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Ecoulements et transferts thermiques en convection naturel

INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE PARIS -GRIGNON Ecole Doctorale ABIES THÈSE pour obtenir le grade de Docteur de l ? Institut National Agronomique Paris-Grignon Discipline Génie des Procédés Présentée et soutenue publiquement le février par Sami BEN AMARA Ingénieur Industries Alimentaires ESIA-TUNIS DEA Génie des Procédés ENSIA-MASSY ECOULEMENTS ET TRANSFERTS THERMIQUES EN CONVECTION NATURELLE DANS LES MILIEUX MACRO -POREUX ALIMENTAIRES APPLICATION AUX REFRIGERATEURS MENAGERS Membres de Jury Membres invités Françoise MONCHOUX Alain KONDJOYAN Dominique GOBIN Denis FLICK Marie-Catherine CHARRIER-MOJTABI Onrawee LAGUERRE Président Rapporteur Rapporteur Directeur de thèse Codirecteur de thèse Examinateur Graciela ALVAREZ Bérengère LARTIGUE Jean MOUREH Institut de recherche pour l ? ingénierie de l ? agriculture et de l ? environnement Unité de Recherche Génie des Procédés Frigori ?ques - Antony C CA tous ceux qui me sont chers C CRemerciements Au terme de ce travail je voudrais remercier ici toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à son bon déroulement Mes premiers remerciements s ? adressent à mon directeur de thèse M Denis FLICK professeur à l ? INAP-G Je tiens à lui exprimer ma profonde reconnaissance pour ses précieux conseils l ? enthousiasme et les innombrables heures qu ? il m ? a consacrées La qualité de son encadrement sa perspicacité et lucidité scienti ?ques et son esprit de rigueur ont été primordiaux tout au long de la thèse Qu ? il trouve ici le témoignage de ma plus profonde gratitude Je remercie Mme Onrawee LAGUERRE chargée de recherche au sein de la division GPAN du Cemagref qui m ? a fait pro ?ter de son expérience dans le domaine de la réfrigération des produits Je tiens également à lui exprimer ma sincère reconnaissance pour l ? intérêt avec lequel elle a suivi ce travail pour toute sa gentillesse son bon accueil sa constante bonne humeur et ses précieuses contributions tout au long de la thèse J ? adresse mes plus vifs remerciements à mon codirecteur de thèse Mme Marie-Catherrine CHARRIER-MOJTABI professeur au Laboratoire d ? Energétique de Toulouse qui a bien voulu encadrer ce travail Je remercie très vivement Mme Bérengère LARTIGUE ma? tre de conférence au Laboratoire d ? Energétique de Toulouse et Mme Françoise MONCHOUX professeur au Laboratoire d ? Energétique de Toulouse pour leur soutien e ?cace et attentif Je suis sensible à toutes leurs remarques d ? intérêt envers mon travail Je n ? oublierai pas de remercier le personnel de l ? IMFT qui a contribué au bon déroulement de mon séjour à Toulouse Je voudrais garder une place particulière à Mme Graciela ALVAREZ et M Jean MOUREH chargés de recherche au sein de la division GPAN pour leur amicale collaboration et l ? intérêt constant apporté à ce travail Je remercie M Dominique GOBIN directeur de recherche au CNRS ainsi que M Alain KONDJOYAN chargé de recherche à l ? INRA qui m ? ont fait l ? honneur d ? être rapporteurs pour cette thèse Par la même occasion je remercie Mme Françoise MONCHOUX qui a