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UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR ********* ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES E

UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR ********* ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES (E.I.S.M.V) Année : 2014 Nº : 22 THÈSE Présentée et soutenue publiquement le 28 juillet 2014 à 9h devant la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar Pour obtenir le grade de DOCTEUR EN MEDECINE VETERINAIRE (DIPLOME D’ETAT) Par : Mlle Hadjé Madina HADJER Née le 30 Avril 1986 à N’djaména (TCHAD) MEMBRES DU JURY PRESIDENT: M. Papa Ahmed FALL Professeur à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’odontologie de Dakar RAPPORTEUR DE THÈSE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI Professeur à L’EISMV de DAKAR MEMBRES : M. Serge Niangoran BAKOU Professeur à L’EISMV de DAKAR DIRECTEUR DE THESE : M. Serigne Khalifa Babakar SYLLA Maître assistant à l’EISMV de DAKAR ETAT DES LIEUX DES ABATTOIRS ET AIRES D’ABATTAGE SITUES DANS TROIS REGIONS DU TCHAD i DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET PRODUCTIONS ANIMALES Chef de département: Papa El Hassane DIOP, Professeur ANATOMIE–HISTOLOGIE–EMBRYOLOGIE M. Serge Niangoran BAKOU, Maître de Conférences Agrégé M. Gualbert Simon NTEME ELLA, Maître Assistant M. Jean Narcisse KOUAKOU, Vacataire Mlle Ghislaine MBEURONODJI, Monitrice CHIRURGIE-REPRODUTION M. Papa El Hassane DIOP, Professeur M. Alain Richi Kamga WALADJO, Maître Assistant M. Salifou KABORE, Moniteur ECONOMIE RURALE ET GESTION M. Walter OSSEBI, Assistant Mlle Carole NKOUATCHANG NYONSE, Monitrice PHYSIOLOGIE-PHARMACODYNAMIE-THERAPEUTIQUE M. Moussa ASSANE, Professeur M. Rock Allister LAPO, Maître Assistant PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET MEDICALES M. Germain Jêrome SAWADOGO, Professeur M. Adama SOW, Maître Assistant M. Zounongo Marcelin ZABRE, Vacataire ZOOTECHNIE – ALIMENTATION M. Ayao MISSOHOU, Professeur M. Simplice AYSSIWEDE, Maître Assistant M. Bekpable BANGUE LAMBONI, Moniteur DEPARTEMENT DE SANTE PUBLIQUE ET ENVIRONNEMENT Chef de département: Rianatou BADA ALAMBEDJI, Professeur HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES D’ORIGINE ANIMALES (HIDAOA) M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA, Maître Assistant Mlle Bellancille MUSABYEMARIYA, Maître Assistante MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE INFECTIEUSE Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI, Professeur M. Philippe KONE, Maître Assistant PARASITOLOGIE-MALADIES PARASITAIRES-ZOOLOGIE APPLIQUEE M. Louis Joseph PANGUI, Professeur M. Oubri Bassa GBATI, Maître Assistant M. Jean HAKIZIMANA, Moniteur PATHOLOGIE MEDICALE-ANATOMIE PATHOLOGIQUE-CLINIQUE AMBULANTE M. Yalacé Yamba KABORET, Professeur M. Yaghouba KANE, Maître de Conférences Agrégé Mme Mireille KADJA WONOU, Maître Assistante M. Abdourahmane SECK, Moniteur M. Omar FALL, Docteur Vétérinaire Vacataire M. Alpha SOW, Docteur Vétérinaire Vacataire M. Abdoulaye SOW, Docteur Vétérinaire Vacataire M. Ibrahima WADE, Docteur Vétérinaire Vacataire M. Charles Benoît DIENG, Docteur Vétérinaire Vacataire PHARMACIE-TOXICOLOGIE M. Assionbon TEKO AGBO, Chargé de recherche M. Komlan AKODA, Maître Assistant M. Abdou Moumouni ASSOUMY, Assistant DEPARTEMENT COMMUNICATION Chef de département: Yalacé Yamba KABORET, Professeur BIBLIOTHEQUE Mme Mariam DIOUF, Ingénieur Documentaliste(Vacataire) Mlle Ndella FALL, Bibliothécaire SERVICE AUDIO-VISUEL M. Bouré SARR, Technicien OBSERVATOIRE DES METIERS DE L’ELEVAGE (O.M.E.) SCOLARITE M. Théophraste LAFIA, Chef de Scolarité M. Mohamed Makhtar NDIAYE, Stagiaire Mlle Astou BATHILY, Stagiaire Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires BP: 5077-Dakar-Fann (SENEGAL) Tel: (221) 33 865 10 08 /Fax (221) 33 825 42 83/ Sites web: www.eismv.org LISTE DES MEMBRES DU CORPS ENSEIGNANT Directeur Général : Professeur Louis PANGUI Le Coordonnateur des Stages et des formations Post-Universitaires : Professeur Germain Jérôme SAWADOGO Coordonnateur à la Coopération Internationale : Professeur Yalacé Y. KABORET Coordonnateur des Etudes et de la Vie Estudiantine : Professeur Serge N. BAKOU Coordonnateur Recherche/Développement : Professeur Yaghouba KANE ii Au nom d’Allah Le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux. Par la grâce du prophète Mouhamed (Paix et Salut sur Lui). iii DEDICACE Je dédie Affectueusement Ce travail A iv Mon Père Hadjer Mahamoud (que ton âme repose en paix) Papa idéal, tu m’as toujours montré le chemin de la bonne conduite, du respect de l’humain et de la sagesse. PAPA, tu restes mon idole, le meilleur des Hommes que j’ai connu sur cette terre. Ton sens de l’honneur, de la dignité humaine, du respect d’autrui et de l’honnêteté sont pour moi des références. Et je m’en veux terriblement de ne pas te l’avoir dit de ton vivant. Ce jour est le tien, tu l’as préparé avec beaucoup de minutie depuis mon entrée au cours primaire. Malheureusement, tu n’es plus physiquement parmi nous pour le célébrer comme il se doit, ALLAH (l’Exalté) l’a voulu ainsi. Je reste néanmoins convaincu, que de là où tu te trouves, tu es fier de ta Fille. Qu’ALLAH, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux, te pardonne toutes tes fautes, qu’Il te facilite les supplices de la tombe et que le PARADIS soit ta demeure finale. Il n’en saurait être autrement d’ailleurs. v Ma très chère mère Asma Gassim Mère protectrice, tu m’as entouré d’une grande affection. Mon attachement et mon amour pour toi ne peuvent être exprimés ni traduits par quelques mots. Tout comme papa ce jour est le tien, tu l’as préparé avec beaucoup de minutie depuis mon entrée au cours primaire. Tu incarnes pour moi l’amour, la bravoure, le travail, la douceur, la tolérance et la bonté. Merci de m’avoir inculqué toutes ces valeurs qui ont fait de moi ce que je suis aujourd’hui. Les mots ne suffiront jamais pour te dire à quel point je t’aime. Que le Tout Miséricordieux Te bénisse et Te donne longue vie pleine de santé. A mon frère Mahamat Ta simplicité, ton humilité, ton franc parler a fait de toi plus qu’un frère. Tu as su veiller jusqu’au bout sur tes petits frères et sœurs. Que Dieu vous accorde longue vie avec beaucoup de bonheur AMEN ! vi A mon frère Adjib (que ton âme repose en paix) Ta disparition brutale a été un choc dont je ne me suis toujours pas remise. Tu fus un exemple pour nous par ta bonté et ton dévouement à Allah le tout puissant. Vrai protecteur, tu as été un grand frère idéal, en ce jour je pense beaucoup à toi car tu as toujours cru en moi, cette thèse en est donc le résultat. Qu’ALLAH, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux, te pardonne toutes tes fautes, qu’Il te facilite les supplices de la tombe et que le PARADIS soit ta demeure finale. Il n’en saurait être autrement d’ailleurs. A mes Sœurs : Fatimé, Raya, Hadjé Zara, Kaltouma, Haoua, et Makka la princesse Les mots seuls ne sauraient exprimer tout l’attachement, l’amour et l’affection que je porte pour vous. Puisse Dieu, Tout puissant, vous procurer santé, bonheur et prospérité ! A la toute petite Loukou de la famille, celle qui me rend le sourire même quand tout semble aller mal. vii A mes neveux et Nièces : Ousmane, Abdelrasoul, Mahamat, Fatimé, Haoua, Asma, Gassim, Abdoulaye, la princesse Ruth Emanuelle Doua, Houda, Adam Vous êtes brillants à votre jeune âge. Je vous exhorte vivement à continuer ainsi et à persévérer sur cette voie. Tantine sera toujours à votre disposition pour vous apporter son soutien et son affection. A mes tontons : Zimbada, Hamid Dalob, Modou, Ahmat Goni Bichara, Ousmane N’garé, Nacro, Adoum Baba Laisser moi vous dire que vous êtes exceptionnel. Je ne trouverai jamais assez de mot pour exprimer toute ma reconnaissance envers vous. Merci pour les conseils et les prières et soutien. A mes tantines puisse Dieu veillé toujours sur vous. Je vous aime. A mes oncles puisse Dieu veillé toujours sur vous. Je vous aime. A mes très chères amies : Carine, Mariam, Zeneba, Maimouna, Aline Dago, Khadjidja Dasséring et bien d’autres…. J’ai passé avec vous de merveilleux moments. Je souhaite vivement que cette amitié dure toujours. viii A Mes cousins et cousines Que ce travail soit un remerciement et un témoignage de ma reconnaissance et de mon grand attachement. Que Dieu vous accorde longue vie avec beaucoup de bonheur AMEN ! A mes beaux frères et belles sœurs : Eliass Many, Ambachair et bien d’autres. Merci pour votre soutien et vos prières. A mes ainés : Dr Abdel Aziz, Dr Toko, Dr Abakar, Dr Justin, Dr Sabra, Dr Nodji, Dr Madji, Dr Voumba A toute la communauté tchadienne de l’EISMV : Ghislaine, Mahamat Idriss, OUsmail, Zéneba, Loum, Madi, Amat, Salim, Ali, Abaye, Abiezer,Brahim,Annour,Abdel karim A toute la communauté tchadienne de Dakar A Mes Cadets, Cadettes et Ainés : Mallah, Souraya, Zara, Didi, Sabir, Ahmat Ramadan, Ateib, Djido, Falmata, Khadjidja Hilwa, Fatou, Aicha, Kachalla, Abakar, Imrane ix A Mes complices: Marankane, Martial, Aline Joelle Dago, En souvenir de toutes ces années passées ensemble, vous resterez toujours pour moi des amis(e) exemplaires. Que ce travail soit le témoignage des sentiments fraternels que j’ai pour vous ! A Istifak Que Dieu vous accorde longue vie avec beaucoup de bonheur AMEN ! A Tous mes Camarades de promotion 2013 Le chemin de la consécration est toujours parsemé d’embuche. Et du chemin nous en avons fait ; des obstacles nous en avons rencontrés. Dans l’entraide et la persévérance nous avons triomphé des obstacles. Puisse le soleil de la gloire Divine briller sur nous tous ! A Tous mes Camarades de promotion 2014 de master qualité des aliments de l’homme x Dr Privat Doua, Grand Luc, et Awad Fizani Cette occasion précieuse me permet en ce jour, de vous témoigner ma profonde affection et mes sincères remerciements. Tous mes vœux de bonheur et de réussite Mes Amis (e): Parfait, Mazra, Hasna, Alima, Ameth, Marème, Fama, Fatou, Abdoulradir,Sabi, uploads/Sante/ 40-etat-lieux-abattoirs.pdf