Sommaire de la séquence 7 De tout temps, l’Homme a été frappé par des maladies

Sommaire de la séquence 7 De tout temps, l’Homme a été frappé par des maladies mortelles qui décimaient des popula- tions entières lors d’épidémies connues comme la peste ou le choléra. Malgré ces fléaux, l’espè- ce humaine existe toujours sur la planète. Au cours d’une vie, un être humain rencontre souvent des maladies (oreillons, varicelle, rougeole, otite…) auxquelles il fait parfois face seul, sans aide médicale. Aussi, on peut se poser le problème suivant : Comment notre organisme fait-il pour survivre, parfois sans aide, à ces nombreuses maladies qui existent ? Tu dois toujours avoir en tête ce problème scientifique car c’est lui que nous résoudrons au fur et à mesure du travail dans les séquences 7, 8 et 9. Alors si tu ne sais plus pourquoi tu fais un exercice, reviens lire ces quelques lignes. 3e partie : Risques infectieux et protection de l’organisme Séance 1 La contamination et l’infection par les micro-organismes Séance 2 La lutte contre la contamination et l’infection t t Ce cours est la propriété du Cned. Les images et textes intégrés à ce cours sont la propriété de leurs auteurs et/ou ayants droit respectifs. Tous ces éléments font l’objet d’une protection par les dispositions du code français de la propriété intellectuelle ainsi que par les conventions internationales en vigueur. Ces contenus ne peuvent être utilisés qu’à des fins strictement personnelles. Toute reproduction, utilisation collective à quelque titre que ce soit, tout usage commercial, ou toute mise à disposition de tiers d’un cours ou d’une œuvre intégrée à ceux-ci sont strictement interdits. ©Cned-2009 © Cned, Sciences de la vie et de la Terre 3e — 5 Séquence 7 séance 1 — Séance 1 La contamination et l’infection par les micro-organismes On a entendu parler dans les journaux de la grippe A. Cette maladie aurait pu toucher plus de 20 millions de Français vers la fin de l’année 2009. Bien que peu dangereuse, la grippe est surveillée de près car son responsable peut se changer en un véritable micro-organisme1 tueur comme ce fut le cas en 1918 avec une grippe qui décima plus de 20 millions de personnes à travers le monde. On connaît d’autres micro-organismes dangereux comme celui qui mène au Sida… je m’interroge Comment les micro-organismes infectent-ils l’organisme ? Exercice 1 : [I – Recenser et organiser des informations] Pour répondre à cette question, tu dois savoir quels sont les types de micro-organismes que nous rencontrons, où nous les rencontrons et s’ils sont dangereux pour nous ou pas. Pour cela, étudie les documents qui suivent.2 3 La maladie de Lyme C’est une maladie estivale grave qui agit à de nombreux endroits dans l’organisme. Elle est due à une bactérie2 nommée Borrelia Burgdorferi (voir schéma 1) qui possède une paroi, un cytoplasme et un matériel génétique. Elle voyage dans un parasite animal : la tique femelle (voir schéma 2). 1.  Micro-organisme : on peut employer l’équivalent « microbe », ce sont des êtres vivants microscopiques qui ne sont pas visibles à l’œil nu. 2.  Bactérie : micro-organisme constitué par une cellule avec un matériel génétique diffus dans le cytoplasme et qui peut vivre dans un milieu sans dépendre d’autres êtres vivants. Séquence 7 — séance 1 — © Cned, Sciences de la vie et de la Terre 3e 6 1 La tuberculose C’est une maladie potentiellement mortelle qui touche les poumons chez l’Homme. Elle est due à une bactérie nommée bacille de Koch (voir schéma 3) qui est constituée d’une paroi, d’un cytoplasme et d’un seul chromosome. Elle se trouve dans l’air sous des formes résistantes. 2 Les Infections Sexuellement Transmissibles (IST) Les infections sexuellement transmissibles sont variées et liées à des virus2 ou à des bactéries. Certaines sont mortelles, toutes entraînent des maladies. Les chlamydias (voir schéma 4) sont des genres de bactéries déclenchant des chlamydioses avec peu de symptômes mais des écoulements blanchâtres au bout de la verge ou des pertes vaginales. Le VIH (voir schéma 5) est un virus qui entraîne le déclenchement, au bout d’un temps plus ou moins long, du Sida. Ces micro-organismes se trouvent chez les personnes atteintes. 1. MET : microscope électronique à transmission. 2. Virus : micro-organisme plus petit que les bactéries qui ne peut se développer que lorsqu’il se trouve dans une cellule vivante. © Cned, Sciences de la vie et de la Terre 3e — 7 Séquence 7 séance 1 — Les micro-organismes de l’Homme L’être humain est une formidable réserve de bactéries (voir schéma 6) qui, non seulement, ne sont pas dangereuses pour lui, mais sont utiles pour de nombreuses fonctions (défense de l’organisme, développement du tube digestif, dégradation de certains composés de l’alimentation). Ces bactéries se trouvent sur la peau ou les muqueuses1 mais en aucun cas dans le sang ou les organes (on dit que ces endroits sont stériles). 12 Les bactéries du yaourt Les bactéries du yaourt (lactobacilles et streptocoques, voir schéma 7) transforment le lait en yaourt. On en trouve 1 milliard dans un gramme de yaourt. Elles sont inoffensives pour l’Homme. coque bacille à partir des documents fournis, montre, à l’aide d’un tableau, qu’il existe une grande diversité de micro-organismes qui peuvent être caractérisés selon leur capacité ou non à rendre l’Homme malade et qui peuvent être regroupés en deux groupes. [Réaliser un tableau] Si tu éprouves des difficultés pour répondre à la question, reporte-toi à l’annexe « Besoin d’aide ? » en fin de séquence. ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... 1. Muqueuses :  couches de cellules qui tapissent les cavités de l’organisme qui sont en contact avec l’extérieur (bouche, estomac, anus, vagin…). L’humidité y est constante. 2. MO : microscope optique. Séquence 7 — séance 1 — © Cned, Sciences de la vie et de la Terre 3e 8 ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... ........................................................................................................................................... Exercice 2 : [I – Recenser et organiser des informations] Nous savons donc que les humains rencontrent en permanence des micro-organismes (virus et bactéries par exemple) dont certains sont dangereux. Pourtant, ces rencontres ne se traduisent pas toujours par l’apparition d’une maladie. Ainsi, dans le cas de la grippe saisonnière, on estime que chaque année, 2,5 millions de personnes sont touchées en France (sur une population de 65 millions). On sait aussi que dans une même famille, toutes les personnes ne sont pas affectées. Cela implique que les micro-organismes doivent pénétrer l’organisme pour le rendre malade. Comment le font-ils ? Résumé d’un article du journal Le Monde du mercredi 15 juillet 2009, page 4. Le virus de la grippe A n’est pas très dangereux. Cependant il se propage rapidement. Il peut être transporté dans l’air suite à une toux, un éternuement, une production de postillons. Il peut se transmettre lors d’un contact rapproché (main serrée, baiser) avec une personne malade, ou en touchant des objets (poignée de porte) souillés. La transmission par l’éternuement Lorsqu’une personne atteinte d’un rhume, d’une grippe ou d’une autre maladie respiratoire tousse ou éternue, il y a une projection dans l’air environnant à très grande vitesse (jusqu’à 900 km/h !) de particules qui contiennent de nombreux micro-organismes responsables de ces différentes maladies. Les personnes présentes aux alentours peuvent alors inhaler ces particules contagieuses. © Cned, Sciences de la vie et de la Terre 3e — 9 Séquence 7 séance 1 — La transmission par les aliments Il arrive régulièrement que les journaux relatent des cas d’intoxications alimentaires. Les exemples sont connus comme celui de la listeria, bactérie à l’origine d’une grave maladie, la listériose, qui peut être fatale pour les personnes les plus fragiles. Ces bactéries se transmettent par l’intermédiaire de la charcuterie, des formages au lait cru, des steaks hachés… La transmission par l’eau Dans les pays industrialisés, l’eau potable est contrôlée et ne contient aucun micro- organisme pathogène1. Mais plus d’un milliard de personnes sur la planète n’ont pas accès à l’eau potable et se trouvent confrontées à la présence de micro-organismes dangereux dans leurs eaux de consommation. Ces agents pathogènes se retrouvent dans l’eau lorsque des malades souillent cette eau par leurs excréments par exemple. Parmi les micro-organismes les plus connus, on trouve les bactéries responsables du choléra (dont les épidémies dévastèrent régulièrement la France pendant de longs siècles) et les virus responsables de la poliomyélite (depuis 2000, plus aucun cas de poliomyélite n’a été contracté en France). On estime que 8 millions de personnes meurent chaque année du fait de ces micro-organismes. 12 Le franchissement de la barrière cutanée La peau et les muqueuses sont les premiers remparts de l’organisme contre la pénétration des micro-organismes. Quelques micro-organismes franchissent seuls cette barrière mais la plupart du temps, il suffit d’une égratignure (voir schéma) ou d’une piqûre pour créer une porte d’entrée. Les IST passent par les muqueuses à l’occasion des rapports sexuels non protégés. La contamination2 par le sang La contamination peut aussi se faire par le sang lors des transfusions par exemple. Si le sang du donneur contient des micro-organismes pathogènes, ceux-ci sont injectés lors uploads/Sante/ svt-sequence-07-pdf.pdf

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• Détails
• Publié le Aoû 25, 2021
• Catégorie Health / Santé
• Langue French
• Taille du fichier 1.0069MB