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CSommaire Contents LES CLASSIQUES Feuille d'automne Fond de succès fond de meringue française mousse au chocolat Opéra Biscuit aux amandes crème au beurre café ganache chocolat Succès praliné Fond de succès crème au beurre praliné Claire fontaine Génoise

CSommaire Contents LES CLASSIQUES Feuille d'automne Fond de succès fond de meringue française mousse au chocolat Opéra Biscuit aux amandes crème au beurre café ganache chocolat Succès praliné Fond de succès crème au beurre praliné Claire fontaine Génoise blanche crème à l'orange oranges pochées Schuss aux fruits Biscuit à la cuillère p? te sablée aux amandes con ?ture de framboise mousse fromage blanc fruits frais Plaisir Biscuit aux amandes mousse au chocolat mousse vanille Dacquoise aux noix et noisettes Fond de dacquoise aux noix crème mousseline aux noix Fraisier Génoise pistache génoise framboise crème fraisier coulis géli ?é et fraises Topaze Biscuit imprimé aux amandes crème chocolat crème pralinée noisettes caramélisées Mascotte Fond de meringue blanche génoise nature et crème au beurre noisette Moka aux ?nes feuilles de chocolat Génoise café crème au beurre café feuilles de chocolat éclats de noisettes Paris-brest P? te à choux crème praliné Charlotte Cécile Biscuits cuillère mousse au chocolat bavaroise vanille Saint-honoré P? te feuilletée p? te à choux crème Chantilly et framboises fra? ches Flan parisien P? te à foncer crème à an vanille Savarin aux fruits P? te à savarin crème p? tissière et fruits rouges frais Éclair au café P? te à choux crème p? tissière au café Éclair au chocolat P? te à choux crème p? tissière au chocolat Millefeuille vanille P? te feuilletée crème légère vanille Millefeuille aux framboises P? te feuilletée crème légère vanille Barquette aux marrons P? te sablée aux amandes crème de marron fondant café chocolat Religieuse au café P? te à choux crème p? tissière au café crème au beurre café THE CLASSICS Autumn leaf Succès base French meringue base chocolate mousse Opera Almond sponge co ?ee butter cream chocolate ganache Praline succès Succès base praline butter cream Claire fontaine White genoise sponge orange cream poached oranges Fruit schuss Lady ?nger almond sable dough raspberry jelly fromage blanc mousse fresh fruit Plaisir Almond sponge chocolate mousse vanilla mousse Walnut and hazelnut dacquoise Walnut dacquoise base walnut mousseline cream Fraisier Pistachio genoise sponge raspberry genoise sponge strawberry cream gelled coulis and strawberries Topaze Almond-printed sponge cake chocolate cream praline cream caramelized hazelnuts Mascotte White meringue base plain genoise sponge and hazelnut butter cream Mocha cake with ?ne chocolate leaves Co ?ee genoise sponge co ?ee butter cream chocolate leaves hazelnut slivers Paris-brest Pate a choux dough praline cream Charlotte Cécile Lady ?ngers chocolate mousse vanilla bavaroise Saint-honore Pu ? pastry pate a choux dough Chantilly cream and fresh raspberries Parisian an Lining dough vanilla an ?lling Fruit savarin Savarin dough pastry cream and fresh red fruits Co ?ee eclair Pate a choux dough co ?ee pastry cream Chocolate eclair Pate a choux dough chocolate pastry cream Vanilla millefeuille Pu ? pastry light vanilla cream Raspberry millefeuille Pu ? pastry light vanilla cream Chestnut barquette Almond sable dough chestnut cream co ?ee chocolate fondant Co ?ee religieuse Pate a choux dough co ?ee pastry cream co ?ee butter cream CReligieuse au chocolat P? te à choux crème