X X DÉFINITION ET RÔLE DANS LA RÉDUC- TION DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES :  la

X X DÉFINITION ET RÔLE DANS LA RÉDUC- TION DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES :  la culture hors-sol s’oppose à la culture de pleine terre. Le système hors-sol pré- sente un intérêt en cas de contamination des sols par des bioagresseurs difficiles à maîtriser (bactériose et autres ravageurs telluriques). Les plantes se développent soit sur un substrat inerte qui leur sert de support racinaire, soit sans aucun sup- port (hydroponie stricte). L’alimentation hydrique et minérale des plantes est to- talement maîtrisée et est apportée sous forme de solutions nutritives. Les cultures hors-sol sont en général protégées à l’abri dans des serres. X X CONTRE QUELS BIOAGRESSEURS ?  Contre les ravageurs telluriques (nématodes, etc.), les maladies telluriques fongiques et bacté- riennes (flétrissement bactérien des sola- nacées, etc.) et dans une moindre mesure contre les adventices. X X SUR QUELLES CULTURES ? Cultures légu- mières principalement (tomate, salades, concombre, poivron, aubergine, melon, etc.) mais aussi le fraisier et plus récemment les passiflores (fruit de la passion). X X QUAND ? Toute l’année. X X DANS QUELLES CONDITIONS ? Lorsque la culture en pleine terre est devenue difficile en raison de la présence de bioagresseurs telluriques. X X RÉGLEMENTATION : les cultures en sys- tème hors-sol ne sont pas autorisées en agriculture biologique dans l’Union Euro- péenne. En agriculture conventionnelle, la réglementation en vigueur interdit l’apport de produits phytosanitaires par le réseau de fertigation. Les serres de 20 m² à 2000 m² doivent faire l’objet d’une déclaration préala­ ble de travaux. Au-delà de 2000 m², la demande de permis de construire est obligatoire. X X TEMPS DE TRAVAIL : il dépend de la culture, de la surface, de l’existence ou non de différents stades physiologiques pour la culture, du type d’installation choisi : environ 8000 heures/ha/an pour la tomate. FICHE TECHNIQUE n° P E R F O R M A N C E S D E L A T E C H N I Q U E Évaluation globale des performances agronomique (AGRO), environnementale (ENVIR), économique (ECO) et d’organisation du travail (TRAVAIL) de la technique ENVIR AGRO ÉCO TRAVAIL CULTURE HORS-SOL 03 GUIDE TROPICAL FICHES TECHNIQUES 53 Détail des effets induits par la mise en œuvre de la technique  -  Rigueur sanitaire obligatoire.  Réactivité immédiate au moindre problème sanitaire ou de nutrition.  Prévoir du temps pour la préparation des solutions nutritives, la surveillance en cours de culture et toutes les opérations nécessaires à la fin du cycle cultural (manipulation des substrats et du réseau de distribution de la solution nutritive).  Technicité requise importante.  Moins d’utilisation de produits phytosanitaires.  Pas de perte d’intrants si la solution nutritive est recyclée en hors-sol ou sur des cultures de pleine terre.  Investissements variables selon le mode d’élaboration des solutions nutritives et la gestion de l’irrigation.  Investissements pour les bâtiments : exemples à La Réunion : 20 à 30 €/m² pour une serre en couverture plastique sans travaux ni équipement et 75 à 100 €/m² pour une serre chapelle « anti-cyclonique ».  Risques élevés de problèmes survenant soit en cas d’erreur du planteur soit en cas de défaillance du matériel.  Potentiel de rendement élevé.  Diminution du risque de contamination des cultures par les bioagresseurs.  Maîtrise de l’irrigation et de la fertilisation.  -  Meilleur aspect visuel dû à la « propreté » des produits récoltés.  Moins de résidus de pesticides.  À variété identique qualité gustative souvent comparable à celle des cultures de pleine terre. . ORGANISATION DU TRAVAIL EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS ÉCONOMIE EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS AGRONOMIE EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS QUALITÉ DES PRODUITS EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS 54 03  Traitements phytosanitaires réduits et ciblés.  Faible mobilisation de surface dans un contexte de pression foncière.  Consommation élevée de matériaux issus de ressources non recyclables (plas- tiques) et production de nombreux déchets (substrats).  Pollution par les solutions nutritives si elles ne sont pas recyclées.  Pas de travail du sol.  Consommation d’énergie électrique par les pompes de distribution. Différentes modalités des systèmes de culture en hors-sol TYPES D’INSTALLATIONS EXISTANTES : X X Circuit ouvert ou fermé „ „ Les installations à « solution perdue » ou en « circuit ouvert » : la solution nutritive en excédent est éliminée par drainage puis rejetée en dehors du système de culture. Mais cette solution peut être recyclée sur des cultures de pleine terre. „ „ Les installations à « solution recyclée » ou « en circuit fermé » : la solution nutri- tive est récupérée, recyclée (désinfectée, analysée et reconstituée) et renvoyée aux plantes. X X Avec ou sans substrat „ „ Les systèmes « avec substrat » (les plus utilisés à ce jour) : le substrat assure une réserve d’eau et d’éléments nutritifs tout en maintenant une bonne oxygénation du sys- tème radiculaire entre deux irrigations. Ils ont par contre de nombreux inconvénients quant à la manipulation des substrats utili- sés, à leur recyclage (ou à leur destruction) et à leur coût. „ „ La culture « sans substrat » (peu déve- loppée en zone tropicale) : la solution nutri- tive est contenue dans un bac ou distribuée dans des gouttières. Cela peut nécessiter une oxygénation complémentaire de la so- lution nutritive pour éviter l’asphyxie des racines et le dépérissement des plantes. Elle évite les contraintes liées au recy- clage du support et la désinfection de l’ins- tallation est plus facile. Le problème du réchauffement de la solution nutritive peut se poser. L’absence de réserve hydrique au niveau des plantes représente un risque en cas de panne des pompes. „ „ Choix du substrat : Il doit avoir à la fois une bonne disponibilité en eau et en air (fortes micro- et macro-porosités). Le substrat est aussi choisi selon son prix d’achat (trans- port inclus), sa facilité d’installation dans la serre, sa facilité de stockage sans oublier le coût et les contraintes d’élimination. À La Réunion, les substrats utilisables sont la tourbe blonde et les fibres de coco. Aux Antilles, il s‘agit de la ponce, de la pouzzo- lane, du sable de concassage et du sable de ponce. ENVIRONNEMENT EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS CONSOMMATION D’ÉNERGIE EFFETS POSITIFS EFFETS NÉGATIFS GUIDE TROPICAL FICHES TECHNIQUES 55 „ „  Divers équipements pour piloter > l’irrigation : -  les électrovannes reliées à un programma- teur horaire sont mieux adaptées aux petites unités d’exploitations (moins de 500 m²). -  le ‘Start-bac’ (adaptable uniquement sur substrats organiques en sacs) offre une bonne adéquation entre les apports et les besoins des plantes mais nécessite un exemplaire par unité de serre. -  le solarimètre est adapté aux exploita- tions de plus de 2000 m² car il néces- site une station d’irrigation équipée d’un ordinateur pouvant calculer les cumuls d’intensité lumineuse. „ „ Composition de la station de fertilisation : elle est dimensionnée en fonction de la surface hors-sol de l’exploitation. Les élé- ments qui la composent sont au minimum : 2 bacs de mélange car certains engrais ne sont pas compatibles entre eux, 2 pompes doseuses volumétriques (exemple : Dosa- tron®), un filtre en amont du réseau de dis- tribution pour ne pas boucher les goutteurs. Pour les grandes exploitations, l’investis- sement peut inclure une station d’irriga- tion automatisée par ordinateur et reliée à plusieurs bacs permettant l’élaboration et la distribution simultanée de différentes solutions nutritives. „ „ Chaque producteur hors-sol doit disposer d’un pH-mètre et d’un électro-conducti- mètre pour contrôler la solution nutritive apportée aux plantes et la solution de drai- nage. De plus, un équipement de désinfec- tion de l’eau aux UV est souhaitable sur les exploitations alimentées par un réseau d’eau agricole. „ „ Des mesures spécifiques aux cultures sous abris doivent être prises pour lutter contre les bioagresseurs (voir en plus les S S Laitue en hydroponie. (PHOTO : S. SIMON, CIRAD) 56 03 mesures prophylactiques (FT 14) concernant la désinfection et la limitation de l’inocu- lum). Il s’agit de maintenir le matériel végétal ainsi que le substrat sains jusqu’à la récolte pour éviter au maximum l’emploi de pro- duits phytosanitaires. La stratégie consiste donc à maintenir des conditions de cultures optimales (éviter de stresser la culture) et à éviter l’introduction de bioagresseurs à partir de l’extérieur, pour cela il convient : -  de maîtriser les plantes (cultivées ou ad- ventices) hôtes de ravageurs autour des serres. -  d’implanter autour des serres un cou- vert de graminées avec des touffes de vétiver qui limite l’érosion autour de ces structures. -  de poser des filets anti-insectes sur les ouvertures des abris. -  de poser des panneaux englués colorés (jaunes et/ou bleus) pour détecter les arri- vées de ravageurs aériens. -  de dédier à chaque serre un jeu de maté- riel agricole. -  d’éviter la culture de plusieurs espèces maraîchères dans la même serre ou la pratique de cycles décalés de la même culture. -  d’éviter toute intervention sur feuillage mouillé. S S  Aménagement des abords de serres avec des plantes non uploads/Societe et culture/ guide-ct-ft3-culture-hors-sol.pdf

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Société et cultureeffets solution hors-sol cultures culture
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