 / Retrouver ce titre sur Numilog.com Retrouver ce titre sur Numilog.com Avant-propos Cet ouvrage comprend quatre parties. L a première apporte, en termes simples, les connaissances de base concernant la biologie, l'écologie, la reproduction des algues. Elle définit également les quelques termes techniques inévitables. Ces notions s'appliquent, bien sûr, à toutes les algues marines, cependant nous avons rédigé ces pages en pensant, avant tout, aux algues qui peuplent nos côtes. L a deuxième fait le point sur toutes les utilisations passées et présentes des algues. Leur importance dans l'économie humaine nous a conduit tout naturellement à ne pas demeurer dans le cadre de l'Hexagone mais à aborder leurs différents aspects à l'échelle du globe. U n e telle analyse nous a entraînés inéluctablement à mettre ensuite l'accent sur les cultures d'algues marines (troisième partie). Traditionnelles et très importantes en Extrême-Orient, elles sont en plein essor sur tous les continents. Enfin, les clés de détermination des algues du littoral de la Manche et de l'Atlantique, présentées en quatrième partie et accompagnées d'une illustration abondante et précise, permet- tront au lecteur de retrouver sur le terrain bien des espèces citées dans les pages précédentes. Ces clés sont le fruit de l'expérience acquise au cours d'excursions effectuées, pendant plus de dix ans, dans le cadre d'un enseignement d'initiation à la biologie marine. Nous les proposons avec la conviction qu'elles seront aisément utilisables par tout naturaliste amateur. Nous espérons égale- ment que les maîtres de l'enseignement primaire et les professeurs du second degré, en excursion ou en classe de Retrouver ce titre sur Numilog.com mer, y trouveront pour leurs élèves le support d'un exercice minutieux d'observation. Pour qu'elles soient accessibles à tous, nous n'avons pas fait appel aux critères utilisés par le spécialiste : anatomie des structures, organisation des appareils reproducteurs... Dans la plupart des cas, seules les caractéristiques visibles à l'œil n u ont été retenues. L e cheminement se fait par u n choix entre des successions de deux propositions aussi tranchées que possible et présentées dans le langage courant. I l conduit ainsi à l'identification de l'échantillon. Nous espérons que cet ouvrage aura su répondre à bien des questions, apporter quelques connaissances inattendues, et, surtout, excitant la curiosité, donner l'envie de grandes ran- données à marée basse. Retrouver ce titre sur Numilog.com 1 Quelques notions fondamentales Retrouver ce titre sur Numilog.com Retrouver ce titre sur Numilog.com Introduction L e promeneur qui ramasse des algues et les examine est vite dérouté par ces végétaux si différents des plantes terrestres qui lui sont familières. Rien ne lui permet d'utiliser les termes de tige, feuille, racine, pour décrire l'ensemble de la plante (l'appareil végétatif). Pas de fleurs, fruits ou graines qui lui permettent d'imaginer les processus de reproduction. Enfin, la variété des teintes achève de le dérouter. U n e algue est généralement fixée. L e plus souvent sur un support solide (roche, caillou, coquille, etc.), parfois sur d'autres algues (on dit alors qu'elle est épiphyte). Dans de rares cas, elle est libre (ne pas confondre avec les algues détachées de leur support, en épaves). Cette fixation est assurée soit par u n disque basal, soit par des crampons, appelés également haptères ou rhizoïdes, soit par les deux. L'ensemble du végétal présente des aspects très divers. I l peut être constitué d'axes cylindriques plus ou moins épais : cordons o u filaments. I l peut être aplati en larges lames ou en languettes de largeur variable. Dans certains cas, la lame, alors appelée fronde, vient dans le prolongement d'un axe cylindri- que ou stipe. Certaines formes ne sont pas ramifiées. D'autres présentent des ramifications plus ou moins abondantes. L a forme, la taille, la disposition des ultimes ramifications, appelées ramules de dernier ordre, servent souvent à la reconnaissance de l'algue. U n tel appareil végétatif porte le nom de thalle. C e terme est également employé pour les champignons et les lichens. Retrouver ce titre sur Numilog.com Souvent, les régions où se forment les cellules reproductri- ces sont discrètes : zones marginales décolorées, taches sombres éparses. Elles sont cependant bien visibles dans certains cas : nombreux petits tubercules en saillie dispersés sur le thalle, renflements généralement localisés aux extrémi- tés. Ces derniers, appelés réceptacles, caractérisent d'ailleurs u n groupe d'algues brunes. L'extrême variété des teintes tient au fait que la chlorophylle n'est pas toujours le pigment dominant. Présente dans toutes les algues, elle peut être masquée par d'autres pigments, différents selon les groupes. Retrouver ce titre sur Numilog.com Écologie des algues marines Les algues sont abondantes dans le milieu terrestre. Elles constituent, au moins en partie, la poussière verte des troncs d'arbres et des rochers. Elles abondent sur certains sols. O n les rencontre même à la surface des glaciers. Cependant, c'est le milieu aquatique qui abrite le plus grand nombre d'espèces. Douce ou salée, froide ou chaude, chaque collection d'eau possède sa flore algale. Dans le milieu marin, on distingue couramment deux grands domaines écologiques : le domaine pélagique et le domaine benthique.Une espèce est pélagique quand elle vit en pleine eau. Elle est benthique si elle vit sur le fond. L e domaine pélagique renferme des espèces qui se déplacent activement : le necton, et des espèces entraînées plus ou moins passive- ment par les eaux : le plancton. pélagiques !• Espèces nectoniques (poissons, cétacés...) = l e necton I plancton végétal : . . 1 phytoplancton (algues = l e 8 Espèces planctoniques 1 . < microscopiques) = l e plancton j . plancton a n i m a l : \ zooplancton L e domaine benthique comprend des organismes fixés (sessiles) et des espèces mobiles sur la surface ou dans l'épaisseur des sédiments (vagiles). S . Espèces vagiles (crabes, poissons plats, vers...) = le benthos • Espèces sessiles ( animaux : coraux... f végétaux : algues L a plupart des algues visibles à l' œil nu sont benthiques et fixées. C e sont elles qui font l'objet de cette étude. Retrouver ce titre sur Numilog.com 1 . L e milieu marin a) Les sels contenus dans l'eau de mer L'eau de mer renferme des sels dissous, environ 35 g par litre : on dit qu'elle a une salinité de 35 pour mille (35 ° / o o ) - L e chlorure de sodium (le sel de cuisine) en représente à lui seul 30 g. L e reste est constitué de très uploads/Philosophie/ 9782403041422.pdf