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AVIS DE RECRUTEMENT Réf : CSRS/Projet OCEANA-SCB/2021 Le Centre Suisse de Reche

AVIS DE RECRUTEMENT Réf : CSRS/Projet OCEANA-SCB/2021 Le Centre Suisse de Recherches Scientifiques en Côte d'Ivoire (CSRS), actif depuis 1951 dans le domaine de la recherche pour le développement durable recherche un étudiant(e) titulaire du : MASTER 2 EN BIOCHIMIE, SCIENCES, OU TECHNOLOGIES DES ALIMENTS THEME : « Etude d’amélioration de la conservation post-récolte des fruits et légumes à la société Océana » DUREE : 12 mois CONTEXTE La société Océana, filiale de la Société de Culture Bananière (SCB / Compagnie Fruitière), fait la commercialisation de fruits et légumes frais sur le marché ivoirien. Les fruits et légumes sont des denrées hautement périssables, et les pertes post-récoltes peuvent être d'origine physiologique (déshydration ou perte d'eau, et perte de matière) ou microbienne (pourrissement). Pour prévenir les pertes, la société Océana possède un entrepôt de stockage à froid et à température ambiante de ses produits dont l’approvisionnement se fait localement ou provient de l’importation. Malgré tout, la société est confrontée à des pertes de conservation importantes (4 – 10%) de ses produits frais tant sur le plan quantitatif (taux de produits pourris, perte de poids) que qualitatif (changement de couleur, perte de l’éclat, flétrissement de la peau, apparition de tâches de pourriture). Ces pertes constituent des manques de revenus, des sources d’insatisfaction qualité pour les clients et de dégradation de l’image après-vente pour la société. Cet état de fait a conduit le société Océana à contacter des partenaires de la recherche de l’Université Nangui Abrogoua (UNA) et du Centre Suisse de Recherches Scientifiques en Côte d’Ivoire (CSRS) en vue du recrutement d’un(e) candidat(e) titulaire du Master 2 en Biochimie, Sciences, ou Technologies des aliments et prêt(e) à s’inscrire en thèse à l’UFR-STA de l’Université Nangui Abrogoua (UNA) pour un stage sur le thème : «Etude d’amélioration de la conservation post-récolte des fruits et légumes à la société Océana». 1 Une indemnité mensuelle de stage est octroyée au (à la) lauréat(e). OBJECTIF GENERAL : L’objectif général de cette étude est la réduction du taux d’avaries des produits. OBJECTIFS SPECIFIQUES : Les objectifs spécifiques sont les suivants :  Définition et mise en place des conditions de préservation et de conservation optimale des produits ;  Proposition et mise en œuvre de méthodes de transformation pour la valorisation des produits en fin de vie. TACHES PRINCIPALES Le (la) candidat(e) retenu(e) exécutera les différentes tâches suivantes :  rédiger le protocole relatif au thème de l’étude ;  faire l’état de la recherche sur les pertes de conservation post-récoltes des fruits et légumes, notamment d’origine tropicale, et les méthodes de conservation en frais et de transformation existantes;  faire une étude observationnelle sur les catégories de fruits et légumes en stock dans les dépôt de Océana et les types de pertes rencontrés ;  identifier des solutions de conservation appropriées, entre autres, l'enrobage comestible au semperfresh, les traitements UV-C (dégradation des pesticides de surfaces des fruits et légumes), ou autres UV (germicides), l'hexanal, les biofongicides, etc.., et tester les sur les produits frais selon les risques de dégradation des denrées ;  proposer et mettre en œuvre des méthodes de transformation pour la valorisation des produits en fin de vie ;  analyser les données collectées ;  faire une restitution des activités chaque mois ;  rédiger un rapport intermédiaire d’activité chaque trois mois et un rapport final en fin de stage ;  rédiger un article scientifique relevant les résultats obtenus ;  rédiger et soutenir son mémoire de thèse. PROFIL RECHERCHE Le(a) candidat(e) devra : - avoir obtenu le Master 2 en Biochimie, Sciences, ou Technologies des aliments ; - être prêt(e) à s’inscrire en Thèse à l’Université Nangui Abrogoua (UFR STA). 2 En outre, celui (celle)-ci devra : - être indépendant(e) ; - être motivé(e) et avoir de bonnes capacités en recherche bibliographique ; - avoir une bonne capacité d’adaptation et un bon esprit d’équipe ; - être capable de faire des présentations scientifiques sur PowerPoint. Les candidatures féminines sont encouragées. Le dossier de candidature comprenant : une lettre de motivation adressée au DG du CSRS, un CV et l’attestation de réussite au Master 2, devra être envoyé par courriel à : recrutement@csrs.ci avec pour objet : Master 2 PROJET OCEANA-SCB. Site web : www.csrs.ch Date limite de dépôt des dossiers : Vendredi 16 Avril 2021 à 17 h 00. NB : Seul(e)s les candidat(e)s dont les dossiers seront retenus seront contactés pour un entretien. 3 uploads/Science et Technologie/ csrs-rercutement.pdf