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Les etapes pour obtenir la farine

CSommaire Dé ?nition de la farine Dans le champ comment obtenons-nous le blé La transformation du blé à la farine a Manipulation moudre du blé b Manipulation observation des di ?érents types de farine c Manipulation observation d'un grain de blé Les étapes du blé à la farine Bibliographie C Dé ?nition générale de la farine Poudre ?ne provenant de la mouture des graines de céréales et qui sert à l'alimentation La farine est obtenue par broyage ?n des graines de céréales le plus souvent du blé Cette opération est appelée mouture Il existe types de farine blanche de base - La farine p? tissière de type - La farine pani ?able de type Il existe des types de farine spéciales -Farine de blé noir -Farine d'orge -Farine de froment -Farine de seigle -Farine complète C Dans le champ comment obtenonsnous le blé Les agriculteurs sèment le blé à l'automne et au printemps avant d'avoir labouré le champs il existe d'autres possibilités Ensuite ils laissent germer les graines et les récoltent en Juillet C La transformation du blé à la farine a Manipulation moudre du blé Premièrement Nous avons pris un pilon et un mortier dans lequel nous avons mis du blé CDeuxièmement Nous avons tenté de moudre les grains de blé Troisièmement Nous avons mis notre mouture dans un tamis pour séparer la poudre de l'enveloppe des grains de blé Nous avons renouvelé plusieurs fois l'opération pour obtenir au maximum une ?ne poudre CDernièrement Voilà la poudre que nous avons obtenue après avoir moulu les grains de blé En conclusion La poudre obtenue est de la farine car nous avons extrait l'albumen farineux des grains de blé Mais notre farine obtenue après broyage n'est pas blanche comme dans le commerce mais plutôt marron claire En e ?et on peut observer au microscope des petites particules d'enveloppe de blé dues à cette couleur Cb Manipulation Observation des di ?érents types de farine Dans notre farine nous observons des particules d'enveloppe de blé On la compare avec la farine bio et la farine blanche à la loupe grossissante pour trouver quel type de farine nous avons obtenu La farine bio La farine blanche CEn conclusion La farine que nous avons obtenue ressemble à la farine de type bio car on retrouve les mêmes particules d'enveloppe de blé et ainsi que cette couleur marron claire Si on voulait obtenir une farine blanche comme celle dans le commerce il faudrait enlever l'enveloppe des grains de blé Cc Manipulation observation d'un grain de blé Attache Enveloppe Germe Tégument Albumen farineux Brosse CSchéma de la composition du grain de blé C Les étapes du blé jusqu'à la farine Pour obtenir la farine chaque meunier met au point un diagramme de mouture a ?n que les di ?érentes machines du moulin soient réglées automatiquement Le blé est stocké Il est nettoyé pour éliminer ses impuretés comme terre pierre paille Il est trié pour garder les grains sains Puis il est humidi ?é Après le nettoyage le