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Report on palace concept RAPPORT SUR LA CREATION D ? UNE CATEGORIE PALACES ? PARMI LES ETABLISSEMENTS CINQ ETOILES DU NOUVEAU CLASSEMENT HOTELIER de François DELAHAYE et Pierre FERCHAUD avec la participation d ? Alain SIMON Septembre CSOMMAIRE INTRODUCTIO

RAPPORT SUR LA CREATION D ? UNE CATEGORIE PALACES ? PARMI LES ETABLISSEMENTS CINQ ETOILES DU NOUVEAU CLASSEMENT HOTELIER de François DELAHAYE et Pierre FERCHAUD avec la participation d ? Alain SIMON Septembre CSOMMAIRE INTRODUCTION UNE MISSION INDISPENSABLE - Les grands objectifs de la réforme du classement - Le résumé des caractéristiques du classement - Le rappel de la procédure de classement - Les trois propositions du rapport PREMIERE PARTIE UNE CATEGORIE SUPPLEMENTAIRE ACCESSIBLE AUX SEULS ETABLISSEMENTS DEJA CLASSES ETOILES - Le point sur les établissements étoiles - La di ?culté de dé ?nir la notion de Palace ? - Une dé ?nition juridique et économique du Palace ? - - Le Baromètre PKF Hôtelexperts - - La spéci ?cité de l ? o ?re des Palaces ? - La spéci ?cité de la demande des Palaces ? - Les autres particularités des Palaces ? DEUXIEME PARTIE LA POSSIBILITE DE L ? ADAPTATION DE LA NOMENCLATURE ACTUELLE A LA CATEGORIE PALACES - L ? accord des organisations professionnelles sur la nouvelle grille - Le renforcement des critères de classement des établissements déjà labellisés étoiles - l ? augmentation du nombre de points obligatoires par transformation des facultatifs en obligatoires - des nouveaux critères facultatifs à quanti ?er de à - Les critères plus qualitatifs ressortissant de la dé ?nition des Palaces ? et pouvant aboutir à l ? attribution du nouveau label - situation géographique exceptionnelle une adresse et un emplacement prestigieux - intérêt historique ou histoire du lieu la mémoire du passé vivant dans le présent et se projetant dans l ? avenir - intérêt patrimonial un b? ti historique unique et non duplicable - intérêt esthétique la quintessence du bon goût - niveau d ? indépendance par rapport à une cha? ne - qualité de formation des personnels - délai d ? ancienneté sur le marché TROISIEME PARTIE UN LABEL CONNU ET UNE PROCEDURE D ? ATTRIBUTION TRANSPARENTE - Le choix d ? un nom de label déjà usité - L ? examen de trois noms - La préférence pour Palaces ? - L ? éligibilité au sur-classement par l ? application des critères renforcés de la grille des étoiles - L ? attribution du nouveau label par la Commission du Label étoiles Palaces ? CONCLUSION ALORS QU ? EST-CE QU ? UN PALACE - Le sentiment de vivre un instant rare unique - Un e ?et salle de bal - Le charme français o ?ert au monde entier LISTE DES ANNEXES Annexe Lettre de mission du juin Annexe Les missionnaires Annexe Les principaux documents de référence Annexe Quelques exemples de classement hôtelier dans la catégorie palaces ou établissements de luxe Annexe Liste des cabinets de contrôle accrédités par le COFRAC pour les hôtels étoiles Annexe Référentiel Atout France des étoiles Annexe Etablissements classés étoiles au août Annexe Bibliographie sommaire Annexe Principales recommandations CINTRODUCTION UNE MISSION INDISPENSABLE Par lettre du juin annexe le Secrétaire d ? Etat chargé du Commerce de l ? Artisanat des Petites et Moyennes