Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia

3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Cours Introductif Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 4:00:00 Nom P. Serp Outils en Chimie et Procédés Verts Cours-TD 0:00:00 TD 0:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0,25 Mode d’Evaluation CC Connaissances et Capacités - Acquérir une vision globale sur la chimie et le génie chimique vert - Acquérir une vision globale des biotechnologies et leur application Contenu du cours- Syllabus - - Introduction : Chimie verte et développement durable. - Contexte général (économie, démographie, géopolitique). - Applications industrielles des biotechnologies Ouvrages de Référence Chimie verte - chimie durable, Antoniotti Sylvain, Edition Ellipses (2013) ISBN : 9782729876838 Green Chemistry: Theory and Practice, Paul Anastas et John Warner, Oxford University Press (2000) ISBN: 9780198506980 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Matières premières végétales : propriétés et caractérisation Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 7:00:00 Nom P. de Caro Outils en Chimie et Procédés Verts Cours-TD 0:00:00 TD 1:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0,25 Mode d’Evaluation CC Connaissances et Capacités  Connaître les propriétés physico-chimiques des matières premières végétales en tant que ressources alternatives pour la chimie et les biotechnologies,  Savoir faire le lien avec les propriétés fonctionnelles,  Connaitre les méthodes de caractérisation et les paramètres associés. Contenu du cours- Syllabus  Propriétés des principales molécules issues de la biomasse : lipides, polysaccharides, protéines, amidon, gomme, matières lignocellulosiques (cellulose, lignine, hémicellulose),  Méthodes de caractérisation des molécules issues de la biomasse, en lien avec des propriétés d'usage,  Présentation des équipements d'analyses disponibles au laboratoire de Chimie Agro- industrielle Ouvrages de Référence James Clark, Fabien Deswarte, Introduction to chemicals fromBiomass, second edition, Wiley series in renewable resources, 2015 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Etude de Cas Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 0:00:00 Nom P. de Caro Outils en Chimie et Procédés Verts Cours-TD 0:00:00 TD 9:20:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0,25 Mode d’Evaluation CC Connaissances et Capacités - Etre capable de comprendre et d’analyser une problématique pour proposer des solutions en lien avec la chimie verte / les biotechnologies / les bioprocédés, - Savoir identifier des voies d’amélioration apportées par la chimie verte / les biotechnologies / les bioprocédés, - Connaitre les outils / les critères d’évaluation en chimie verte, - Savoir communiquer dans le domaine de la chimie verte / des Bioprocédés (avantages, contraintes, évaluation). Contenu du cours- Syllabus Le cours consiste à traiter plusieurs exemples pour lesquels la chimie verte/ les biotechnologies/ les bioprocédés peuvent apporter des solutions originales, en utilisant des technologies propres. Les étudiants seront amenés à faire des recherches sur un sujet (travail en groupe), et à restituer leur travail sous forme d’une présentation orale montrant comment l’implication de la chimie verte/ des biotechnologies / des bioprocédés améliore la conception de produits. Les performances techniques et environnementales seront discutées. Ouvrages de Référence 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Catalyse Enzymatique Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 9:20:00 Nom P. Taillandier Bioprocédés Cours-TD 0:00:00 TD 0:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0 Mode d’Evaluation 0 Connaissances et Capacités  Connaître les enzymes d'un point de vue structural et biochimique.  Acquérir les bases de la cinétique enzymatique michaelienne.  Aborder des exemples de mise en œuvre dans des procédés avec leurs contraintes et leurs caractéristiques. Contenu du cours- Syllabus Structure et mode d’action des enzymes : la molécule et ses différentes structures, le site catalytique et son mode d’action, les co- facteurs, la classification des enzymes. Cinétique enzymatique : le modèle de Michaelis et Menten, la détermination des paramètres. Influence des facteurs extérieurs : les facteurs physico-chimiques, les effecteurs chimiques et biochimiques, la régulation de la synthèse et de l’activité. Production et préparation des enzymes : les différents mode d’obtention, préparation et purification. Les enzymes immobilisées : méthodes d’immobilisation, les caractéristiques cinétiques des enzymes immobilisées, les réacteurs enzymatiques. Exercices d’application Ouvrages de Référence Les enzymes, Pelmont ; Biochemical Engineering, Bailey et Ollis 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Bioréacteurs Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 9:20:00 Nom P. Taillandier Bioprocédés Cours-TD 0:00:00 TD 0:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0 Mode d’Evaluation 0 Connaissances et Capacités Ce cours introduit les éléments de base nécessaires à la conception, au dimensionnement et à la conduite des fermenteurs. Il assure le lien entre des connaissances de microbiologie (cinétique et rendement des bio-réactions de croissance et de production) et des connaissances de génie des procédés (bilans, et phénomènes de transfert couplés avec des bio-réactions). Contenu du cours- Syllabus 1) Rendements et cinétiques Obtention de données expérimentales, les lois de conservation, degré de réduction, rendements globaux, coefficients de rendement , facteurs de rendement, cinétiques de croissances (cultures continues), cinétiques de croissances (cultures discontinues), modèles structurés, modèles métaboliques, cinétiques de formation de produits. 2) Aération des milieux de culture Rappels sur le transfert gaz-liquide, cas de l'oxygène, couplage transfert, réaction biologique, mesure de concentrations d'oxygène en solution, méthodes chimiques et électrochimiques, mesure des kla par méthode chimique, mesure des kla par méthode électrochimique, mesure des kla par méthode de bilans en phase gaz. 3) Mise en oeuvre des fermentations Culture continue anaérobie, culture continue avec anaérobie recyclage, culture continue aérobie, culture discontinue anaérobie, culture discontinue aérobie, culture fed-batch. 4) Fermenteurs, conception dimensionnement Les différents types de fermenteurs, cuves mécaniquement agitées, cuves mécaniquement agitées aérées, colonnes à bulles et air-lifts. 5) Exercices d’application 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Ouvrages de Référence BAILEY et OLLIS, "BIOCHEMICAL ENGINEERING FUNDAMENTALS" 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 TP Fermentation Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 0:00:00 Nom P. Taillandier Bioprocédés Cours-TD 0:00:00 TD 0:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 21:00:00 0 0 Mode d’Evaluation rapport Connaissances et Capacités  Illustrer les cours théoriques.  Appliquer des méthodes du travail aseptique.  Acquérir ou augmenter des compétences dans la conduite des fermentations : savoir établir les cinétiques et stoechiomètries.  Exemple de la fermentation alcoolique par des levures Contenu du cours- Syllabus Méthodes de microbiologie : - travail aseptique : - contrôle microbiologique de surfaces et atmosphère - Techniques d’observation. - Techniques de numération de la population microbienne. Mise en œuvre d’une fermentation batch en bioréacteur: - Préparation des milieux et matériels. - Préparation des levains. - Suivi de la fermentation et Echantillonnage. Analyse de la fermentation : - Traitement et analyse des échantillons : enzymatique et chromatographie gaz et liquide. - Mise en forme des données expérimentales. - Analyse des résultats : calcule des vitesses, rendements, bilans matière. Stoechiomètrie Ouvrages de Référence 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Procédés de formulation Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 4:00:00 Nom M. Urrutigoïty Formulation Cours-TD 0:00:00 TD 1:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0 Mode d’Evaluation 0 Connaissances et Capacités Connaitre les tensioactifs, leur place dans l’industrie et les milieux organisés qui en découlent. Contenu du cours- Syllabus - Généralités sur les tensioactifs : définition, classification des tensioactifs, diverses structures de tensioactifs, caractère tensioactif, notion de HLB - Synthèse de tensioactifs à partir des intermédiaires de l’oléochimie - Les tensioactifs dans les applications industrielles - La micellisation : CMC (définition et détermination) ; facteurs influençant la micellisation (point de Kraft point de trouble, additifs) ; représentation schématique d’une micelle - Différents types de vésicules (liposomes…) - Les micelles inverses - Les tensioactifs en milieu non aqueux - Les microémulsions : définition, domaine d’existence et diagrammes de phase, - Les émulsions ; les émulsions multiples : définition, procédés de formation Ouvrages de Référence -Micorémulsions, émulsions multiples, J. Poré, Editions techniques des industries des Corps gras, 1992 -Microemulsions : background, new concepts, applications, perspectives C. Stubenrauch (ed.) Wiley 2009 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO (CFiBio) Troisième année, Premier semestre Patricia.Taillandier@ensiacet.fr Date de Mise à Jour Juillet 2016 Application cosmétique Volume Horaire Responsable Pédagogique Unité d’Enseignement Cours 4:00:00 Nom M. Urrutigoïty Formulation Cours-TD 0:00:00 TD 0:00:00 Pédagogie Active Coefficient TP 0:00:00 0 0 Mode d’Evaluation 0 Connaissances et Capacités Comprendre que la formulation cosmétique est une activité essentielle de la chimie de fabrication (conception, caractérisation et fabrication) de produits finis caractérisés par leur valeur d’usage et répondant à un cahier des charges. Contenu du cours- Syllabus - Généralités : marché des cosmétiques, définition d’un produit cosmétique, l’industrie cosmétique - La cosmétique : définition, nomenclature, labels, Ecocert - La formulation d’un produit cosmétique : cahier des charges (étapes, contraintes, réglementation) ; les différents produits utilisés (émollients, anti-oxydants, conservateur, sels, sequestrants…), tests. - Concepts de formulation : exemple de formulation de shampoings pour différents types de cheveux Ouvrages de Référence 3A1S 2016-2017 Pôle INVEBIO uploads/Philosophie/ compil-syllabus-cfibio.pdf