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Licence – Alimentation, Nutrition et Pathologies  Identification Domaine : Sci

Licence – Alimentation, Nutrition et Pathologies  Identification Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie Filière : Sciences Alimentaires Spécialité : Alimentation, Nutrition et Pathologies  Localisation Université : A. Mira - Béjaia Faculté : Sciences de la Nature et de la Vie Département : Sciences Alimentaires  Conditions d'accès Avoir une moyenne générale au baccalauréat supérieure ou égale à 12/20 pour participer au classement. Les séries de baccalauréat concernées sont :  Baccalauréat en Sciences Expérimentales  Baccalauréat en Mathématiques  Objectifs A l’issue de la deuxième année (Tronc commun), l’étudiant a la possibilité de s’inscrire pour suivre les enseignements de la licence alimentation nutrition et pathologies. L’objectif de ce parcours est de former des étudiants ayant des compétences scientifiques et techniques dans le domaine de la nutrition. Cette formation intègre les connaissances les plus récentes dans l’étude des métabolismes des comportements alimentaires et de la prévention des pathologies directement ou indirectement influencées par la nutrition (obésité, syndrome métabolique, maladies cardiovasculaires, diabète ……..). Ce parcours de formation de licence, permet à l’étudiant de comprendre : - Le rôle des nutriments dans le métabolisme cellulaire et le développement cellulaire ; - L’impact de la nutrition vis-à-vis du phénomène de vieillissement et sur l’installation et les mécanismes de progression des maladies dégénératives ; Les effets directs et indirects des nutriments sur l’impression des gènes contrôlant la prise alimentaire (fonction neurophysiologique, développement du système nerveux central), la digestion des aliments et le métabolisme des nutriments (influence de l’âge, patrimoine génétique…..) ; - Etude des mécanismes responsables de l’effet néfaste ou toxique de nutriments et les possibilités dans le domaine nutritionnel de protection de l’organisme vis-à-vis de ces effets toxiques ; - Connaitre l’impact de la technologie alimentaire sur la valeur nutritionnelle des aliments ; - Savoir distinguer les dangers, les risques et la gestion des risques alimentaires ; - Concevoir des produits ou compléments alimentaires adaptés au besoin de chaque type de consommateur.  Profils et Compétences métiers visés - Acquisition des connaissances sur la nutrition, les aliments, et les pathologies qui leurs sont associées. - Formation des cadres pouvant s’intégrer dans les structures de santé publique et dans les industries alimentaires et pharmaco diététiques. - Assurer des actions de prévention, d’information, de formation et d’éducation nutritionnelle. - Promouvoir et commercialiser des produits diététiques. - Evaluer la qualité sanitaire et nutritionnelle de repas. Permettre aux étudiants d'acquérir les compétences indispensables à la prise en charge de l'ensemble des activités induites par les évolutions socioéconomiques, sanitaires et réglementaires de l'alimentation dans différents secteurs d'emploi comme les services aux personnes et l'industrie.  Potentialités d'Employabilité -Entreprises agroalimentaires (conseillers en alimentation humaine des collectivités, entreprises agroalimentaires; -Services publics de réglementation et normalisation des activités liées à l’alimentation et notamment dans les sphères de production distribution et contrôle; -Accès au Master et au Doctorat et aux structures de recherche.  Partenaires - Autres établissements partenaires : Direction de la santé, collectivités locales, INRA, ONM, CHU - Entreprises et autres partenaires socio économiques : Cévital, DANONE (Algérie), Laiterie Soummam, Laiterie CANDIA. …  Indicateurs de suivi (Critères de viabilité, taux de réussite, employabilité, suivi des diplômés, compétences atteintes…) -Taux d’attractivité - Le nombre d’enseignants de rang magistral - Le taux de présence des étudiants -Taux de réalisation des programmes -Taux d’étudiants qui vont être insérer dans le milieu professionnel (taux d’employabilité) -Le nombre d’étudiants qui seront inscrit en master -Le profil des étudiants -Le besoin du marché de travail -Le besoin de la recherche  Programme  Semestre 1  Semestre 2 Unité Matière Crédit Coeffic ient VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF Chimie générale et organique 6 3 1h30 1h30 1h30 67h30 82h30 Biologie cellulaire 8 4 1h30 1h30 3h00 90h00 110h00 Mathématiques, statistiques 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UEM Géologie 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 Techniques de communication et d’expression 1 (En français) 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UED Méthodologie de travail et terminologie 1 2 2 1h30 1h30 - 45h00 05h00 UET Histoire universelle des sciences biologiques 1 1 1h30 - - 22h30 02h30 30 17 10h30 9h00 5h30 375h00 375h00 Unité Matière Crédit Coeffici ent VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF Thermodynamique et chimie des solutions 6 3 1h30 1h30 1h30 67h30 82h30 Biologie végétale 6 3 1h30 - 3h00 67h30 82h30 Biologie animale 6 3 1h30 - 3h00 67h30 82h30 UEM Physique 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 Techniques de communication et d’expression 2 (En anglais) 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UED Sciences de la vie et impacts socio-économiques 2 2 1h30 1h30 - 45h00 05h00 UET Méthodologie de travail et terminologie 2 1 1 1h30 - - 22h30 02h30 30 17 10h30 6h00 8h30 375h00 375h00  Semestre 3 Unité Matière Crédit Coefficient VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF1 Physiologie végétale 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 Alimentation et système alimentaire 2 1 1h30 - - 22h30 27h30 UEF2 Biochimie 6 3 3h00 1h30 - 67h30 82h30 Génétique 6 3 3h00 1h30 - 67h30 82h30 UEM1 Techniques de Communication et d’Expression ( en anglais) 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UEM2 Biophysique 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 UED Environnement et Développement Durable 2 2 1h30 1h30 - 45h00 5h00 UET Ethique et Déontologie Universitaire 1 1 1h30 - - 22h30 2h30 30 17 15h00 7h30 2h30 375h00 375h00  Semestre 4 Unité Matière Crédit Coefficient VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF1 Physiologie animale 6 3 3h00 - 1h30 67h30 82h30 UEF2 Microbiologie 8 4 3h00 1h30 1h30 90h00 110h30 Aliments et Base de la technologie alimentaire 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UEM1 Immunologie Appliquée 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 UEM2 Biostatistique 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 UED Plantes et Environnement 2 2 1h30 1h30 - 45h00 5h00 UET Outils Informatiques 1 1 1h30 - - 22h30 2h30 30 17 13h30 7h30 4h00 375h00 375h00  Semestre 5 Unité Matière Crédit Coefficient VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF1 Biochimie des aliments et régulation 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 Diététique et composition des aliments 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 Nutrition et Pathologies 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 UEF2 Physiologie de la digestion 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 Physiologie des grandes fonctions 2 1 1h30 - - 22h30 27h30 UEM Méthodes séparatives 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 Méthodes spectrales 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 UED Enzymologie fondamentale 2 2 1h30 1h30 - 45h00 5h00 UET Anglais scientifique 1 1 1h30 - - 22h30 2h30 30 17 13H30 4h30 7 h 375h00 375h00  Semestre 6 Unité Matière Crédit Coefficient VHH VHS- Présentiel VHS- Personnel et Complémentaire Cours TD TP UEF1 Gestion de la qualité des aliments et 4 2 1h30 1h30 - 45h00 55h00 Toxicologie et sécurité microbiologique des aliments 4 2 1h30 - 1h30 45h00 55h00 UEF2 Physiologie humaine cellulaire et moléculaire 6 3 3h00 1h30 - 67h30 82h30 Besoins et qualité nutritionnels 4 2 3h00 - - 45h00 55h00 UEM Statistiques appliquées 5 3 1h30 1h30 1h00 60h00 65h00 Bioinformatiques 4 2 - - 3h00 45h00 55h00 UED Stage en entreprise 2 2 - 1h30 1h30 45h00 5h00 UET Préparation à l’employabilité 1 1 1h30 - - 22h30 2h30 30 17 12h00 6H00 7H00 375h00 375h00 Programme détaillé par matière Semestre : 1er Semestre UE: Unité d’Enseignement Fondamentale Matière 1: CHIMIE GÉNÉRALE ET ORGANIQUE Objectifs de l’enseignement Cette matière consiste à assurer un enseignement sur les bases fondamentales de l'organisation et la structure chimique de la matière. C'est un complément des autres matières car il sert à faciliter la compréhension au plan chimique des phénomènes biologiques. Connaissances préalables recommandées (descriptif succinct des connaissances requises pour pouvoir suivre cet enseignement – Maximum 2 lignes). L’étudiant doit maîtriser les notions de bases de la chimie générale et organique à savoir la structure de l’atome, les liaisons atomiques et les réactions d’oxydoréductions. . Contenu de la matière 1. Chimie générale 1.1. Généralité 1.1.1. Atome, noyau, isotopie, 1.1.2. Stabilité et cohésion du noyau, énergie de liaison par nucléon,… 1.2. Radioactivité 1.2.1. Définition 1.2.2. Radioactivité naturelle : principaux types de rayonnement 1.2.3. Radioactivité artificielle 1.2.4. Loi de désintégration radioactive 1.2.5. Différent types de réaction nucléaire 1.3. Configuration électronique des atomes 1.3.1. Introduction des nombres quantiques 1.3.2. Principes régissant la structure électronique d’un atome : 1.3.3. Règle énergétique (règle de Klechkoweski) 1.3.4. Règle d’exclusion de Pauli 1.3.5. Règle de Hund 1.4. Classification périodique 1.4.1. Groupe (Colonne), Période (ligne) 1.4.2. Evolution des propriétés physique au sein du tableau périodique : rayon atomique, énergie d’ionisation, affinité électronique…. 1.5. Liaison chimique 1.5.1. Introduction : liaisons fortes et liaisons faibles 1.5.2. Représentation de la liaison chimique : Diagramme de Lewis 1.5.3. Différent types de liaisons fortes (liaison covalente, liaison ionique, liaison métallique) 1.5.4. Caractère ionique d’une liaison covalent 1.5.5. Géométrie des molécules : uploads/Sante/ programe-licence.pdf