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Herve gel par voie biothechnologique 15 08 2

I RESUME Les biopolymères constituent une bonne alternative en vue de remplacer les matériaux non biodégradables conventionnels par des matériaux capables de se dégrader après leur utilisation Et surtout satisfaire ce besoin de l ? homme de consommer des produits naturels sans aboutir à une augmentation de l ? e ?et de serre L ? objectif de ce travail était la biosynthèse d ? un gel à partir des bactéries lactiques Ces derniers ont été isolés à partir du lait cru de vache que nous avons conservé dans des conditions requises et ensuite il a été mis en culture sur divers milieux de culture Pour s ? assurer de leur présence et con ?rmer leurs natures nous avons e ?ectué des observations macroscopique et microscopique L ? étape de la biosynthèse in vitro a abouti à la formation d ? un bio ?lm microbien à l ? interface liquide air du milieu de synthèse qui après puri ?cation et précipitation a abouti à l ? obtention d ? un gel dont la quantité en exopolysaccharide variait de g à g pour les souches bactériennes cultivées sur le milieu agar sérum orange De g à g pour celles cultivées sur le milieu MRS et le gel obtenu après heures avait un pH de une densité de et d ? une viscosité de Pa s Page I sur CLiaisons H pH m mm g p pc MEC EPS LPS CPS ARN PCR MRS tr min ser-org UFC HIPE Pa s II LISTE DES ABREVIATIONS liaison hydrogène potentiel d ? hydrogène micromètre millimètre gramme taux d'avancement seuil de percolation matrice extracellulaire exopolysaccharide lipopolysaccharides polysaccharide capsulaire acide ribonucléique réaction de Polymérase en chaine Man Rogosa et Shapp tour minute sérum orange unité faisant colonie High Internal Phase Emulsions pascal seconde Page II sur CIII LISTE DES TABLEAUX Tableau V- pH des échantillons Tableau V- pH milieu de synthèse avant et après incubation Tableau V- Dénombrement des colonies Tableau V- Observations directes du milieu de synthèse après incubation Tableau V- Analyse physicochimique du milieu de synthèse Tableau V- Masse de culots récupérés après deuxième centrifugation Tableau V- Synthèse en boite pour les souches du MRS ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Page III sur CIV LISTE DES FIGURES Figure I- Réaction entre un alcool et un isocyanate Figure I- Réaction entre un monomère vinyle et un radical libre Figure I- p pc Figure I- p pc Figure I- p pc Figure II- Structure du dextrane Figure II- Réaction biochimique d ? homofermentation Figure II- Réaction biochimique d'hétérofermentation Figure II- Lactococcus Figure V- pH des milieux avant et après synthèse Figure V- Examen macroscopique du lait dilué après h en anaérobiose Figure V- Observation macroscopique avant A et après B pousse sur Figure V- Observation macroscopique avantA et après B pousse sur milieu agar sér-org Figure V- Résultats de l ? examen microscopique du lait cru avant A et après B dilution Figure V- Résultats de l'examen microscopique du