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Programme 2011 E DITO Michel Roth Directeur des cuisines de l ? Hôtel Ritz Paris ? C CS ATELIERS DE CUISINE ?? H H OU H ATELIERS DE P? TISSERIE ?? H OU H SANTÉ SAVEURS ?? H MAGIE DE LA CUISINE ET P? TISSERIE MOLÉCULAIRES ?? H OU H S ? AMUSER EN CUISINANT

E DITO Michel Roth Directeur des cuisines de l ? Hôtel Ritz Paris ? C CS ATELIERS DE CUISINE ?? H H OU H ATELIERS DE P? TISSERIE ?? H OU H SANTÉ SAVEURS ?? H MAGIE DE LA CUISINE ET P? TISSERIE MOLÉCULAIRES ?? H OU H S ? AMUSER EN CUISINANT AVEC LES RITZ KIDS ?? H L ? ART DES COCKTAILS ?? H DESIGN FLORAL ?? H COURS PRATIQUE DE CUISINE ET OU DE P? TISSERIE ?? H DÉMONSTRATION DE CUISINE ET OU DE P? TISSERIE ?? H VISITE DE MARCHÉ COURS PRATIQUE ET DÉJEUNER ?? H PAUSE RITZY ?? H RITZ KIDS ?? H COURS PRIVÉ DE COCKTAILS AU BAR HEMINGWAY ?? H COURS DE DESIGN FLORAL SUR-MESURE - H LANCEMENT PRESSE ET PRESTATIONS SUR-MESURE FORMATIONS EN CUISINE INITIATION À LA CUISINE FRANÇAISE ?? ER NIVEAU PERFECTIONNEMENT À LA CUISINE FRANÇAISE ?? ÈME NIVEAU HAUTE CUISINE FRANÇAISE ?? ÈME NIVEAU FORMATION BOULANGERIE VIENNOISERIE FORMATIONS EN P? TISSERIE INITIATION À LA P? TISSERIE FRANÇAISE ?? ER NIVEAU PERFECTIONNEMENT À LA P? TISSERIE FRANÇAISE ?? ÈME NIVEAU HAUTE P? TISSERIE FRANÇAISE ?? ÈME NIVEAU FORMATION INTÉGRALE MASTER EN GASTRONOMIE FRANÇAISE L ? INSCRIPTION LA VIE À L ? ECOLE C CP UN ENSEIGNEMENT DANS LE PLUS PUR ESPRIT RITZ L ? Ecole Ritz Esco ?er s ? est donnée pour vocation d ? enseigner à un public diversi ?é l ? art gastronomique reposant sur des valeurs chères à César Ritz et à Auguste Esco ?er le professionnalisme la créativité et la convivialité L ? Ecole assure ainsi la mission d ? initier de former et de perfectionner un public de passionnés ou de professionnels de tous niveaux A ?n de répondre aux exigences des clients internationaux tous les cours sont enseignés en français et en anglais LES NOUVELLES CUISINES DE L ? ECOLE RITZ ESCOFFIER UN CONCENTRÉ DE CONFORT ET D ? INNOVATION marque l ? année de l ? innovation et du confort à l ? Ecole Ritz Esco ?er avec des nouveaux matériels de toute dernière génération Toujours en constante recherche de perfection et d ? évolution l ? Ecole a naturellement fait appel à Molteni pour concevoir la nouvelle cuisine de demain Pensée par les chefs et le Comité pédagogique l ? Ecole s ? est dotée des matériels de toute dernière génération wok fours multifonctions plancha cellule de refroidissement et autres équipements et ce pour le plus grand confort des élèves et des chefs Ainsi les participants peuvent s ? initier aux nouvelles techniques de cuisson puis prolonger leur formation par une dégustation des plus conviviales sur les plans de travail modulables qui se transforment en table d ? hôtes Toutes les conditions sont réunies pour partager le savoir éveiller les sens pro ?ter d ? instants inoubliables dans les meilleures conditions possibles ? Et selon les envies réaliser des démonstrations des cours pratiques des déjeuners d? ners ou autres récréations ? CE Sous la houlette de Michel Roth chef étoilé le comité