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Mieux vendre son restaurant 5

Restaurateurs Le client ne vient plus tout seul ? Les cartes pour mieux vendre C Sommaire INTRODUCTION VOTRE POSITIONNEMENT MES CLIENTS QUI et COMMENT DEVELOPPEZ VOS CLIENTS PENSEZ DIFFEREMMENT - LA PROSPECTION COMMERCIALE VOS PRATIQUES NUMERIQUES CINTRODUCTION Dans le Restaurateurs en phase avec les attentes du moment clients satisfaits qui reviennent et en parlent à d'autres qui viennent à leur tour Ré exion déjà à l'étape suivante Dans l'axe concept qui a bien marché mais tendance à ralentir et à ne plus faire que des satisfaits et des ?dèles comme c'était le cas il y a quelques années E ?ectuer les réglages nécessaires pour reprendre le chemin du succès et de la croissance Dans le mur Ils sont restés sur les critères de succès d'un restaurant que l'on apprenait dans les années Ils sont persuadés que leur assiette est la meilleure et que tout ce qu'ils font est ce qu'attend le client aujourd'hui ? A souhaiter une remise en question le l ? axe le mur Ce n'est plus les plus gros qui avaleront les plus petits mais bien les plus rapides qui avaleront les plus lents Bernard Boutboul spécialiste de la restauration Respecter Les fondamentaux http www lhotellerie-restauration fr blogs- desexperts Ameliorer Respecterles fondamentaux ht m CINTRODUCTION QUELQUES CHIFFRES Les consommateurs face à la crise baisse des dépenses de par rapport à ticket moyen de Pourtant Prestations alimentaires hors domicile en augmentation constante par rapport à pour un total de milliards de repas SOURCE http www giraconseil com CINTRODUCTION Quels sont les points de vigilance sur lesquels vous devez intervenir prendre des décisions pour satisfaire vos clients et atteindre vos objectifs ambiance que vous voulez créer Vos clients organisation interne Le mouvement permanent PERSONNEL ET PERSONNES CLES communication commercialisation emplacement Votre o ?re support physique services complémentaires CVOTRE POSITIONNEMENT Téléchargez l ? étude sur les comportement achat et mode de consommation en restauration CDé ?nissez votre o ?re pour la positionner La philosophie de mon restaurant ??Pourquoi ??Pour qui La politique produit ??Que vendre ??Comment le vendre ??Pourquoi ??Le personnel son rôle ??L ? ambiance l ? atmosphère ??La décoration VOTRE POSITIONNEMENT La politique prix ??Quelle tari ?cation ??Quelle stratégie prix La politique de communication ??Quelle enseigne Quel type de communication ??La communication interne et externe CMES CLIENTS QUI et COMMENT SANS TRACABILITE DE VOS CLIENTS VOTRE FOND DE COMMERCE N ? A QUE PEU DE VALEUR CMES CLIENTS QUI et COMMENT Comprendre comment les besoins des consommateurs évoluent est un art -Décrire l ? expérience que vivent les clients avec les produits expliquer leurs principaux motifs d ? insatisfaction déceler à quel moment ils vont à la concurrence Collecter de façon permanente toutes les données nécessaires à l ? analyse du comportement des clients face à l ? o ?re fréquence de venue taux de prise des produits dépenses ? Le client Le professionnel Connaissance de ses clients indispensable Créer un lien avec ses clients ?délisation les usages sont en train de changer les modes de con s