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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUP

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE ABOU BEKR BELKAID TLEMCEN FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE, SCIENCES DE LA TERRE ET DE L’UNIVERS FILIÈRE SCIENCES ALIMENTAIRES MASTER BIOLOGIE DE LA NUTRITION Type P. L3 ALIMENTATION, NUTRITION ET PATHOLOGIES Type P. MASTER NUTRITION ET PATHOLOGIE Type A. MASTER NUTRITION ET DIETETIQUE Type P. MASTER SECURITE AGROALIMENTAIRE ET ASSURANCE QUALITE Type A. MASTER AGROALIMENTAIRE ET CONTRÔLE DE QUALITE Type A. L3 TECHNOLOGIE AGROALIMENTAIRE ET CONTRÔLE DE QUALITE Type A. Doctorat en : ➢Nutrition et Santé ➢Transformation et Valorisation en Agroalimentaire ➢Nutrition et Sciences des Aliments L2 SCIENCES ALIMENTAIRES MASTER TOXICOLOGIE INDUSTRIELLE ET ENVIRONNEMENT Type P. Département de Biologie Une part importante de l’enseignement est réalisée sous forme de TP et de TD qui sont organisés de façon à développer le travail personnel (individuel et en équipe) et les capacités d’autonomie et de communication. L’acquis des connaissances théoriques et pratiques en technologie agro-alimentaires et contrôle de qualité. La formation est renforcée par un accompagnement de quelques connaissances support transdisciplinaire (informatique, didactique, langues étrangères et autres ….) qui permettra une meilleure insertion dans le monde de la recherche agronomique. poursuivre une formation en Master en Technologie agro-alimentaire et gestion de la qualité en agro-alimentaire. se présenter aux recrutements sur dossier dans les grandes écoles scientifiques Nationales et Européennes INRA, INRF, INPV, DSA, Hydraulique . S’insérer dans la vie active grâce aux nombreux enseignements pratiques Responsable: Dr KHEIRAT Farah Cet enseignement spécifique tient compte de toutes les préoccupations actuelles et à venir de l’industrie agro-alimentaire et vise tout particulièrement à développer les concepts nouveaux de la valorisation de la matière agricole. Il repose essentiellement sur la présentation des principaux outils de transformation, procédés physiques, enzymatiques, chimiques et microbiologiques en relation avec les aptitudes technologiques de la matière première ,d’une part et repose d’autre part, sur celle de la spécificité et de la diversité du comportement de la matière agricole (aspects biochimiques, physico-chimique, rhéologiques…) ainsi que la gestion de la qualité au sein des industries agro-alimentaire. Le diplômé en agro-alimentaire doit être sensibilisé au cours de sa spécialisation à l’approche générale de la problématique des industries agro-alimentaires et de l’alimentation humaine sous sa conception nouvelle liée au développement technologique à l’échelle mondiale. Offre aux étudiants une formation et un diplôme de grade Master professionnalisant, La nutrition, science appliquée, est au carrefour de nombreuses disciplines scientifiques (médecine, biologie, physiologie, biochimie, psychologie, etc..). Les grands syndromes pathologiques liés à la nutrition sont la première cause de mortalité dans le monde. Elle permet de comprendre le fonctionnement du corps humain et de proposer des recommandations alimentaires visant à maintenir celui-ci en bonne santé. Freiner l’augmentation de leur incidence est un enjeu prioritaire qui implique de progresser dans des domaines de recherche intégrant l’influence des habitudes alimentaires, la qualité des aliments, et le développement d’essais de prévention nutritionnelle. programme Profils et Compétences visés : -L’obtention du grade de Master spécialité « Biologie de la Nutrition » permet d’accéder à la préparation d’un doctorat d’Université. -Préparation aux métiers de l’enseignement supérieur. -La formation doit aussi permettre l’acquisition des prérequis pour l’accession aux concours ouverts par le ministère dans le corps d’ingénieurs et techniciens de recherche Recherche dans les laboratoires universitaires, hospitalo-universitaires ou privés spécialisés dans la recherche biomédicale et nutrition • BIOLOGIE DE LA NUTRITION Faculté des sciences de la nature et de la vie et des sciences de la terre et de l’univers Département de biologie Dr LOUKIDI Bouchra Objectifs La diététique est la science de l’alimentation équilibrée. Si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires. La nutrition est la science qui étudie les aliments et leurs effets sur l’être humain, tandis que la diététique est l’étude de l’ensemble des règles qui doivent régir l’alimentation de l’être humain. La diététique est une « norme sociale » qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et bien sûr selon l’état des connaissances en nutrition. Introduction Master en science alimentaire Spécialité : Nutrition et diététique Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Université Abou Bekr BelkaidTlemcen Faculté SNV-STU Département de Biologie Fiche d’organisation semestrielle des enseignements -Chercheur scientifique sur des thèmes liés à l´alimentation. -Ingénieur de l´industrie pharmaceutique ou alimentaire. -Professionnels de Sciences de la Santé qui souhaiteront se spécialiser dans une filière du domaine de la Nutrition. -Enseignant en programmes d´éducation formelle et non formelle adressés au personnel sanitaire, personnel de services de restauration, centres d´information au consommateur, associations de malades chroniques, collèges, centres civiques, centres sportifs, etc. -Gérants ou responsables d´entreprises de restauration collective de collèges, service de traiteurs, hôtels, hôpitaux, gériatriques, etc. -Commercial dans des entreprises alimentaires ou pharmaceutiques avec des lignes de produits fonctionnels ou avec des caractéristiques nutritionnelles concrètes. Profils et Compétences visés : Le Master en Nutrition et Diététique est un complément idéal pour enrichir n´importe quelle formation de premier cycle et de second cycle pour toute personne désirant se spécialiser dans le domaine de la santé et nutrition. OFFRE DE FORMATION DANS LE CADRE DU DIPLÔME L.M.D./ MASTER EN SCIENCES BIOLOGIQUES Master en Nutrition & Pathologie Responsable: Dr BADID Naima Contexte et Objectifs de la formation SEMESTRE I Unité d’Enseignement Coeff Crédits Nutrition, Flore Intestinale et Immunité 6 12 Physiologie de la digestion 3 6 Pharmacologie cellulaire, pharmacogénétique et pharmacocinétique 3 5 Evaluation du risque en Toxicologie Alimentaire 3 4 Biochimie Clinique 2 4 Interactions Moléculaires 1 2 Législation Alimentaire 1 2 Anglais technique 2 1 1 SEMESTRE II Unité d’Enseignement Coeff Crédits Nutrition Avancée et Pathologie 4 6 Génétique Moléculaire et Epigénétique 3 6 Nutraceutique et bénéfice santé 3 6 Biostatistiques 3 4 Phytonutriments, intérêts nutritionnel et thérapeutique 2 4 Entreprenariat et Gestion des Projets 1 2 Travail bibliographique préparatoire au mémoire 1 2 SEMESTRE III SEMESTRE IV Stage plein temps / Travail personnel: 300h 300 h de Travaux P ratiques dans un laboratoire 30 crédits; coefficient 5 Le semestre S4 est réservé à un stage ou un travail d’initiation à la recherche, sanctionnés par un mémoire et une soutenance. Laboratoire de Recherche 1: PPABIONUT/ Physiologie, Physiopathologie et Biochimie de la Nutrition. Faculté SNVTU, Université Abou Bakr Belkaïd. Etablissement : Université de Tlemcen, Faculté des Sciences de la Nature et de la vie, Sciences de la terre et de l’univers (SNVTU), Département de Biologie. Tel /N° 043-21-16-45. Fax : 043-21-21-45. Laboratoire de Recherche 2: Spectrochimie et Pharmacologie Structurale. Université Abou Bakr Belkaïd. Etablissement : Université de Tlemcen, Faculté des Sciences Département de Chimie. Tel /N° 043-21-16-45. Fax : 043-21-21-45.  Ce master fait intervenir des spécialistes du domaine de la nutrition et de la santé et apporte des connaissances novatrices relatives à la nutrition avancée et aux pathologies. La formation s'appuie sur les techniques réalisables sur modèles animaux ou chez l'homme, des techniques visant à mettre en évidence des marqueurs de l'apparition de pathologies. A ce titre, elle répond particulièrement bien à la demande sociétale (exigence humaine d'avoir une alimentation saine et dépourvue d'effets pathologiques)  L’enseignement est centré d’une part, sur la nutrition comme déterminant de la santé, son impact clinique, les nutriments biofonctionnels et phytonutriments, la nutraceutique et alicaments dont l’aspect technologique, la biologie moléculaire, l’immunologie et d’autre part, sur l’approche de l’étude des troubles métaboliques de l’organisme liés aux différentes pathologies (diabète, HTA, myopathies, neuropathies, cancers,…).  La formation offre aussi l’opportunité aux candidats d’explorer l’aspect santé / pathologie au sens large dépendant des paramètres nutritionnels/ technologiques et médical, permettant de prévoir un horizon de recherche approfondi dans ce domaine. Ce master revêt donc un aspect équilibré et favorise aux apprenants un apprentissage théorique et pratique adéquat. Profils et Compétences visés : La spécialité NP forme des spécialistes de la Nutrition et Pathologie à des fins de recherche et/ou d'enseignement supérieur, et/ou poste institutionnels, aux laboratoires, et/ou gestion de projets de développement de formulations nutritionnelles appliquées à l'ensemble de la population et/ou de populations particulières (personnes âgées, sportifs, enfants etc.) et à certaines situations cliniques (malnutrition, dénutrition, diverses pathologies…) et de lancer des entreprises en nutrition et alimentation, entrepreneuriat culinaire et santé,…etc. NP NP Unité d’Enseignement Coeff Crédits Alimentation, nutrition et Immunité 3 5 Immunologie fondamentale 3 5 Niveaux de régulation cellulaire et métaboliques 2 4 Agents antibactériens 2 4 Analyse Instrumentale 2 4 Métabolites secondaires des végétaux 1 2 Plantes médicinales d'intérêt nutritionnel 1 2 Séminaires Internes 1 2 Anglais technique 1 1 1 Techniques de la Communication 1 1 Programme du M ½ Nutrition & Pathologie République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Université de Tlemcen : ABOU-BEKR BELKAÏD Faculté SNVSTU Master Professionnel : Toxicologie Industrielle et Environnementale Responsable : Haddam Nahida Les crises sanitaires récurrentes (amiante, dioxine, champs magnétiques, bisphénol A,…) mettent clairement en évi- dence les relations étroites entre l’homme et son environnement et les conséquences parfois dramatiques d’une mauvaise évaluation du risque sanitaire. La spécialité " Toxicologie, uploads/Sante/ sciences-alimentaires.pdf