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Alteration pdf République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l ? enseignement Supérieur et de la recherche scienti ?que Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou Faculté des Sciences biologiques et des Sciences Agronomiques Département de Bi

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l ? enseignement Supérieur et de la recherche scienti ?que Université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou Faculté des Sciences biologiques et des Sciences Agronomiques Département de Biochimie-Microbiologie Mémoire de ?n d ? études En vue de l ? obtention du diplôme de MASTER en biologie Option Biochimie appliquée Thème Etude de l ? e ?et combiné de l ? acide lactique et du chitosane sur la croissance de quelques bactéries et mycètes pathogènes Réalisé par Melle MALKI NASSIMA Melle BENYACOUB HAYET Devant le jury Président Mr Ouelhadj A Promoteur Mr Amrouche T Examinateur Mme Abdoune-Ouali Examinateur Mr Ferdji A Promotion CRemerciements Avant tout nous tenons à remercier notre bon Dieu Tous puissant ? de nous avoir accordé la force le courage et la patience a ?n de réaliser ce modeste travail Au terme de ce travail nous voulons d ? abord adresser à notre promoteur Dr AMROUCHE Tahar à qui on adresse nos sincères remerciements pour avoir dirigé ce mémoire et mis à notre disposition les moyens nécessaires pour le réaliser Nos remerciements s ? adressent aussi à Dr KADDOUCHE Slimane qui nous a bien accueillis dans son laboratoire chimie de l ? université Mouloud Mammeri Tizi-Ouzou et nous aidé à obtenir le chitosane Que toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin à la réalisation de ce modeste travail soient vivement remerciées On tient à remercier aussi Mr KADDOUCHE Slimane qui nous a aidés à suivre notre partie de stage pratique au niveau du laboratoire chimie de l ? université Mouloud Mammeri Tizi-Ouzou CJe dédie ce travail à mes parents qu ? ils trouvent ici toute ma gratitude pour leur soutien tout le long de mes études A tous ceux qui me sont chèrs Hayet CDédicaces Je dédie ce travail à mes chers parents qui ont été pour moi la force et le soutien dans tout mon cursus estudiantin et qui ont forgé de moi la volonté et l ? ambition je vous serais éternellement reconnaissante Que dieu les protège et leurs donne une vie pleine de bonheur A mon cher mari RABAH d'être toujours à mes côtés pour me soutenir pour m'aider dans la mesure du possible mais surtout pour donner du goût à ma vie par son amour et sa tendresse j'espère qu'il trouve ici le témoignage de mon profond amour attachement et respect A mes frères Amayes et Massinissa pour leur disponibilité leur soutien moral leur encouragement incessant A ma s ?ur Karima d'être coopératif et d'assumer à ma place certaine de mes responsabilités familiales A ma belle-famille pour leur soutien gentillesse et sympathie A toute ma familles tantes et oncles et a tous mes cousins et cousines A ma meilleur amie Lynda sans oublier mon binôme Hayet ? NASSIMA ? CIntroduction CListe des ?gures Figure La vitesse de croissance de quelques microorganismes en fonction du pH Figure Développement des microorganismes en fonction d ? activité d ? eau Figure Les principales interactions aliment microorganisme consommateur Figure La