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Analyses physico chimiques et microbiologiques du lait pasteurise conditionne de laiterie fromagerie de boudouaou

MINISTERE DE L ? ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE AKLI MOHAND OULHADJ ?? BOUIRA FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE DEPARTEMENT DE BIOLOGIE Réf ? ? UAMOB F SNV ST DEP BIO MEMOIRE DE FIN D ? ETUDES EN VUE DE L ? OBTENTION DU DIPLOME MASTER Domaine SNV Filière Sciences Biologiques Spécialité Biotechnologie microbienne Présenté par KOURGHLI Sabrina HADJ AMMER Saliha Thème Analyses physico-chimiques et microbiologiques du lait pasteurisé conditionné de Laiterie Fromagerie de Boudouaou Soutenu le Nom et Prénom Mme MESSAD Sara Mme SAIT Sabrina Mme TIGHIDET Salima Grade MCB MCB MAA Devant le jury composé de Univ de Bouira Univ de Bouira Univ de Bouira Président Promoteur Examinateur Année Universitaire CRemerciements Au terme de ce modeste travail nous tenons à remercier le Bon Dieu de nous avoir donné courage volonté patience et surtout santé pour le réaliser Notre profonde gratitude va à notre promotrice Mme SAIT- DIB Sabrina pour l ? honneur qu ? elle nous a fait en nous encadrant pour leurs précieux conseils orientations et la con ?ance placés en nous dont nous garderons les souvenirs de leur qualités profondément humaines Nous adressons nos plus vifs remerciements aux honorables membres du jury qui ont accepté de juger ce travail à Madame MESSAD Sara Maitre de Conférence B à l' université de Bouira pour l ? honneur qu ? elle nous a fait en acceptant de présider ce présent jury à Madame TIGHIDET Salima Maitre assistant A à l' université de Bouira d ? avoir accepté d ? examiner notre travail Nos remerciements vont aussi aux personnes qui ont contribué au bon déroulement de notre stage pratique au sein de l ? unité Laiterie Fromagerie Boudouaou Nous remercions également toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce mémoire CDEDICACE Avec un énorme plaisir et un c ?ur ouvert et une immense joie que Je dédie ce travail à À la source de la tendresse ma mère pour sa gentillesse Sa douceur pour son a ?ection son amour ses sacri ?ces et ses Encouragements À mon très cher père pour sa con ?ance ses encouragements Et son soutien dans toute ma carrière d ? étude dès le premier pas Jusqu ? à ce jour-là et qui m'appris que la patience est Le Secret du succès A mon mari je te réserve toujours une place dans mon c ?ur et mes pensées À mes irremplaçables s ?urs Warda et Aya À mon cher grand frère Aziz À ma chère amie imane Saliha CDEDICACES A ma très chère mère A ?able honorable aimable Tu représentes pour moi le symbole de la bonté par excellence la source de tendresse et l'exemple du dévouement qui n'a pas cessé de m'encourager et de prier pour moi Tu as fait plus qu'une mère puisse faire pour que ses enfants suivent le bon chemin dans leur vie et leurs études Je te dédie